牦牛肉汤怎么做好吃 牦牛肉适合什么人群

牦牛肉汤怎么做好吃 牦牛肉适合什么人群

牦牛肉汤对于生病以后身体需要调养的人以及正在成长发育期间的人就比较适合，喝牦牛肉汤补血益气的作用比较不错，而且还可以解决筋骨酸软问题。

怎么让风干牛肉变软 风干牛肉怎么吃

牦牛肉经过风干之后，制作成风干牦牛肉，由于其加工工艺的不同，再加上加工过程中，其添加不同的原料，因此，做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同，风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般，可以直接食用，大家撕开风干牦牛肉的层层包装，即可食用，补充能量。

把风干牛肉放入泡面中，用热水一冲，松软的风干牛肉散发浓浓的肉味，经过热水浸泡后的风干牛肉，咀嚼起来也十分方便，成为一种独特的美食。

风干牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牛肉全部松软之后，将其捞出，然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了，虽然不及真正的熟牛肉，这种由风干牛肉获得的“熟牛肉”，品尝起来，也别有一番风味。

耗牛肉和牛肉区别

牦牛是高寒地区的特有牛种,草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。

牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件,耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽,能游渡江河激流,有“高原之舟”之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。

牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。相比之下其他牛肉肉质次之。

吃牦牛肉有什么好处 牦牛肉什么人不能吃

本身有肾炎疾病的人是不能喝太多牦牛肉汤的，它是一种高蛋白的食物，肾炎患者吃完以后只会让肾脏负担变得更加严重，它又是一种发物类食物，对于皮肤瘙痒有湿疹的患者来说是非常不适合的。

杨桃炒牦牛肉怎么做

一、杨桃炒牦牛肉的做法

美食材料

原料:杨桃2个，牦牛肉200克，蒜末适量。

调料:盐，酱油，糖，粟粉。

1、牦牛肉切成长小块，放入适量盐、糖、酱油和粟粉腌5分钟。

2、将杨桃洗干净，削去边，横切成五角星薄片。

3、热锅，加油，加蒜末爆炒几下，下牦牛肉块，快炒至熟。

4、加入杨桃片，与牦牛肉块翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟左右。

5、关火，上碟。

小贴士：

1.杨桃以熟透成差不多黄色为好，否则会酸味较重。

2.牦牛肉已经调味腌制过，所以炒的过程中不需要再加调料。

3.杨桃片放入后盖上锅盖稍微焖一会儿即可，太久会令杨桃片过熟以致于软绵绵。

二、杨桃炒耗牛肉的做法步骤

1牦牛肉切成长小块，放入适量盐、糖、酱油和粟粉腌5分钟。

2将杨桃洗干净，削去边，横切成五角星薄片。

3热锅，加油，加蒜末爆炒几下，下牦牛肉块，快炒至熟。

4加入杨桃片，与牦牛肉块翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟左右。

5关火，上碟。

小贴士：

1、杨桃以熟透成差不多黄色为好，否则会酸味较重。

2、牦牛肉已经调味腌制过，所以炒的过程中不需要再加调料。

3、杨桃片放入后盖上锅盖稍微焖一会儿即可，太久会令杨桃片过熟以致于软绵绵。

三、酸杨桃炒牛肉的做法

【食材】

主料酸杨桃1个、牛里脊300克

辅料泡红椒2个

调料食盐2克、蒜5克、姜3克、生抽5克、淀粉5克、蚝油3克、植物油20克、白胡椒粉1克、白糖5克、水适量

【做法详解】

1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀

2.再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦

3.牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关;锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气

4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。

牦牛肉怎么去腥味

洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法。

完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。

厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味,也许是其中的果香起了作用?

牦牛肉怎么去腥味 耗牛肉如何鉴别真假

春季是牦牛的生育期,而且经过一个冬天牦牛掉膘比较严重,在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。藏地一般在冬季宰杀牦牛。

一只牦牛需要养育至少四年才宰杀,一整头牦牛的肉大概在一万元左右,1斤生牦牛肉的价格在30到40元,3斤生牦牛肉才能制成将近1斤风干牦牛肉,而且选材都是牦牛腿肉,再算上人工、包装等费用。

假牦牛肉最主要的原材料是马肉、黄牛肉,从外观上判断,牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感,而马肉、黄牛肉却有,另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉、黄牛肉要高很多。

耗牛肉的功效与作用 补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，牦牛肉经常吃的话可以有效的预防贫血的作用，特别是缺铁性的贫血。

吃耗牛肉干有哪些好处 抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;经常吃牦牛肉的话可以补充钾元素，对于心血管泌尿系统的预防来说有一定的好处，而且也可以有抗衰的作用和功效。

牛鞭该怎么泡酒

牦牛鞭泡酒的制作方法比较简单。牦牛鞭是不能生泡的，通常的选材是风干后的牦牛鞭，将其切片，放入白酒中，同时可加入其它药材，一般泡10天到30天即可。

关于白酒度数,中医学里是有讲究的，一般补气补血类的药酒宜用30到40度左右的白酒，而牦牛鞭泡酒一类的补益肾阳的药酒则需要55到60度的白酒，因为高度数的白酒才能杀死牦牛鞭中的细菌和寄生虫，而且白酒要选优质白酒。关于其它药材：很多其它滋补性的药材都是可以选择的，比如“藏八宝”里的其它“宝”——冬虫夏草、藏红花、藏鹿茸、雪莲花等，其它一般的药材如枸杞、当归、人参等也可。关于食用：一般每日2到3次，每次20到30毫升;睡前和吃饭时不宜饮用，这不仅仅是酒，还是药;需要注意的是患有肝脏疾病、高血压、肺结核和某些心脏病的人不宜饮用或者应少用。

牦牛鞭中含有大量的营养物质：蛋白质——人体所需三大营养物质之一;维生素A——缺乏维生素A会影响男性和女性的生殖功能;维生素C——可保护细胞并且提高人体免疫力，还有体激素、钙、磷等对人体有益的物质。饮食常识

温馨提示：

想要拥有健康的身体是里离不开我们对身体的保养得，通过对牦牛鞭泡酒配方的了解之后，无论是男性朋友还是女性平时都可以选择使用牦牛鞭泡酒来对身体进行调整，而且牦牛鞭泡酒还有提高身体免疫力的功效。

牛肉干的分类

风干牛肉

起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料，佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道，很有嚼劲。

牦牛肉干

西藏的牦牛肉干最著称，顾名思义，就是以牦牛肉为主要原料制作的牛肉干。

南方牛肉干

主要分布在我国南方，以福建、四川最常见。南方牛肉干的特点是，辅料多，最典型的是喜好加肉松，把肉打碎重新压缩。

港台及东南亚式牛肉干

广东及港澳常见的牛肉干 港台及东南亚式牛肉干是一种很美味的小吃，小块的牛肉干常常是四方形或长方形的，棕色或深红色。牛肉干选用上等牛肉，用柴炭烧干而制成，有时加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。

牛鞭泡酒的方法

牦牛鞭泡酒配方：

牦牛鞭泡酒的制作方法比较简单。牦牛鞭是不能生泡的，通常的选材是风干后的牦牛鞭，将其切片，放入白酒中，同时可加入其它药材，一般泡10天到30天即可。

关于白酒度数,中医学里是有讲究的，一般补气补血类的药酒宜用30到40度左右的白酒，而牦牛鞭泡酒一类的补益肾阳的药酒则需要55到60度的白酒，因为高度数的白酒才能杀死牦牛鞭中的细菌和寄生虫，而且白酒要选优质白酒。关于其它药材：很多其它滋补性的药材都是可以选择的，比如“藏八宝”里的其它“宝”——冬虫夏草、藏红花、藏鹿茸、雪莲花等，其它一般的药材如枸杞、当归、人参等也可。关于食用：一般每日2到3次，每次20到30毫升;睡前和吃饭时不宜饮用，这不仅仅是酒，还是药;需要注意的是患有肝脏疾病、高血压、肺结核和某些心脏病的人不宜饮用或者应少用。

牦牛鞭中含有大量的营养物质：蛋白质——人体所需三大营养物质之一;维生素A——缺乏维生素A会影响男性和女性的生殖功能;维生素C——可保护细胞并且提高人体免疫力，还有体激素、钙、磷等对人体有益的物质。

温馨提示：

想要拥有健康的身体是里离不开我们对身体的保养得，通过对牦牛鞭泡酒配方的了解之后，无论是男性朋友还是女性平时都可以选择使用牦牛鞭泡酒来对身体进行调整，而且牦牛鞭泡酒还有提高身体免疫力的功效。