小龙虾炒多长时间最佳 小龙虾怎么炒才好吃

小龙虾炒多长时间最佳 小龙虾怎么炒才好吃

1、先大火后中火：炒小龙虾的时候，可以先用大火热油杀死小龙虾体内的寄生虫，这样还能帮助其定型，增加酥脆的口感。然后再转中火焖煮，这样方便入味，也不至于使得龙虾肉过老。

2、选中等大小的龙虾：过小的小龙虾肉偏少，而过大的小龙虾又不容易入味，所以最好选择中等大小的小龙虾。

3、放调料连续：放调料的时候也要有连续性，这样才会有爆炒效应。

十三香小龙虾的具体做法

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

1.把虾清洗干净。

2.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3.倒入龙虾炒一炒，入料酒再炒。

4.把虾炒到发红了。

5.准备好十三香。

6.然后倒入开水，放盐、十三香、糖，盖上盖子中火烧。

7.烧到锅中还有小量汤汁时，放入胡椒粉拌匀出锅。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小龙虾了，我们知道小龙虾不但好看而且还非常好吃，小龙虾含有丰富的营养，经常吃小龙虾可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了十三香小龙虾的具体做法。

小龙虾炒几分钟能熟透

一般二十分钟左右可以熟透。

小龙虾炒熟的时间会根据其大小和数量相应进行变化，就一般大小的正常两人份小龙虾来说，在油锅中大火炒制二十分钟左右基本都能熟了。

炒小龙虾的时候需要用大火，最好还多放些油，这样不仅能够更入味，炒出来的口感更好一些，还可以更有效地杀死小龙虾中的寄生虫，使得食用起来更加干净卫生。

小龙虾几月份吃最肥最便宜

6-8月。

小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，适用性很强，主要栖息在永久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘，一般每年的5-10月份是吃小龙虾的季节，这段时间的小龙虾肥美。

但最佳的时候是6-8月，因为在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6-8月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，这时候上市较多，也是小龙虾比较便宜的时候。

吃小龙虾的危害有哪些 4大危害让你不敢乱吃小龙虾

(一)横纹肌溶解症

小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。进入夏季，街边烧烤、大排档、啤酒广场越来越火，在吃烧烤中肉类的品质要注意辨别是否真假。

(二)小龙虾烹饪时间过短易致中毒

专家因此提醒市民，吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。专家还提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。

(三)小龙虾的“罪过”缘于后加工

专家认为，小龙虾之所以出现了饮食安全隐患，跟后期加工、运输有密不可分的关系，对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”，该病临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，这有可能跟清洗、烹饪环节的化学物质有关。现在，卫生部门怀疑是洗虾粉引起的，但洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚硫酸，而这两种成分是不会引起“肌肉溶解症”的，如果是洗虾粉的问题，那么这种洗虾粉也一定是添加了某些有害化学成分。吃小龙虾，过去的病例多是过敏或腹泻，所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾。吃小龙虾引起腹泻，可能是吃到死的或烹饪环节造成的。

(四)吃龙虾会引来哪些麻烦?

皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

小龙虾的美味，使许多人抵挡不住它的诱惑。很多人抱着侥幸的心理，一次一次地与它亲密接触。在这里需要提醒大家，不要认为把小龙虾炒熟就可以杀死它身体内的寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是肺吸虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾，人就有可能得上肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的还会侵入到人的肝胆、肌肉、眼睛甚至脑部，发生癫痫或偏瘫。

小龙虾和什么一起吃好 鸡蛋和小龙虾一起吃的做法

食材：小龙虾1000克，盐、食用油、蒜末、蛋黄、小葱、香菜、姜适量。

做法步骤：

1.将小龙虾用清水洗净后用盐水浸泡30-60分钟。

2.将小葱与香菜打结(就像绑绳子一样)。

3.把姜切片。

4.蛋黄压碎。

5.往锅中倒入清水并把蒜块，小葱结，香菜结，姜片放入水中煮至水沸腾，之后放入龙虾。

6.拿一个倒满凉水的盆之后把煮熟的小龙虾从锅中捞出来并放入水中。

7.将小龙虾放凉后去掉虾头然后在锅中放入适量油，蒜末，蛋黄，盐，翻炒蛋黄。

8.之后在往锅中加入小龙虾翻炒，炒好后在小龙虾上撒上葱末放入盘子中蛋黄小龙虾便做好了(每只小龙虾上必须都沾上蛋黄)。

小龙虾打包回来第二天可以吃吗

需要看小龙虾保存情况。

小龙虾炒熟之后打包回家隔夜能不能吃，主要看小龙虾的保存情况，要知道小龙虾中的蛋白质、维生素、脂肪等成分物质比较高，很容易滋生细菌以及微生物，保存不当时，很容易导致小龙虾变质，这时候是不能吃的。

但要是打包回家之后，将小龙虾很好的放在冰箱保存，没有发生变质腐烂的症状，那么这样小龙虾是可以吃的。

小龙虾的做法

【清蒸小龙虾】

材料：小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，

高度白酒，花椒，葱，姜，蒜

步骤：

1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

2.全部洗好后再用清水冲洗一次。

3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

6.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

醮料做法：

1.生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。

2.热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。

3.倒入花椒炸香。

4.把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。

5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。

提示：

1.用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。

2.做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，

口感更Q弹。

3.蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。

4.最近忌辣，所以选用了相对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。

5.蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。

【麻辣小龙虾】

主料：小龙虾800g

辅料：姜，蒜，辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺

步骤：

1姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2..热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

小龙虾的医疗效果

主治小儿赤白游肿，将小龙虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学研究证实，小龙虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。小龙虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

麻辣小龙虾怎么做

材料：小龙虾800克，调料葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2颗，花椒25克，桂皮2块，干辣椒50克，草果2个。

准备：小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

1.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

2.香味溢出后，放入花椒和干辣椒。

3.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

4.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀。

5.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

6.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

小龙虾炒几分钟能熟透 小龙虾炒之前需要用开水焯一下吗

可以焯一下水。

在小龙虾炒制之前是可以用开水提前焯一下的，这样不仅可以缩短小龙虾在锅中熟透的时间，而且可以有效地去除小龙虾本身的腥味，使得口感更佳。

除此之外，对小龙虾进行焯水的主要目的是杀死大部分小龙虾表面的细菌和寄生虫，清除没洗干净的泥沙和脏东西，使得制作的小龙虾更加干净卫生，食用起来更放心一些。

小龙虾活的怎么保存 小龙虾的头可以吃吗

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。把小龙虾炒熟也不可能杀死全部寄生虫和细菌，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。