鹌鹑蛋炖猪蹄做法

鹌鹑蛋炖猪蹄做法

鹌鹑蛋炖猪蹄

食材：猪蹄适量、鹌鹑蛋适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量

做法

1. 将准备好的猪蹄洗干净，放入锅中，再向锅中加点料酒，升或煮着，等到水的颜色改变后，将猪蹄取出来，再次清洗下留用。

2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

3. 姜切片，蒜拍碎

4. 将花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净

5. 将猪蹄、鹌鹑蛋和其它的调料一起放入电压锅内，再加入适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时

6. 腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋中氨基酸种类多，含量丰富，还有人体所需要的多种磷脂，激素。而且由于它的胆固醇比鸡蛋低，非常适合个各种虚弱的人及老人、孩童与孕妇食用。

灵芝的食用方法

灵芝的吃法一、

灵芝炖猪蹄：取灵芝一五克，猪蹄一只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放上沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放上猪油，烧热加葱姜煸香，放上猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅，第一种灵芝的吃法即成。

灵芝的吃法二、

灵芝鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋一二个，灵芝六〇克，红枣一二个，将灵芝洗净，切成细块;红枣(去核)洗净;鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放上锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

灵芝吃法三、

灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝六克,莲子三〇克,百合三〇克,瘦肉二〇〇克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。

灵芝吃法四、

灵芝莲子清鸡汤:灵芝六克,莲子五〇克,陈皮一角,鸡一只。健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。

灵芝吃法五、

灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝六克,杞子三〇克,南枣一〇枚,乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。

酸性食物有哪些 肉类

肉类、蛋类、鱼类几乎都是酸性食物，如猪肉、猪蹄、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、动物内脏、香肠、火腿、培根、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。

板栗可以和什么一起煲汤

板栗是栗科植物的果实，味道甘甜脆嫩，其中还含有蛋白质、淀粉、糖类、维生素、微量元素等多种营养成分，营养价值很高，板栗的食用方法有很多，煲汤就是其中非常受欢迎的一种，最为常见的就是板栗炖鸡汤，除此之外，板栗还可以与其他多种食材一起煲汤，如：排骨、瘦肉、猪蹄、鸭肉、乳鸽、鹌鹑等。

猪蹄的吃法

一、红烧猪蹄

材料：猪蹄2个，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，姜蒜，香葱，冰糖6粒，老抽，生抽1汤匙。

做法：

1、猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡出血水;

2、然后猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片焯水，捞出后冲洗干净沥水;

3、锅中烧热油，倒入花椒，小火煸香捞出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香叶煸香;

4、然后下入猪蹄煎至表面金黄，转入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽拌匀;

5、然后加入清水没过猪蹄，加入葱姜蒜，煮开后小火慢炖1小时;

6、接着加入适量的冰糖调味，大火收汁即可。

二、鹌鹑蛋烧猪蹄

材料：猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮适量。

做法：

1、将猪蹄洗净，冷水入锅，加入料酒，煮出血水冲洗干净;

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，姜切片，葱拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗净;

3、将猪蹄，鹌鹑蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入电压力锅中;

4、加入老抽，生抽，料酒腌半小时，然后选择合适的程序，煮好后撒些葱花即可。

三、泡椒猪蹄

材料：猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。

做法：

1、将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净;

2、猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，料酒和所有的香料;

3、高压锅上气后压20到30分钟左右，猪蹄软烂即可;

4、炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出;

5、将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

四、板栗煲猪蹄

材料：猪蹄700克，红枣适量，栗子适量，花生适量。

做法：

1、猪蹄洗净待用，红枣花生用清水浸泡半小时洗净;

2、锅中放入适量清水烧开后放入猪蹄，焯烫10分钟，洗净待用;

3、栗子中方入适量盐煮15分钟，取出剥口，趁热去皮待用;

4、猪蹄放入砂锅中，加入适量清水烧开，撇去浮沫，加入老抽和料酒;

5、小火炖2小时后放入栗子，加入红枣和花生，再炖半小时，加入适量生抽，鸡精，出锅即可。

五、通草炖猪蹄

材料：猪蹄1只，通草少许，枸杞适量，葱姜适量。

做法：

1、将所有的材料洗净，猪蹄斩成大块，葱切段，姜切片;

2、锅中适量冷水，放入猪蹄，焯水，煮沸后3分钟捞出洗去浮沫;

3、砂锅中放入猪蹄，通草，枸杞和葱姜，加水，开火煮;

4、大火烧开后转为小火炖煮1小时，然后加入少许盐即可。

六、花生猪蹄汤

材料：猪蹄2只，花生米100克，黄豆100克，龙眼肉15克，陈皮1片，姜片2片，盐适量。

做法：

1、将花生，黄豆用清水浸泡洗净，龙眼去皮，陈皮洗净;

2、猪蹄去毛斩件，清洗干净;焯水后捞出;

3、瓦煲中放入适量清水烧开，放入除盐外所有的原材料再次煮开;

4、然后转为小火，慢炖3小时左右，捞出陈皮，撒盐，葱花调味即可出锅。

七、海带煲猪蹄

材料：猪蹄适量，海带汤100克，花生50克，大枣50克，生姜10克，香葱适量。

做法：

1、将花生浸泡，海带泡去盐洗净待用;

2、海带切成粗段待用，生姜切成大块，葱切碎，猪蹄洗净;

3、猪蹄放入沸水中汆烫2分钟，捞出洗净，放入砂锅中，加入清水;

4、中小火煮至沸腾后加入料酒，再次煮沸，然后小火盖锅10分钟;

5、关火后焖半小时，再开火10分钟，反复3次，撇油脂;

6、然后倒入花生和海带，加入大枣，中小火慢慢煲煮至汤汁雪白，加入适量盐调味;

7、然后加入少许糖提鲜，加入胡椒粉，葱花即可。

八、猪皮冻

材料：猪蹄，葱段，姜片，大料，料酒，盐适量。

做法：

1、猪蹄洗净后去毛，倒入凉水锅煮开，捞出洗净;

2、将猪蹄放入电炖锅中，加入葱段，姜片，大料，料酒，盐，盖锅后煮至脱骨;

3、不烫后取出猪蹄去骨，将肉且小片放入保鲜盒中;

4、然后将汤中的葱姜调料去掉，倒入保鲜盒中，晾凉盖好放入冰箱冷藏凝结即可。

五大食物让冬季肌肤有光泽

双豆鸡翅汤：增加皮肤弹性

黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素，这种异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽，而且异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。

此外，不少人只知道猪蹄是美容佳品，却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质含量要高于猪蹄，它与黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。

制作材料需要：黄豆、青豆、鸡翅、盐、味精、料酒、高汤。首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。

温馨提示

黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

枸杞酒酿蛋：给您好脸色

很多人喜欢吃酒酿鸡蛋 ，但这里推荐的枸杞酒酿蛋用的是鹌鹑蛋 。这是因为鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，与酒酿一起煮，还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。每天一碗，让您的皮肤细嫩有光泽。

枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素A的含量特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人。

煲枸杞酒酿蛋时，先将200克酒酿煮开，然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，最后大火煮开即可。

温馨提示

鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋，但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了，其效用比蛋白更好，特别是其中的胆固醇对乳房发育十分有利。产后新妈妈每天坚持食用，不但保证拥有优质的乳汁，皮肤也会越来越好。

治老年斑的民间偏方

1、银耳鹌鹑蛋治老年斑

水发银耳50克，煮熟鹌鹑蛋3枚，加少量黄酒、味精、盐，文火煨炖，熟烂后食用，坚持长吃可清除老年斑。

2、百合猪蹄治老年斑

原料：水发银耳1朵，罐装莲子50g，龙眼肉50g，冰糖20g，蜂蜜10g，杏仁10g，糖桂花、菊花各2g

制法：水发银耳洗净，去蒂、撕成小块、同莲子、杏仁、龙眼肉锅中入适量水上火，加入冰糖，大火烧沸，小火慢炖1小时，放入蜂蜜调匀，盛出装盆，撒桂花、菊花搅匀，即成。佐餐食。

产妇哺乳期调养食谱必备

三丝干贝

 【食之道】

 干贝味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质，具有滋阴补肾、和胃调中功能，可改善产后体虚和哺乳期妇女的食欲，补益作用极佳。和富有营养的莴笋、黄豆芽、胡萝卜入汤，更具滋补功效。

 【贴心话】

 1.三丝煮的时间不宜太长，以免过熟影响口感。

 2.烹调时也可选用鸡汤。

 操作步骤

 1.干贝用热水泡软，再连水入锅蒸透后取出撕成丝状。

 2.莴笋、胡萝卜去皮洗净后切丝，黄豆芽去根洗净，生姜切丝。

 3.锅内加水煮开后加入精盐，放入莴笋丝胡萝卜丝、黄豆芽，中火煮至八成熟，捞出。

 4.锅中放油，旺火炒香姜丝，倒人高汤，放入干贝及三丝，调入盐、白糖，用湿淀粉勾芡，待烩透后淋上熟鸡油即可。

 猪蹄烩丝瓜

  【食之道】

猪蹄有很好的催乳下奶和护肤美容作用;丝瓜能通经络、行血脉、通利肠胃、利尿消肿、解毒通便、生津止渴、润肌美容，加上极具功效的大枣、鹌鹑蛋，使此汤极具滋补作用，可补血通乳，治产后乳汁缺乏。

 【贴心话】

 1.猪蹄煮的时间可稍长一点，以利于胶原蛋白的溶出，味道更好。

 2.根据个人喜好，也可不放胡椒粉。

 操作步骤

 1.将猪蹄去蹄甲，毛刮净，清洗后斩成块;丝瓜去皮、瓤后，洗净切条;生姜、当归切成片。

  2.红枣洗干净，鹌鹑蛋开水煮熟后剥皮。

  3.锅内烧适量水，待水开后放入猪蹄用文火煮20℃分钟，约八成熟。

 4.锅内放少许油，下姜片爆香，猪蹄汤下锅，加入红枣、当归，烧开后加丝瓜稍煮，再加入鹌鹑蛋，调入盐、胡椒粉稍煮即可。

  这两道菜都能对产妇产后催乳起到重要作用，食材跟做法都很简单，是产后调养之必备。

灵芝和什么一起喝好

1、灵芝杞子南枣乳鸽汤：灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。

2、灵芝炖猪蹄：取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

3、灵芝鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净，切成细块;红枣(去核)洗净;鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

4、灵芝莲心百合瘦肉汤：灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服。

5、灵芝莲子清鸡汤：灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。

卵巢癌患者可试食疗方

1、乌贼白果

乌贼肉60克，白果10枚，调料适量。两味洗净，入锅中，加水适量，煮至肉烂，加调料即成。每日1次，连汤服用。

2、铁(铁食品)树叶红枣汤

铁树叶200克，红枣10枚。两味洗净入锅中，加水适量，煎煮取汁。每日1剂，分3次服，30日为一疗程。

3、龙珠茶

龙葵子15克，麦饭石30克，红糖适量。龙葵子、麦饭石二味加水煎煮，去渣取汁，调入红糖。每日代茶饮用。

4、益母草煮鸡蛋

益母草50克，鸡蛋2枚。益母草洗净切段，与欢鸡蛋加水同煮，鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻即成。每日1剂，吃蛋饮汤。

5、紫草鹑蛋

紫草根60克，鹌鹑蛋4枚。紫草与鹌鹑蛋加水共煮，至蛋熟透。去紫草。每日1剂，食蛋，连服15日。

6、陈香牛肉

选料与配比：陈皮30克，香附子15克，牛肉500克，葱，姜，盐适量。制作方法：将陈皮与香附子加水2000克煎半小时去渣，放入牛肉加葱，姜，盐等调料，文火炖至酥烂，凉透切片食之。功效：舒肝理气，健脾益气。方中陈皮有理气健脾之功。

7、莲子花生猪蹄汤

配方：红皮花生米250克、红枣150克、莲子肉250克、猪蹄3～4个。

制作：先将猪蹄去毛洗净，用1500～2000毫升水慢火熬3小时后，将花生、红枣和莲子放进去，同煮1小时即可。

用法：每天早晨和临睡前空腹喝1小碗。

产后贫血吃什么好

出现产后气血亏虚的贫血症状，新妈们对营养和热量的需求一点不逊于妊娠期，产后贫血应多吃含铁、蛋白质丰富的食物，除了在日常膳食中补充足够的营养，补充营养铁剂可以让气血恢复更快。

1、芹菜煮鸡蛋

芹菜煮鸡蛋，对治产后出血过多有一定效果。

2、鸡蛋煮豆腐

鸡蛋煮豆腐，对产后血虚有一定治疗作用。

3、当归炖羊肉

羊肉(去脂肪)400克，生姜50克，当归10克，炖熟食之，可辅助治疗产后血、腹中虚痛及产后贫血等。

4、木耳红枣汤

黑木耳30克，浸泡30分钟后，捞出，与大枣20枚共煮汤，调入红糖适量服食。对产后贫血有辅助治疗作用。

5、桂圆桑椹汤

桂圆肉15克，桑椹子30克，共入锅中加水煎煮，去渣取汁，调蜜饮，连用10-15日为一疗程，可辅助治疗产后贫血。

6、海参炖猪肝

海参60克，泡发，猪肝60克，共炖汤调味服食。每日1剂，连用10-15日，对产后贫血有辅助治疗作用。

7、大枣炖鹌鹑

鹌鹑1只，洗净，加入大枣10枚，黄芪9克，猪肝50克，共入锅中加水炖熟服食。每日1剂，连用7-10日为1疗程，可辅助治疗产后贫血。

8、蒸花生桂圆

花生米15克，桂圆肉15克，放碗中加水蒸食。每日1剂，连用数剂，治疗贫血有疗效。

9、花生大枣猪蹄汤

花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，共放锅中加水煮熟，调入少许食盐，对治疗产后贫血有疗效。

适合产妇吃汤

适宜产妇产后喝的汤

红枣蒸鹌鹑 鹌鹑2只、红枣15克、姜(去皮)、葱各10克，植物油10毫升、盐5克、淀粉适量、黄酒3毫升。做法：将鹌鹑脱毛、去内脏洗净，斩成块，红枣和姜切片，葱切段。将鹌鹑块和红枣、姜片、盐、黄酒和淀粉拌匀，摆入碟内。隔水蒸至熟，锅中加热植物油，淋在鹌鹑上即可食用。

鹌鹑有“动物人参”之称，蛋白质的含量远远高于其他肉类，而胆固醇的含量很少，多种维生素的含量比鸡肉高1～3倍，而且易于消化吸收，很适合新妈妈食用。中医认为鹌鹑可补五脏、益精血，与红枣搭配，补血效果更佳。

花生猪蹄汤 猪蹄2个、花生150克、盐、鸡精各适量。做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加适量水用小火炖熟，再加盐和鸡精调味即可。

花生味甘，性平，入肺脾经，有益气、养血、润肺、和胃的功效。猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，有补血、通乳的功效。两者都能够补血和通乳，是产后妈妈补身的上品。

特别提示：炖鸡、鸭、猪蹄等肉类食品或熬骨头汤时，可在汤中放几滴猕猴桃汁，15～20分钟就可使肉质柔软鲜嫩。因为该汁中有一种蛋白水解酶，能把肉类的纤维蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白质的凝固，是很好的肉类软化剂。

乌鸡白凤汤 乌骨鸡1只(约750克)、白凤尾菇50克、黄酒10毫升、盐适量，葱段、姜片、鸡精各5克。做法：将乌骨鸡除去毛和内脏，洗净。将适量清水加姜片煮沸，放入乌骨鸡，加黄酒和葱段，用小火焖煮至酥，再放入白凤尾菇，加盐和鸡精调味后沸煮3分钟即可。

乌骨鸡滋补肝肾的效果很好，食用本品可补益肝肾、生精养血、下乳增奶，对于产后补益，增乳之效尤妙。

减肥可以吃鹌鹑蛋吗 减肥一天吃几个鹌鹑蛋

建议1—3个鹌鹑蛋为宜。

综上所述，减肥期间需要适量食用鹌鹑蛋，不宜多吃，以免影响减肥，不利于体重的控制，严重的话还可能会出现腹痛、腹胀、消化不良、呕吐等症状，因此建议一天吃1—3个鹌鹑蛋，同时吃过鹌鹑蛋后还需减少其他高胆固醇食物的摄入量，如：鸡蛋、鸡肝、鹅肝、猪脑、牛脑、羊脑、肥肉、 猪皮、蹄膀、鸡心、腰子等食物。