上班族如何健康带饭
上班族如何健康带饭
豆类菜肴易变质
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。广医三院营养科主治医师曾青山建议，在炎热的夏季，你就别带豆类菜肴做盒饭了。 当然，如果你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。
青菜海鲜现做现吃
绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物，很多人喜欢带到饭盒里。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。
鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。
健康码是黄码可以去上班吗
建议不要去办公点上班，可以进行居家办公、在线办公、远程办公。
健康码变成了黄码，说明健康码持码人有感染新冠病毒的风险，目前对大部分黄码人员实行的是自我健康监测，为了防疫，健康码变成黄码最好是非必要不出门，上班族健康码变黄了，想要继续工作的话，推荐居家办公、在线办公、远程办公，这样可以减少人员流动、人群聚集，最大可能消除疫情传播风险。
上班族带午饭影响健康吗
最近，“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”的消息热传，甚至有人说，“吃隔夜饭患胃癌的风险高3.6倍”，这让不少人感到震惊，称以后再也不敢带饭了。
现在，很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险高3.6倍”的说法，隔夜菜在细菌的分解作用下，食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。胃黏膜受到损伤和破坏，就可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎甚至胃癌。
胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，发病率居各类肿瘤的首位。隔夜饭导致胃癌高发，让很多带饭族不知所措：在外面吃饭不仅贵还担心不干净，带饭就是为了能吃得更健康，没想到又会致癌。
对此，专家介绍说，目前的临床观察表明，胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生、手术后残胃以及长期幽门螺杆菌感染等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。
近年来的临床观察表明，青壮年胃癌患者并不少见，特别是在19岁至35岁的青年人中，胃癌的发病率比上世纪70年代增加了一倍，这与年轻人的饮食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。
长期不健康、无规律的饮食，会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥，但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的，很多因素对健康的杀伤力比隔夜饭大。目前，被列为胃癌高危因素的有以下5点：
1、长期进食高盐、熏制品、盐腌食品。
2、进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食。
3、患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。
4、有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。
5、年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。
上班族带饭必学的健康绝招
随着工作压力的增大和生活节奏的加快，很多上班族都成为了带饭族。带饭族即将前一天的饭菜打包至第二天吃，这样的做法往往不健康。但只要掌握了正确的带饭技巧，就能健康地带饭啦。
一、菜可七八成熟、肉全熟
带饭首先要考虑的是烹饪方法，一般可以采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法，饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜，根茎、鲜豆类等可以直接炒，而叶菜(例如菠菜、小白菜、油菜等)烹调以水焯为主，水焯可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。当然能生食的蔬菜可以直接生食。李园园还说，与蔬菜不同，肉类放置时产生的亚硝酸盐很少，这点不用特别担心。
在问及备餐时是否需要将菜、肉等做到七八成熟时，专家表示，菜做到七八成熟没问题，因为菜本质上也能生着吃。不过肉蛋鱼等不建议做到七八成熟，因为这些食物没有完全熟透时，极容易导致致病微生物在饭盒里繁殖，产生有害物质，再者微波主要起加热作用，时间有限起不到充分灭菌的效果。
二、荤素、粗细齐上阵
专家称，带饭的总体原则是少油少盐、种类齐全、荤素搭配。一般来说带饭需要注意以下几点。
1.荤素比例以1：2为宜，荤菜在烹调时注意少油少盐，荤当中可以选择带一个煮鸡蛋，与肉相比又较容易储存;
2.蔬菜的数量和种类也建议尽量多一些。炒菜，首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，例如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等，这种类型的蔬菜在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少，二次加热也不容易变色;
3.主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜，如今上班族得“富贵病”的人越来越多，这与饮食过于精细有很大的关系，所以上班族的午餐一定要注意粗细粮食搭配，基本上可以遵循“四分细粮，六分粗粮”的原则，比如将大米、燕麦、玉米等一起煮成杂粮饭就是一种很好的办法;
4.每天至少带一种水果，可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果，如木瓜、橘子、鲜枣等。同时，选择富含维生素C的水果更好，因为这些水果在饭后食用可以帮助消化，还能促进矿物质的吸收。
三、绿叶蔬菜最好别带
一般做绿叶菜是不会烹饪太长时间，这是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。
四、食物冷却后放入冰箱
饭菜煮熟后，先把它放到洁净的餐具里，在常温下放置一段时间，让热量散发掉，因为热的食物突然进入低温环境，产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长，否则容易滋生细菌。
五、饭菜分类保鲜
饭菜冷却后，可用保鲜膜将饭菜盖好，最好将其分类放进冰箱冷藏，由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长，各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同，分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是，不要将熟食同未加工过的生食混放在一起，冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。
六、饭菜需微波炉热透
无论你带的是肉类还是炒菜，隔天吃之前都最好再次加热，只有当中心温度达到75℃以上时才叫作热透。
上班族这样吃饭才健康
会工作方式日益发展变化的今天，人们生产生活中面对的压力变得越来越大。为了争分夺秒的完成工作任务，或者只是为了多睡一会儿懒觉，很多的上班族会选择牺牲饮食质量来换取一时的轻松自在。饮食和我们的身体健康密不可分，牺牲饮食的同时，我们就丢掉了健康。那么，上班族怎么才能获得合理健康的饮食呢?
怎么安排一日三餐
现在网上流传着许多有关饮食的方式方法推荐。比如教人们每顿饭吃多少米，一口饭要咀嚼多少次，饭前能否喝水等等。那么，在三餐问题上我们应该怎么对待这些流传的说法呢?
在用餐次数问题上，我们不必拘泥于每天吃几顿饭的细节上。中国古代的时候，人们一天只吃两顿饭，现代人吃三顿饭，这并不冲突，完全是生活习惯导致的。古代时候因为人们遵循自然规律，日出而作，日落而息，太阳一下山早早地就睡觉了，身体消耗能量小，自然不需要吃太多的食物。
但是今天的人们就不一样的了，因为随着科技的发展，电灯、娱乐活动的普及，人们的生活方式变化很大，夜生活丰富起来。夜晚活动时间一久，自然就会饿，难免要加餐。对于上班族来说，如果你的运动量不大，每天吃两餐就不饿了，那么每天就可以吃两顿饭;如果每天吃三顿饭还是会饿，那么也不妨再加个宵夜，一天吃个四顿饭、五顿饭也是可以的。
只是有些上班族并不是因为饥饿而去吃饭，有时只是因为聚餐吃饭而多吃了一顿饭，这就要注意了，因为多吃的餐饭会转变成脂肪存储在人体，导致发胖;不规律的饮食又会导致肠胃的不适，可能引起肠胃疾病。
我们在吃饭时，要注意养成良好的饮食习惯，切勿过度节食，也不能因为贪图美食就摄取过多食物，一切以适量为宜。
关于吃饭时间
人们的三餐时间应该依据自己的生活起居习惯合理安排，一般推荐大家把用餐时间的时间固定下来。早餐适合在7点左右食用，午餐安排在12点左右，而晚餐一般安排在下午6点左右。以每餐时间间隔控制在4~6个小时为宜，因为这样可以保证食物的摄取保持连贯性，保证机体不会处于饥饿状态。
对于加班工作的朋友，或者睡觉时间比较晚的朋友，在晚上9点左右还可以食用一顿宵夜，以补充能量。但是建议夜宵不宜吃的太晚，超过10点就不要再进食了，以免我们的身体在休息时，肠胃却在运作。
如果不能及时的吃饭，上班族们最好能够在办公室准备一些小零食，饿的时候可以随时食用一些，以保证身体不会饥饿，维持正常的身体运作。零食推荐枣类和奶类等营养价值较高的零食，而对于蛋糕、薯片等一些高热量，却低营养的食物最好就不要吃了。
吃完饭就犯困
许多上班族每天工作很繁忙，有时连午休的时间都没有，有很多人会面临一个问题，那就是吃完饭不久出现瞌睡现象。科学研究发现，人们在用餐后血糖浓度会升高，在餐后两小时左右达到最高值，人在这个时候往往就很容易犯困。要避免餐后犯困的事情发生，人们在食用食物时就要避开油腻、难消化的食物，尽量选取粗粮代替细粮，并多吃蔬菜。因为这样的进餐方式，能够控制血糖上升速度在一个比较慢的水平。
男性上班族健康饮食方式
社会对男人赋予了很多的社会角色，男人需要担当更多的社会责任，这一点使得男性同胞们长期处在一个高压的生活状态。在这样的社会环境下，职场中广大的男性朋友为了自己的身体健康，更加需要合理健康饮食。
男人在食物的选择上，应当增加碱性食物的补充，让身体处在一个偏于碱性的环境。常见的碱性食物有豆腐、腐竹、海带等，男性朋友们可以在平时加强这些事物的补充。
男性还应该戒烟，少吃油腻的食物，酒的摄入也不宜过多。吸烟对人的身体会造成很严重的伤害，很多吸烟者都有呼吸系统疾病，吸烟甚至有增加患肺癌概率的风险。油腻食物不易消化，且很容易让人体摄入过多的油脂，造成肥胖或者三高问题。可以适量饮酒，因为酒有促进血液循环的作用。
女性上班族健康饮食方式
保证食物数量的摄取。很多女性朋友因为关注自己的身材问题，不愿意吃早饭而且每餐都吃很少的一点食物，使得自己一直处在饥饿的状态。这样的进食方法对身体健康伤害很大，而且因为摄入的营养不足，还会造成精神不振，影响工作。
摄取更多的维生素C。维生素C可以帮助人们改善皮肤肤质，有抗疲劳的效果。此外维生素C还有增强身体免疫力的效果，女性朋友应该多多补充它。
上班族健康食疗
毛豆：
膳食纤维特别丰富，被誉为蔬菜中的“纤维冠军”。常吃毛豆可以清洁消化壁和增强消化功能，减缓消化速度和最快速排泄体内有毒物质。
海带：
含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增进消化液分泌，使消化残渣在肠中动行加快，迅速排出体外。
莴苣：
具有开通、消积的用处，富含维生素C、天然叶酸、铁。经常食用莴苣笋，可促进肠道蠕动，预防便秘。
空心菜：
有“南方奇蔬”之称，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的用处。
韭菜：
有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸取，能促进大肠蠕动，但炎天建议偶尔食用。
上班族健康带饭推荐食谱
一、干煸茶树菇
原料：鲜茶树菇250克 五花肉50克 干辣椒6根 花椒15颗
做法：
(1) 将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。
(2) 把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
(3) 锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
(4) 锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
二、香菇炒鸡蛋
原料：鲜香菇500克 鸡蛋3个
做法：
(1)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。
(2)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。
(3)锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。
(4)香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
三、 啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片
做法：
(1)锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干;
(2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中);
(3)锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟;
(4)开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻
四、糖醋排骨
原料：肋排2斤 姜6片 大葱6段
做法：
(1)将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
(2)平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
(3)锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
(4)30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
上班族这样带饭吃的舒心还健康
一、自带饭如何保证卫生健康
1、正确的食物选择
食物的种类繁多，自带饭的时候，为了避免对同样的菜肴产生厌倦之感，很多人都会选择不断的更换食材，以此保证良好的口感，但是有些食物是不适合外带食用的。
现在的很多人都秉承无肉不欢的饮食原则，每餐食物都离不开各种肉质食品，但是虽然说多吃肉类食物能为人体进行优质蛋白质的补充，但是有些肉类中所含的蛋白质含量虽然很高，但是极易发生腐败分解，尤其是隔夜过后其中所含的蛋白质更易发生分解，进而对人体健康造成不良的损害。
同时，鱼肉、海鲜等肉类食物经过再次加热之后便会使的其中所含的营养素遭到破坏，另外还会失去原本的色香味，而要是实在想吃鱼肉、海鲜，好选择蒸熟、红烧、炖煮的方式对食物进行加工，能大化保留食物的色香味，其中，选择牛肉不失为佳选。
对于一些喜欢吃素菜的人，好不要选择带一些绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中所含的维生素C经过反复加热会大大流失掉，另外绿叶蔬菜在加热的过程中叶子还会变黄，不仅色泽不好看，口和营养都不佳，另外如果是前一天晚上准备的隔夜蔬菜，在放置的过程中，其中还含有亚硝酸盐的含量，因此在自带素菜的时候，好选择一些茎类为主的食物，其中土豆、莴苣、豆芽不失为佳选择。
此外，所有人还习惯准备一些凉拌菜，这样不仅准备起来很方便，同时吃起来也很省事，但是，凉拌菜在加工过程中已经受到了诸多污染，隔夜过程中便易滋生一些病菌物质，所以不宜提前准备，好还是现做现吃。
2、饭菜不宜过熟
对于一些自己带饭的人来说，一般都会选择在前一天晚上就将第二天的饭菜准备好，因为早晨的时间实在是太赶了。
而对于前一天准备饭菜的人，对食物进行烹制的时候不要炒、煮的过熟，一般保持在七八分熟便可以，这样的菜肴基本已经熟了，待第二天食用时稍微加热即可，
也避免了微波加热之后，食物过于熟透，影响口感还易走味，但是这也只是针对于蔬菜来说。
而对于肉类食物一定要煮熟、透，以免其中所含的微生物细菌没有被完全消灭。
另外，在烹制食物的时候，还可以适量的加点食醋，因为醋属于酸性的食物，能延缓生物的繁殖，对于延长食材的新鲜度很有帮助。
3、饭菜分隔放
不少人在带饭的时候图省事，会选择将菜和饭放在一个饭盒，而这很容易出现交叉感染的事项，所以说，在自己带饭的时候，不要贪图方便、省事，我们需要多准备饭盒，将饭和菜分隔开，不仅于此，对于带1个菜以上的菜肴，好选择有分隔的饭盒，既能保证食物之间不串味，又可避免食物之间发生不良的反应，滋生病菌物质。
二、带饭的一些健康小妙招
1、饭菜存储的方法
不管是前一天准备或者一大早准备的饭菜，在装饭盒时都要讲究一定的方法，首先要先将热乎的饭菜放置一段时间，待其冷却之后再放入饭盒中，不要饭菜刚做好就立马放进饭盒。
2、选择合适的饭盒
现在市场上各种新颖的饭盒很多，人们也挑的眼花缭乱的，其中很多饭盒多是PP材质制成的，高可接受200度的高温，但是饭盒盖子是不适合加热的，所以在加热饭菜的时候一定要将饭盒盖子去掉，以免加热出有毒的物质。
另外，对于一些饭盒上标注“微波炉适用”字样的饭盒才可放进微波炉中加热，否则还是不宜放置加热，以免诱发不良的后果产生。
上班族养生要记住这四个小知识
摆放植物
办公桌上放些小植物，如绿萝、水仙等有利于补湿，芦荟、小盆栽能减少辐射，还可以在鱼缸里养条金鱼伴铜钱草，水汽蒸发时会形成天然的活氧吧。总之放些植物有益健康，减缓视力疲劳。
少喝多次
喝水也有讲究，与少吃多餐类似，小口小口地喝，有助于吸收。喝得太急会引起身体不适，甚至导致水肿。
多喝汤水
也许上班族听到汤这字就会头大，其实煲汤很简单，去药店买汤料，去市场买点肉，就可以煲了。多喝汤水，对健康真的有很大帮助。适合上班族的养生汤有乌鸡汤、冬菇凤爪汤等。
带饭禁忌
带饭族要注意了，叶菜类的蔬菜不能过夜，过夜的青菜会产生亚硝酸盐，危害健康，而且过夜的营养也没了。还有，隔夜米饭最好也不要带，会产菌，对人体也不好。别忘了注意饭盒的密封性。茄果类蔬菜不易变质，像西红柿炒蛋、烧茄子等都比较适合带饭族。蒸、红烧、炖等方法烹饪的菜在微波炉加热不易变味和变色。要带的菜在家炒到六七分熟就可以了。
当然，还要多吃水果。上班族如何保健，记住这四个小知识，就妥妥的了。
上班族如何保健养生
上班族保健养生必知4个小常识
摆放植物
在办公桌上摆一些植物很有好处，绿萝、富贵竹、水仙等水生植物有助于保持湿度，在小鱼缸里养两条小金鱼伴铜钱草，自然蒸发的水汽会形成一个天然“活氧吧”，而芦荟、小盆栽会减少电脑辐射。总之办公桌上可以布置地更加益于健康，缓解视力疲劳。
喝水有讲究
或许你从不知道，喝水也是有讲究的。喝的时候最好小口小口地喝，这和“少吃多餐”有异曲同工之处。不要一次灌太大口，否则身体无法有效吸收。身体循环差、经络容易阻滞的人，切忌喝水太多太急，这样会引起身体不适应，甚至是引起水肿。
多喝汤水
忙碌的上班族或许听到“炖汤”两个字已经开始头大，但了解一些简单的养生汤也是很有必要的。在简单和方便中，让身体更加健康。适合上班族的养生汤有乌鸡汤、猪蹄汤、冬菇凤爪汤、韩式海带汤等等。
带饭禁忌
带饭族要注意了，叶菜类的蔬菜不能过夜，过夜的青菜会产生亚硝酸盐，危害健康，而且过夜的营养也没了。还有，隔夜米饭最好也不要带，会产菌，对人体也不好。别忘了注意饭盒的密封性。
茄果类蔬菜不易变质，像西红柿炒蛋、烧茄子等都比较适合带饭族。蒸、红烧、炖等方法烹饪的菜在微波炉加热不易变味和变色。要带的菜在家炒到六七分熟就可以了。当然，还要多吃水果。
上班族健康食疗
毛豆：
膳食纤维特别丰富，被誉为蔬菜中的“纤维冠军”。常吃毛豆可以清洁消化壁和增强消化功能，减缓消化速度和最快速排泄体内有毒物质。
海带：
含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增进消化液分泌，使消化残渣在肠中动行加快，迅速排出体外。
莴苣：
具有开通、消积的用处，富含维生素C、天然叶酸、铁。经常食用莴苣笋，可促进肠道蠕动，预防便秘。
上班族健康攻略
职业病是工作环境、习惯、方式等因素综合促成的结果。除了必要的劳动保护以外，有选择地食用食物，也能够有效地降低职业病的发生。
☆ 摄影、x光拍片和微机操作人员由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解;多饮些绿茶，有利于加快体内放射线物质的排泄;还应多食富含碘的食物，如海带、紫菜等。
☆ 汞矿开采作业及气压表、油墨、石英灯、整流器制造人员由于经常接触汞，应常食用柑橘、胡萝卜、玉米等食物，因为这类食物内含有大量的果胶物质，能与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速排除体内的汞离子;还应多食富含维生素b1的食物。
☆ 印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等作业人员由于与“铅”物质接触较多，应多吃含酸较高的蛋、瘦肉、鱼类、泥鳅等食物。多食碳水化合物，抑制铅的吸收，多食富含钙、铁等矿物质的食物，如骨头汤、虾、豆制品、动物血等，减少铅蓄积。
☆ 陶瓷、干电池等生产人员由于常与锰接触，应多食富含铁的食物，以免引起缺铁性贫血。
☆ 炼油、油漆、染料等生产人员因经常与苯接触，应多选食高蛋白及富含维生素c的食物。
☆ 纺织、铸造、翻砂、教师等与粉尘打交道的人员应多吃猪血。纺织业等接触纤维的人员还应多食黑木耳，以帮助消化纤维类物质。
☆ 农药、化肥等生产人员常接触磷，应多食蛋白质，以提高抗磷能力。
☆ 轧钢、窑业等高温工种人员除应补充足够的蛋白质及维生素b1、b2、c外，还应食入一定量的盐等。
☆ 振动、噪声环境中工作的人员体内的维生素b消耗量很大，应多食富含维生素b的食物，如米糠、麦麸，以提高工作人员的听力，预防听觉器官的损伤。此外，振动及噪声通过植物神经系统，能抑制胃肠功能及消化腺的正常分泌，使人的消化功能下降，食欲减退，腹胀等，故应食易于消化、能促进食欲的营养丰富的食物。
☆ 用脑者宜偏食蛋黄、动物脑、禽类、牛奶、莲子、苹果、金针菇等，多摄取蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、维生素b族等养分，以利于补充脑力消耗、增智健脑。
☆ 野外作业者的膳食宜量多质好，并常饮水。冷天可偏食羊肉、牛肉、鱼、辣椒、姜等高脂、高热量饮食，以利补充体力和流汗的消耗、抗风御寒。
☆ 在高温环境下劳动的人员由于机体大量出汗，除了补充足量的水和盐分外，最好多吃一些含钾较丰富的食品，如黄豆、青豆、绿豆、马铃薯、菠菜、柿饼、香蕉等。高温环境中，人体维生素消耗量增加，大多数水溶性维生素可从汗水中流失，其中以维生素c流失较多，应多吃一些绿叶蔬菜、枣和柑橘类水果。
上班族带饭必学的健康绝招
一、菜可七八成熟、肉全熟
带饭首先要考虑的是烹饪方法，一般可以采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法，饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜，根茎、鲜豆类等可以直接炒，而叶菜(例如菠菜、小白菜、油菜等)烹调以水焯为主，水焯可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。当然能生食的蔬菜可以直接生食。李园园还说，与蔬菜不同，肉类放置时产生的亚硝酸盐很少，这点不用特别担心。
在问及备餐时是否需要将菜、肉等做到七八成熟时，专家表示，菜做到七八成熟没问题，因为菜本质上也能生着吃。不过肉蛋鱼等不建议做到七八成熟，因为这些食物没有完全熟透时，极容易导致致病微生物在饭盒里繁殖，产生有害物质，再者微波主要起加热作用，时间有限起不到充分灭菌的效果。
二、荤素、粗细齐上阵
专家称，带饭的总体原则是少油少盐、种类齐全、荤素搭配。一般来说带饭需要注意以下几点。
1.荤素比例以1：2为宜，荤菜在烹调时注意少油少盐，荤当中可以选择带一个煮鸡蛋，与肉相比又较容易储存;
2.蔬菜的数量和种类也建议尽量多一些。炒菜，首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，例如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等，这种类型的蔬菜在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少，二次加热也不容易变色;
3.主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜，如今上班族得“富贵病”的人越来越多，这与饮食过于精细有很大的关系，所以上班族的午餐一定要注意粗细粮食搭配，基本上可以遵循“四分细粮，六分粗粮”的原则，比如将大米、燕麦、玉米等一起煮成杂粮饭就是一种很好的办法;
4.每天至少带一种水果，可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果，如木瓜、橘子、鲜枣等。同时，选择富含维生素C的水果更好，因为这些水果在饭后食用可以帮助消化，还能促进矿物质的吸收。
三、绿叶蔬菜最好别带
一般做绿叶菜是不会烹饪太长时间，这是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。
四、食物冷却后放入冰箱
饭菜煮熟后，先把它放到洁净的餐具里，在常温下放置一段时间，让热量散发掉，因为热的食物突然进入低温环境，产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长，否则容易滋生细菌。
五、饭菜分类保鲜
饭菜冷却后，可用保鲜膜将饭菜盖好，最好将其分类放进冰箱冷藏，由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长，各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同，分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是，不要将熟食同未加工过的生食混放在一起，冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。
六、饭菜需微波炉热透
无论你带的是肉类还是炒菜，隔天吃之前都最好再次加热，只有当中心温度达到75℃以上时才叫作热透。