什么鱼做鱼丸好吃 多齿蛇鲻
什么鱼做鱼丸好吃 多齿蛇鲻
多齿蛇鲻被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
做鱼丸用什么鱼最好
一般来说，制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、鱼骨头比较少的鱼。以下几种就是经常选用的鱼类。
1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
以上这四种都是适合做鱼丸的鱼，还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等都可以。
便秘能吃鲻鱼吗
便秘是很痛苦的，便秘的时候是可以吃鲻鱼的，鲻鱼和任何的食物一起吃没有任何的副作用，它具有开胃、益气等作用，经常吃鲻鱼的人们会发现自己在渐渐的长肉喔!
红烧鲻鱼的做法和用料
主料
鲻鱼1条
调料
食盐适量 酱油适量 醋少许 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 料酒适量 豆瓣酱2勺香菜少许 植物油适量 白糖适量
红烧鲻鱼的做法
1.鱼洗好后切两段，背上刈柳叶刀，用盐稍微把鱼里里外外整个抹一下(易入味，而且可以减少烹制的时间)
2.油烧热后，火关小，放入鱼两面煎一下(切记：轻轻煎下翻个身就可以了，这鱼肉比较嫩，煎时间长肉就容易碎)，依次放酱油，豆瓣酱，料酒，糖，盐，少许醋，生姜，辣椒干，添水淹没鱼身，大火烧开后转中小火慢炖，中途记得推动鱼身防止定锅
3.待汁水渐浓，放葱蒜转大火收汁，撒上香菜末即可。
清蒸鲻鱼的做法
1.活蹦乱跳鱼的我不敢杀生，都是鱼摊代劳的，然后拿来来清洗干净
2.枸杞开水泡发，葱切成葱花
3.鱼头和尾切掉，鱼身沿腹部切成2厘米厚度的段，不要切断，鱼身抹盐，然后挤一片柠檬汁，放点姜片和葱段腌制15分钟
4.水滚后，大火蒸6分钟，然后虚蒸3-5分钟
5.锅中倒入色拉油加热
6.放入葱花和枸杞，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，开吃喽
以上两种制作鲻鱼的做法都是有清热祛火的功效，吃了以后绝对不会引起便秘的。便秘最常出现在老年人的身上，所以在日常生活中就应该注意多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水保持预约的心情，这样做就一定不会发生便秘的情况。
什么鱼做鱼丸好吃 海鳗
海鳗鱼少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
如何挑选鱼丸
1、建议大家在选择鱼丸的时候，不要选择路边摊或者是超市里冷冻时间过久的鱼丸。如果想吃的话，最好是自己或者是家里人帮助来做鱼丸。因为经过多种添加剂加工以后的鱼丸含有的鱼肉的量比较少，而且营养上也损失了很多，也不卫生，最好自己制作。
鱼丸好吃营养多 选购的注意细节
2、在吃鱼丸的时候，记得，要选择新鲜上好的鱼肉来做。自己做的鱼丸最好不要吃的太多，以免出现腹胀等情况影响健康。建议如果是怀孕的女性可以选择清淡的欲望，最好不要用鱼丸做火锅，最好是煮熟了，不要半生不熟的吃，会有拉肚子的情况。
4、鱼丸好吃，但怀孕的女性不可以贪多哦。建议如果不喜欢吃热的太烫的整个鱼丸的话，可以把鱼丸切成薄片，然后放入汤里，这样更好消化和吸收，对于身体健康也是有好处的。
蛇鲻的种类
蛇鲻属约共有9种，中国产下述4种。
长条蛇鲻(Saurida filamentosa) 背鳍第2鳍条丝状延长分布于南海和东海,也见于澳大利亚沿海。为暖水性底栖鱼类，栖于泥沙和沙泥底质的海区。南海北部海区分布的水深范围为20～120米,水深60～90米处较多;水温范围为16～27℃，适宜水温为19～21℃，盐度范围为31.5～34.8%，适宜盐度为33.7～34.8‰。游泳迅速，但移动范围不大。平时分散,生殖时期集群。性凶猛,贪食鱼类、甲壳类和头足类等。生殖期为 1～5月,盛期为1～3月。分批产卵。怀卵量5～96万粒,平均怀卵量23万粒。体长一般为200～300毫米,重90～350克,大者达600毫米，重约2千克。最高年龄雌鱼为5龄，雄鱼为6龄。2～3龄鱼占渔获物的70%以上。
[长条蛇鲻]
长蛇鲻(S.elonata) 胸鳍短,不伸至腹鳍基底。侧线鳞50～60。中国沿海均产，也分布于朝鲜和日本。生殖期在北部湾为2～4月，在黄海和渤海为5～7月。怀卵量3～14万粒。卵径1.3毫米。体长一般为180～230毫米，重60～130克,大者可达350毫米，重570克。南海主要渔场为北部湾、七洲洋及万山群岛;东海和黄海常年均可生产，以冬、春两季为捕捞盛期。
多齿蛇鲻(S.tumbil) 背鳍无丝状延长鳍条,胸鳍伸至腹鳍基底，体侧无黑斑。产卵期长,每年从2月延至10月，甚至周年产卵。怀卵量4～47.8万粒,平均13.5万粒。体长一般为170～270毫米。主要分布于日本、中国及其他海区。
花斑蛇鲻(S.undosquamis) 体侧常具9～11黑斑,背鳍前缘和尾鳍上缘各有 1行节状黑斑。体圆而瘦长，呈长圆柱形，尾柄两侧具棱脊。头较短。吻尖，吻长明显大于眼径。眼中等大;脂性眼睑发达。口裂大，上颌骨末端远延伸至眼后方;颌骨具锐利之小齿;外侧腭骨齿一致为2列。体被圆鳞，头后背部、鳃盖和颊部皆被鳞;侧线鳞数48-54;背鳍前鳞18-20。单一背鳍，具软条11-12，雄性鱼之第2鳍条不延长如丝;有脂鳍;臀鳍与脂鳍相对;胸鳍长，末端延伸至腹鳍起点后上方;尾鳍叉形，上叶等长于下叶。体背呈暗褐色，腹部为淡色，成鱼体侧有时会出现9-10个不显之暗色斑块。背、胸及尾鳍略呈青灰色;腹及臀鳍无色;尾鳍上叶上缘具8个暗点或暗斑，下叶下缘白色或透明。广泛分布于印度太平洋，中国产于南海和东海，产量不大。
蛇鲻的肉质细嫩,供鲜销或咸制。用以制作鱼丸,质地松软爽脆，为人们所喜食。
刀鱼头能吃吗 刀鱼头能做鱼丸子吗
不建议用来做鱼丸子。
刀鱼的肉质细腻，是可以用来做鱼丸的，但刀鱼头上的主要成分是骨头，其中所含的鱼肉非常少，一般是不建议用刀鱼头来制作鱼丸子的。
如果想要做鱼丸子的话，建议可以选择鱼身上的肉，会更好吃一些，但是需要注意的是，因为刀鱼中的刺非常细、非常密集，所以用来做鱼丸的时候需要小心，建议先去掉大部分的鱼刺，然后尽量将其打碎。
鱼丸和什么搭配好吃 鱼丸的营养价值
首先蛋白质比较丰富，而且鱼肉中还含有丰富的镁元素，能保护血管，预防高血压。
鱼丸还能起到补血养肝的作用，因为其还含有维生素A、铁钙、磷等，如果头发掉得多，吃鱼丸或者是新鲜的鱼，还能起到养发的效果，经常掉发的女性朋友可以尝试一下。一般家庭，一般会用草鱼和鲈鱼来做鱼丸，用草鱼做的鱼丸，有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。
龙利鱼怎么做鱼丸 龙利鱼做鱼丸一天吃多少好
建议一天吃100-150克左右即可。
虽然说龙利鱼的营养价值以及食用价值比较高，但由于龙利鱼中含有大量的脂肪酸，过量食用人体导致人体出现发胖的可能，所以一般建议人体一天100-150克左右的龙利鱼即可，避免加重人体胃肠道负担。
鱼丸煮多久才能熟 鱼丸的鱼肉一般用什么鱼
一般来说，制作鱼丸选择肉多、刺少，价格便宜的鱼，常见的有草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、多齿蛇鲻、海鳗、马鲛鱼、鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲈鱼等。
不过市面上的那种火锅鱼丸，部分只有少量鱼肉，含有大量的添加剂成分，吃到的鱼肉味均为各种添加剂调和而成，虽然有鱼肉的味，但没有鱼肉的营养，其营养价值低，而且多吃对健康不利，要尽量少吃。
鲻鱼的吃法（做法）大全
番茄烧鲻鱼的做法
材料:鲻鱼1尾、番茄2个、独蒜仁4个、姜丝20克、葱丝2根、2茶匙油、1/2匙盐。
做法:把番茄洗净,1个切成8小块,姜、葱切成丝状。蒜剥好,好用的方法是:用一干净的布包好蒜,用刀面平拍两下,就可取出蒜肉,用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。鱼开膛,取出内脏,由头到尾垂直对半切开,洗净干身后两面抹上盐。热油锅,爆香蒜、姜,把整鱼放入锅内,先煎鱼背(有鱼皮一面),1分钟后反身煎鱼内身1分钟,再把番茄加入,和蒜姜一起垫在鱼下,中小火烧至茄汁稍干,加上葱丝就可盛出。
红烧鲻鱼的做法
材料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量。
做法:鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。
鲻鱼生鱼片
材料:鲻鱼鱼五斤到六斤、葱丝、花生油、盐、生抽、冰、保鲜膜;、很干净的白毛巾。
做法:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
女性经期能吃鲻鱼吗
鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类，养殖的主要品种有鲻(俗称乌头鲻、青鲻)、梭鱼(俗称赤眼鲻、黄鲻)、棱梭(俗称棱鲻)等。
营养价值
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
经期吃什么关键还是和个人的体质有关，但是最需要注意的是经期绝对不能吃止血的食物和鱼肉类，而且这个时期需要补充多种维生素和微量元素，多吃一些鱼类还是有很大好处的。而且鲻鱼的营养成分也比较多，微量元素的成分比较高。所以在经期可以多吃一些鱼类，鲻鱼也是一种不错的选择。