柿子被热水泡了几小时就不涩了 生柿子用什么泡才不涩
柿子被热水泡了几小时就不涩了 生柿子用什么泡才不涩
采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩,此法脱涩的柿子不宜久存。
将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。
将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。
柿子去涩最快的方法
条件允许用二氧化碳脱涩最快。
1.将未成熟的涩柿子放到一个密闭的容器里，往容器中充入二氧化碳，让二氧化碳浓度达到50%以上。
2.将容器放在温暖的地方，40度以上的环境中大约10小时就能去涩成熟，如果温度越低，脱涩花费时间也就越久。
简便方法用温水脱涩。
1.将涩柿子集中放在桶里，往桶里倒入40度左右的温水，水要盖过柿子。
2.桶子密封，在桶子外用稻草包裹，隔一段时间往桶里加热水，保持桶内温度在35-40度之间，浸泡12-24小时，等水出现白色泡沫时，说明已经脱涩可以吃了。
柿子为什么会涩 温水浸泡脱涩
材料：温水、柿子。
1、柿子清洗干净表面。
2、放入陶瓷坛子里面。
3、倒入40℃的温水。
4、用盖子将陶瓷坛子密封起来。
5、2-3天后揭开盖子，取出食用。
脆柿子去涩用盐水泡 温水浸泡脱涩
材料：温水、柿子。
1、脆柿清洗干净表面。
2、放入泡菜坛子里面。
3、倒入40℃的温水。
4、用盖子将泡菜坛子密封起来。
5、2-3天后揭开盖子，取出食用。
摘下来的柿子怎样催熟
涩柿浸泡在干净的水脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄(绿色)，在35~40℃水的温度，浸泡18小时前处理;如果黄熟恢复期(果皮黄色)，水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。
刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能涩。这种方法是酸肉鲜脆可口。
容器将摘柿子进入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能涩。
把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
将容器插入涩柿分层。封闭，每层柿果表面喷涂一定量的35%酒精或更好的白酒类(一般1公斤，约10毫升35%酒精柿)，密封后柿满，在18~20℃后5~6天能涩。用于添加适量柿果脱涩酒中乙酸乙酯(955至33克每升乙醇和乙酸乙酯)的处理效果较好。
脆柿子去涩用盐水泡
是可行的。
脆柿子用盐水浸泡脱涩的主要是原理是将柿子和空气中的氧气隔绝起来，使脆柿无法进行正常呼吸，由此进行内部呼吸作用，从而让柿子果肉中的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，本质上用水即可，使用盐水是为了增加风味，使口感变得更为美味。
柿子怎么去掉涩性
温水脱涩
1.将脆柿子放在缸里，加40度左右的温水浸泡柿子，密封容器。
2.在容器外面用麦糠、稻草包裹，隔一段时间挖拿个缸里加热水，保持水温在35-40度。
3.浸泡10-24小时后，等水出现了白色泡沫时，说明已经脱涩可以食用了。
水果脱涩
1.柿子与成熟的苹果、猕猴桃等水果一起放在密闭容器中。
2.常温3-5天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能起到一个催熟作用，这种方法催熟的柿子，可以让脆柿子变软。
柿子脱涩方法
涩柿果肉细胞中的单宁在果实成熟过程中会逐渐由可溶性转化为不溶性物质。由于采后仍有相当多的不溶性单宁尚未转化，涩味仍然很大，须经人工处理加以脱涩后方可食用。涩柿采收后的时间较长，而且对于单宁含量特别高的品种往往脱涩不彻底。实践中最常见的脱涩方法有以下几种：一、保鲜剂法
保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
二、捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
三、混果脱涩法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
四、石灰水脱涩
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
五、加温缺氧脱涩
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
柿子怎么催熟最快 硬柿子怎么去涩保持脆
1、二氧化碳脱涩
将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。
2、酒精脱涩
装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。
3、捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
4、石灰水脱涩
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
脆柿子如何去涩
脆柿子去涩可以将脆柿子浸泡在温水中、盐水中等进行脱涩。
脆柿子还未成熟的时候，鞣酸成分主要集中在脆柿子的果肉和果皮里面，脆柿子果肉成熟之后，鞣酸成分就集中在果皮上面了，对脆柿子去涩主要是对脆柿子皮脱涩，这样处理后的脆柿子口感会更甜一些，吃起来也更佳的好吃，若是方便的话可以将脆柿子浸泡在盐水中进行脱涩，若不方便的话，也可以将脆柿子浸泡在清水或者是温水中进行脱涩。
脆柿子去涩用盐水泡多久
3-5天即可。
脆柿子去涩主要是将脆柿子表皮上面的鞣酸成分给泡出来，时间短的话达不到这样的效果，时间长的话脆柿子也容易泡坏，因此，脆柿子去涩用盐水进行浸泡的话，一般是浸泡3-5天，若是脆柿子比较生的话，可以先将脆柿子放在常温下进行催熟，等脆柿子熟了之后再放入盐水中进行脱涩。
生的脆柿子是不能进行脱涩的，只有成熟度比较高的脆柿子才能进行脱涩处理。