带鱼有养殖的吗 挑选带鱼什么样的好

带鱼有养殖的吗 挑选带鱼什么样的好

1.看颜色。挑选鲜带鱼，一定要选择颜色呈灰白色或者银白色的，表面的鱼鳞完整，并且不发黄的，才是最新鲜的。

2.闻气味。买鲜带鱼还要闻一闻气味，如果有强烈的腥臭味或者恶臭味，那么极有可能变质了，不建议挑选。

3.捏鱼肚。用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，如果塌软糜烂，也不宜买。

并不一定，许多人认为黑眼睛的是国产带鱼，黄眼睛的是进口带鱼，但是其实带鱼眼睛颜色和是否进口没有绝对的关系，比如说东南亚进口带鱼多为黑色眼睛，西非进口的黄色眼睛比例大，但是它们都是进口带鱼。因此通过鱼的眼睛颜色来选购带鱼的方法是不准确的。

大带鱼好吃还是小带鱼

看个人喜好，大带鱼的肉质更厚实一些，适合红烧；而小带鱼的肉质更鲜嫩一些，也容易腌制入味，适合油炸。

另外带鱼属于浅海鱼，以捕食小鱼小虾为生，一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低，因而且鱼类的头部重金属含量是最高的，因此在吃大带鱼的时候，最好不要吃头部，特别是孕妇人群。

挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味，要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的，鱼身按压有弹性的，表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼。

什么样的带鱼好呢

具体挑选方法：外表无破损且肉后，鱼身光亮，眼睛外凸黑白分明，鱼肚完好，鱼鳃鲜红。将鱼拿起来，看是否软趴趴的，鱼身硬度越好鲜度越好，用鼻子闻下带鱼是否有异味，因为带鱼坏了，商贩会用冰水浸泡清洗带鱼掩盖异味。东海油带比较好吃些，头大且圆，摸下鱼身手上会油油的，但通常外表不如其他鱼好看些。

时节：每年基本上七月到九月为封海期，0.25kg以上的带鱼大多为冷库贮藏的，口感会稍差了一点。这个时间段会有大量0.25kg以下东山海水养殖带鱼，虽为养殖的，但口感，鲜度很好。

食用方法：挑选带鱼之前要想好，买了要怎样烧着吃。半斤以下的适合做椒盐，更好的保证外皮的清香，内里鲜美。半斤以上的红烧更好，鲜美度极佳。

带鱼种类：超市袋装冻带鱼段最好不要买，鲜度百分之百不好。泡沫箱的带鱼很好看，也经过海水精浸泡过，市场上大多是这种带鱼。最好能买到冰格子装的带鱼，这种没有经过任何加工，对于健康是更好的选择。

通过上面内容的介绍，相信朋友们对于挑选和购买带鱼都已经有了一个更全面的了解。海鲜类的产品为了保证它们的新鲜程度，大多都会采用冷冻的方式贮存然后售卖，这其中难免就会有一些不良商家鱼目混珠、以次充好，所以在购买带鱼的时候一定要注意。

煎带鱼怎么做酥脆好吃

1、食材挑选好

挑选带鱼的时候最好选那种薄一点，鱼身窄一点的，这样容易熟，煎出来也比较酥脆，而肉比较厚的带鱼煎起来不容易熟，适合炖一点。

2、注意火候

煎的时候不一定要一直小火，可以先用大火炸一下再转小火，这样的外皮会酥脆一点，如果想要更脆的口感，还可以进行复煎，等到煎好的带鱼凉了之后，再放进油锅中煎炸一次。

怎么挑选带鱼

挑选冻带鱼

在选购冻带鱼的时候，建议要挑选表面颜色呈灰白色或者银白色、鱼鳞完整、不发黄的带鱼。

挑选鲜带鱼

鲜带鱼只是出海后虽然死亡了，但是还能够在1天之内在港口附近售卖的，挑选时候除了要看表面银磷的颜色外，还可以闻一下气味，要买没有奇怪臭味的；还要选择眼睛鼓鼓的，发着亮光的带鱼，这类带鱼就比较的新鲜；另外还可以用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，如果塌软糜烂，也不宜买。

如何挑选带鱼

看体形如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”分布是否均匀(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

看鱼肚看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

看重量质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤

看冰层冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

挑选带鱼什么样的好 带鱼养殖和野生的区别

由于目前并没有人工养殖的带鱼上市，因此并不能得出养殖带鱼和野生的带鱼的外表、肉质等的差异。

但是由于带鱼高密度养殖时经常以同类为食，因此需要投喂足够的饲料，所以我们目前得到的一个有效信息就是：养殖带鱼属于饲料喂养的，而野生带鱼则是自己觅食的。

如何杀带鱼最干净

1 去鱼鳍

剪掉鱼尾

从尾部将鱼鳍剪开一段

轻轻向外拉，鱼鳍就轻松去掉了

2 去内脏

鱼鳃的地方横着剪开，摘掉鱼头

向外扯出带鱼内脏

除去胆汁线(带鱼肚中的黑线，不清理干净会很苦)

3 清洗带鱼

清洗带鱼的目的，一是去腥，二是洗掉带鱼表面脏东西但保留“银脂”

“银脂”不是鱼鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，富含不饱和脂肪酸

将带鱼分别放入清水、盐水、碱水中浸泡40分钟后

用碱水浸泡带鱼能够有效的除去腥味，保护“银脂”

买带鱼的时候要怎么挑选呢?

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挑 挑选带鱼“三不要”

1 指头按压鱼身，有凹痕的“不要”，新鲜的鱼肉必须有弹性

2 掰开鱼鳃，鱼鳃发暗的“不要”，新鲜的鱼鱼鳃颜色鲜亮

3 手指轻抹鱼身，“银脂”脱落厉害的“不要”，新鲜的鱼不易脱落

9个月宝宝适合吃什么鱼

9个月宝宝适合吃什么鱼?

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鱼，是一类营养丰富的食物，多给宝宝吃鱼对宝宝的成长、智力发育很有帮助，在给宝宝吃鱼的时候，要注意选择合适的鱼类。那么，宝宝适合吃的鱼有哪些呢?

宝宝吃鱼的好处：

1、帮助脑部发育

DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力;并能预防、改善老年痴呆症状。

2、减轻过敏与发炎症状

EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果，如异位性皮肤炎，可减轻过敏症状;还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。

3、使眼睛明亮有神

鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。

9个月宝宝吃什么鱼好：

1.鲈鱼

鲈鱼有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。

2.太阳鱼

太阳鱼属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于个头较小，很适合一次给宝宝蒸一条来食用。

3.带鱼

DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

4.黄花鱼

黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

5.三文鱼

三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

带鱼大的好还是小的好

带鱼的品质、口感等与带鱼的大小重量、宽窄无关，挑选带鱼主要是看是否新鲜。

一般挑选带鱼的时候，要挑选没有异味、表面的银磷为白色、完全冷冻的带鱼，像表面发黄、闻起来有异味的带鱼可能发生了变质，不建议购买。另外冷冻好的带鱼出现解冻状态了，也不要买，中途解冻的带鱼也是很容易变质的。除此之外，想要想选大带鱼还是小带鱼就看自己的个人习惯和喜好吧。

挑选带鱼什么样的好 带鱼大的好还是小的好

带鱼的品质、口感等与带鱼的大小无关，挑选带鱼主要是看是否新鲜。

许多人认为，国产的带鱼个头都会比较小，进口国外的带鱼比较大，但是这也并不一定，因为进口的带鱼也会有小的存在。

大家在挑选带鱼的时候，建议按照上面说的看颜色、闻气味、捏鱼肚等方式来选择。