夏天吃什么蔬菜能养生

夏天吃什么蔬菜能养生

1、西红柿防晒护肤

烈日当头，如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛。

2、苦瓜清凉降火

大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

3、芦笋清热利尿

芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适。

4、茼蒿增加食欲

炎热的夏季，食欲不振是一种普遍现象，此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。

5.海带降血脂

“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”

6.香菇能防癌

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是 “长寿菜”。 张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。

7.蕨菜祛炎症

蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。

8.马齿苋杀菌

马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食 用，鲜美 可口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上 腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

夏天养生每天吃什么好 夏天养生吃什么蔬菜好

立夏以后正是嫩蚕豆上市的时节，除了富含钙、镁等营养素以外，嫩蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱，有助增强记忆、保护大脑。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

此时正值蒜薹大量上市，其营养成分比较均衡，特别是所含的不溶性纤维很高。另外，蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。

黄瓜是不少人初夏开胃的首选。它是含水量最高的食物之一，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜还有益“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石，并且对肾脏具有保护作用。

夏天养生吃什么好 夏天养生吃什么蔬菜好

冬瓜性微寒，味甘，淡，归肺，大肠，小肠，膀胱经，具有清热化痰，除烦止渴，利尿消肿的功效，夏天吃冬瓜不但可以祛暑除烦，还可以起到美白的作用。

冬瓜水分大，热量低，既能减肥，又能降低血中胆固醇，促进体内脂肪消化;冬瓜利尿，能够消除体内积存的过量水分。

需要注意的是，冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者忌食。

苦瓜中含有生物碱，尿素类等苦味物质，这种物质具有促进食欲，利尿，活血，消炎，提神的效果，并且具有杀伤癌细胞的作用，夏天常吃苦瓜可以起到消暑清热，消除疲劳的作用，而且对减肥也大有裨益。

苦瓜中还含有铬和胰岛素等物质，有明显的降血糖功效，能够促进糖分分解，能将过剩的糖分转化为热量，帮助改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。

吃苦瓜时要注意，苦瓜生食性寒，脾胃虚寒人群不宜生吃;孕妇不宜吃苦瓜，苦瓜中含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。

丝瓜性味甘平，归肝经，胃经，其中所含的维生素B1能帮助防止皮肤老化，维生素C有美白皮肤的成分，能够保护皮肤，消除斑块，使皮肤变得细嫩洁白，夏天吃丝瓜能够清暑凉血，解毒通便，通经络，行血脉，润肌美容，生津止渴，下乳汁等功效，对于女性月经不调有帮助。

需要注意的是，丝瓜不宜生吃，可以用开水焯一下，拌以适当的调料后食用;丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以减少营养成分随汁水流失。

南瓜性温味甘，归脾胃经，含有淀粉，蛋白质，胡萝卜素，维生素B族，维生素C和钙，磷等成分，嫩南瓜中的维生素C和葡萄糖含量比老南瓜丰富，老南瓜则钙，胡萝卜素含量高，南瓜中的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，并且能使胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加快溃疡面愈合。

南瓜有很好的美容功效，其中的维生素A对皮肤有很好的保健作用，在夏季可以多吃。

需要注意的是，南瓜性温，胃热炽盛者应该少吃;南瓜不宜与猪肝，羊肉，荞麦同吃，以免引起胸闷腹胀，消化不良等症。

黄瓜性凉，味甘，归肺，胃，大肠经，具有清热利水，解毒消肿，生津止咳的功效;由于含大量水分和少量维生素，具有很好的美容作用;黄瓜有抑制糖转化为脂肪的作用，是一种很好的减肥食品。

吃黄瓜要注意，黄瓜性凉，具有胃寒病的人群应该忌吃黄瓜;有肝病，心血管病，高血压的人不要吃腌制的黄瓜，在凉拌黄瓜时，为了防止被污染，加一些大蒜和醋既可以杀菌，又能增加口感。

光吃蔬菜能减肥吗

很多人会有这样一个观点:吃蔬菜=健康，可以减肥；吃肉=不健康，会胖。

其实这个理论从某个角度来讲是对的。现在的人经常一不小心就每天吃的大鱼大肉，蔬菜食用量非常少。在北美，有些人把薯条当蔬菜，当然我举的这个例子是一个极端情况。不过在另一个极端有一部分人每天只吃蔬菜，并认为这样就可以减肥。那么真的是这样的吗？

注：在这个科普里，蔬菜指胡萝卜，菜叶，芹菜，黄瓜这一类的。从营养学角度来看，地瓜，土豆，玉米通常被归类为谷类或者淀粉类食物；荚果归类于蛋白质类食物。

1.热量低

大部分的热量非常低。比如说想靠吃水萝卜来吃到100千卡能量的话，那需要300克左右。吃下去这么多水萝卜， 多多少少也有些饱了。

2. 饱腹感很强

蔬菜的膳食纤维含量很高。膳食纤维不仅可以帮助消化还有饱腹的作用。这就是为什么会建议减肥时增加蔬菜的比例。（注意：是增加比例而不是只吃蔬菜）

3. 丰富的维生素和矿物质

微量营养素在身体有各种用途。而色彩鲜艳的蔬菜不仅给菜肴增加了颜值还提高了营养价值。

食物一共有三种宏量营养素，脂肪，蛋白质，碳水化合物。

脂肪对身体细胞修复和制造荷尔蒙有非常大的贡献；蛋白质类似于造房子的砖头，需要它来修复肌肉；碳水化合物细分很多种，但最简单的就是糖啦。大脑只能靠糖来提供能量；并且碳水化合物类似于造房子的水泥，肌肉修复不仅需要蛋白质也需要碳水化合物。

虽然蔬菜中的膳食纤维也算是碳水化合物类型之一，但是有很大一部分会被排泄出去。换句话说就是虽然蔬菜的微量营养素很多但是宏量营养素非常少。

蔬菜的蛋白质含量非常少，如果就算能吃到每天2.4公斤的南瓜以及很多牛油果和橄榄，没有足够的蛋白质摄取会增加肌肉的流失，而肌肉的多少又是基础新陈代谢能量消耗的关键。

简单来说，光吃蔬菜很难达到每日能量所需，并且长期反倒会减慢新陈代谢以及增加肌肉的流失。

中国膳食餐盘有它的道理。鱼肉蛋豆类提供了蛋白质，谷薯类提供了碳水化合物，蔬菜和水果提供了维生素和矿物质。蔬菜占每顿饭的1／2-1／3才是科学比例。

如果是素食人群，蛋白质摄取来源可以选择荚豆类（鹰嘴豆，小扁豆，黄豆类等）。

吃主食会发胖这个传闻可以当作主题写另一篇科普了。不仅仅是主食，任何事物吃多了多会对健康产生反效果。主食在饮食里面起到了饱腹以及给大脑提供能量的作用。主食并不一定必须是传统上的米饭，馒头，面包这类的。吃个烤红薯，把玉米粒放入沙拉，吃几块低盐苏打饼干都是吃主食的方法。如果能选择粗粮那营养价值会更高！

如果真的担心主食吃太多，可以吃之前把饭都放在碗里，比例搭配好，然后每次在想添加饭的时候再按这个比例安排。一开始也许会觉得很麻烦，但是慢慢养成习惯就会简单很多，毕竟万事开头难嘛！

如果蛋白质摄取量过低，反倒新陈代新能量值变低，让减肥变的更艰难。

有些脂肪酸是必须靠饮食摄取，身体无法制造的。如果脂肪摄取为0，长期下来可能会感觉乏累并且身体没有必要的原材料来运转身体工厂的所有功能。担心肉里面的脂肪的话，可以优先选择无皮鸡肉，鱼肉或者豆类食品。

最后，长期压制自己，担心吃什么都会胖，反而会更容易造成暴饮暴食。所以，按健康搭配吃饭才是王道。

夏天吃什么水果蔬菜能去火

夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。

夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。

另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。

草莓

中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。

但需要注意的是，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，除了用流动水彻底清洁外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。

性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

梨

因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，最佳的补水护肤品。

西红柿

在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。

夏天吃什么降火且养生 夏天吃什么蔬菜降火

1、萝卜

萝卜的营养价值很高，同时它还能够帮助预防上火。对已经郁结上火甚至生痰的人来说，能够起到很大帮助作用的便是萝卜的清热性质。如果要按照降火能力比较的话，最好的是青萝卜，红皮白心的萝卜较差。

2、黄瓜

黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，并且能够大大的增进食欲。因为其中有很多元素如葡萄糖甙、果糖等并不参与人体较为平常的糖代谢。如果是糖尿病人的话，食用黄瓜后，血糖非但不会升高，甚至还会降低。但是在食用过程中也应注意，有脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻的患者尽量少吃黄瓜。

3、莲子

养心是夏季养生的首选，暑热逼人容易造成烦躁气结，易伤心血。味道较苦的莲子芯，不但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

生吃蔬菜能减肥吗 生吃蔬菜怎么洗干净

浸泡并冲洗。

如果要生吃蔬菜的话，那么首先需要判断此种蔬菜是否能生吃，在能生吃的情况下再将蔬菜彻底清洗干净之后再吃。

一般建议可以先在水中加入适量的食盐或者是食用小苏打，搅拌均匀之后再将蔬菜放进去适当地浸泡一会儿，这样可以起到杀菌消毒的作用，等浸泡完了之后再用清水将蔬菜冲洗干净即可。

夏天养生吃什么菜好 生菜

生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一，无论是韩国烤肉，还是中式火锅，都会经常见到生菜的影子，除了口感比较好之外，生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用，生菜含热量低，所以，减肥的人们可以选择生菜哦。

生吃蔬菜好不好 生吃蔬菜补充维生素C

生吃蔬菜能补充大量的维生素C，这大概是生吃蔬菜最有魅力的地方了，维生素C有排毒养颜，降脂抗癌的功效，而蔬菜中的维生素C会在烹饪时会大量流失，生吃蔬菜能最大程度的吸收维生素C。

夏天吃凉菜好吗

夏天适当且正确得吃凉菜的确是有一定好处的。

夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜，凉拌菜比较爽口，能促进食欲。夏季餐桌的主场是凉菜，蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。

晚餐只吃蔬菜能减肥吗

1、蔬菜含有多种维生素，但是热量不够，晚上不吃主食，只吃蔬菜是一种减少热量摄入的方法，但是在减少热量的同时，也将其他人体必需的营养“拒之门外”了。

2、晚上只吃蔬菜确实能起到一定的减肥效果，但长期如此会让身体缺乏必要的营养。

3、如果晚上只吃蔬菜的话，可以尝试以下方法来减肥。

1)吃蔬菜沙拉，吃多种蔬菜，营养更全面一点。

2)蔬菜搭配坚果吃，减少脂肪的摄入，同时避免胃部因没有足够的“实货”而难受。

3)蔬菜搭配粗粮吃，粗粮热量低，营养多，蔬菜和粗粮在一起吃也是一种可行的减肥方法。

夏天吃蒜能养胃

夏季吃点蒜，对身体很有好处。首先，夏天天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明，大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，所以，大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。古代也有大蒜疗病的记载，如《圣济总录》用大蒜两头、鸡蛋两枚炒食，可治慢性痢疾。

其次，寒凉蔬菜配点大蒜，可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，这些菜都有同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。

最后，夏天吃饭怕油腻，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐，人们大都食欲不振，吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。

夏季吃蒜需要注意的是，大蒜毕竟辛温，阴虚火旺，肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃。