清蒸鱼秘诀
清蒸鱼秘诀
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还 没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
助你3天减10磅的瘦身菜单
有人的秘诀是少吃菜多吃饭，因为菜里面油水汪汪，是致肥因子，而饭吃了会饱，一般不会吃过量，吃饭比吃菜安全得多。
也有的人主张多吃菜少吃饭，因为吃饭是要用菜来送饭下喉的，饭吃得多，连累菜也吃得多，吃得多的结果当然就是发胖。在饭和菜之间，只有选择只吃菜不吃饭。
除了这两张减肥单方，还要介绍3种世界减肥最新潮流，囊括加拿大、法国和日本的先进减肥经验，方法简单易行，立竿见影，3天可以减掉10磅肥肉。
这张单方是由加拿大一家心脏病医院的医生开出的，目前在世界各地广泛流行，方法是：
第一天
早餐：半个西柚或者橙子，一片面包，两茶匙花生酱。
午餐：半杯吞拿鱼或半条清蒸鱼(任何鱼都可以)，一片面包，一杯咖啡或茶。
晚餐：两片肉(任何肉都可以，分量是85克)，一杯水煮豆，一杯水煮卷心菜，一个苹果，半杯冰淇淋。
第二天
早餐：一个鸡蛋，一片面包，半个香蕉。
午餐：一杯酸奶，五片梳打饼干。
晚餐：两条热狗肠，一杯水煮西兰花，半杯水煮红萝卜，半个香蕉，半杯冰淇淋。
第三天
早餐：五片梳打饼干，一杯牛奶，一个苹果。
午餐：一个水煮鸡蛋，一片面包。、晚餐：一杯吞食鱼或者一条清蒸鱼(任何鱼都可以)，一杯水煮卷心菜，一杯水煮花菜，半个香蕉，半杯冰淇淋。
除了早餐、午餐和晚餐，不可以再吃任何东西，但是要多喝水。
清蒸鲈鱼没有蒸鱼豉油怎么办
清蒸鲈鱼的第一阶段就要用上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油能促进鱼香味的发散，清蒸出来的鱼十分香鲜，有很强的提味增香作用，在清蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油可用葱、姜、蒜、花椒等一起爆炒，爆炒时油放稍微多一些，爆香去渣后的油可代替蒸鱼豉油，味道也很鲜美。
清蒸鲈鱼怎么做好吃
收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会。
取生姜合大葱切长丝，均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
将盘中水倒掉，将蒸鱼豉油和水适量倒入锅中烧热倒入盘中
撒葱丝，烧热油浇鱼身上(我特别喜欢热油浇鱼时滋滋的声音，很诱人哦)
开吃……
鱼的7种吃法 清蒸
肉质鲜美的鱼最适合清蒸，比如鳜鱼、鲈鱼、鲥鱼等，这类鱼肉质比较嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。做清蒸鱼一定要掌握火候，需在锅内水开后，再将鱼放入锅中。
减肥吃虾和鱼哪个热量高 减肥一天可以吃多少鱼
减肥期间建议摄取200到300克就可以了。
清蒸鱼的热量(以100克可食部分计)是90大卡(376千焦)，单位热量较低。每100克清蒸鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%，减肥期间吃鱼肉来补充胶原蛋白是可以的。
清蒸鱼窍门 家常清蒸鱼的汁怎么调
将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身上即可。
生抽、老抽、香醋、糖倒入盛鱼汤的小碗，拌匀，另取一小碗，勾兑一点水淀粉。起油锅，倒少许油，姜丝爆香，倒入料汁，再倒入水淀粉，略搅拌几下，浇到鱼身上，撒葱花即可。
孕妇能不能红鲳鱼 孕妇吃红鲳鱼怎么做
孕妇吃红鲳鱼的话一般是建议用清蒸的做法。
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2.鱼身上划3刀。
3.放入姜粉、盐、料酒抹均匀腌制15分钟。
4.蒸鱼盘中放入一双筷子
5.把腌制好的鱼放在筷子上大火蒸11分钟(这样能让鱼在蒸的过程中受热均匀)
6.利用蒸鱼的时间把葱洗净切段。
7.蒸好的鱼，抽出筷子，放入葱段，淋上烧开的热油。(油烧开后马上淋入)
8.接着淋入适量蒸鱼豉油。
9.一道美味的清蒸红鲳鱼就做好了。
吃鱼头炖豆腐可以减肥吗 鱼头除了炖豆腐还可以怎么吃
清蒸鱼头。
鱼头采用清蒸的方式，过程中不用到油，相对于用油煎制的方式来说口味更加清淡，热量更低，适合大部分人食用。
而且清蒸这种方式能使营养流失比较少，能够最大程度的保留食材的营养物质，所以只要蒸鱼头的烹饪方法对了，营养会更丰富，口味也会鲜嫩无比。