吃香菇会不会中毒 误以为吃香菇中毒的原因

吃香菇会不会中毒 误以为吃香菇中毒的原因

虽然吃香菇是不会中毒的，但是也有很多人吃了香菇以后会出现腹泻胀痛，呕吐不止等症状，会让人误以为是吃香菇中毒。发生这种情况的原因有一下几种。

其实有时候致病原往往不是我们认为的那个，当你在食用香菇期间还吃了一些你不知道可能变质发霉的鱼虾蟹以及一些饮料也会引起食物中毒。

香菇为发物，脾胃湿气重，顽固性皮肤瘙痒症状的人食用香菇会加重病情，导致肠胃不适，全身无力，皮肤瘙痒等。

发霉变质了的香菇不要食用，霉菌中的霉菌毒素是引起食物中毒的关键因素，若食用了发了霉变了质的香菇，可能会引起食物中毒。

野生蘑菇中有很多是毒蘑菇，是不能食用的，吃了以后会中毒，所以买香菇时一定要擦亮双眼，不要野生毒蘑菇当成香菇了。

一般香菇是没有毒的，但是有的人吃了香菇以后会出现特别大的肠胃反应，这是由于你可能患有食物过敏性肠炎，建议结合自身情况去医院检查，少吃香菇避免肠胃的刺激，恢复胃肠道的健康。

吃香菇真的能降血压

高血压能吃香菇吗

医学资料上面显示患有高血压的病人是可以吃香菇的。香菇有一定的降低血压的效果的。

香菇中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且80%以上是亚油酸,它是香菇降压、降脂、防治动脉粥样硬化的重要物质。香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物质能促进胆固醇的分解和排泄,连续食用能降低胆固醇及三酰甘油。另外,香菇属高钾低钠食品,对稳定、降低血压,保护血管也十分有益。因此,高血压、动脉粥样硬化、年老体弱及肿瘤等患者,宜常食香菇。

药用价值

香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人们重要的食用药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

我们常吃香菇的话对于预防身体中因为缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍从而导致佝偻病，尤其是一些小孩子，是有很大的益处的，还能够预防皮肤炎等一些疾病。

香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。

香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

香菇一直被认为是防止酸性食物中毒的药用食物，因为它的灰分中有大量的钾盐及其它矿质元素。

香菇的功效与作用

香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP)，能够提高人体的免疫功能。

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。

香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

感冒能吃香菇吗

吃香菇有助于防感冒，这是因为香菇中含有一种蘑菇核糖核酸，能够刺激人体产生和释放干扰素，这种干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒的抵抗力，而且香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒能力。

鲜香菇放干了可以吃吗 吃香菇对有什么好处

1、香菇是一种生长在木材上的真菌，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等经常吃可以为身体补充营养物质。

2、香菇中麦角甾醇含量很高，经常吃香菇对防治佝偻病有效。

3、香菇多糖（β～1，3葡聚糖）经常吃香菇能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。

4、香菇含有六大酶类的40多种酶，经常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症。

5、香菇中的脂肪所含脂肪酸，经常吃香菇对人体降低血脂有益。

香菇生吃会中毒吗

不会中毒。

香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分中不含有毒素，生吃不会造成食物中毒，加上现在培育出的香菇对环境卫生要求很高，更是降低了中毒的可能性，但香菇中含有的纤维素以及表面可能会带有细菌等微生物，最好是煮熟食用为好，否则生吃香菇出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。

孕妇吃香菇能预防感冒吗

吃香菇有助防感冒，是因为香菇有抗病毒和增强机体抵抗力的双重作用。

据测定，香菇富含蛋白质、维生素、亚油酸等营养素，还有大量钙、铁、铜等矿物质，香菇还含有人体必需的多种氨基酸。所以，常吃香菇既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。

研究还发现，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒等的抵抗力。

此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。

香菇放干了还能吃吗 吃香菇对有什么好处

1、香菇是一种生长在木材上的真菌，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等经常吃可以为身体补充营养物质。

2、香菇中麦角甾醇含量很高，经常吃香菇对防治佝偻病有效。

3、经常吃香菇能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。

4、香菇含有六大酶类的40多种酶，经常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症。

5、香菇中的脂肪所含脂肪酸，经常吃香菇对人体降低血脂有益。

痛风香菇可以吃吗 哪些人不宜吃香菇

香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

香菇是动风食物，能够引发旧疾，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人，不宜食用香菇否则会导致病情加重或诱发旧疾。