红薯去皮怎么不变黑

养生健康

红薯去皮怎么不变黑

红薯变黑的根本是由于其中的物质被氧化，红薯去皮之后若是想让它不变黑的话，就是隔绝空气等方式。

1.将红薯放入清水中存放，其中加入几滴柠檬汁，即可防止红薯变黑，但是这样红薯不宜久放。

2.在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下，然后洗掉，这样削出来的红薯不仅仅可以不会氧化，还可以保存比较长的时间。

3.将没削的红薯放在温的盐水中浸泡5分钟，这样的红薯削皮之后也不会变色，削了皮的红薯放在盐水中也是可以的，同样也不会导致变黑。

电饭煲蒸红薯按哪个键电饭煲蒸红薯要去皮吗

根据食用方法决定。

如红薯直接吃的话，不建议去皮，因为一是蒸之前就把红薯去皮，红薯容易氧化变色；二是蒸的时候，红薯表红薯面若是没有外皮覆盖，容易让水分进入红薯当中，稀释红薯内部的糖分，使蒸出来的红薯不够香甜，因此用电饭煲蒸红薯最好是吃的时候再剥皮会更好吃；但如果是加工成红薯丸子、红薯泥的话，去皮后蒸更方便省事。

糙米和红薯能一起吃吗糙米和红薯怎么做好吃

材料：糙米40克，大米30克，红薯100克。

做法：

1.糙米洗净，浸泡一夜。

2.大米淘洗干净。

3.红薯去皮，洗净，切块。

4.锅置火上，倒适量清水大火烧开，放入糙米和大米，再次烧开后转小火煮。

5.30分钟后加入红薯块，煮至熟软即可。

材料：糙米150克，红薯100克。

做法：

1.糙米洗净，用清水浸泡1小时，备用。

2.红薯去皮洗净，切丝或切丁。

3.将泡好的糙米与泡米的水一起倒入电饭锅内，煮半个小时后再放红薯。

4.蒸至饭和红薯都熟后，盖上锅盖再焖15分钟，即可盛出食用。

红薯跟红枣能一起吃吗

可以的，红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，营养价值很高。红枣含有丰富的微量元素和芦丁等其他对人体有益的物质，有着很好的滋补和美容的作用。

红薯红枣一起食用最适合女性养生食用，可以排毒养颜，补血益气，增加身体的抵抗力等功效。根据自己的口味可以适量加入红糖。另外红薯去皮后容易变色，可用清水浸泡防止变黑。

DIY减肥红薯粥的做法

DIY减肥红薯粥的做法喝吃轻盈体态

红薯粥

材料：红薯、大米和糯米

做法：

1、把大米和糯米洗净沥干，红薯去皮洗净切块;

2、在锅内加入适量的水，用大火煮开，然后倒入大米和糯米煮;

3、待半个小时后把红薯块放入锅内，用小火继续熬煮熟即可。

红薯粥的饱腹感极强，作为早餐非常合适。

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姜汁红薯汤

材料：红薯、生姜

做法：

1、红枣放在水中浸泡一段时间，然后捞出沥干备用;

2、生姜切片，红薯去皮洗净切块。在锅内加入适量的水，把红枣和姜片放入熬开;

3、放入红薯块，继续煮熟即可。

姜汁红薯汤可以加速身体的血液循环，提高新陈代谢的效率，促进减肥。

DIY减肥红薯粥的做法喝吃轻盈体态

水果红薯泥

材料：红薯、牛奶、奇异果

做法：

1、红薯去皮洗净切块，放入蒸锅中蒸熟，搅拌成泥状;

2、在红薯泥中倒入适量的牛奶和蜂蜜，然后搅拌均匀;

3、把奇异果肉放在一个碗里，然后把搅拌均匀地瓜泥放入碗中压实。接着倒扣在盘子中，这样就做成美味又好看的红薯泥了。

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红薯玉米粒

材料：红薯、玉米

做法：

1、玉米剥粒洗净，然后放入沸水里焯一下;

2、红薯去皮洗净，切成小丁，枸杞在清水中泡发备用;

3、在锅中倒油，待油烧热后倒入红薯丁翻炒成金黄色，立即捞出;

4、倒入玉米粒和青椒丁继续翻炒，接着再倒入红薯枸杞翻炒即可。

红薯粥的做法简单快捷，可与自己喜欢的其他食物一起煮成粥来喝，常喝红薯粥补充纤维素，不但增强饱腹感，并能预防改善便秘，并能帮助我们养成良好的排便规律，从而彻底远离毒素困扰。

为什么红薯煮了会变黑

多酚氧化

红薯中含有较多的酚类物质，在红薯完整的时候一般不会出现氧化的情况，但是红薯去皮烹饪的过程中，红薯内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触，生成醌类化合物，温度可以促进氧化褐变的情况，而醌类化合物蓄积之后就会形成黑色素团，导致红薯变黑。

红薯变质

红薯中含有较多水分和碳水化合物，是细菌滋生的良好培养基，因此十分容易被细菌滋生，细菌在红薯上滋生会出现红薯变质和红薯组织受损的情况，氧气的侵入也变得容易，因此会出现红薯煮至之后变黑的情况。

雪莲果为什么一下子就变黑怎么防止雪莲果变黑

想要避免雪莲果去皮不变色，只需隔绝氧气，就能防止变色，可将去皮的雪莲果放入清水中浸泡、或加盐的水里浸泡。

雪莲果变黑的褐变反应需要有雪莲果中酚类化合物的参与，而酚类化合物怕热，通过加热雪莲果可使多酚类化合物失去活性，从而避免发黑，若是用雪莲果炖汤喝，不着急烹饪的话，可先焯水后备用以免果肉变黑。

将切开的雪莲果放入滴有柠檬汁的水里，可避免与空气氧化，还能减缓其中的维生素等营养物质流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。

怎么吃红薯减肥效果更好

红薯燕麦奶

材料：红薯50g、燕麦片、低脂牛奶200c.c、砂糖1小匙(依个人口味添加)。

做法：红薯洗净去皮切成块状，燕麦片泡水10分钟后，和红薯一起置入电锅中蒸熟，备用。将蒸熟的红薯、燕麦片及低脂牛奶、砂糖置入果汁机中打匀即可。

酸奶红薯泥

材料：红薯、果粒酸奶、鲜奶油、牛奶

做法：将红薯洗净蒸熟，将蒸熟的红薯去皮，碾压成泥状。在红薯泥中加入牛奶、适量的奶油，搅拌均匀后用勺子塑型压实。将酸奶淋在红薯泥上就可以了。

香爆红薯饭

材料：红薯、大米、葱屑、油、盐。

做法：将红薯洗净、切块，沥干水份备用。在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒，加盐。放入适量的水，然后把大米放在红薯上，用小火焖熟就行了。

红薯芝麻浓汤

材料：红薯、洋葱、高汤、牛、油、盐、胡椒、黑芝麻。

做法：红薯去皮，切成长条状入洗净沥干;洋葱切成丝状。起锅洋葱用中火炒熟之后加入红薯一起炒，直至炒至半透明。加入高汤，用文火煮，等红薯软烂，捣碎后加入牛奶、盐和胡椒一起煮，然后放上黑芝麻就可以了。

红薯麦片粥

材料：大米、红薯、快煮燕麦片。

做法：大米洗干净浸泡半小时，红薯去皮切块。在锅中放入清水，烧开后放入浸泡好的大米和红薯块，然后用大火煮沸。煮沸之后改用小火慢煮直至粥粘稠;然后加入快煮燕麦片不断的搅拌直至搅拌均匀。