面条煮软点好还是硬点好

面条煮软点好还是硬点好

面条煮软煮硬没有一定之规，主要看吃面条的人胃肠功能如何。对于牙齿不好的人，或者胃肠消化能力较差的人，建议煮软一点，便于消化吸收。吃的时候还可以配一些姜汁、蒜汁、胡椒粉、花椒盐之类香辛料，提高食欲，促进消化液的分泌。但是，对于一些年轻力壮、消化能力强，或者血糖控制有障碍的人，就可以考虑面稍微煮得筋道一点。

要把面煮得有弹性，除了加盐加碱这些方法之外，还有一个物理方法，就是“韧化处理”（annealing）。就是先把淀粉类食物加热到接近糊化温度的时候，然后取出冷却，冷透之后再加热，就很不容易煮烂。比如说，先把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，低温冷凉。冷透之后，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感比较弹牙。这个方法能使淀粉分子发生重新排列，质地更为紧密，慢消化淀粉比例上升。吃了之后，消化速度会比较慢，对于控制餐后血糖上升比较有益。

剩的鸡汤怎么煮面

剩下的鸡汤煮面的方式是比较多的，可以根据自己的喜好来进行煮面，比较推荐适合剩下的鸡汤煮面的方式，如下：

食材：面条、剩余鸡汤、生菜、酱油、食盐。

做法：

1、将剩余的鸡汤准备好，将其加热之后备用。

2、将生菜一瓣一瓣的掰开，分别清洗干净之后，捞出，备用。

3、在锅中加入适量的清水，开大火煮开之后，放入面条。

4、将面条煮软之后，放入碗中，加入适量的食盐和酱油，再将鸡汤加入到面条中，搅拌均匀。

5、将生菜放入水中焯熟，然后再放入到鸡汤面条中即可。

一岁宝宝吃枸杞有什么好处 给宝宝吃的枸杞怎么做

原料：南瓜、大米适量，枸杞适量。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切块；枸杞洗净备用。

2、大米先入锅煮，差不多的时候，加入南瓜、枸杞一起煮。

3、南瓜、枸杞都煮软烂的时候，出锅。

4、将南瓜压烂一些，大块的食物挑出，即可给宝宝食用。

原料：大米100克，鸡肉15克，油菜叶10克，枸杞适量。

做法：

1、将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备用。

2、将鸡肉和枸杞加入粥中煮，加少量盐，煮至鸡肉煮软。

3、煮好后加入油菜末，完全煮开后关火即可。

原料：排骨50g，宝宝面条30g，枸杞适量。

做法：

1、排骨洗净，入沸水焯一下。

2、将排骨放入锅内，加适量水和枸杞，大火煮开后，转小火炖2个小时。

3、盛出排骨汤放入另一个锅中，拆一些炖烂的排骨肉进去。

4、在排骨汤中加入宝宝面条，煮烂夹碎即可。

凉面怎么煮才不会粘 凉面怎么做又好吃又好看

1.准备好海带半张，用温水进行浸泡，泡发之后在水中加些醋，煮的时候才可以更容易被煮软。

2.把泡发的海带用水煮熟晾凉，切成细丝。

3.把蒜剥皮、姜削皮，捣碎之后加入凉白开，在其中制成姜蒜水。

4.把冷水烧开，下入面条煮熟，这时候面条煮的应该稍硬一些，之后把煮熟的面条快速的捞起，放入油把凉面捞起，这样做出来的凉面颜色就比较好看了。

红葡萄酒的功效是什么

增加“好”胆固醇:红葡萄酒中发现一种化合物,被称为白藜芦醇,发可以增加体内的高密度脂蛋白,也就是对健康有益的“好”胆固醇。

保护心脏:“好”胆固醇对心血管是有益的。而且红葡萄酒也是一种有效的血液稀释剂,它可以通过保护动脉和降低血凝块的形成从而起到预防冠状动脉心脏疾病。

防预癌症:红葡萄酒含有丰富的抗氧化剂,特别是其含有的草总黄酮和白藜芦醇可以帮助中和自由基,减少炎症。

保护消化系统:研究发现,适量饮用葡萄酒可以起到预防胆结石,胃癌和消化性溃疡等疾病的发生。

降低老年患骨质疏松的风险:一些研究表明,每天适量地摄取红葡萄酒可以帮助女性降低老年骨质疏松症的风险。

吃面条常见九大问题

1、面条越筋道越有养分吗?

面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在啥添加剂都不加的情况下，它的耐性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度彻底没有关系。许多十分筋道的面条，其维生素含量乃至比一般面条还要低。

2、怎样让面条更筋道?

在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里参加盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因而挂面商品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中参加碱，也能让面条更筋道，可是这样会损坏面粉中的维生素B1和B2，使其养分价值降低。对比引荐的办法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能添加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，养分也愈加丰富。

3、色彩发黄的面条能买吗?

面粉正本应当是略微发暗、略发黄的色彩，并不是纯白。纯白的面粉，一是去掉了太多外层养分价值高的有些，二是用氧化剂处理过，把面粉中少数黄色的类胡萝卜素氧化掉，色彩就显得更白。不过，假如面条煮完、蒸完后色彩显着发黄，那很能够是加碱的原因。

4、粗粮面条真能协助操控血糖吗?

粗粮面条是否能协助操控血糖，关键在于它们用的是啥杂粮，用的杂粮份额有多大。市面上许多杂粮面条，其间杂粮份额很低。这是由于做面条需求极好的耐性，而大有些杂粮不含面筋蛋白，是没有耐性的。所以，想参加许多杂粮，就很难做成面条，大都所谓杂粮面条仅仅富含少数杂粮，这样的面条养分价值和白面条区别不大，餐后血糖反应区别也不大。买粗粮面条，其粗粮成分最好能排在配料表的第一位。

菠菜面、胡萝卜面等养分比一般的面条高吗?叶绿素、胡萝卜素等都简单见光分化，长期贮藏后，它们的色彩会越来越浅，含量越来越低，所以久放的蔬菜挂面不值得买。假如是现场用蔬菜汁制造的面条，却是值得一吃。

5、面汤终究该不该喝?

简单说，吃面条等淀粉类食物前后，适当喝一些溶入有些维生素和矿物质的面汤是有益健康的。可是，由于许多挂面商品为了进步“筋力”，在面条傍边参加许多的盐或碱，这样的面汤仍是不喝为好。假如是自个加鸡蛋制造的手艺面，含盐量低，可以适当喝一些。

6、过水的面条养分价值会变差吗?

面条重复过水，其间的有些B族维生素和钾元素会溶入面汤傍边，含量会有所降低。然而，这些养分素恰是夏天出汗多的时分人体格外需求的。因而假如吃过水面条，有必要经过饮食调配来补偿这些丢失，比方给面条多配一些蔬菜，喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤，或许下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制造的食品。

7、面条煮软点好仍是硬点好?

面条煮软煮硬没有特别规则，首要看吃面条的人胃肠功能怎么。关于牙齿欠好的人，或许胃肠消化能力较差的人，主张煮软一点，便于消化吸收。但关于一些手轻脚健、消化能力强，或许血糖操控有妨碍的人，可将面略微煮得筋道点。

8、吃面条怎样才能做到食物多元化?

面条除了面里的养分，其他食物中的养分素都严重不足。所以，在吃面条的时分，不要只想着怎么省劲，还要想想怎么让自个的身体满足。多元化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐傍边照顾到。比方说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。

9、一些日式或韩式拉面商品包装上为啥标有酒精?

在生拉面表面喷酒精的首要作用是协助操控霉菌，由于霉菌既耐冷又耐旱，半干的冷藏拉面有长霉的能够。

面制作步骤

1. 半根茄子，七八片生菜叶用盐水浸泡，去除外部残留物

2. 茄子去皮，切小块

3. 喜宝牛肉泥，取4小勺放碗里

4. 生菜留叶切末

5. 牛肉泥和茄子块入锅大火蒸10分钟。肉泥其实蒸两分钟就好了，茄子主要蒸软就可以了

6. 冷冻的自制手工鸡蛋面(回头再写做法)不需解冻直接拿出来，等水烧开就放进去煮。煮的时候放一点盐(很少很少)和橄榄油(两三滴)。煮面的水不要太多了。

7. 面条煮软之后放入生菜叶再煮一小会，就可以了

8. 蒸好的茄子用小勺压成泥

9. 煮熟的面条和生菜捞出来，沥干水

10. 面条生菜拌入蒸好都牛肉泥和茄泥，放置不烫就可以给宝宝使用了。

新生儿肺炎吃什么好 青菜面汤

材料：新鲜时令青菜、肉末、40克面条。

做法：将青菜切碎，然后用轻油煸炒肉末至熟后，把菜末略炒，起锅待用，加一大碗水煮开后下面条煮软，放入青菜肉末混合，放入调味料，用小火煮至汤成乳白，注意掌握汤量，较稀为好。

新生儿肺炎饮食原则

◆青菜面汤

新鲜时令青菜适量切碎、肉末少许、面条40克

轻油煸炒肉末至熟后，下菜末略炒，起锅待用。水一大碗，煮开后下面条煮软，放青菜肉末混合，入调味料(口味不要太重，宁可偏淡)小火煮至汤成乳白，注意掌握汤量，较稀为好。

◆牛肉蛋花汤

牛肉50克，鸡蛋一个，榨菜末少许淀粉

牛肉切细粒，轻油煸至断生后加开水，一份牛肉三份水，慢火熬成两份水，加入榨菜末。鸡蛋打碎入锅，搅成蛋花。入调味料，最后加调好的水淀粉即可起锅。

胃疼吃什么食物才能够缓解疼痛呢

日常饮食要注意：少食多餐，以清淡的食物为主，或者是软食为主，平时饮食注意要有规律，多吃一些容易消化的食物，对胃部也是一种保护。比如多吃蔬菜、水果，多吃谷物和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类，多吃干果，因为干果里含有大量的钾和铁。

首先，胃疼患者需要注意饮食合理搭配，营养要均衡，摄入食物应以易消化、富含热量和蛋白质的食物为主，如鸡蛋、面条、馒头、粥等等。

其次，饮食要注意清淡，以温、软、淡、素、鲜的食物为主，避免摄入过甜、冷、热、硬、辣等刺激性食物，以免加重病情。

其三，少吃富含粗纤维的食物，烹饪应以蒸、煮、熬、烩为主，少吃油炸、烟熏、腌制、烧烤的食物。

另外还要在饮食习惯上加以注意，三餐要做到定时定量，切忌暴饮暴食，饥饱失时。要戒除烟酒，尼古丁和酒精会引起胃液酸碱度变化，容易加重病情。火龙果

火龙果中富含植物性白蛋白，这种白蛋白能与人体内的重金属离子结合，从而起到解毒的作用。另外，白蛋白对胃黏膜还有保护作用，因此它是胃病患者的不错选择。苹果也是养胃的,有胃病的人冬天吃水果,最好在微波炉里稍微加一点点微热,这样不刺激胃。

肉丝鸡蛋炒面的做法窍门 炒面怎么做好吃

首先制作炒面的时候要用蔬菜全部清洗好，在锅中加水，烧开后加入香菇，煮软晾凉。把香菇，猪肉切成丝。锅中要加些水烧开，然后放入面条，煮到九分熟的时候就可以捞出。不能一次性把面条完全煮熟，这样可以让炒面的口感更劲道。

煮好的面条放到冷水中过凉，可以让面条吃起来的口感更劲道。后放到一个碗中，在里面加些色拉油，搅拌均匀后，面条不会出现粘连在一起的情况，炒的时候可以避免粘锅的情况产生。而且在锅中下油，等到油热后，下入葱姜蒜，爆出香味。后切好的肉丝开始煸炒，颜色变白了就能加入香菇一起翻炒，淋上蚝油翻炒。炒好了加入面条。淋上生抽和老抽，翻炒好就可以吃了。

9个月宝宝面食食谱大全

9个月宝宝食谱1：汤煮面片

材料：30克鸡肉、15克圆白菜、5克芹菜、鸡汤、面片

做法：先将鸡肉末煮熟;然后将锅放置火上，加入鸡汤，下入3克面片煮;待煮熟后倒入鸡肉末、菜末，加入少许食用油即可。

9个月宝宝食谱2：蛋花鸡汤烂面

材料：1个鸡蛋、5根细面条、1/2杯鸡汤;少许盐、豌豆尖

做法：先将鸡汤煮开后下面条煮软;鸡蛋搅成糊;然后将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤中;最后放入切碎的豌豆尖煮烂，再加少许盐调味即可。

面条煮几分钟就可以吃了 面条煮好后可以放在冷水里面吗

可以。面条煮好后放冷水具有以下好处：

1、为面条降温，可用于凉拌面制作。

2、利用热胀冷缩的原理，让原本煮软的面条恢复弹性和筋道。

3、面条煮熟后会有些湿黏，放在冷水里搅散开来，可避免面条粘在一起。

新生儿肺炎的饮食

1.青菜面汤

新鲜时令青菜适量切碎、肉末少许、面条40克。

轻油煸炒肉末至熟后，下菜末略炒，起锅待用。水一大碗，煮开后下面条煮软，放青菜肉末混合，入调味料(口味不要太重，宁可偏淡)小火煮至汤成乳白，注意掌握汤量，较稀为好。

2.牛肉蛋花汤

牛肉50克，鸡蛋一个，榨菜末少许淀粉。

牛肉切细粒，轻油煸至断生后加开水，一份牛肉三份水，慢火熬成两份水，加入榨菜末。鸡蛋打碎入锅，搅成蛋花。入调味料，最后加调好的水淀粉即可起锅。