魔芋怎么做好吃

魔芋怎么做好吃

先来个最简单的，凉拌魔芋。

1 先将魔芋洗净，切成细小的条状，

2 将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。

3 加入各种酱料(依照个人口味调制)，按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。

接下来是清炒魔芋

食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油

做法：1 将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。

2 捞起放清水中洗净;，沥干备用。

3 葱姜蒜分别洗净，切末备用。

4 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。

5 加适量水大火烧开。

6 倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。

7 待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。

然后是魔芋烧鸭

食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐

做法：1 鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用;

2 锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。

3 再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。

4 锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。

5 将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。

6 加入料酒、生抽、盐翻炒均匀;

7 翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。

最后再来个泡椒炒魔芋

食材：魔芋、泡椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜

做法：1 魔芋洗净切片(条状也可)，泡椒对半切，蒜葱切碎。

2 锅中烧开水，将魔芋过一遍。

3 锅中倒油，加热，放入姜、蒜、泡椒以及豆瓣酱，爆炒。

4 将魔芋放入，快速翻炒几分钟，倒入盐、鸡精，炒匀。

5 加入适量水，盖上锅盖，焖几分钟即可出锅(出锅前撒上葱会更香)。

魔芋为什么要加碱水

新鲜魔芋中含有对人体有害的物质，直接食用会有中毒的风险，而加工的时候加入适量食用碱能起到解毒的作用，能让魔芋吃起来更加健康。

魔芋本身含有一定的腥味，直接吃口感并不适很好，而食用碱能很好的去除魔芋当中的腥味，从而能提升魔芋的食用口感。

魔芋加工时加入食用碱能起到凝固和锁住水分的作用，这样才能做出口感爽滑的魔芋豆腐。

食用魔芋要注意哪些

一 烹饪方面

1 将魔芋球根的皮剥去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剥皮磨成粉做出来的是黑色的。

2 烹饪之前，可以先用盐搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。

3 生魔芋是有毒的，因此在烹饪的时候必须将其充分煮熟，才能食用。建议烹饪前先在开水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。

二 不宜食用人群

1 消化不良的人，不宜过多吃。

2 有皮肤病的人应忌口。

3 魔芋性寒，有伤寒感冒症状时不宜食用。

三 其他方面

1 魔芋类的食物，包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃，每人每餐80克为佳。

2 魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中，如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封，再放入冰箱中储存。

除了用魔芋制作食物，我们还可以选择魔芋粉，是魔芋经过加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，还能制成高蛋白馒头等，使得食用方法变得多种多样起来。

魔芋吃了对身体有害吗

魔芋做为一种食物来说，是不会对健康产生危害的，但由于魔芋是一种饱腹感很强的食物，所以一旦吃多的话很容易引起腹胀、腹痛等消化不良的情况发生。

并且因为魔芋中的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素和矿物质等人体必需的成分几乎没有，所以魔芋即便是能够为机体提供很强的饱腹感，但并不能获得足够的能量和营养，要是长期当做主食来吃的话，容易导致机体出现营养不良的情况，因此魔芋不宜长期过量的食用。

魔芋一天吃多少合适

我们吃魔芋的话，一天可以吃三次要在饭前食用，这样才可以更好的对消化和吸收，一次吃一勺成品的魔芋粉，或者半斤的魔芋豆腐，平均下来每次吃5克左右就可以了，魔芋的多少也要因人而异，可能有些人体质不同，对于魔芋的需求也就不同，如果我们不清楚的话，可以给身体的一个适应期，对魔芋的食用从少到多慢慢的适应，并且魔芋的吃法也是有非常多种的，我们在家中自己就可以做一些有关魔芋的菜品食用。

晚餐吃魔芋能减肥吗 女人吃魔芋有什么好处

排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布治疗胃痛和肩膀酸痛，即把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。

100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

魔芋是什么做的

魔芋不但有很高的经济价值而且还有很好的食用价值，魔芋的药用价值也是备受推崇的。魔芋有很好的排毒功能，而且魔芋能够清理我们的肠胃，魔芋还有抗菌的好处。

魔芋(Amorphophallus konjac)，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。

魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的;

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;

魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

上文我们介绍了什么是魔芋，魔芋不是什么做成的，魔芋本身就是一种植物，我们可以用魔芋来食用，魔芋有非常高的食用价值和药用价值。常吃魔芋可以起到了抗菌消炎，排毒，清理肠胃等方面的功效，而魔芋最出名的功效是减肥。

魔芋的热量是多少 魔芋怎么吃减肥

魔芋粉拿来凉拌是个不错的选择。先把魔芋粉下锅煮一遍，切上黄瓜丝和胡萝卜丝，把油在锅里热一遍，然后等油一沸腾就直接浇在魔芋粉上。最后魔芋粉上面浇上调料即可。

水煮魔芋粉无疑是最简单的一种烹饪方式，只需要自行在碗里放好调料，然后就直接把魔芋粉倒在碗里面，然后把肉片铺在魔芋粉上面，这样就是一碗已经做好的水煮魔芋粉了。

魔芋粉也可以用来炒着吃，可以适当的放些植物油，不要放猪油，再放一些蔬菜下去，然后可以放一些调料，等炒得差不多之后就可以吃啦！

虽然减肥过程中最好少吃火锅，但是吃点魔芋粉还是可以的，因为魔芋粉热量低，只需放在清淡的火锅里面吃，这样就更好的辅助于减肥啦！

魔芋吃了会长胖吗

不会长胖。

魔芋的热量很低，每100克才有5千卡左右，所以食用后一般都是不会长胖的，因为人体发胖除了病理因素以外，主要是由于摄入了过多的食物热量，机体不能及时代谢，多余的热量转化为脂肪长期囤积所致，而魔芋做为一种低热量食物，吃了不仅不会发胖，而且可以起到帮助减肥的作用。

孕妇可以吃魔芋豆腐吗

其实魔芋就是芋头的一种，但是魔芋的营养价值要比一般的芋头高很多。这主要适合魔芋的生长环境有着密切的关系。魔芋生在在高山上，一般人是吃不到的。那么，下面就来详细地介绍一下孕妇是否可以食用魔芋豆腐这个问题。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

“魔芋豆腐”作为新型保健食品，孕妇是可以吃的，建议不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡、戒烟.

孕妇吃魔芋的注意事项

1、剥掉魔芋球根的皮，研磨成粉状可以做成白色的魔芋，不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。

2、烹饪之前，先用盐搓一搓，可以去掉附着在表面的石灰粉。蒸或清炒可减少魔芋表面的水分，使魔芋吃起来很有嚼头。炖菜的时候，为了防止被菜刀切到手，可以用手或勺子将魔芋捣碎再进行烹饪，这样不仅可以增加表面受热面积，同时味道也容易渗透进去。

3、魔芋在出售的时候，一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中，装进冰箱里保存。

所以，通过上面的了解，我们才知道，其实孕妇是可以吃魔芋豆腐的，但是最好还是不要吃太多为好。因为虽然魔芋和豆腐的营养价值都很高，而且魔芋还妨碍人体吸收脂肪和胆固醇，但是魔芋本是也含有一定的淀粉，所以孕妇是不可以多吃的。

魔芋吃了有什么好处 魔芋怎么做好吃

（1）将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。

（2）捞起放清水中洗净;葱姜蒜分别洗净，均切切末。

（3）锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

（4）加适量高汤大火烧开。

（5）倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。

（6）待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

（1）魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末。

（2）准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出。

（3）另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味。

（4）加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟。

（5）出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。

（1）水果切成丁，加一把葡萄干。

（2）将魔芋放入水中煮20分钟。

（3）再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。

（4）快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅。

（5）最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了。

PS：吃起来有点酸酸甜甜，大家在家没事的话，不妨做一做，营养美味，又不会长胖，算了一下，这么一锅能量也不超过300卡。

（1）小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。

（2）魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。

（3）准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。

（4）姜切丝。锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。

（5）炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。

（6）最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。

PS：水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。

魔芋如何做好吃

魔芋的制作方法：把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，作成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。

1. 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多;

2. 切勿食药渣，以免中毒;

3. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

魔芋怎么做才好吃

魔芋红烧肉

材料：五花肉400克，魔芋200克，盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

做法：

1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。

清炒魔芋

材料：魔芋350克，葱、姜、蒜各10克，高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油适量。

做法：

1.将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。

2.捞起放清水中洗净。

3.葱姜蒜分别洗净，均切切末。

4.锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

5.加适量高汤大火烧开。

6.倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。

7.待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

麻辣魔芋

材料：盒装魔芋1盒，辣椒面1勺，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒适量。

做法：

1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味。

2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒一勺、白糖一小勺，翻炒均匀。

3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。

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魔芋怎么做才好吃 推荐四种魔芋食谱(4)

标签：魔芋,食谱,美味,营养价值

导读: 魔芋即蒟蒻，它可以作为主菜，也可作为配料，所以既是“红花”又是“绿叶”的它有哪些做法呢?如何做出美味好吃的魔芋呢?下面就让小编给大家介绍下四种魔芋的食谱，一起来看看魔芋的做法吧。……

魔芋烧鸭子

材料：鸭子半只，魔芋300克，青椒2个，姜、糖、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、油适量。

做法：

1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口，将魔芋上端从中间的口穿过去，魔芋就形成了自然的花结。

2.将处理好的魔芋焯水。

3.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料。

4.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒。

5.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。

6.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。

7.将鸭肉中大部分油分煸炒出来。

8.再加入适量的豆瓣酱翻炒。

9.翻炒均匀后加入料酒和适量的水。

10.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。

11.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。

12.在加入适量的盐和胡椒。

13.起锅前加入青椒。

14.混合均匀后烧煮上半分钟即可。