糯米饭煮烂了可以做烧麦吗 烧麦用的糯米在电饭煲里可以煮吗
糯米饭煮烂了可以做烧麦吗 烧麦用的糯米在电饭煲里可以煮吗
可以煮。
糯米不用蒸，放电饭锅里当饭煮，原本最少要一个小时才能吃到的烧麦，照这个做法，连包带蒸吃到嘴仅花20分钟，非常简单，详细做法可参考以下步骤：
用料：猪肉丁，烧麦皮子，干香菇，葱，木耳，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，盐，鸡精，油。
做法：
1、烧麦皮子小编用的是比饺子皮大一点的皮子。
2、干香菇先用水泡发。胡萝卜切丁，小葱切末儿，木耳切末儿。
3、糯米用水洗净，倒入电饭锅，加适量清水，按煮饭键将糯米煮熟。
4、糯米饭煮熟后盛出。
5、锅内倒油，下肉丁翻炒。
6、肉丁断生后，倒入胡萝卜丁，翻炒均匀。
7、倒入香菇丁翻炒均匀，加酱油上色，加盐、一点白胡椒粉，鸡精调味。
8、把煮好的米饭倒入锅内，翻炒均匀。
9、最后倒入切好的木耳、小葱末儿翻炒均匀，出锅。
10、烧麦皮摊手上，放入馅料。
11、将烧麦皮的周边拎起来，烧麦就做好了。
12、上锅蒸10分钟，烧麦皮熟了就可以开吃。
烧麦用长糯米还是圆糯米
长糯米、圆糯米都可以做烧麦。
这两种糯米的营养价值区别不大，只是形状和口感、用法不同，其中长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，煮熟后黏性强，口感偏硬，适合做米糕、饭团、粽子、烧麦等美食；而圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍差于长糯米，吃着更加软糯，适合包粽子、做酒酿、汤圆、烧麦、煮糯米粥等美食。
杂粮饭的做法
举例如下：原料为一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，由于大麦、黑米比较硬，水可以比平时多加一些，大概是电饭煲的一格量。然后加入红枣，像一般煮饭一样煮熟就可以了。
还可以尝试加其它的谷物，只要软硬度相配就行了。比例可根据自己的喜好定，一般来说大米、糯米与其它粮食的比例至少为1:1或更高，否则饭会很松散。
而真正的五谷杂粮饭，则可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用，同样水的用量要比一般白米多1格量。
烧麦糯米煮的太软怎么办 烧麦的糯米是煮还是蒸好
蒸好。
烧麦用到的糯米要求软硬适中，粘度一般，颗粒分明，一般煮出来的糯米湿度较大，黏性较强，做成的烧麦容易塌陷不成形，口感偏软糯，跟吃拌好的糯米饭区别不大，而用蒸的糯米做烧麦，其糯米颗粒感分明，软硬合适，有一定的粘度，但不粘牙，口感较好，所以做烧麦的糯米蒸制为佳。
做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办
没有办法。
若是在制作烧麦的时候，将糯米饭煮制太烂的话，是没有办法将糯米饭炒至颗粒分明的，从而不能很好的与食材混合均匀，制作出来的烧麦是非常粘的，这样的烧麦并不是很好吃。
而糯米饭本身已经被煮得很烂的话，其中的淀粉已经糊化，已经不能够从本质上改变，所以是没有办法挽救的，只能够是预防。
建议在煮糯米饭的时候，不要长时间的蒸煮，并且最后好是隔水蒸制，不要直接贴着锅底进行煮制，很容易出现煮烂的情况。
做烧麦的糯米是蒸是煮
正宗做烧麦的方法是蒸糯米。
根据烧麦的定义可知，烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，如果使用糯米做烧麦的话，要提前将糯米蒸熟，然后再混合馅料拌匀包成烧麦，之后上锅蒸熟即可，但这样处理糯米的做法较为繁琐，很多人为了方便就会直接将糯米放入电饭锅里煮熟，再拌料蒸熟，两种做法相比其味道口感有所差异，不如蒸糯米版的好吃。
烧麦的糯米是蒸还是煮 糯米饭煮烂了可以做烧麦吗
可以吃，但卖相不好。
如果用锅子煮糯米饭，放多了水导致糯米过于粘稠软烂的话，直接拌好烧麦馅料包成烧麦，其馅料容易不成形，口感也较为湿软不大好吃，但食用不影响健康，建议家里有智能电饭煲的，可以将糯米饭继续放入锅里，然后按收汁键或热饭键，减少糯米饭的水分，再去包烧麦，其外形会更好看些，味道口感也稍好些。
自己在家怎么做麦芽糖
1、小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例1比10为宜;
2、4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎;
3、糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点;
4、稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵;
5、5个小时后打开，糯米里出现了好多水，发酵成功;
6、用纱布滤水;
7、上火煮干水分，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。
烧麦糯米蒸多久可以熟 烧麦里面的米需要泡多久
建议浸泡4-5小时左右。
做烧麦用的糯米蒸之前是需要进行浸泡的，因为浸泡之后的糯米会更加的易熟，并且具有嚼劲，吃起来口感会好一些，其次糯米具有一定的粘性，浸泡之后可以大大减少其粘性，使蒸出来的糯米呈现出一粒一粒的质感，一般建议至少要将糯米浸泡4-5小时的时间。
适合上班族带餐的4道减肥午餐推荐
一、猪肉萝卜汤
材料：青、红萝卜(洗净后削皮，切成块状)，蜜枣(洗净、去核、稍浸泡)，瘦肉(洗净，不用切)，陈皮(少许，浸透洗净)。
做法：将陈皮加水放入煲内，旺火烧滚，然后将所有材料放入，再煲滚后改用小火煲约三小时即可。
瘦身粥1～2碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿,麦片粥可促进肠胃消化,荷叶粥具有减肥功效。)
二、青豆鸡丁饭
材料：青豆、去皮鸡胸肉、火腿、红萝卜、香菇、冬笋、米饭。
做法：
1、胚芽米洗净后用少量酱油泡一下。
2、将青豆、鸡胸肉、火腿、红萝卜、香菇、冬笋切丁后用少量盐、酒拌匀，然后将它们和米混合后放入电锅蒸三四十分钟，熟透后装入便当。
3、菠菜3两，用滚水烫过后，拌些盐，再放入便当中，做为配菜。
三、杂粮饭
原料：一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。
做法：先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，由于大麦、黑米比较硬，水可以比平时多加一些，大概是电饭煲的一格量。然后加入红枣，像一般煮饭一样煮熟就可以了。
四、鸡胸肉饭团
食材：鸡胸肉20克、米饭120克、干紫菜少许。饭团醋：食醋1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺。
做法：
1、将鸡胸肉放入开水中煮熟之后，用手撕成细丝备用。
2、将食醋、白糖、料酒以1：1：1的比例混合后放入锅中煮沸。搅拌均匀，米饭用手捏成小饭团形状之后，再用紫菜包裹就制作完成了。
烧麦糯米煮的太软怎么办
如果做烧麦的糯米煮的质地较为软糯，可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分，然后酌情放一些淀粉，以减少糯米饭中的水分含量，提升硬度。如果此方法还是比较软的话，建议将软烂的糯米捣烂或加工做成其他美食，如：糯米糍粑、糯米粥、粽子、汤圆、南瓜饼等。
做烧麦的糯米可以用电饭锅煮熟吗 糯米饭煮稀了怎么做烧麦
1、若是煮好的糯米饭过稀，还能明显的看到水，建议将其中的水舀出来，继续焖煮一段时间，使多余的水分经过水蒸气的方式排出。
2、若是糯米饭过稀，但是没有明显的水分，可以在糯米饭中肉类、蔬菜类等，起到调和水分的作用，能够在一定程度上缓解糯米饭过稀的情况。
另外，处理好的糯米饭，直接用烧麦皮包裹，在蒸笼中蒸8-10分钟即可。
烧麦可以用普通大米吗
可以。
烧麦要求内馅鲜香，口感软糯，一般正宗的烧麦用到的米是糯米，但如果家里没有糯米的话，用普通的大米也是可以的，不影响身体健康，只是口感不同，因为大米黏性不如糯米好，做出来的口感会偏硬一些，对于喜欢糯米口感的人来说，可能没那么好吃，而喜欢吃米饭稍硬点的人来说，可能更适口一些。