毛蛤的做法
毛蛤的做法
原料：毛蛤蜊500克
调料：生姜1小块、香醋(或陈醋)适量
做法：海鲜的做法
1、毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分;
2、生姜剁成碎末;
3、添加香醋做成蘸汁;
4、坐锅烧水;
5、水开后下入毛蛤蜊用大火煮;
6、至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘;
7、煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌。
温馨提示：
1、毛蛤蜊一定选择新鲜的。新鲜的毛蛤蜊静置的时候微微张口，轻轻触碰，外壳会马上闭合;
2、毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反复清洗至彻底干净再下锅;
3、锅内焯烫蛤蜊的水一定要宽，这样蛤蜊下锅后充分受热，很快张口，不会因为久煮而影响口感;
4、蛤蜊煮到哪种程度可以出锅视个人喜好，喜欢嫩口和汁水丰盈的，不必等蛤蜊开口，断生即可出锅;
5、姜醋汁必不可少，杀菌提鲜暖胃。
毛蛤蜊的吃法（做法）大全
1、毛蛤拌三丝
准备食材。毛蛤煮熟去壳,粉丝用热水烫熟泡发。菠菜焯水切段,黄瓜切丝。 蒜瓣砸泥,调入酱油、米醋,淋在菜上,加入盐、糖,芥末油适量。拌匀即可。
毛蛤不要煮过久,开口就好了,否则太老会咬不动。没有毛蛤也可以换成飞蛤、蛏子、海兔、扇贝等,肉大的贝壳类都可以。实在不行火腿切丝也可以。总之放入自己喜欢的食材,坐下吃吧!
2、菠菜拌毛蛤蜊
1.毛蛤蜊清洗干净。
2.放入锅里煮熟。
3.菠菜洗净切段。
4.入锅焯水后过凉水挤干水分。
5.毛蛤蜊取出肉放入干净盆中。蒜捣成蒜泥。
6.加入菠菜,蒜泥。
7.加入味极鲜酱油。
8.加入醋。
9.加入蚝油拌匀即可。
3、姜汁毛蛤蜊
首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里。 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许。这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!
4、酱爆辣炒毛蛤蜊
配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒。大蒜一头 . 制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
5、蛤蜊香菇鱼丸汤
原料:草鱼、蛤蜊、香菇 配料:葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉做法:
1、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用;
2、将鱼肉片下,去除鱼皮;
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末);
4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲
7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用;
8、炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;
9、加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可,都是些非常鲜美的食材,所以除了盐,什么都不需要再加了。
毛蛤蜊的做法
毛哈蜊的分布十分的广泛，几乎中国的所有浅海域都可以见到毛哈蜊的身影，毛哈蜊在渤海湾地区的渔家都叫它毛蛋蛤，毛蛤蜊的外壳有竖条象瓦垄一样的纹，毛蛤蜊外壳的底色是白色的，上面有黑色的毛点，可以说是白中有黑，十分的漂亮，毛蛤蜊是一种大型的蛤，蛤肉丰满。
毛蛤蜊的做法很多，在沿海地区的渔家把新鲜的毛蛤蜊采回家，用毛刷刷洗干净，加水直接上锅煮着吃，不用加任何的调料，毛蛤蜊自身的味道就很好。宴席上或者是家里有客人的做法如下：
姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里. 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!
酱爆辣炒毛蛤蜊 配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 . 制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
辣炒毛蛤蜊的做法
1.蛤蜊用刷子刷干净，放20度的淡盐水泡2—3次，让蛤蜊吐净泥沙
2.油烧热，放八角、姜片、辣椒爆锅，放蛤蜊、酱油翻炒至全部蛤蜊张开口即可
毛蛤蜊是一种不错的海产品，很多人都喜欢吃毛蛤蜊，以上介绍了几种毛蛤蜊的吃法，这几道毛蛤蜊的吃法都比较鲜美，做法简单，适合家庭做。大家可以按照以上方法尝试着做，做好以后别忘了喊上亲戚朋友来品尝哦，一定是美的味道。
花甲怎么算熟了 花甲有点臭了怎么洗干净
将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，强烈推荐使用。
首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。
蛤蜊和花甲哪个贵
蛤蜊相对来说会贵一点。
蛤蜊的价格与品种有很大关系，我国沿海常见的有西施舌、四角蛤蜊和中国蛤蜊等种，海蛎、毛蛤的价格一般比较便宜，差不多几元一斤就可以买到，白蛤、美国蛤的价格相对高一些，价格十几到二十几元一斤不等。花甲的价格由于供求、产地、时间等不同因素，价格也会有所差异，市场上花甲的价格一般在5-15元一斤，价格相对于蛤蜊是要便宜一点的。
花甲可以用盐水泡吗
花甲用盐水泡比较好。
首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
蛤蜊和花甲哪个贵
蛤蜊的某些品种相对较贵。
花甲的价格随季节、市场需求、产地等不同，其价格也会有所差别，一般市场上花甲的价格多在5-15元一斤不等，是一种价格比较低廉的海鲜；而蛤蜊的价格与其品种则有很大的关系，比如海蛎、毛蛤的价格多比较便宜，一般多为几元一斤，白蛤、美国蛤的价格相对较高，通常多在十几到二十几元一斤不等。
花甲臭了怎么办 水煮冲清洗法
如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。
毛蛤怎么洗干净
用筷子将毛蛤与盆底隔开，因为毛蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蛤再吸进来的水又是干净的。
买毛蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。