双味裸盖鱼
双味裸盖鱼
主料：裸盖鱼500克。
配料：苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克，番茄樱桃3个。
制作：苦瓜过水待用，银鳕鱼挂煳炸，然后切片，和苦瓜上笼蒸，浇上奶油，码好盘，中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子放入炒锅中炸，然后锅内加入色拉油，醋，卡夫奇妙酱，少量盐，生粉勾芡出锅放入盘中。将火腿切成菱形片置于盘中，最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。
特点：奶油味浓，造型美观，口感别致。
迷幻菇有助于稳定癌症患者精神状态
最近有研究发现，迷幻蘑菇中含有的物质能够给因为确诊患有癌症而出现抑郁和焦虑症状的患者带来好处。
美国约翰霍普金斯大学医学院的科学家们在今年12月召开的美国神经精神药理学会年会上公布了研究成果，据称迷幻蘑菇中的致幻成分——裸盖菇素能够在长达6个月的时间里为病人提供防护效果。
据了解，裸盖菇素存在于超过200种蘑菇当中，能够给食用者带来幻觉、恶心感以及时间扭曲的效果。为研究这种物质对癌症患者的影响，研究的领导者Roland Griffiths以及其他科学家们在51名患者身上对低剂量和适度高剂量的裸盖菇素效果进行了研究。
研究人员表示，在给予药物的当天接受较高剂量裸盖菇素的患者身上，就显现出了比较明显的效果，包括感知变化以及神秘型主观经验。
在5周以及6个月过后研究人员对这些患者又进行了检查，发现较高剂量组的患者出现精神健康问题的机会持续低于低剂量组。
不仅如此，较高剂量组患者中有较大比例报告称，自己在研究期间的经历可以排进人生中最有意义的前5件事当中。这次的研究也为2011年一项发现类似结果的研究提供了支持。
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
有钱就是任性，得闲去高大上的餐厅点份鳕鱼吃吃，补充一下蛋白质啦，维生素啦，还有各种DHA等。又或者直接到超市买一块回去，亲自下厨做一桌美味的菜肴，原本是件很平常而幸福的事情，不过食品安全却令这个美好的画面变粉碎。
马伊琍曾经在微博上诉说，自己的女儿因为吃似鳕鱼而并非鳕鱼的油鱼，然后就拉肚子了。对于母亲来说怎能容忍这样的食物来伤害自己的心肝宝贝呢，于是矛头直指食品安全问题。不过事实似乎在告诉我们，国内并没有真正的鳕鱼。
就连我们吃到的银鳕鱼，其实都并非科学意义上的鳕鱼，有以下几个区别。
科目不同。真鳕鱼，也就是我们常说的鳕鱼，它是鳕鱼目的，学名就叫鳕鱼。银鳕鱼是鲉鱼目，学名叫做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度一下的海域，银鳕鱼则是来自加拿大海域。鳕鱼是频临灭绝的动物，捕捞是被严格限制的，所以就算我们有机会买到真鳕鱼，我们也不忍心吃。
脂肪含量。鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪鱼类，吃饱饱不担心消化不良。银鳕鱼的脂肪含量多，肝脏中有较多的维生素A和维生素D。
相同点：无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，它们的肉质都是十分滑嫩的，很鲜美。吃起来有点像吃蟹肉的感觉，很鲜美，细嫩，闻起来有一种香香的味道。
银鳕鱼的烹饪方法
双味裸盖鱼是一道创新型的特色菜。这道菜看起来挺复杂的。其实做法是非常的简单。这道双味裸盖鱼的做法马上就为大家介绍。在介绍菜谱之前首先为大家简单的介绍一下这道菜的基本原料以及烹饪方法。这道双味银鳕鱼的两种基本味型。一种是清淡，而另一种是咸鲜味型。主要的用到的原料有新鲜的银鳕鱼以及苦瓜、咸蛋黄、火腿、番茄樱桃等。
双味裸盖鱼
主料：裸盖鱼500克。
配料：苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克，番茄樱桃3个。
制作：苦瓜过水待用，银鳕鱼挂煳炸，然后切片，和苦瓜上笼蒸，浇上奶油，码好盘，中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子放入炒锅中炸，然后锅内加入色拉油，醋，卡夫奇妙酱，少量盐，生粉勾芡出锅放入盘中。将火腿切成菱形片置于盘中，最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。
特点：奶油味浓，造型美观，口感别致。
哪种鳕鱼适合婴儿吃 超市冷冻鳕鱼是真的吗
如较为便宜的鳕鱼可能是裸盖鱼或其他鱼冒充，需要鉴别，如：
从冷冻鱼片的外观看，如果外表皮较白皙，鳞片痕迹很大，那么就是假的，即使清蒸或煎熟后，表皮上的鳞片痕迹依旧清晰可见，而昂贵的银鳕鱼，其表皮反而呈现黑色，鳞片特别细小，这就是真的鳕鱼，而且无论生熟制品，都可以凭借外表皮来判断。
如何挑选黄骨鱼
好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
1.科属区别
真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上一般称之为银鳕鱼。
2.产地区别
真鳕鱼的主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼的主产地为法国、智利、新西兰等。
3.价格区别
真鳕鱼的价格每斤一般在50-200元之间；而银鳕鱼基本上每斤价格在200元左右。
4.口感区别
真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常的细腻，但是真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状，易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，还有股奶香味。
银鳕鱼的生活习性
一般栖于近底层(水深0-2740米)，属冷水性底栖鱼类。鱼卵为大 洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着身体的成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性，大都以虾、鱿鱼、蠕虫或小鱼等为食。裸盖鱼幼鱼活动在中上层，随着年龄的增长逐渐向深处移动。幼鱼被发现在水深为600英尺，而成体栖息水深600至9042英尺。作为底层鱼类，他们生活接近海底，通常超过沙质底部。它们几乎只在生命的头十年增加体重，大部分在六年内达到性成熟。