白酒配什么菜 狗肉
白酒配什么菜 狗肉
白酒具有通血脉,行药势,厚肠胃,淘皮肤,御风寒,开郁结,利小便,除风下气等功能,吃狗肉适量喝白酒,能促进狗肉性能的发挥,解除狗肉的土腥异味,强肾壮阳,加大狗肉的滋补,御寒功能,并且具有一定的杀菌消毒功效。
狗肉火锅的做法大全
火锅自古就有,古时候叫做是古董羹,火锅是起源于四川省的泸州,火锅是非常有中国特色的一种美食做法。火锅的做法非常多,我们可以采用肉类做出火锅,也可以采用蔬菜等来做出火锅,著名的火锅有牛肉火锅,羊肉火锅以及狗肉火锅,下文我们介绍狗肉火锅的做法。
狗肉火锅顾名思义就是采用了狗肉作为主要的食材,狗肉火锅是一道著名的东北菜,当然现在狗肉火锅已经在全国流行,到处都可以看到狗肉火锅。
狗肉火锅
材料
肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖狗肉:狗肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
将狗肉漂洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投人狗肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖煮2小时左右,以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。
吉林狗肉火锅
材料
主料:狗肉3500克,
调料:黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,白皮大蒜100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;
2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;
5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;
8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;
9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;
10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
狗肉怎么吃壮阳 淡菜炖狗肉
食材:淡菜100克,狗肉250克。
做法:将淡菜用开水发软,洗净,狗肉洗净,切块,将淡菜,狗肉一起放入砂锅中,加生姜,胡椒,料酒,清水适量,用武火煮沸后,改用文火慢炖至肉熟,加食盐调味食用。
功效:温补脾肾,助阳散寒,用于治疗脾肾虚汗,阳萎,腹痛等症。
枸杞叶的附方
枸杞叶泡酒酒配方:枸杞子300克,纯粮白酒3000克。做法:将枸杞子择除杂质,洗净,晾干,放入酒罐中,倒入白酒,密封罐口,泡7~10天即可。日服2次,每次1小酒盅。用途:补益五脏、视物昏花、夜盲、眩晕、未老先衰、贫血、肝肾亏虚所致的遗精、益寿延年、强壮注颜、迎风流泪。
枸杞生地酒配方:枸杞子125克,生地黄150克,白酒2500毫升。做法:将枸杞子拍碎,生地黄加工捣碎,共置于干净瓶中。将白酒倒入瓶内,加盖密封,置放阴凉干燥处。经14日后开封,置放阴凉干燥处。每日早、晚空腹各饮10-20毫升。用途:滋阴补肾,精液稀少,阳痿不举,视物模糊,两目干涩,烦热头晕,腰膝酸软,肝肾阴虚,养肝明目,梦泄遗精。
五味枸杞酒配方:枸杞、麦冬、黄精、刺五加、淫羊藿各60g,白酒3000毫升。做法:将上述五味药材一起放入酒器内,加白酒浸泡,封口,15天后即可饮用。每次服15~20毫升,早、晚各1次。功效:补肝肾、袪风湿、调五藏。枸杞地黄酒配方:枸杞子60克,茯苓60克,生地黄60克,熟地黄60克,山茱萸60克,牛膝60克,远志60克,五加皮60克,石菖蒲60克,地骨皮60克,白酒3000毫升。
较重闭合性跌打损伤药酒
1、通络酒配方:制香附11克,柴胡15克,赤芍7克,当归15克,松子18克,白芍6克,穿山甲13克,五灵脂15克,甘草10克,白酒3斤。
2、舒筋活血酒配方:红花50克,老鹳草150克,牛膝75克,桂枝75克,赤芍50克,白糖5斤,当归50克,白酒10斤。
3、舒活酒配方:麝香0.1克,血竭15克,樟脑3克,三七15克,红花12克,冰片3克,薄荷9克,白酒500克。
4、茴香补骨脂酒配方:补骨脂30克,辣桂30克,小茴香30克,黄酒适量。
5、紫荆五加酒配方:没药、肉桂、木香、乳香、羌活、闹羊花各10克,元胡、川芎、五加皮、紫荆皮、丹皮、乌药、郁金各35克,白酒1斤。
6、舒筋活血酒配方:川芎3克,当归6克,红花2克,威灵仙2克,茜草2克,白酒60毫升。
如何烹调狗肉才好吃
酸辣狗肉
配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,葱15g,熟猪油lOOg,姜15g。
做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。
3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉
此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。
配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)lOOg,白糖lOg,白酒lOg,陈皮lOg,沙姜lOg,八角6g,草果lOg,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150g。
制作方法:l、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将碧池洗净,摘取嫩尖。
2、炒锅上火,注入植物油,烧至七成热,下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油,下狗肉煸炒20分钟,注入上汤,烧开后倒人砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷即可。
注意:1.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。
2.砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。
3.碧池(田螺香)后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。
中国有民间有句古话叫做,狗肉滚三滚神仙站不稳,人们用这句话来突出狗肉的好吃和美味。由此可见,烹饪好狗肉也件不容易的事情。建议大家,可以向有经验的人请教。但是狗毕竟是人类的好朋友,大家还是不要过度的食用狗肉。
白酒配雪碧可以喝吗
可以喝,但需控制量。
白酒一般由高粱等粮食制成,其酒精度数相对较高,口感比较辛辣刺激,对于一般人来说难以下咽,而雪碧是一款柠檬味汽水饮料,其味道甘甜,用白酒配雪碧喝可以减淡酒味,降低辣喉咙的感受,使饮品喝起来味道更加甘甜柔和,回味无穷,但由于饮品更易入口,也容易使人多喝,若是喝多的情况下,极易出现醉酒的现象,因此白酒配雪碧一般浅尝为宜,不超过50毫升的量为宜。
狗肉火锅的做法
狗肉火锅是道东北菜,主料是狗肉。它口味微辣, 色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。此菜的功效是冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理。
那么,如何做狗肉火锅才好吃。首先,准备材料:狗肉3500克、黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
然后就开始制作狗肉火锅:
1、取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;
2、大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;
4、把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;
5、取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;
8、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;
9、火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;
10、吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
冬季吃狗肉当棉被
俗语有“寒冬至,狗肉肥”一说,意为寒冬正是吃狗肉的好时节,狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方称其为香肉。狗肉一直都是膳食中的珍品、餐桌上的佳肴,尤其是冬令进补的佳品。冬季水果吃什么好 ?女人一生不可不吃十种食物 ?冬天吃水果不当有害健康 ?脸色暗黄,女人该吃什么 ?教你吃出一个冬季美人 ?冬季女性滋补养颜好汤品
狗肉的营养价值与保健效果
狗肉富含蛋白质,且质量极佳,尤以球蛋白含量高,可以增强机体抗病力、细胞活力及器官功能。狗肉肉质细嫩,有少量脂肪,因此,食用狗不用担心发胖。
食用狗肉能增强体魄,助消化,促进血液循环,改善性功能。虚弱体质的老年人,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等都适合食用狗肉。冬天进补,可使老年人增强抗寒能力,因此民间有“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”之说。
中医认为狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经。狗肉有补肾助阳、壮力气的功效,可用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频繁、浮肿、耳聋、阳痿等症。狗肉可温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。狗肉还可补血脉的功效。
狗肉的食用方法指南
狗肉有许多烹调方法,如红烧、清炖、油爆、卤制、火锅等,其中红烧和清炖做法比较简单,营养损失也小,适合每个家庭在冬季自制。
狗肉与一些食材搭配可以起到很好的食疗效果。如生姜狗肉粥可治疗阳气不足及小儿发育迟缓等症;黑豆与狗肉搭配可治疗腰痛等肾虚症;红薯与狗肉搭配可治疗夜间多尿症。吃狗肉后易口干,喝些米汤可缓解这一副作用。
【保健菜谱】
红烧狗肉
原料:狗肉适量。
配料:青蒜适量。
调料:陈皮、酱油、八角、干红辣椒、葱、黄酒、姜等各适量。
做法:1、选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水,洗净剁成约一寸见方的块;葱打结、姜拍烂、青蒜切段;
2、放入锅中,加足够的清水烧开,再用冷水洗净沥干;
3、锅烧热后放入食油烧至冒烟,下狗肉煸炒至水分快干;
4、点黄酒、酱油、白糖煸炒入味,再加适量清水、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱、姜,武火烧开撇去浮沫,盖好锅盖;
5、改用小火烧焖至肉块熟烂时,放入青蒜段,起锅即成。
功效:抗寒暖身、补益脾胃。
狗肉汤
主料:鲜狗肉适量。
配料:鸡蛋几个。
调料:食用油、酱油、精盐、味精、大蒜末、大葱末、香菜末、辣椒面、胡椒面各适量。 做法:1、将带骨的狗肉块用凉水洗净,放入冷水中浸泡;
2、将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,武火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用;
3、炒锅烧热,倒入豆油,烧热,倒入撇出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用;
4、将煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时盛入碗中;
5、洒上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上鸡蛋液,即可食用。
功效:肉香汤美,香辣可口,补气补血。
狗肉炖红薯
主料:狗肉、红薯等量。
调料:料酒、精盐少许。
做法:1、红薯削皮切块,狗肉切小块;
2、将狗肉放入锅中,加入料酒、适量清水、少许精盐,置火上煮沸,撇去浮沫,炖1 小时;
3、加红薯块同炖至熟烂即可。
功效:补中益气,温肾壮阳。忌食辛辣燥热食物
【烹饪小妙方】
狗肉腥味较重,用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释后的白酒浸泡1―2小时,用清水冲洗,入热油锅微炸后再行烹调,可有效降低狗肉的腥味。
食用狗肉的禁忌
咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病患者均不宜食用狗肉。
忌吃半生不熟的狗肉,未熟透的狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒。
白酒配什么菜 肉类
瘦肉,鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃内停留时间长,而且胆碱能够预防肝脏中的酒精变成脂肪在体内积蓄,所以用这类含蛋白质多的食物做下酒菜是不错的选择。
狗肉有什么营养价值 狗肉的食用方法
狗肉食用方法多以焖、炖、红烧、白切等。
1、焖炖:广东狗肉煲是将狗肉与辅料炒后用小火焖至肉质软烂,异香极浓,有温补脾胃、温通血脉、补肾助阳的作用,适合脾肾阳虚、手脚冰冷者食用。
配附子10g,生姜适量,可温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、阳痿等。生姜附片炖狗肉多将狗肉微炒,加入适量熟附片及生姜,炖至狗肉熟烂,调味即成,具有温中祛寒的作用。因熟附片能祛寒止痛、逐风寒湿邪,生姜辛热,能温中祛寒,配合狗肉的咸温而补,适合平素体质偏虚寒者食用,对冻疮也有一定的防治作用。 配干姜10g,党参10g,豆蔻仁5g,可温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等。配怀山药15g,枸杞子10g,对肾虚耳鸣耳聋有益。配黑豆可用于遗尿症,对老年体弱也有益处。
2、白切:白切狗肉为广东湛江名菜,多将狗肉煮熟后切块,再沾上特制的香料。而广西宾阳白切狗肉则多采用蒸熟的方法制作,再去骨后斩件装碟,一般以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料为蘸料。
原料:狗肉500g,八角、柱侯酱、芝麻酱、腐乳、姜块、 蒜苗、花生油、料酒、盐、黄糖、酱油、陈皮、茼蒿、生菜等各适量。
做法:将狗肉切件,入热锅炒至不见水溢,放入除茼蒿、生菜外的所有配料和调料,焖1~ 2小时至软烂,加茼蒿、生菜,滚熟即成。
小儿食养也可补肾
山萸韭菜饮
配方: 山茱萸15克,韭菜30克。
制法: 先煮山茱萸20分钟左右,再入韭菜,煮一二沸,取汁去渣。
用法: 代茶频饮。
麻雀粥
配方: 麻雀5只,白酒少许,葱白3根,粳米60克。
制法: 先将麻雀用水淹死,洗净后炒熟,放少许白酒,用文火煮5分钟,再加粳米和适量水同煮,待粥将成时,加入葱白,再稍煮即成。
用法: 早晚随量食用。
狗肉炖黑豆
配方: 狗肉150克,黑豆20克。
制法: 狗肉加水、料酒适量,用武火煮沸,去浮沫,改用文火煨至极烂,调味即可。
用法: 1日内分食完,15日为1个疗程。