猪肝有什么营养
猪肝有什么营养
100g猪肝含蛋白质19.3g，和猪瘦肉含量相当。蛋白质是构成人体组织、器官的重要成分，也可以提供能量。
猪肝中维生素A的含量特别丰富，为4972ug，所以每周吃1~2次猪肝，每次不超过100g，可以预防维生素A缺乏，维生素A摄入不足，影响婴幼儿的骨骼发育，视力下降、干眼病、夜盲症等。
每100g猪肝含叶酸236.4ug ，烟酸15mg，维生素B1 0.21mg，维生素B2 2.08mg，可促进新陈代谢，促进食欲，预防抑郁症、脚气病、巨幼红细胞性贫血、癞皮病、老年痴呆等。
猪肝富含铁锌硒等矿物质，预防缺铁性贫血，降低婴幼儿腹泻发生率和腹泻病程缩短，增强抵抗力，预防癌症等。
给宝宝吃动物肝脏要注意哪些问题
动物肝脏的来源
孩子吃点猪肝有助于补充营养，但是在给孩子吃猪肝的时候，父母们一定要关注一个大的问题，那就是猪肝的来源。妈妈千万不要到一些小的没有营业执照的地方购买，应该选择比较大型的超市或是肉市，一定要是新鲜的猪肝，放置过久或者颜色不新鲜从外观上可以看出差别，买之前妈咪们可以通过望闻问等多种方式进行区别，一定要保证色泽健康，无异味，手摸起来有弹性有感觉。不要为了那么几毛钱或是几块钱到没有保障的小把街头摊上买给孩子吃的肉类和动物内脏，反而得不偿失。
动物肝脏需要反复清洗
有些妈咪们觉得吃猪肝一定要不洗的才有营养，买回来之后直接就做给孩子吃，这样子对孩子的健康安全也是有影响的。因为在市场或是超市里经过了多趟运输，如果不进行清洗，可能存在细菌或是其他感染物，会影响到孩子的健康。最好是用开水先汆烫一遍之后再做给孩子吃，动物肝脏一定要全熟的，不要九成熟或是七成熟，否则不利于孩子的健康。
一周之类不要吃太多次
有些妈咪觉得孩子有点小贫血，吃猪肝有助于孩子补血，就一周之内给孩子多次吃猪肝。动物肝脏有一定的营养价值，对改善孩子的贫血症状确有帮助，但是妈妈们应该也知道，动物在摄入有毒物质之后，毒素大多残留在内脏之中，其中肝脏就是一个富集毒素的器官，也就是说孩子摄入猪肝的同时也有可能摄入其他有害毒素，过量摄入可能会对孩子的健康造成损伤。
宝宝吃猪肝的注意事项
孩子吃猪肝时不宜一次吃过多，最好是做成猪肝粥或是猪肝汤之类的给孩子食用，在做之前用滚水过一遍，如果要味道香可以用油先炸一下，然后再做菜。
猪肝有什么营养
猪肝含有多种营养物质，比如维生素A和微量元素铁、锌、铜，尤其维生素A的含量，远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物。食用猪肝，可以防止眼睛干涩、疲劳，使视力维持正常；可以护肤美容，保持皮肤红润有光泽；还可以增强人体免疫力、抗癌防氧化、延缓衰老等。
猪肝的介绍
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
《随息居饮食谱》：猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人匆食。
1. 新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
2. 猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。
猪肝的食疗作用
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
来月经可以吃猪肝吗
来月经可以吃猪肝吗：
答案是肯定的，因为猪肝是含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。特别适合月经期间的女性食用。
月经期间吃猪肝的功效
100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。猪肝是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此月经期间吃猪肝有利于补血。
爆炒猪肝的做法
主料：猪肝
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
制作方法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
女人补血的误区
民间一直流行红糖水可以补血的说法。然而专家指出,红糖水并没有民间传说的补血等神奇功效。
很多人都认为阿胶补血,其实血绝对不是靠吃当归、阿胶就能补充的。阿胶不能直接补血,而是通过驴皮的收敛功能使血暂时地会聚起来,集中在一处发挥作用,从而使机体的状态暂时得到好转。
牛奶是含有丰富的蛋白质和其他营养物质,但是含铁量不高,而且人体对牛奶中的铁元素的吸收率只有10%,基本上难以补给充足到经期性贫血的女性所需的铁元素,因此,依赖喝牛奶来补铁补血是不可行的。
大部分蔬果的确几乎不含铁,但是蔬果所含的有机酸成分可以与铁作用成化合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝有营养也有大量毒素,补血效果微弱,不宜多吃。
猪肝的营养
相信生活中很多人都吃过猪肝，因为它不仅是味道好，营养成分也是非常高的，尤其是对女性而言，多吃点猪肝有助于补血，同时还具有抗疲劳、保护眼睛、抗氧化、增强人体免疫力等多种功效。
猪的肝脏是猪体内储存养料和解毒的重要器官，是最理想的补血佳品之一。它含有丰富的营养物质，其营养含量是猪肉的10多倍，铁、磷、钾含量都超过奶、蛋、肉、鱼等食品。其维生素A更是高得惊人，每100克中含有1万微克左右，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
猪肝中铁质丰富，是最常用的补血食物。猪肝中还含有多种维生素，胆固醇含量也不低。经常食用猪肝还能补充维生素B2。猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒。
食用猪肝可调节并改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中的维生素A可维持正常生长和生殖机能;能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。维生素B2能补充辅酶，完成机体对某些有毒成分的去毒作用。维生素C和微量元素硒能增强人体的免疫功能，抗氧化、防衰老，抑制肿瘤细胞产生。
除了上面介绍猪肝的营养价值外，在食用猪肝时，同时要注意以下三点饮食宜忌：
1.一般人都可食用，贫血患者、常在电脑前工作的人尤为适合。
2.猪肝含较高胆固醇，因此高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
3.猪肝中可能含有毒素，因此要充分冲洗并浸泡数十分钟再烹饪;烹饪时间不能太短，要用急火炒至无血丝呈灰褐色。
猪肝虽好吃，但也不可贪过量，尤其是患有高血压、胆固醇等疾病的人更不应该吃猪肝。当然，平时生活中适当吃些猪肝对身体有益处是肯定的。这里介绍了关于猪肝的营养成分与功效作用，很值得大家去了解。
贫血饮食上的一些错误知识
1、多吃猪肝补血
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，猪肝有营养也有大量毒素，补血效果微弱，不宜多吃。
2、阿胶能补血
很多人都认为阿胶补血，其实血绝对不是靠吃当归、阿胶就能补充的。阿胶不能直接补血，而是通过驴皮的收敛功能使血暂时地会聚起来(阿胶是用驴皮熬出来 的)，集中在一处发挥作用，从而使机体的状态暂时得到好转。如果你的脾胃功能正常，就是吃米饭、馒头也能补血。这才是正确的“补”的原则，这也是我们最为 常见的补血的饮食误区之一。
3、吃红枣可补血
吃红枣的确可以补血，但是只是单吃红枣就几乎没有补血了，因为单吃红枣，人体的吸收率不高，所以其效果不明显。可是如果红枣搭配其他食物一起吃，补血效果会出人意表。
孕妇可以吃猪肝吗
猪肝
猪肝为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝的营养价值
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
猪肝的功效与作用
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理机能，是最佳的补血食品;
能保护眼睛维持正常视力，防止眼疲劳;
增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
孕妇可以吃猪肝吗?
可以吃。
猪肝含有较多的维生素A，铁，锌等非常适合孕期食用，尤其适合营养缺乏性贫血孕妇，可以增加血容量，促进胎儿的眼睛发育。每周可以吃2次左右即可。
产妇可以吃猪肝吗?
可以吃。
猪肝有养血补肝、清心明目、补益五脏的功效，适合产后气血虚弱、营养不良、面色萎黄、出血、贫血及贫血所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同时，新妈妈食用猪肝，对于防治婴儿维生素A缺乏有极好的作用。
但要注意患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的产妇忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。