自制红枣酒

自制红枣酒

现在这个季节，又到了枣子上市的季节了，在这个季节里，枣子是十分丰富的，枣子含有的营养含量是十分的丰富的，枣子不仅可以泡水，可以熬汤，也可以入药，可以算的上是营养丰富的果子，并且有强大的补血功能，女性食用，疗效特别好。

那么在这样的一个季节里，枣子多的价格或多或少的会有便宜的时候，那么在枣子过多，但又不知道怎么储藏，又想一年四季都想吃到枣子的味道，那该怎么办呢?当然，我们可以找寻一个很好的方法，那就是将枣子洗干净后，做成红枣酒，将枣子泡成酒之后，放置一段时间就可以喝了，这样不仅方便，而且一年四季都可以喝。

(1)工艺流程

红枣→选料→浸泡→破碎→果汁调整→主发酵→过滤和压榨→后发酵→陈酿→澄清→过滤→调配→杀菌→装瓶→成品。

(2)工艺操作要点

①选料：用质量最好的红枣或充分成熟的鲜枣制的酒品质优良(赞皇大枣酿酒效果最好)，也可用残次枣或做红枣、南枣等后的下脚料制酒。

②泡洗：将经过选择后的枣倒入缸内，用清水冲洗2—3次。如果用红枣，则应当泡24小时，使果实充分吸胀，便于破碎。

③破碎：用破碎机将枣打碎。

④果汁调整：测定破碎后果浆汁液含糖量和含酸量，如果含糖量低于26%，含酸量低于0.8%，则需用白糖和柠檬酸调整。

⑤主发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵池中，接种酒母，在25℃—28℃下发酵7—10天，当残糖含量降到1%左右时，即可结束主发酵。

⑥过滤、压榨：先将发酵液过滤，滤渣中还含有大量果酒成分，因此，需用压榨机进行压榨。然后将两者合并即为原酒。

⑦后发酵：将原酒液移入大木桶内，在15℃—18℃下缓慢地进行后发酵1个月，使残糖进一步发酵为酒精。

⑧陈酿：把酒用虹吸管吸入橡木桶内，在8℃—12℃下贮存，使之成熟。其间需用虹吸方法换桶若干次，以除去酒中沉淀。陈酿时间需1年以上。

⑨澄清、过滤：一般采用明胶澄清。先将单宁(每100升酒加单宁8—10g)用少量酒溶解后加入大批红枣酒中搅匀。再将明胶(100升酒加明胶10—16g)在冷水中浸泡12小时，以除去腥味，然后将浸泡水弃去，重新加水，在微火上加热，不断搅拌促使其溶解，倾入少量酒中搅匀后，再加入大批酒中，搅匀。静置2—3周，待沉淀完全后，即虹吸上层酒液过滤。

⑩调配：成品红枣酒要求酒精含量16%，含糖量8%，含酸(以柠檬酸汁)量0.2%。糖用蔗糖溶解过滤后加入，酒精和酸含量不够时，可用精制食用酒精和柠檬酸调整。调配后的酒有很明显不协调的生味，也容易产生沉淀，需贮存1—2个月后才能装瓶。???? ⑾杀菌、装瓶：当红枣酒酒精含量达16%以上时，则不需杀菌即可直接灌装在洗净的玻璃瓶中。酒度不到16°时，则需经巴氏瞬时杀菌(90℃1分钟)才能装瓶。

制作红枣酒的方法还是比较简单的，并且自己制作的更加的健康卫生，在轻松的暑假生活中，如果觉得自己空闲的时候，可以尝试着做一做红枣酒，不仅健康美味，而且可以对自己的身体进行一个营养补充，这是两全其美的方法，何乐而不为呢，制作的时候，一定要注意密封，不然的话酒接触了空气，不但会变味，还会影响自身口感的。

桑葚红枣泡酒的比例 桑葚红枣酒喝多少合适

10~15克即可。

桑葚红枣酒营养丰富，富含氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，还含有多种有效成分、微量元素等，有较高的营养价值，经常喝桑葚红枣酒能增强免疫、延缓衰老，一次喝10~15克即可，避免过量饮用导致身体不适。

红糖面膜可以天天做吗 红糖面膜敷多长时间

红糖面膜片状的15分钟左右即可，自制红糖面膜可以将时间控制在20分钟，在面膜变干之前将面膜取下来洗干净脸部，避免面膜反过来吸皮肤中的水分营养。

红酒的副作用 自制红酒的危害

自制红酒的酿制条件不好控制，不可控因素很多，可能出现微生物超标或产生甲醇，杂醇油等对身体有一定毒副作用。自制的红酒一定要密切关注红酒酿制过程中的变化，保证红酒质量。

冬枣是红枣吗 红枣是晾干的吗

目前的红枣加工都是现代化脱水工艺了，只有小作坊或者自制红枣干才会使用晾干的方式进行或者加工处理了。

红枣是一个枣类品种，原产地是中国，在我国有广泛的种植，干湿都可以称之为红枣，新鲜红枣晒干后保存时间更长，也更方便于运输。

黑枸杞红枣泡酒的功效

黑枸杞红枣酒有促进血液循环，活血的作用，加上红枣中的含铁量丰富，而铁元素又是造血细胞不可缺少的，因此黑枸杞红枣酒有补血活血的功效。

黑枸杞红枣酒味甘，甘味食物能滋补脾胃，在寒冷的季节食用，有养肝健脾的作用。

黑枸杞红枣酒偏温热性，有一定的暖身作用，而且红枣中含有丰富的钙，能预防骨质疏松，因此，适量服用黑枸杞红枣酒能暖身健体。

黑枸杞红枣酒中含有大量的碳水化合物、糖类物质以及维生素C、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等多种维生素，能补充能量，增强人体免疫功能，提高机体抗病能力，预防感等多种疾病。

3种吃枣方法翻倍防癌有奇效

新研究中，沙特阿拉伯卡西姆大学的阿沙德·H·拉赫马尼博士及其同事对近期多项有关枣与健康的相关研究结果进行了梳理分析。结果发现，枣中富含的多酚类活性物质能成功阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。科学家认为，多酚类物质有助于降低癌症发病率和死亡率。枣中还含有β-D-葡聚糖，动物实验研究证实该物质可遏制肿瘤生长。

经常吃枣对预防癌症具有积极影响。新研究还发现，枣中还含有大量的可预防高血压的微量元素钾，以及可增强人体免疫力的微量元素锰、铜和硒，它们都有助于增强枣的保健功效。

1、红枣泥

红枣煮熟后，去皮、去核，拌和就成为枣泥。加一些糖，可放置在冰箱中，时时食用，作为小点心。自制汤团、米饼时，把枣泥作馅心，就成枣泥汤团、枣泥饼，也可作为主食。

2、红枣粥

红枣也可和米一起，煮成红枣粥，或者红枣饭，香美可口。白糖糯米莲心红枣粥，不仅味美，而且补益身体，可改善睡眠，滋阴敛汗。八宝饭中，也可加入枣泥，增加补益作用。

3、红枣酒

红枣酒，也有补益作用。取好的红枣，500克左右，放入大口瓶中，加入上好的高粱酒，再加入适量的白砂糖，或冰糖，储存1个月左右，即可饮用。本来能饮酒者，可每日饮用20毫升左右，补益身体，适用于癌肿已治愈而需补益气血者。

自制红曲

主要工艺流程要点

( 1) 选 择 粒 大、 稗 谷 砂 砾 优 质 大 米, 加 水 浸 渍 无 24h。漂洗, 除去糠粉等进行 蒸炊成熟饭( 要求饭粒捏成 团后自行散松) 候至微温进行接种。

( 2) 曲种 每 50kg 大米饭 加入 0. 5～0. 6kg 曲种, 拌 匀待用。 用同法制红曲、 曲种 1kg 加米饭 1kg 。

将煮沸温凉 水 3. 5kg 装入 器皿( 陶器 ) 里 搅拌 均匀, 三天 后将 水除 去, 可 以 当 作曲 种 有 效 期 10—15 天 , 过 期时, 可提 前 2—3 天再一次育 培曲种。

a 、 大 米 0 . 5 kg 、 2 0 0 0 ml 、 醋 酸 ( 乙 酸 取 水 水 即 CH 3 CO O H) 加 水 预 期 制 成 为 稀 醋 酸 溶 液、 水 醋 酸 50ml , 加 一定量水 曲种 300—400g 共同混 匀、 渍一天 浸 后备用。

b、 将精 选择 好大米 蒸熟 为米饭 拌同 米醋、 曲霉 红 培养进行培 养。操作方法大米 50kg 、 醋液 2 kg 、 酒槽( 酒 厂 废槽液) 5—6kg , ( 先将酒 槽煮沸、 放冷候一 定温度与 蒸 熟大米、 液、 醋 红曲霉 培养 基搅拌 均匀, 盖 布温 进行 培养。

接种按上述各自制方法,曲种制备撒进 45℃左右的蒸熟大米饭每50kg 大米饭加入约 0. 4 kg 曲种液, 并充分 拌均匀装入竹箩,移入保温室用消毒麻袋盖满,保持在42—45℃左右堆积培养保温。

女性补血养颜的茶配方

参枣茶

材料：红枣5颗、西洋参1钱。

制作方法：将红枣放入350克沸水中小火煮3分钟。参片放入杯中，注入红枣水，盖盖焖10分钟;也可将所有的材料放入保温杯中，冲入350克沸水焖20分钟。

功效：参枣茶能补助气分，并能补益血分。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热。

红枣酒酿茶

材料：红枣10颗、酒酿1汤匙、红糖适量。

简单易做 补血养颜茶配方

方法：将红枣和酒酿放入500克沸水中，小火煮5分钟，再根据自己口味加入适量红糖，或将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖10分钟。

功效：红枣酒酿茶可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

自制红酒能放多久 自制红酒安全吗

在家自制的葡萄酒,葡萄酒的酿制方法并不是很正规,酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌,如果是大型企业酿造,会全封闭式消毒,但是家庭自制就无法解决这个问题,自酿葡萄酒,一般在卫生方面不能达标,经常存在大肠杆菌超标等情况。

自制红酒面膜

制作及使用方法

第一步，将红酒倒在小碗内，小心别倒多了。

第二步，将面膜纸和红酒泡在红酒中，最好的状态是化妆棉和面膜纸都被浸红但拿起来红酒不会往下滴。

第三步，面膜纸贴脸，化妆棉贴脖子(没见到有买颈贴膜的，发现用化妆棉代替不错，推荐)。

第四步，十分钟左右揭膜。

小贴士

建议每周在家里做1~2次，每次30分钟，以补充皮肤营养。但是对酒精过敏，以及敏感性皮肤的人最好不要使用这种面膜，以免发生过敏性皮炎。使用前可在耳根后面小范围擦点红酒，如感觉刺痛、灼伤，应尽快用冷水冲洗，并用冷毛巾敷面，再涂以防敏感、保湿的护肤霜。

桑葚红枣泡酒的功效

滋补肝肾

桑葚有补肾的功效，而红枣能补血益气，两者一起泡酒，能增强药效，适用于失眠多梦、腰膝酸软、关节不利者。另外，桑葚红枣酒中含有丰富的铁质，能促进血红蛋白生成，贫血者也可适量食用。

美容养颜

桑葚红枣酒中含有多种氨基酸、维生素，能为人体补充多种所需的营养物质，还能促进血液循环，桑葚、红枣中都含有大量的抗氧化物质，能抗衰防老，常喝桑葚红枣酒能使皮肤更加光泽细腻，还可以淡化色斑。

乌发明目

桑葚中含有乌发素，有一定的乌发作用，且中医认为肾主毛发，桑葚红枣酒有补肾、补血的功效，白发者经常食用能改善症状，桑葚红枣酒中还含有大量的维生素A、胡萝卜素、花青素等，有保护眼睛的作用，能缓解眼疲劳、增进视力。