红葱酥的做法
红葱酥的做法
1.选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片
2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦
3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火
4.红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳
5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择
油葱酥的详细介绍
【性质】温
【五味】甘
【热量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】其他功效
【油葱酥是什么】 油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一(台湾河洛菜师父常常使用此一材料来让海产粥尝起来更为鲜美)。做法应该算是极为简单也极为困难。 材料其实就是普通的红葱头，但是经验决定成败。 以下是常见的做法: 先将红葱头切丁(也有人切片)，再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟，开大火把油逼出来红葱丁才会酥...
【适宜疾病】 低血压 低血糖
【适宜症状】 营养不良
油葱酥的用处
先将红葱头切丁(也有人切片)，再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟，开大火把油逼出来红葱丁才会酥)。最后将炸好的红葱丁捞起并将它们铺平在纸上风干即可。
油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的谷物。
一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料，有手工的和机器切割的两种。被誉为大地上最香酥的拌料。其香味让人大有食欲。是个人，饭店不可或缺的调味品。
猪血大肠汤的做法
猪血大肠汤的材料:
猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
猪血大肠汤的做法:
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
油葱酥的用法
可直接用来调味，如红烧肉，肉燥，以及普通淡味饭菜，拌面之类。按照个人口味和量适当参入。
卤肉饭调理
材 料：
绞肉1/2斤。大蒜末1大匙。红葱酥3大匙。卤蛋适量。白饭适量。
调味料：
酱油4大匙盐1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高汤1杯。
作 法：
用3大匙油将绞肉炒熟，先盛出;蛋先煮熟。
锅中下油先炒香大蒜末。红葱酥，加入绞肉拌均匀，再加入调味料(A)炒匀。
倒入砂锅中，加入高汤，蛋，开大火，水开后改小火煮40—60分钟即可。
盛白饭少许，淋上卤肉汁及卤蛋即可。
小提示：
制作绞肉时不要选择太瘦的，最好用五花肉，带皮煮的卤肉较粘稠口感较好。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可。
用砂锅熬肉燥，水不容易蒸发，香气不容易跑掉。
筒子米糕料理
材料：
糯米3杯
A材料
虾米 2大匙 绞肉150公克香菇3朵
B材料
酱油2大匙 盐1小匙
甜辣酱适量 香菜适量
C材料
油葱酥适量
料理程序：
(1)糯米洗净加水1.5杯(量米杯)浸泡3小时，直接放入电子锅炊煮。
(2)将A料炒香後，加入B料拌炒均匀，入味盛出备用。(汤汁留锅内)
(3)将糯米饭倒入(2)的汤汁内拌匀，续加C料仔细拌均匀。(如觉酱色不够再加些酱油拌好备用)
(4)将铝杯抹油，将炒好的A料铺一层在最下面，上面再覆盖约八分满糯米饭，放入蒸锅蒸10分钟即可。倒扣于盘上，食用时可加甜辣酱。
粗粮巧搭的5种瘦身食谱
饭香烘蛋 610大卡/2人份
蛋香融入米粒中，口感软中带Q，还很有饱足感。
材料：熟五谷饭200克、蛋3颗、青椒60克、橄榄油10ml、盐少许
准备：青椒洗净切小丁。
做法
五谷饭、蛋、青椒、盐拌成蛋汁，锅中放橄榄油烧热，倒入蛋汁，以小火慢煎至两面呈金黄色即可。
上海菜饭 391大卡/2人份
材料：熟五谷饭200克、青江菜55克、橄榄油10ml、水80ml、盐少许
准备：青江菜切成1公分宽。
做法
用橄榄油将青江菜略为拌炒，加水煮软捞起沥干，拌入五谷饭，加点盐调味即可。
泰式透抽镶饭 514大卡/2人份
透抽配酸甜微辣的五谷饭，鲜美够味。
材料：五谷饭200克、透抽1只(约200克)、洋葱50克、泰式酸辣酱1大匙、橄榄油5ml、牙签1支
准备：透抽剥皮、清除内脏，洗干净。洋葱切丁。
做法
五谷饭加洋葱丁、泰式酸辣酱拌匀，塞入透抽里，以牙签封口，再用橄榄油将透抽煎熟，取出切片即可。
生菜油饭 500大卡/2人份
用五谷饭做成油饭，搭配生菜品尝颇清爽解腻。
材料：熟五谷饭200克、红葱酥5克、香菇丝15克，虾米、五花肉丝各10克，生菜5片、水50ml，胡麻油、酱油、米酒各10 ml、黑胡椒粉少许
做法
以胡麻油将香菇、虾米、五花肉炒1分钟，加酱油、米酒、黑胡椒粉、红葱酥、水煮2分钟，放入五谷饭拌匀，搭配生菜品尝。
孕妇忌薏仁 肠胃不适少糯米
市面上的五谷饭产品五花八门，营养师表示：“因为含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对健康很有帮助。”如自行搭配多谷饭，施芃盈建议：“怀孕6个月内的孕妇要避免薏仁，肠胃较弱的人也不要吃太多糯米。”若想瘦身，或是患有糖尿病、高血脂、高血压，都很适合品尝五谷饭。而点水楼主厨陈文仓说：“五谷饭口感较白饭硬，最好泡隔夜再煮，市面上也有煮熟的五谷饭。”
高丽菜火腿鲜肉炖饭 488大卡/2人份
五谷饭饱吸了汤汁，米粒浑圆、口感软Q。
材料：五谷饭200克，五花肉、火腿、虾米各15克，高丽菜100克、橄榄油10ml、水450ml、盐少许
准备：五花肉切丝，火腿切丁，高丽菜切片。
做法
以橄榄油爆香五花肉、火腿、虾米，再加水、五谷饭。转小火熬煮7分钟后，放入高丽菜、盐，待高丽菜煮熟即可。
雪花酥一定要用烤箱吗
雪花酥的做法有很多，有的做法是可以用烤箱做的，有的做法是可以用不粘锅做的，所以做雪花酥可以用烤箱，也可以不用烤箱，主要看个人的做法。网上称雪花酥是一款新晋的网红甜品，口感软糯酥脆相结合，比牛轧糖更好吃。甜甜的雪花酥配上一杯咖啡，就可以尽情的享受悠闲的下午茶时光!
土鸡的做法
土鸡的做法一：木耳炖土鸡
食材准备
土鸡半只，黑木耳适量，盐，胡椒粉，料酒少许，大白菜，生姜片少许，葱白适量。
方法步骤
1、将土鸡洗净后剁块，汆烫后待用;
2、锅中烧热少许油，煸炒鸡油去掉油渣;
3、然后放入葱姜爆香，下入鸡肉翻炒，加入料酒炒至鸡肉出油
4、然后加入开水，烧开后转入炖锅中，小火慢炖2小时;
5、鸡肉炖烂后加入盐，泡发木耳炖煮5分钟，然后加入白菜也盖锅焖几分钟;
6、出锅后加入适量胡椒粉调味即可。
土鸡的做法二：红烧土鸡块
食材准备
土鸡半只，葱姜适量，老抽适量，孜然少许，八角少许，桂皮，料酒，冰糖，蚝油，青红椒，生抽少许。
方法步骤
1、将鸡腿切块加入料酒腌制半小时，青红椒切块待用;
2、葱打结待用，姜切片，锅中烧热少许油，放入鸡块煸炒至变色;
3、然后加入生抽，老抽，蚝油和适量水，放入香料和葱;
4、中火焖煮15分钟，加入少许冰糖，青红椒翻炒后出锅即可。
土鸡的做法三：红葱头蒸鸡
食材准备
土鸡半只，红葱头适量，大蒜，生姜少许，盐，酱油，芝麻油，葱花适量。
方法步骤
1、将土鸡清洗后剁成小块，加入盐，酱油拌匀腌15分钟;
2、红葱头去皮洗净拍烂，生姜切片，大蒜切片待用;
3、鸡腌好后加入适量的麻油拌匀，放入红葱头，姜片和蒜拌匀;
4、将盘放入蒸锅中，大火蒸18分钟左右即可。
自制3款减肥主食
一、生菜油饭 500大卡/2人份
用五谷饭做成油饭，搭配生菜品尝颇清爽解腻。
材料：熟五谷饭200克、红葱酥5克、香菇丝15克，虾米、五花肉丝各10克，生菜5片、饮用水50ml，胡麻油、酱油、米酒各10ml、黑胡椒粉少许
做法：
以胡麻油将香菇、虾米、五花肉炒1分钟，加酱油、米酒、黑胡椒粉、红葱酥、水煮2分钟，放入五谷饭拌匀，搭配生菜品尝。
二、饭香烘蛋 610大卡/2人份
蛋香融入米粒中，口感软中带Q，还很有饱足感。
材料：熟五谷饭200克、蛋3颗、青椒60克、橄榄油10ml、盐少许
准备：青椒洗净切小丁。
做法：
五谷饭、蛋、青椒、盐拌成蛋汁，锅中放橄榄油烧热，倒入蛋汁，以小火慢煎至两面呈金黄色即可。
三、泰式透抽镶饭 514大卡/2人份
透抽配酸甜微辣的五谷饭，鲜美够味。
材料：五谷饭200克、透抽1只(约200克)、洋葱50克、泰式酸辣酱1大匙、橄榄油5ml、牙签1支
准备：透抽剥皮、清除内脏，洗干净。洋葱切丁。
做法：
五谷饭加洋葱丁、泰式酸辣酱拌匀，塞入透抽里，以牙签封口，再用橄榄油将透抽煎熟，取出切片即可。
南瓜和白萝卜能同吃吗 南瓜和白萝卜怎么做好吃
食材：
米粉300g、水300cc、南瓜500g、白萝卜500g、干香菇15g、虾米20g、绞肉80g、姜泥1大匙、红葱酥20g、水800cc、盐1小匙、鲜鸡粉1小匙、白胡椒粉1小匙。
做法：
1、在电锅内锅垫上一张裸纸防沾备用。
2、提前泡发干香菇、虾米，洗净南瓜和白萝卜，刨去外皮备用。
3、将猪肉剁细，香菇和虾米切细丁，姜磨成泥。
4、南瓜和白萝卜刨丝。
5、起锅热油，爆香虾米和香菇丁。
6、续将绞肉煸至变色。
7、倒入南瓜和白萝卜丝（各留一小撮做饰面）中火拌炒约2分钟。
8、倒入水（泡香菇水+虾米水和清水）共800cc。
9、水煮开后，加入调味料和红葱酥拌开，再来米粉加水（包括泡香菇和虾米的量）300cc拌匀成粉浆。
10、将炉火转至炉心小火，调好的粉浆徐徐倒入步骤（11），一面倒一面翻拌均匀
11、拌成稠稠的「粿浆」后即可熄火（也不可以炒太干）
12、盛入内锅后将「粿浆」表面加以修饰抹平
13、将预留的生「黄白双丝」撒在粿面做装饰
14、外锅倒入3.5米杯水（食材外）「蒸煮」至开关弹开即可。
15、取出放架上待凉方可切食（或煎食）