怎么判断燕窝炖熟了

怎么判断燕窝炖熟了

炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。

由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会飘出一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则说明燕窝还未熟。

未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而熟了的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻，如果煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。

燕窝不是很干燥怎么办 燕窝有点湿是不是假的

真假燕窝和干湿没有直接关系。

燕窝的真假决定性因素是比较多的，和燕窝本身的干湿度没有太大的关系，燕窝即使是真燕窝，受潮之后也会变湿。

一般要判断燕窝真假，还需要从颜色、气味、泡发情况以及味道等方面进行，并不能片面的进行判断，这样得出的结论是不够准确的。

燕窝一般炖多久最好

根据燕窝的分量、品质决定。

一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。

通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

血燕为什么泡不软 燕窝怎么算泡发好

判断燕窝是否泡发好需根据：

1、干燕窝泡发后的倍数是否有之前的6—8倍大；

2、泡发后的燕窝里是否还含有白芯。

上述两点可作为简单识别燕窝泡发完好的标准，仅作参考，如部分人群追求涨发率以及炖煮时间短的，可稍微延长泡发的时间。

燕窝为什么隔水炖 燕窝怎么样才算炖好

炖熟的燕窝表面看起来晶莹透亮，燕丝根根分明，和汤水融为一体；因为燕窝中含有丰富的蛋白质，燕窝炖熟后闻起来会有淡淡的蛋清的香味；炖熟的燕窝口感软弹，硬度吃起来像吃果冻。

燕窝怎么判断好坏 闻味道

简单判断燕窝好坏的标准还可以通过鼻子闻燕窝的味道，纯正的燕窝会散发出一股特有的淡淡的香味，而添加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。

炖的燕窝口感有点脆是没熟吗

有可能。

燕窝炖熟后口感爽滑，看起来是透明的颜色，闻起来有一股蛋白的清香味，如果燕窝的泡发时间不够或者是炖煮的时间不够，燕窝没有熟透的话，那么吃起来口感就会是脆脆的。

还有一种可能就是买到的燕窝不是纯燕窝，一般来说燕窝炖半个小时左右就会开始融化，两个小时左右就会完全化为液体，所以如果碰到长煮不烂的燕窝也有可能是添加了其它物质的劣质燕窝。

燕窝真假鉴别 炖熟后判断

真燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。

燕窝没泡发就炖怎么补救

使其冷却后重新炖。

燕窝没有泡发直接炖的话，炖的时间就会特别长，并且燕窝也不容易被炖熟，某些部位就会呈硬块无法煮透，这样燕窝的营养就不能完全挥发出来。像这种情况的话，建议将燕窝关火冷却，等其完全冷却之后再去重新炖，这样才能彻底将燕窝炖烂，才能更好吸收其中营养成分。

怎么判断燕窝炖熟了 怎么样炖燕窝才好

取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可，期间换水2次，燕窝的泡发时间受很多因素的影响，比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺、气温等，如冬天的话时间会略长一些。

泡发后需去除清洗杂质和细毛，可燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝

中的细小杂质。

将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮，通常是用哪种网眼特别小的漏网把燕窝隔空置放在一个小碗上15分钟左右进行沥干。

将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好，再将炖盅放入锅内，注水适量，水位不超过炖盅高度的一半，然后用慢火炖30至40分钟即可。如是燕盏则需按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮，否则容易出现炖完中间有白芯，还嚼不碎的现象。

燕窝炖煮好后，可加入冰糖调味即可享用，或等到冷置常温后加适量蜂蜜便可食用，也可存放入冰箱中冷藏，可放一个星期左右。