高纤谷类控制体重又能抗癌

高纤谷类控制体重又能抗癌

减重武器--高纤全谷类食品减重机能因子：纤维质、抗炎、抗氧化和其他对抗肥胖的植物营养素冠军食物：荞麦和燕麦亚军食物：大麦

我一直都不推崇高糖碳水化合物，如糖类和精制的谷类制品，但这些却刚好是一般美国人的主食。这些食物缺乏 OMEGA-3 必须脂肪酸，会造成许多健康问题，包括第二型糖尿病和肥胖。或许你感到大惑不解，为什么我要将富含碳水化合物的谷类列入减重所需的推荐食物清单?

解答就在高糖、缺乏纤维质的精制谷类食物，像是全谷面包、义大利面、甜饼干、饼干、洋芋片和派饼，与低糖、高纤全谷食物之间的区别。 许多研究检验全谷食物的摄取量和体重控制之间的关联，得到的结果都只有一个──食用较多高纤全谷食物的人，变胖的可能性较低。

例如，2003 和 2004 年，哈佛大学的研究结果，针对 27,000 个男性，时间长达八年，报告指出，食用较多全谷食物的男性，其体重比食用较少谷类食品的男性低。

另一个研究针对 74,091 位来自美国的护士，为期十年，检验体重增加的关联，结果也和前个研究结果相同：食用较多全谷食物的女性，体重增加最少，而食用较多精制谷类食物的女性，体重增加的风险也相对提高。

更重要的是，这些研究结果都和生理因素相符，高纤全谷食物可以帮助体重控制的原因如下：1.高纤全谷的食物与精制面粉制成的食物相较，能更快速且容易满足食欲，且饱足感维持时间更长。2.高纤全谷食物可提升胰岛素灵敏度。

3.高纤全谷食物中那些无法消化的纤维质，可预防为了反应谷类食物中可消化的碳水化合物，而造成血糖值快速飙升。4.高纤全谷含有相同有益且可抗癌的木酚素纤维质，精制谷类制品中就不含有这类木酚素，尤其是亚麻籽中的肠内酯 (Enterlactone)，可改善血糖控制并延缓胰岛素阻抗的趋势。

5.除了纤维质，只有在全谷制品中才存在的外壳或糠层，富含矿物质、抗氧化物、木酚素、不饱和脂肪酸、植物固醇和其他有益的植物营养素。6.高纤全谷类食物和色彩鲜艳的蔬果一样，含有重要的抗氧化物，某些物质可以加速燃烧体脂肪并缓和血糖值。

冠军食物：荞麦

荞麦是一种营养丰富且健康的食物，升糖值很低且血糖负荷值也不高。与豆类相同，荞麦中所含的淀粉也属于纤维类的“抗性淀粉”，搭配荞麦中特有的蛋白质，可有效降低血糖值。

荞麦中所含的蛋白质比饭类、麦类、栗子，甚至谷类还多，和谷类不同的是，荞麦含有用来制造蛋白质的离氨酸 (Lysine) 和精氨酸 (Arginine)，是人体所需八种氨基酸之中的两种。而且荞麦中没有会对身体造成问题的不良麸质，对消化麸质有问题的人来说绝对安全，而在麦类、裸麦和大麦中就含有大量麸质。

此外，荞麦中特有的物质，是抗血糖和体重控制的最佳搭配食物，且在很多方面是有益于健康：1.荞麦是目前所知含有最丰富稀有碳水化合物Fagopyritol的谷类，尤其是六磷酸肌醇 (D-Chiro-Inositol)，可大幅降低糖尿病的血糖值。2.荞麦的蛋白质可以降低胆固醇，还有抑制血管收缩素转化酵素，是一种可窄化血管的蛋白质。因为如此，可达到降血压的功效。

3.荞麦所含的脂肪量很低，且30~45%的脂肪是单元不饱和脂肪酸，与橄榄和橄榄油的脂肪酸相同，对心脏血管有保护作用。4.荞麦比谷类含有更多的矿物质，尤其是锌、铜和镁，且较容易吸收。

5.多数谷类的纤维质不可溶解，而荞麦与燕麦的纤维质都可溶解，可降低血胆固醇以及降低罹患结肠癌症的风险。6.荞麦富含抗炎、抗氧化的多酚物质，如芸香素(Rutin)，可降血压并强化血管壁，预防痔疮和静脉曲张的发生。

虽然一般以谷类的方式料理，但荞麦是一种大黄类(Rhubarb)植物的种籽。大多数人知道荞麦是煎饼或荞麦片的材料，荞麦片是东欧国家通用的名称，烘烤过后去壳的荞麦粒，其颗粒般的口感让荞麦片成为最佳前菜。许多东欧料理会加入洋葱、油和新鲜荷兰芹来蒸煮荞麦片。 我时常将荞麦和燕麦加入水中烹煮，洒上营养丰富的浆果、芝麻籽或磨碎的亚麻籽粉和肉桂，这是一道营养丰富的料理，有稳定血糖的功效。

在亚洲，会将荞麦制成荞麦面食用，是义大利面外的另一种不错的选择，荞麦面的升糖值为 46，任何食物的升糖值若低于 50，都可称为低升糖值的食物。当我时间紧急时，可以在 20 分钟内，煮好荞麦面，佐以烧烤的鲔鱼，淋上义大利香草酱，搭配锅烧青酱、快炒洋葱和蒸煮过的蔬菜。

高龄孕妇怎么控制体重 高龄孕妇如何控制体重

1、少吃零食。平时可选择热量比较低的水果作零食，不要选择饼干、糖果、瓜籽仁、油炸土豆片等热量比较高的食物作零食。

2、避免吃甜食，少吃油炸和脂肪含量高的食物，炒菜可以用豆油、菜油、花生油和橄榄油等植物油，对减肥有帮助。

3、多用豆类、玉米、甘薯等充当主食：少吃一些精米、白面，并适当在主食中增加豆类和杂粮，比如蒸一碗杂粮饭。

同样的食物不同的烹饪方法产生的热量完全不同，尽量用水煮、蒸、炖、的烹调方式，少用糖醋、醋熘、油炸、油煎的烹调方式。如果是加工食物尽量不要再加油，可巧妙使用葱、蒜、姜、五香粉来增加美味。烹饪时少糖、少勾芡、少入酒，把这种降低热量的烹调方法放在心上，会非常有助于控制体重。

如果孕妇体重猛增，每周体重增加超过500克，出现肥胖的现象，通常是由于脂肪摄取过多造成的。建议孕妇买一只电子称每天坚持称量体重，也可以有效地控制体重。食不过量，是重要守则之一，而每天量体重，则可不断地提醒孕妇应该注意饮食内容，以免吃进过量食物，让体重直线上升。

将晚餐时间提前，并坚持饭后散步：怀孕期间如果可以养成少食多餐的习惯，也是对控制体重非常有益的。吃完晚餐后稍微休息下，外出散步30~45分钟，对于母婴来说都是有帮助的。一方面，这样可以消耗一定热量，另一方面，适量运动还可以帮助自然分娩。

孕期体重飙升，大多是营养过剩和运动不足造成的，因此要花费点时间，慢慢用食疗和运动来减轻体重，每天安排固定的时间和运动量，如散步、游泳、孕妇体操都是比较适合孕妇减肥的运动。一般以30-45分钟，孕妇感觉不累为宜。

癌症协会公布抗癌零食

1.黑巧克力。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

2.水煮毛豆。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。

3.开心果。美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。

4.干枣。干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

5.全麦饼干。全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

6.蔓越莓干。大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。

全谷物食物能预防癌症吗

美国农业部推荐人们在日常应多吃谷物，包括全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、芥麦和小米等。美国《赫芬顿邮报》近日对全谷物的健康益处进行了总结。多吃谷物的好处主要包括可预防肠癌、保护心脏、调节血糖等。

富含纤维 预防肠癌

吃全谷物的一个重要原因是为了摄取纤维。2片黑面包能获取5.8克纤维，同样重量的白面包只能获取1.9克纤维。摄入足量纤维可以帮助控制血糖，降低低密度脂蛋白以及减少患肠癌的风险。

降低胆固醇 保护心脏

全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇，还可以降低甘油三酯，这两种都是导致心脏病的重要物质。

控制体重

在超过12年的追踪研究中，吃高纤维营养餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要轻3斤。

精力更充沛

全谷物含有抗性淀粉，不容易被消化，从而燃烧更多的脂肪和激素，让人感觉精力更充沛。燕麦粥和糙米都是抗性淀粉的主要来源。

调节血糖

与细粮相比，全谷物能够帮助控制血糖骤然升降。一项研究中表明，很少吃全谷物的女性与每天吃两至三份全谷物的女性相比，后者患有糖尿病的风险比前者低30%。

减少哮喘风险

多吃全谷物可以防止哮喘和过敏性体质。研究发现，婴儿时期就吃燕麦的儿童比等到5岁才开始吃的儿童更少患有哮喘或者过敏性鼻炎。

降低患癌风险

数据证实，全谷物消耗能降低患某些癌症的风险，如大肠癌、乳癌及胰脏癌。

保护牙齿和牙龈

研究显示，消耗大量全谷物的人群比远离全谷物的人患有牙龈疾病的风险低23%。

帮助长寿

研究发现：每星期吃4到7餐全谷物的妇女比吃很少全谷物的女性早亡风险低31%。

脊髓病变的预防措施

1、日常生活饮食原则为，以高纤维、低脂肪、低油、低胆固醇饮食为主。

2、饮食摄取上应避免高热量食物如，油炸、肥肉、甜点、蛋糕、冰淇淋或汽水、红茶饮料等。

3、煮食烹调时应避免使用猪油，另外应减少蛋黄、内脏类、过量的海鲜等高胆固醇之食物，而应增加的是高纤维类食物如：蔬菜、谷类、水果与足够水分。

4、摄取足量蛋白质，并可多摄取一些强化身体细胞抵抗自由基，如维他命A、C、E、矿物质硒等，以达到能同时控制体重及维持长期复健治疗所需之能量消耗。

具有防癌效果的5种零食

1.黑巧克力

最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

2.水煮毛豆

其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。

3.开心果

美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。

4.干枣

干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

5.全麦饼干

全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

好的零食也可以预防患肺癌的风险

1、黑巧克力。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

2、水煮毛豆。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。

3、开心果。美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。

4、干枣。干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

5、全麦饼干。全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

6、蔓越莓干。大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。

孕期如何控制体重

整个孕期理想的体重

整个孕期理想的体重是控制体重增加在20-25斤以内。也就是说如果女性在孕前是100斤的话，孕38周生产的时候，理想的合适体重在120-125斤之间比较合适，这样宝宝7斤。羊水7斤，剩下的6-7斤属于血液中的水肿，产后会慢慢代谢掉。

孕早期就应开始控制体重

很多孕妇在孕期有个误区，认为吃得越多越好，孩子越大越好，所以就使得自己处于一个高热量的饮食摄入，孕期的体重增加过多。有的孕妇在整个孕期增加了40多公斤，而孕期体重一旦增加超过了25公斤，就会有难产的倾向。如果在孕期能够很好地控制体重，使脂肪不过多地堆积，产后恢复体形就会容易得多，而且很可能恢复到比产前还要苗条的水平。所以孕妇一定要严格控制孕期体重，保持或者恢复体形，不要等到产后才开始考虑。

有的家庭，过分重视孕妇，孕早期就大鱼大肉的滋补，这样是不对的。孕早期，胎儿发育非常慢，宝宝4-8周内，只有花生那么大，是不需要母亲额外补充营养的。这段时间主要是避免药物作用，避免辐射，以免胚胎早期分化出现问题。饮食和孕前一样就可以了。

孕早期1-3个月，孕妇每个月增加体重幅度在0.5斤以内。不超过1斤。

孕中期4-6个月。胚胎稳固，孕早期呕吐也减轻了。

饮食还是日常为主，每天多吃新鲜的蔬菜水果，保证一天1个鸡蛋，一杯200-250ML的 牛奶 。一般纯牛奶，脱脂牛奶或者孕妇奶粉都是可以的。孕中期体重控制增加在每个月1斤左右。

孕晚期6-9个月，这段时间是胎儿发育最快的时间，保证充足的睡眠，合理的饮食，适当补钙补铁，饮食中，猪肝，瘦肉，鸡蛋黄含铁比较丰富，虾皮含钙丰富。是适合多吃的。孕晚期体重增加在一个月2斤左右。

孕期如何控制体重

随着胎宝宝的成长和发育，孕妈咪的体重也会跟着一天比一天增加，但也有正常的标准。如果准妈妈营养过剩，会对胎儿发育造成不利影响。那么，孕期如何控制体重呢?怎样确定自己的饮食是不是合理?

孕期应该增加多少体重?

孕妇如何控制体重，首先建议你了解孕期体重增加多少最合适。根据中国营养学会2011年修订的《中国居民膳食指南》中的建议，正常体重的女性孕期体重增加的适宜值为12千克(kg)，这表示从孕中期开始，每周体重增加大约为400克(g)。但是，如果怀孕头3个月的孕吐反应让你吃不下多少东西，这段期间你的体重没有增加也是很正常的现象。

如果你在怀孕开始时体重就比较重，这个问题不仅仅出现在你一个人身上。近年来的一些调查显示，中国育龄妇女的营养与健康问题较为严重。2002年中国营养与健康状况调查显示：育龄妇女超重和肥胖人群7200万。

要想知道你的孕前体重是否正常，你可以计算出你的体重指数。体重指数(BMI)反映的是你身高和体重之间的关系，其计算方法是：体重指数=体重(千 克)/身高(米)的平方。如果怀孕前你的体重指数在24～27.9之间，就会被确认为超重;如果指数达到28或以上，则为肥胖。

孕妇超重或肥胖会不会对宝宝有害?

超重和怀孕会增加你发生先兆子痫和妊娠糖尿病这些并发症的风险，特别是在你超重20%的时候。超重也会使你的宝宝成为大胎儿的几率增加，需进行剖腹产手术的几率也大大增加了。另外，你需要在分娩之后减掉更多的体重。

更年期肚子大怎么办 吃低脂肪高纤维食物

更年期女性应该保持低脂肪饮食，减少肥肉，奶油蛋糕等等食物，同时，可以多吃一些高纤维的食物，如谷类，豆类，薯类，水果等，这样可有效控制体重，防止腹部脂肪囤积，对于已经发胖的女性来说也是有利于减肥的。

杏仁帮您控制体重

最新的科学研究显示，大杏仁的卡路里比原来人们认为的要低，在为节食减肥者提供高质量营养素的同时，还可帮助人们控制体重。

通常的减肥原则是摄入的热量少于消耗的热量。然而，最新的研究显示减肥不光取决于摄入热量的总数，而且还取决

于从何种食物摄入热量。这些新研究表明，大杏仁中的脂肪不是完全被消化，因此，热量的摄入减少，从而导致体重下降。

大杏仁所含的脂肪是“好脂肪”，对人体健康有益。而从控制体重方面考虑，部分脂肪没有被消化，虽然减少了部分好脂肪的摄入，但有利于热量的控制。

怎么控制体重

饭后站一会儿

饭后长期坐着不运动，会使肚腩慢慢变大。请确保饭后站半个小时，消耗一些热量。

少吃高糖高脂肪

体重的增加，只有一个原因，就是热量摄入的过多。糖类和高脂肪，很容易造成。

保证三餐规律

一定要吃早餐，遵循早上吃好，中午吃饱，晚上吃少的规律，不要暴饮暴食。

保证睡眠充足

睡眠不足，会降低瘦蛋白分泌，使人容易不感觉饱，食入更多的热量。从而增加体重

少喝碳酸饮料

并非是二氧化碳导致的肥胖，而是碳酸饮料有大量的糖分，相当于在不停的喝糖水，吸收大量的热量。

调节心情

压力，往往会使内分泌调节系统效率降低，新陈代谢变慢，带来体重的暴涨。

请调节身心愉快，保证健康。