黄颡鱼的选购方法
黄颡鱼的选购方法
黄颡鱼吻短,须4对;上颌须长,末端超过胸鳍中部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺与背鳍刺等长,前、后缘均有锯齿。脂鳍短。臀鳍条21～23。尾鳍深分叉。鼻须全为黑色。“为江河、湖泊中常见鱼类,尤以中、下游湖泊为多。营底栖生活。
根据前人经验,为”发物“食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
黄颡鱼的营养价值有哪些
黄颡鱼的营养价值
性味:甘、平,微毒。功用:利小便,消水肿,祛风、醒酒。
吃黄颡鱼的好处
性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄颡鱼怎么清洗
目前已经大面积开展养殖的黄颡鱼种类为黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼，光泽黄颡鱼和长须黄颡鱼由于生长较慢个体小等原因，目前基本靠野生捕捞上市。那么黄颡鱼应该怎么清洗呢?
黄颡鱼身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
黄颡鱼，又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟。摘钩时经常会被刺到手，如果不及时处理会疼好长时间，快速处理方法有二：第一种方法是立即往伤口上撒尿，尿液撒到伤口上时会有短暂的疼痛大概持续2-3秒钟后就不疼了，因为尿液是碱性的中和的伤口中的酸性物质。不过这种方法有点不卫生，况且身边有女同志在的时候也不方便。第二种方法是立即把黄颡鱼身上的粘液涂到伤口上面就可以了。
黄颡鱼的功效
黄骨鱼的学名为黄颡鱼，又叫黄辣丁，其性平味甘，富含蛋白质和矿物质元素。黄颡鱼性味甘平，有益脾胃，利尿消肿的食效。
1、水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)：
《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
2、累痢溃烂：
黄颡1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。
黄颡鱼的功效与作用 强建筋骨
黄颡鱼中含有丰富钙元素、镁元素、磷元素，这些矿物质元素是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之黄颡鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用黄颡鱼可以起到一定强健筋骨的作用。
嘎鱼的药用价值
黄颡鱼性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。”姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。”忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。《日用本草》：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。”《随息居饮食谱》：“甘温微毒，发痘疮。”《本草纲目》：“反荆芥。”选方：⑴水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)：黄颡鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。⑵累痢溃烂：黄颡鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)黄颡鱼涎来源：为黄颡鱼皮肤中分泌的粘液。出自《本草纲目》：“黄颡鱼涎，翅下取之。”归经：肺;肾经。采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，刮取其皮肤分泌的粘液，鲜用。用法用量：内服：入丸剂，适量。功用主治：《日用本草》：“治消渴。”选方：治消渴饮水无度：黄颡鱼涎和青蛤粉、滑石末等分。丸梧子大，每粟米汤下三十丸。黄颡鱼颊骨来源：为黄颡鱼的颊骨。功用主治：《普济方》："治喉痹，黄颡鱼颊骨烧灰出火毒，以茶清调下三钱匕。"
黄颡鱼的功效与作用 强健筋骨
黄颡鱼味道可口，营养价值也比较的高，在黄颡鱼鱼肉中含有丰富的钙元素、镁元素、磷元素等矿物元素，这些矿物质元素是骨骼的组成成分，食用黄颡鱼可以增强骨骼的强度和生长发育，加之黄颡鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用黄颡鱼可以起到一定强健筋骨的作用。
黄颡鱼的功效与作用 健脑益智
黄颡鱼是优质鱼类食物，在黄颡鱼的鱼肉中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用，在日常的生活中，适量吃些黄颡鱼可以起到健脑益智的作用。
什么是嘎鱼
嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼，是我国淡水水域中分布较广的底层经济鱼类，而分布在我国的黄颡鱼主要有4种：黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。嘎鱼的鱼肉味道鲜美，营养价值较高，适合和其他鱼类混养，在餐厅和超市经常能够买到。