南瓜藤的营养价值 南瓜藤的营养成分

南瓜藤的营养价值 南瓜藤的营养成分

南瓜藤含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养成分，其中粗蛋白中含有赖氨酸等10种氨基酸。

南瓜藤的营养价值 保护眼睛

南瓜藤中含有胡萝卜素，胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

南瓜藤有较高的药用价值

原料：新鲜南瓜藤500克，蒜头5克，精盐1小匙，美极鲜酱油半小匙，鸡精半小匙，清汤50克，植物油25克。

做法：先摘去南瓜藤的叶子和老杆，再将南瓜藤外皮撕干净，搓去绒毛(藤嫩尖上的小叶片可以保留);然后，将摘净的南瓜藤清洗干净，沥干水分，切成4厘米长的段备用;蒜头剥衣，用刀切成蒜片(也可以剁成蒜茸);净锅置旺火上，舀入植物油烧至六成热时，放入蒜片煸出香味，然后，迅速倒入南瓜藤翻炒均匀;再加入清汤、精盐、鸡精烧沸至软;待南瓜藤熟时，加入美极鲜酱油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

作用：南瓜藤在夏、秋季采收，营养价值丰富，有较高的药用价值。中医认为，南瓜藤有平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水的功效。

南瓜藤的功效

南瓜藤是一种植物，也是给南瓜提供营养的枢纽。没有南瓜藤的话，南瓜是不可能得到正常的生长的，所以对于南瓜来说，南瓜藤是非常重要的。但是对于我们大多数人来说，南瓜藤似乎没有任何的作用，其实不然，南瓜藤的确是有一定的功效的。那么，下面就来详细地介绍下南瓜藤的功效。

南瓜藤，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，是一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。

采集夏、秋季采收。

性味《本草再新》:"味甘苦，性微寒，无毒。"

归经《本草再新》:"入肝、脾二经。"

功用主治清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

①《本草再新》:"平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。"

②《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"

用法与用量内服:煎汤，0.5～1两;或切断滴汁。外用:捣汁涂。

南瓜藤的营养价值

【采集】夏、秋季采收。

【性味】《本草再新》：“味甘苦，性微寒，无毒。”

【归经】《本草再新》：“入肝、脾二经。”

【功用主治】清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

①《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

②《上海常用中草药》：“清热。治肺结核低热。”

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两;或切断滴汁。外用：捣汁涂。

【选方】①治虚劳内热：秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。(《随息居饮食谱》)

②治胃痛：南瓜藤汁，冲红酒服。(《闽东本草》)

③治各种烫伤：南瓜藤汁涂伤处，一天数次。(《福建中医药杂志》2(1)：8，1957)

南瓜藤叶营养丰富：鲜藤叶含水分82.5%;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6%、粗脂肪4.6～5.2%、粗纤维26%～32%、无氮浸出物38%～46%、粗灰分8%～10%、钙0.36%、磷0.09%，还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。可以选择比较嫩的头，用开水淖一下，凉拌味道很美味的。

南瓜藤营养价值丰富

1.治泌尿结石

南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒。

2.治虚劳内热

南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。

可治肺

3.治高血压

对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。

4.戒烟

适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。

或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。

结核低热、咳嗽、扁桃体发炎

南瓜藤的治病方

1.治虚劳内热：秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。

2.治胃痛：南瓜藤汁，冲红酒服。

、双目视物不清、肠热便秘等。

南瓜藤泡水喝

1南瓜藤它含有的营养价值是非常的丰富的，在平时的时候食用还可以起到很好的补充人体所需要的营养元素，同时它还可以对一些疾病起到预防跟治疗的作用，所以在平时的时候可以适当的食用。

2很多人在平时的时候很容易引起肺部上火的情况，而南瓜藤它就可以起到很好的清肺跟通络的作用，尤其是在夏季的时候如果肺部有火的话就可以用它治疗，可以炒着吃同时还可以用它泡水喝。

3在南瓜藤成熟的季节可以把它晒干然后储存起来，每天的时候可以适当的泡南瓜藤水喝，经常喝南瓜藤水喝可以起到清热解毒的功效，同时女性喝南瓜藤水还可以有效的治疗痛经跟月经不调的情况。

南瓜藤的营养价值 抗氧化

南瓜藤中含有维生素C成分，维生素C有清楚体内自由基，抗氧化、抗衰老、美白肌肤的功效，一旦缺乏维生素C，还容易引起坏血病，出现疲劳、倦怠，牙龈肿胀、出血、伤口愈合缓慢等不适症状。

南瓜苗处理技巧及食用方法

南瓜，可能是我国种植面积最为广大的农作物之一，大部分地

区都有出产，价廉物美而营养丰富，是非常平民化的一种食材，深

受大众喜爱，有关南瓜的食谱也非常多样化。可是，知道吗?不仅

南瓜好吃，南瓜的藤蔓、叶茎也能入馔哦，南瓜的嫩藤和嫩叶是绝

佳的菜肴，风味独特，气味清香，是难得的纯天然绿色放心菜呢~

经过处理的南瓜藤，无论用来清炒、做汤，或用上汤浸熟，味

道、口感都非常棒，与其未经处理的粗拉拉的外形截然不同，不仅

味道清新宜人，且口感爽脆，有着独特清香和浓郁的菜味。

南瓜是比较容易种植的，只要不缺水，它就会长得很壮实，且

生长速度飞快。一般不用施用农药打虫，亦少用化肥，最多撒点生

石灰，所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜。

在南方一些地方，人们很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，

南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，南宁人称南瓜

苗为“瓜苗”，连“南”字都省掉了，足见其广泛的认受性。在餐

厅点这道菜，可是很有些身价的呢，皆因南瓜藤的前期处理，略费

些功夫及需要些技巧。

食用南瓜苗，一般选择比较嫩的尖端部位的藤、茎、叶，还有

须和顶尖的小叶子也是可以吃的。南瓜苗不仅无滥用农药之虞，

可放心安心食用，其营养价值亦很丰富，并有较高的药用价值。

南瓜苗具有清热解毒、润肠通便的作用，富含叶绿素及多种人

体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，适用于糖尿病、动脉粥样硬化、

胃肠道的溃疡等。 南瓜苗还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除

体内多余的自由基有非常好的作用。

南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点在

于南瓜苗的事前打理。南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛，给

人比较粗糙的感觉，须先将藤上老皮剥干净，叶茎要褪掉筋络的部分

才柔嫩可口。把撕好的柔弱无骨的茎叶均匀地掰成一般长短，再经水

搓洗，去除叶片上的绒毛，南瓜藤的品相就秀色可餐了。

不要被下面处理技巧的多张图片吓到，其实这就是个熟能生巧

的活，试个1、2次，就能剥的很轻松了。我看南宁的家庭主妇都被锻

炼成了剥瓜苗的行家里手，剥下的表皮从头到尾不带断的，不过我技

术没到家，剥皮经常是断的，不过这不影响烹饪，反正也是要折成

小段的嘛，呵呵~

* 南瓜苗处理技巧：

1.一把南瓜苗有藤、茎、叶、须，一般选择比较嫩的尖端部位

食用。

2.先把叶茎从主藤撕下。

最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。

3.要一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好

而嫩。剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一

个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了。

把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次“一折”，都要轻

轻地将绒毛层撕干净。

4.叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络。

5.把南瓜叶面上的筋络撕去。

6.南瓜叶撕成小块，再把少许盐撒在叶上，轻轻搓揉几下，

至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了。

7.处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了。

南瓜藤的功效

南瓜藤顾名思义，也就是指的是南瓜的藤蔓，说白了就是接南瓜的地方。对于南瓜，很多人都是非常熟悉的，而且在很多人的日常饮食中也是可以经常看到南瓜的身影的。但是说到南瓜藤以及南瓜藤的功效，大部分人通常都是不知道的。因为对于大部分人来说，南瓜藤是没有任何作用的，当然除了可以结出南瓜之外。

南瓜藤是一种植物，也是给南瓜提供营养的枢纽。没有南瓜藤的话，南瓜是不可能得到正常的生长的，所以对于南瓜来说，南瓜藤是非常重要的。但是对于我们大多数人来说，南瓜藤似乎没有任何的作用，其实不然，南瓜藤的确是有一定的功效的。那么，下面就来详细地介绍下南瓜藤的功效。

南瓜藤，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，是一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。

采集夏、秋季采收。

性味《本草再新》:"味甘苦，性微寒，无毒。"

归经《本草再新》:"入肝、脾二经。"

功用主治清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

①《本草再新》:"平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。"

②《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"

用法与用量内服:煎汤，0.5～1两;或切断滴汁。外用:捣汁涂。

选方

①治虚劳内热:秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。

②治胃痛:南瓜藤汁，冲红酒服。

③治各种烫伤:南瓜藤汁涂伤处，一天数次。

清炒南瓜藤

南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精

做法

1.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口

2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。

所以通过上面的了解，也使得我们大家得以知道南瓜藤的功效。其实南瓜藤的功效主要表现为：养胃、通经络、调理月经不调等等。所以，大家以后不要再把南瓜藤当作是“废物”了。以后，大家就可以很好地利用起南瓜藤的功效来，说不定在相关的病症方面，南瓜藤的功效要好过药物的。

南瓜藤的营养价值

南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5%;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6%、粗脂肪4.6～5.2%、粗纤维26%～32%、无氮浸出物 38%～46%、粗灰分8%～10%、钙0.36%、磷0.09%,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。可以选择比较嫩的头，用开水淖一下，凉拌味道很美味的.

【功用主治】清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

①《本草再新》:"平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。"

②《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"

【用法与用量】内服:煎汤，0.5～1两;或切断滴汁。外用:捣汁涂。

南瓜叶的营养价值 南瓜叶的营养成分

南瓜叶在蔬菜中营养不是很高，比较突出的是膳食纤维的含量很高，植物碱含量也比较理想，还含有磷、铁、锌等矿物质和维生素C、维生素A、胡萝卜素等维生素成分，但含量不是很高，起不到滋补作用。

南瓜藤的营养价值

南瓜藤叶营养丰富：鲜藤叶含水分82.5%;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6%、粗脂肪4.6～5.2%、粗纤维26%～32%、无氮浸出物38%～46%、粗灰分8%～10%、钙0.36%、磷0.09%，还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。可以选择比较嫩的头，用开水淖一下，凉拌味道很美味的。

【功用主治】清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

①《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

②《上海常用中草药》：“清热。治肺结核低热。”

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两;或切断滴汁。外用：捣汁涂。