蝉蜕的食用方法

养生健康

蝉蜕的食用方法

蝉蜕为蝉科昆虫黑蚱羽化后的蜕壳。黑蚱虫体较大，栖于杨、柳、榆、槐、枫杨等树上。经过1个世代往往要12至13年，我国分布于辽宁以南的大部分地区。夏、秋季在蝉所木版的树下附近地面收集，或树干上采集。收集后去净泥土、杂质，晒干。包装置干燥处，防止压碎和潮湿。

蝉蜕形似蝉而中空，稍弯曲，长3至4厘米，宽约2厘米，表面黄棕色，半透明，有光泽。头部有触角1对，多断落;复眼突出;颈部先端突出，口吻发达，下唇伸长成管状。胸部背面呈十字型裂片，裂口呐卷，脊背两侧具小翅2对;腹面有足3对，被细毛。腹部钝圆，共9节。体轻，中空，易碎。无臭，味淡。

以身干、色黄亮、体轻、完整无杂质者为佳。

蝉蜕食疗作用

蝉蜕味甘、辛、微咸，性凉;归肺、肝经;轻清凉散，可升可降;

具有疏散风热，透疹利咽，明目退翳，祛风止痉的功效;

主治风热感冒，咳嗽，头晕，麻疹不透，咽痛音哑，目赤翳障，风前瘙痒，小儿惊痫、夜啼、破伤风。

蝉蜕做法指导

1、温病初起，发热咳嗽者，可与薄荷、前胡、牛蒡子等配伍。

2、麻疹初期，透发不畅者，可与葛根、牛蒡子、薄荷、柽柳等配伍。

3、风热上攻，目赤肿痛者，可与石决明、赤芍药、白蒺藜等相伍，以疏风清热。

4、皮肤风疹痛瘙痒者，可与防风、白鲜皮等配伍。

蝉蜕粥的做法

材料：粳米50克、蝉蜕5克

知了猴”营养价值高但这种人不宜多吃

有一种营养价值极高，被老百姓称赞为“唐僧肉”的美食，它，就是金蝉。

金蝉俗称知了猴，它还有很多有趣的昵称：老吱哇龟儿、老吱哇猴、马吱啦猴、爬爬、知了龟、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、节喽爬等等……

《西游记》中写到，唐僧原本是释迦牟尼的二徒弟，名叫“金蝉子”，转世后成为大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，而脱壳的蝉也因此被人们视作长生、再生的象征，在西游记中的妖魔们也都深信“吃了唐僧肉可以长生不老”。

金蝉脱壳

金蝉的药用价值

金蝉除了用来吃，本身也具有极高的药用价值。金蝉从幼虫蜕变为成虫时，羽化蜕去的外壳就是人们熟知的蝉蜕。蝉蜕味甘、咸、寒，入肝经、肺经，具有抗菌镇惊、利尿祛寒的功效，是一味传统的辛凉解表中药。

除了蜕下的壳，金蝉的若虫和成虫还可以用作药膳材料，营养丰富，味道鲜美。

知了猴好吃勿多吃

每到炎炎夏日，很多老百姓都喜欢在夜里拿着手电筒去捉知了猴，一个晚上捉上一小袋，回到家里就着小酒，或炸或烤，再放上点孜然、椒盐，就是一个字，香!

需要注意的是，知了猴虽然味道鲜美而且具有清热去火的功效，吃多了也会引起消化不良，使身体不适。另外因为蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大，容易引起过敏，如果是过敏性体质的人就更需注意，小心食用。

经期可以吃蝉蜕吗

蝉科昆虫的代表种类。雄的腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌的不发声，但在腹部有听器。幼虫生活在土里，吸食植物的根，成虫吃植物的汁。蝉属不完全变态类，由卵、幼虫(若虫)，经过数次蜕皮，不经过蛹的时期而变为成虫。同“禅”出自佛家。

蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。

知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

蚱蝉又叫知了，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂

肪含量10-32%。这几年已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要，所以今已开始人工饲养，有关人士认为，蝉将成为人类重要的绿色食品之一。人工养蝉投资小、技术容易掌握、省工时、高效益、无风险，是农村新的致富项目。

上文我们介绍了经期对于女性朋友的特殊性，我们知道在经期应该好好的做好护理工作，上文介绍的知了有着丰富的营养，治疗不但可以食用而且还有很高的食疗价值，常吃知了可以起到治疗外感风热以及破伤风的作用，女性经期是可以吃知了的。

蝉蜕可以怎么吃

1、蝉蜕粥。

材料：粳米50克、蝉蜕5克。

做法：

(1)、将蝉蜕拣去杂质，洗净晒干，研为细末。

(2)、与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

2、鸡内金蝉蜕安神粥。

材料：粳米100克、鸡内金30克、蝉蜕10克、白砂糖30克。

做法：

(1)、将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用;

(2)、将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠;

(3)、调入药粉3克，煮五分钟;

(4)、用适量白糖调味。

蝉蜕的药用价值

①治风温初起，风热新感，冬温袭肺，咳嗽：薄荷一钱五分，蝉退一钱(去足、翅)，前胡一钱五分，淡豆豉四钱，瓜娄壳二钱，牛蒡子一钱五分。煎服。

②治咳嗽，肺气壅滞不利：蝉壳(去土，微炒)、人参(去芦)、五味子各一两，陈皮、甘草(炙)各半两。共为细末。每服半钱，生姜汤下，无时。

③治感冒、咳嗽失音：蝉衣一钱，牛蒡子三钱，甘草一钱，桔梗一钱五分。煎汤服。

④治痘疮出不快：紫草、蝉蜕、木通、芍药、甘草(炙)各等分。每服二钱，水煎服。

⑤治风气客皮肤瘙痒不已：蝉蜕、薄荷叶等分。为末。酒调一钱匕，日三服。

⑥治痘后发热发痒抓破：蝉退、地骨皮各一两。为末。每服二，三匙，白酒服二、三次。

⑦治惊痫热盛发搐：蝉壳(去土，炒)半两，人参(去芦)半两，黄芩一分，茯神一分，升麻一分，以上细末;牛黄一分(另研)，天竺黄一钱(研)，牡蛎一分(研)。上同匀细，每用半钱，煎荆芥、薄荷汤调服，无时。

知了壳有什么药用价值

知了壳就是蝉蜕就是蝉的幼虫在变为成虫时蜕下的壳，多收获于夏秋季节，是一味广泛应用于临床治疗的不可多得的良药。祖国中医学认为，蝉蜕性味甘咸、凉，归入肺、肝经，主治散风热、宣肺定痉、治外感风热、咳嗽音喑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障、疔疮肿毒、破伤风等各种疾病。

现选方数例以供临床治疗参考：

1.治风温初起、风热新感、冬温袭肺、咳嗽：薄荷4.5克，蝉蜕3克(去足、翅)，前胡4.5克,淡豆豉12克,瓜蒌壳6克,牛蒡子4.5克。煎服。

2.治咳嗽、肺气壅滞不利：蝉壳(去土，微炒)、人参(去芦)、五味子各30克，陈皮、甘草(灸)各15克。共为细末。每服1.5克，生姜汤送服。

3.治感冒、咳嗽失音：蝉衣3克，牛蒡子9克，甘草3克，桔梗4.5克。煎汤服。

4.治豆疫出不快：紫草、蝉蜕、木通、芍药、甘草(灸)各等分。每服6克，水煎服。

5.治风客皮肤、瘙痒不已：蝉蜕、薄荷叶等分，为末。酒调服，日3次。

6.治豆后发热、发痒抓破：蝉蜕、地骨皮各30克。为末。每服二三匙，黄酒送服。

7.治惊痫热盛发搐：蝉蜕(去土、炒)15克，人参(去芦)15克，黄芩1克，茯神1克，升麻1克，以上共为细末;牛黄0.5克(另研)，天竺黄3克(研)，牡蛎0.5克。上药研细。每用1.5克。煎荆芥、薄荷汤调服。

蝉蜕治疗失眠有奇效吗

蝉蜕(蝉壳)是蝉自幼虫变为成虫时所脱下的壳，是一味常用中药。中医认为，蝉蜕性味甘寒，有散风热、透疹、定惊功效。

蝉蜕(蝉壳)是蝉自幼虫变为成虫时所脱下的壳，是一味常用中药。中医认为，蝉蜕性味甘寒，有散风热、透疹、定惊功效。药理研究表明，蝉蜕含甲壳质、氨基酸及微量元素钙、镁、铁、锰、锌等，具有镇静、催眠、抗惊厥、解热作用。由于蝉蜕有定惊、解痉作用，过去，蝉蜕常用于婴幼儿夜啼或夜间抽搐症，同时也助幼儿安眠入睡。临床应用表明，蝉蜕对成年人失眠也有效。

此方的适用对象是：长期失眠，夜间经常朦朦胧胧，似睡非睡，白天头昏目眩，精神萎靡，饮食无味等。如果失眠还伴有心烦、舌尖红、小便黄，可加淡竹叶15克、生甘草3克同煎服，效果更佳。

蝉蜕无毒，使用是安全的。个别患者服后可能出现皮肤发疹、瘙痒等过敏症状，停用后即可消失。

从以上的讲解来看，蝉蜕治疗失眠是有奇效的，人们出现失眠多梦的症状时可以选择适量的蝉蜕来熬制中药。而且这种药物获取非常容易，一般在夏季蝉大量繁殖的时候获取。

蝉蜕入药应用

1.中药蝉蜕性寒入肝，能疏散肝经风热而明目退翳。治肝红风热所致的目赤翳障，常与菊花、谷精草等同用，如蝉花散。

2.中药蝉蜕甘寒轻扬升浮，善发散风热，清利头目。治外感风热，温病初起，发热头痛等症，常与生石膏、薄荷等辛凉泄热之品同用。本品又能利咽喉，用治风热郁肺，发热咽痛，声音嘶哑等，常配伍胖大海、桔梗等。

3.中药蝉蜕入肝，能熄风止痉，凉肝定惊。用治肝火扰心所致的小儿惊哭或夜啼，常配朱砂、钩藤等同用。治破伤风，可与蜈蚣、全蝎等同用。

4.中药蝉蜕发散风热，兼能透疹，治风热疹毒郁闭肌表所致的麻疹不透，常与葛根、牛蒡子等配伍应用。本品且能祛风泄热止痒，治风疹瘙痒兼热者，常与牛蒡子、白蒺藜等同用。

治疗皮肤瘙痒的偏方蝉蜕治疗皮肤瘙痒偏方

蝉蜕为蝉科昆虫黑蚱或蚱蝉羽化后脱掉的皮克，有疏风清热，透疹止痒的功效。可以用用来治疗皮肤瘙痒，遇热可引起发作或者瘙痒加重，或伴有红色斑丘疹，心烦失眠等症状。

用法：去蝉蜕适量，研磨成细末吞服，每次1克，每日2次。

使用注意：蝉蜕在使用时应当将其头、足去掉，洗净泥沙后使用，孕妇当在医生指导下谨慎食用。

蝉蜕有哪些副作用

蝉蜕不同于一般的中药材，蝉蜕的副作用很小，因为蝉蜕整体的药理作用最强，但是毒性反而很小。这个结论不是我随便写的，而是中医专家经历多次实验而得出的结论。

蝉蜕醇提取物给小鼠腹腔注射的半数致死量为809mg/kg，而灌胃8000mg/kg未出现死亡。给小鼠腹腔注射，日剂量小于1/20半数致死量时，连续10日，可避免死亡;而日剂量达1/6半数致死量时，连续7日，全部死亡。醇提取物1。12g(生药)/kg给兔静脉注射，每日1次，连续7日， GPT无明显变化，尿素氮下降，肌酐升高，停药后逐渐恢复正常。

临床曾有煎服蝉蜕10g后15分钟，出现上腹部持续疼痛，并有腹胀、肠鸣， 30分钟后自行消失的报告。

蝉蜕毒性：蝉蜕注射液1mg/只尾静脉注射，观察24h,未见小鼠死亡。

蝉蜕注射液(粗粉用95%乙醇提取得白色固体，注射液含醇提物0.4%，相当于生药0.16g/ml)，小鼠ip最大剂量3.7ml/10g,相当醇提物1480mg/kg,最小剂量0.68ml/10g,相当醇提物272mg/kg。观察给药后24h内的死亡数。结果见表18。用改良寇氏法求得LD50 为809±41.8mg/kg。小鼠po蝉蜕醇提物剂量达8000mg/kg未见死亡。如小鼠连续ip蝉蜕注射液10d，日剂量必须小于LD50的1/20才能避免死亡;如日剂量达LD50的1/6时，连续用药7d，可使小鼠全部死亡。蝉蜕各部分的急性毒理实验选取小鼠39只，随机分为6组，用各部分水煎醇沉制成的含100%和200%的各部分试液，每只鼠尾静脉慢速推注，观察24h，未见小鼠死亡。再将剂量增加一倍，仍无死亡，表明安全范围很大。

知了的营养价值

知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

在我国许多地区都有食用金蝉及其若虫的习俗，河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行。知了还有保健功效，它性寒，味甘咸，吃了能补肾、清热解毒，还可用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症，并且壳是一种中药材。

山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。

蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

蚱蝉又叫知了，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。

这几年已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要，所以今已开始人工饲养，有关人士认为，蝉将成为人类重要的绿色食品之一。