蜂蜜酒的做法

蜂蜜酒的做法

蜂蜜酒的制作方法一：

原材料：蜂蜜600g,桂皮10g,白面包半个，小豆蔻3-4个，石竹2个，明胶粉3g，水5000ml，压榨酵母、啤酒花各适量

制作方法：

1、将蜂蜜、桂皮放于水中，加热煮沸至水蒸发体积剩2500毫升，然后离火。

2、冷却到温热程度，再放入1/4个白面包及抹了厚厚一层压榨酵母的啤酒花，进行发酵。

3、充分发酵后，过滤，倒 入搪瓷锅里(约2/3即可，以免发酵溢出)。

4、在锅底放入装有小豆蔻、石竹和明胶的布袋。盖紧锅盖并用细绳捆住，置于阴凉处放12昼夜。然后灌入瓶中把盖盖紧即可。

特点：甜度适中，营养丰富，有滋润肌肤的美容作用。

蜂蜜酒的制作方法二：

原材料：蜂蜜1500g，红曲25g。

制法方法：

1、将蜂蜜加水500毫升，加红曲人内，拌匀，装入净瓶中;

2、用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。

3、过滤去渣，即可饮用。

特点： 本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。

桑葚泡酒可以加蜂蜜吗 桑葚蜂蜜酒怎么保存

阴凉处保存。

桑葚蜂蜜酒中含有丰富的蛋白质、糖类，应该放到阴凉处保存，因为温度较高，容易滋生细菌，影响桑葚蜂蜜酒的保存，一般来说，桑葚蜂蜜酒可以保存1~2个月，长期贮存很容易导致变质，开饮后应该尽早喝完。

桂花蜜酒的功效与作用

1、桂花蜜酒能通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。

2、桂花蜜酒能美容。蜂蜜也是爱美女性的宝贝，它可以促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻。

3、桂花蜜酒能解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛;除了直接食用外，桂花蜜酒能止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

4、桂花蜜酒能众中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

5、桂花蜜酒能调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘，常作引药用，蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。蜂蜜很适合秋季食用，而一天当中早晨最适宜，用不超过 60℃温开水冲一杯蜂蜜，可以缓解习惯性便秘。 在运动健身前后喝一杯蜂蜜水，可以很好地恢复体力、解除疲劳。对于醉酒的人也有很好的解酒作用。在干燥的秋冬季，用蜂蜜与雪梨同煮或蒸，有很好的润肺、解咽喉干燥的作用。

生活，其实可以很美，多关注身边的美食，多关心我们的健康，我们会获得更加实在和快乐。

蜂蜜酒的功效与作用

蜂蜜酒(本造轩)作为较古老的酿造酒类，约5000年前印度人就已经饮用，在二三千年前希腊和罗马的许多著名学者的著作中，都提及蜂蜜酒精饮料，赞美蜂蜜酒的甘甜醇香。我国蜂蜜酒始见于公元前780年周幽王的宫宴中，相传宋代文学家苏东坡，在被贬期间得西蜀道士杨士昌酿造蜂蜜酒的秘方，并作《蜜酒歌》记述蜂蜜酒的发酵过程;元代《酒小史》中也有蜂蜜酒的记载;明代李时珍《本草纲目》中论述了蜂蜜酒可以强身健体、养身及治疗风疹和风癣等疾病，并提供了蜂蜜酒的酿造方法。

随着社会的发展，人们对酒类的需求逐渐增加。蜂蜜发酵酒在保留了天然蜂蜜营养成分和保健功能的基础上，氨基酸、B族维生素、矿物质等重要生理活性物质得到了进一步提高。蜂蜜酒的发展也从高度酒转向低度酒，从配制酒转向发酵酒，从风味酒转向保健酒。特别是近年来，以蜂蜜为原料生产的蜂蜜酒其保健功能集蜂产品和发酵产品为一身，以保健酒为基础的蜂蜜酒开发更具特色。

当今饮酒低度化、健康化的趋势与蜂蜜酒天然、绿色、健康的特点融为一体，为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。

在老年人中饮酒者所占的比例较大。

但是面对他们生理变化中器官功能减退和新陈代谢能力逐渐降低的客观现实，适量饮用低度酒，可和血行气、壮神御寒，颇有益处。每每细品小酢。

不但使人神怡气舒，还能增加胃液分泌，促进食物的消化吸收，又可扩张小血管改善血液循环。哥俩好蜂蜜酒正适宜老年人饮用。

当举家欢宴、生日庆典、老友相聚时畅饮蜂蜜酒，可强身健体、延缓衰老。发挥其特殊的保健作用。

中年男人特别是一大批为了事业、工作而经常出没于应酬场合，为了生意顺畅不得不喝。

而又为了健康害怕喝多的不善饮用烈性酒的男士们，在频繁的商务往来应酬中，在朋友聚会、宴请事业伙伴、答谢客户时，把哥俩好蜂蜜酒请上餐桌，频频举杯，共叙友情，分享事业成功的喜悦。

蜜酒的相关传说

与蜜月

相传六世纪初，英国一个部落的公主爱丽丝准备出嫁，她长得十分美丽动人。求婚的王子们为了能娶到她都献出了自己最宝贵的东西。可是不管是什么宝贝都未能打动爱丽丝的心。

哈利王子对爱丽丝心仪已久，可是他的部落在高山区、很穷，没有其它部落王子那样的珍珠、宝石。

他献上了他发明酿造的蜜酒对爱丽丝说“亲爱的，嫁给我吧，虽然我没有金银

珠宝，没有蜜语甜言，但我有的是，一颗爱你至死不渝的心，与一潭潭香甜可口的蜜酒。爱丽丝被王子的真诚打动了，她接受了王子的爱和蜂蜜酒，从此他们开始了甜蜜幸福的生活。

至此以后凡是新婚的夫妻，第一个月都要喝蜂蜜酒，这个月又称蜜月，象征以后的日子可以甜甜蜜蜜。

世界美酒

世界著名品酒大师“RobertM·Parker,JR,

罗伯特·帕克也被蜂蜜酒的美味而折服。他曾说

“蜂蜜酒将是继红酒之后又一个可以风靡世界

的奇妙美酒”.

菠萝蜜怎么吃

1、糯米酿菠萝蜜

材料：菠萝蜜半个、糯米适量、白砂糖2茶匙

做法：糯米用清水浸泡3小时，将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

2、菠萝蜜酒

材料：菠萝蜜、蜂蜜、九江双蒸酒

做法：买回来的菠萝蜜果实，洗净晾干，用刀轻轻划下去。轻轻一剥果肉和果核分离，剥出果核。进无油无水的玻璃瓶中，倒入蜂蜜。九江双蒸浸过面，浸泡在蜂蜜酒中的菠萝蜜。一个月后，香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。

蜂蜜酒的分类

按生产方式分类

(1)发酵酒：是指以各种蜂蜜为酿造所需的原料，经过酵母菌的发酵，再利用澄清剂进行澄清，最后自然陈酿后所得到的低酒精度饮料。酒精度一般在6%-18%(w/v)。

(2)发酵蒸馏酒：以蜂蜜作为发酵的原材料，经过成分调整和酵母菌发酵之后所得到的发酵液经过蒸馏处理，所得到的一种中酒精度较高的饮料。发酵蒸馏酒通常情况下都是没有颜色且透明的，其酒精度在一般在20%-60%(w/v)之间。

(3)配制酒：是指以发酵的蜂蜜酒或者蒸馏的蜂蜜酒为原材料，加入一些可增加附加价值的一些物质，如果汁、中药材等所制得一种或者口感独特，或者有特殊功效的一种蜂蜜酒。

按酒精度分类

(1)蜂蜜低度酒：酒精度较低的蜂蜜酒的酒精度一般在 1%-16.0%之间。它们主要是由蜂蜜经过发酵或者蜂蜜酒经过勾兑所得到的。

(2)蜂蜜中度酒：酒精度在 18.1%-40.0%(v/v)。由发酵所得蜂蜜酒经过蒸馏或者加入食用酒精进行配制而得到的。

(3)蜂蜜高度酒：酒精度在 40.1%-55.0%(v/v)。是发酵蜂蜜酒经过蒸馏以后得到的，它们大多数都以保健酒的形式存在与市场上。

按使用的原料分类

(1)单一蜂蜜发酵酒：指利用某一种蜂蜜作为唯一发酵材料，通过酵母菌的发酵酿制，从而得到的蜂蜜酒。但是这类蜂蜜酒往往有一个共有的问题，就是较为单一，所以在酿造之前就要选择风味比较浓厚的蜂蜜品种。

(2)混合蜂蜜发酵酒：是指以两种或者多种的蜂蜜作为酿制原材料，经过酵母菌发酵而得到的一种蜂蜜酒饮料。

蜂蜜酒与白酒的对比

蜂蜜酒是所有酒中原材料造价最高的酒。与粮食发酵的白酒相比，蜂蜜酒的原材料更为金贵。除了选用的原材料的不同外，蜂蜜酒与白酒的发酵方法、酒的口感、营养价值都是非常不相同的。

原材料对比

白酒一般以粮谷为主要原料，一般有高粱、小麦、大麦、稻米等，这些材料都是很普通的粮食作物，在我国产量很大，所以白酒的原料成本较低。而蜂蜜酒主要原料是纯天然蜂蜜，蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采集的精华，每一滴珍贵的蜂蜜，都是数百只蜜蜂的毕生成果。所以蜂蜜的产量要远远低于粮食的产量，所以蜂蜜酒的原材料造价较高。

发酵方法对比

传统的白酒发酵工艺：粮食→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→下缸→发酵→蒸馏→酒。蜂蜜酒的发酵工艺：蜂蜜加水稀释→调pH→巴氏灭菌→冷却→发酵→补料→发酵结束→过滤→灭菌→灌装。

蜂蜜酿酒的工艺是最复杂的和难以把控的，所以每一次发酵酿造出来的蜂蜜酒都会有些差异，并且还会有沉淀及二次发酵的现状，这同时蜂蜜发酵酿酒时间会比较长，从发酵，陈化，沉淀、过滤要整整几个月的时间，几十道工艺处理，这也是蜂蜜酒成本过高的原因。

口感对比

白酒一般酒精度数很高，口感大多浓郁、甘洌、辛辣。香而不呛、微苦而不涩，粮香、酒香、糟香明显。而蜂蜜酒口味香醇，绵柔，口感丝滑，甜而不腻，所以特别深受女孩子们的喜爱。此酒自身带有蜂蜜与生俱来的迷人花香，和发酵后的酵香，当打开瓶子倒入酒杯，稍微摇晃的一刹那，便可以闻到扑面而来的芬芳，所以古时就有"开翁香满城"描写蜜酒的诗句。

营养价值对比

白酒中除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。而了蜂蜜酒富含17种氨基酸，特别是含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸。富含对人体新陈代谢至关重要的B族、E族维生素，泛酸、烟酸、叶酸、生物素等生理活性物质以及钾、钠、钙、镁、铁、硒等矿质元素，营养全面均衡，人体更易吸收。

蜂蜜白酒怎么制做

蜂蜜泡白酒的制作方法特别简单，人们只需要准备适量的天然蜂巢蜜，把它用手掰成小块以后，放在干净的大玻璃瓶中，然后加入适量的高度白酒，密封以后浸泡，一个月以后，里面的蜂蜜酒就能泡好，取出后可直接饮用，除了这种制作方法以外，蜂蜜还可以和红曲放在一起加适量清水进行发酵，发酵以后得到的液体也是美味的蜂蜜酒。

女人喝蜂蜜酒有啥好处

第一：美容养颜

这个喝蜂蜜酒的好处应该是众所周知的，因为蜂蜜酒中含有大量人体所需要的营养物质，例如果糖、葡萄糖、维生素、微量元素等等，在服用之后能够更好的补充细胞营养素，同时清除体内多余的自由基，这样自然就能够延缓衰老、美容养颜。

女人喝蜂蜜酒具有的好处是非常多的，除了直接将蜂蜜酒冲泡之后服用之外，也可以和其他的物品一起搭配，效果也很出色。例如美翻蜂蜜酒，饮用了不上火，同时维生素C含量高，润肺护脾养胃的功效都是非常不错的。女人应该根据不同的身体需求来选择最适合自己的蜂蜜酒，同时坚持每天早晨起来空腹喝一杯，这样不仅能够帮助肠胃蠕动保护胃肠道，同时还能够排除身体多余的毒素以及废弃物，起到很好的美容作用。

第二：改善睡眠质量

你知道吗，喝蜂蜜酒对于改善睡眠质量也具有很好的功效。研究发现，在睡觉之前服用一些蜂蜜酒，能够很好的缓解大脑紧张的神经，对于促进睡眠或者是进入深度睡眠具有非常好的作用。因为蜂蜜酒中含有大量的维生素、微量元素以及葡萄糖，这些物质都能够很好的调节体内的神经系统保持在平衡状态，如果是一些神经衰弱的患者，那么睡觉之前服用蜂蜜酒能够快速的进入睡眠哦。

第三：止痛作用

专家告诉我们，蜂蜜酒除了促进睡眠的作用之外，还具有很好的止痛功效。在身体出现疼痛的时候，适量的饮用一些蜂蜜酒，能很好的帮助神经减少对于疼痛的感觉。

第四：保护视力

带着一个大大的眼镜已经成为了很多人的标配，这主要是由于生产力的不断提高，很多生活问题还有工作问题都能够通过电脑来解决，长期使用电脑增加了我们近视的可能。电脑以及一些家电在工作的过程中会产生辐射，这对于我们的眼睛具有一定的伤害;除此之外，长期面对电脑也容易导致眼睛疲劳。想要更好的保护视力，最好能够经常喝蜂蜜酒，这样能够很好的缓解紧绷的神经，更好的保护视力，拥有一双明亮的大眼睛。

第五：养肺护肺

在秋天的早晨最好能够坚持服用一倍蜂蜜酒，这样对于我们的肺部能够起到很好的保护作用。秋天由于秋燥的关系很容易伤害肺部，这个时候及时的补充一些蜂蜜酒能够起到养肺护肺的作用。由于季节的变化，肺阴很容易出现不足的情况，这就会导致肺部收到亏损，最好能够在每天早晚的时候服用一杯蜂蜜酒，这样不仅能够补充身体所需的水分，同时又具有养生的功效。除此之外，秋天出现的咳嗽、便秘情况也能够通过喝蜂蜜酒获得改善。

第六：提高消化能力

通过研究发现，女人每天早上喝一杯蜂蜜酒，对于胃肠道具有很好的调节作用，胃酸分泌量更加的科学，肠胃蠕动也会增加。科学家通过无数次实验证明，服用蜂蜜酒之后我们的肠胃蠕动次数会增加，这就导致每次排便的时间缩短了。长期坚持喝蜂蜜酒，能有效的治疗便秘以及结肠炎的情况，同时还安全无毒，好处多多。

除此之外，每天喝蜂蜜酒还能够对于各种胃病起到很好的治疗效果，例如胃烧灼以及胃痛能够很好的小时，特别是患有十二指肠溃疡的患者，每天坚持服用一定的蜂蜜酒，能够很好的帮助身体恢复健康。

蜂蜜酒的营养价值

由于蜂蜜酒的主要原材料是蜂蜜，制作成蜂蜜酒之后，其中蜂蜜中的营养成分会溶解到酒中，所含的营养成分含有果糖、葡萄糖等糖类物质，以及钙、铁、铜、磷、钾等多种矿物质元素，还有淀粉酶、氧化酶以及还原酶等营养成分，可以起到滋养身体的作用。

蜂蜜酒的功效

蜂蜜酒不仅营养价值高，还起到不同的药用功效：

1、蜂蜜酒中含有一定量的水杨酸，这种物质起到软化血管，保持血管渗透性，预防动脉硬化的作用。

2、蜂蜜酒中含的营养成分，对人的心、脑血管都有一定的保护、改善作用，还起到降血压的功效。

3、蜂蜜酒不仅能够美容皮肤、润泽容颜，还能够起到保护皮肤组织等作用，因而对于皮肤病的预防也有一定的好处。

4、蜂蜜酒所含有的肌醇成分，能够促进消化液的分泌，并能起到增强胃肠功能，预防胃肠病的作用。

5、蜂蜜酒还具有较好的杀菌功效，比一些抗菌药物还强，可用于阻止幽门螺旋菌等病菌的生长和繁殖。因此，在进餐时饮一杯美翻美颜蜂蜜酒，还能够起到杀菌，预防病菌侵袭的作用。此外，蜂蜜酒还具有助睡眠、护肝脾、润肠胃、补气血、养心肌、保记忆、促进新陈代谢、提高人体免疫力之功能。