鸭血算素菜还是荤菜
鸭血算素菜还是荤菜
荤菜，鸭血的科属分类是鸭科。
真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
怎么去掉 加入热水
需要放料酒的食物大多都是荤菜，荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过量，料酒过量加点水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。
冒菜和麻辣烫的区别
冒菜：在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。
麻辣烫：在四川部分地区以及四川省外一些地区称冒菜为麻辣烫或串串香。主要经验形式：将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用;因其味道而得名“麻辣烫”。
简单的说，冒菜是直接烫菜，麻辣烫是烫串串，吃法上有些许不同。
碗装麻辣烫：在四川省外部分地区称为碗装麻辣烫;其经营形式和麻辣烫差不多，因味道和四川火锅差不多麻麻辣辣，用碗装着吃的而得名“碗装麻辣烫”。
宝宝断奶期饮食有原则
断奶期的宝宝食物需要烂、软，比如软米饭、烂面条、米粥、米粉等，膳食中荤素、米面、粗细比例得当。每天最少吃3种素菜，2种荤菜。荤菜可以是蛋黄、鱼虾、瘦肉、动物内脏等，素菜可以选择豆腐、绿叶蔬菜、水果等。蛋黄可以隔天吃1个，同一种肉类需要隔2天以上吃一次，一次可吃10-30克，蔬菜、豆腐每天都可以吃，量也能逐渐增加，每次吃50-100克。
在宝宝9个月时，会有明显的口味偏好，容易偏食，为避免宝宝偏食造成营养不良，做辅食时，可以把几种食材混合起来，比如小米粥里加蛋黄泥、烂面条里加入肉末，或者包馄饨、饺子等，花样多变，可以提高宝宝的食欲，弥补宝宝因为偏食造成的营养缺陷。
宝宝断奶之后，每天还需要喝500毫升以上的奶类，辅食可以在两次乳类食物之间添加，并且要适当给宝宝喂水和果汁，每次120克，果汁需要与开水1：1稀释。
百合能和猪肉一起吃吗
可以一起吃的。网上说百合和猪肉一起吃会中毒其实是不太合理的。荤菜素菜一起烧，荤菜吃得少，素菜营养也更好。从营养学上讲，荤素搭配有互补性：荤食中没有的淀粉、纤维素、果胶和维生素C，在素食中样样都有;素菜中没有维生素A和维生素B12，荤菜特别是动物肝脏中有丰富的维生素B12，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。
百合配猪肉：百合富含黏液质及维生素，能保护血管、降低血浆胆固醇，有效预防高血压，降低血糖。食用百合还能增进大肠功能，促进排便通畅。百合能促进代谢降低血液黏稠度减少吃猪肉脂肪高副作用。猪肉属于“百搭”荤菜，配百合，有润肠效果。所以百合是能和猪肉一起吃的。
哪些食物有助于纠正贫血
(1)缺铁性贫血。需补充含铁丰富的食物。这类食物有：猪肝、牛肝、鸡鸭肝、猪腰、猪肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黄粉、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蛰、虾米与虾仁等荤菜;菠菜、油菜、荠菜、金针菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干，以及桃、橘、枣等。以上食物以猪肝、牛肝、鸡鸭肝最佳。
(2)叶酸和维生素b12缺乏性贫血，应补充动物肝及肾、瘦肉、绿叶蔬菜等。
(3)蛋白质供应不足引起的贫血，应补充瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉，以及豆类制品。
鸭血炖豆腐的做法
食谱原料：
鸭血50克、豆腐100克，高汤、醋、盐、淀粉水、胡椒粉各适量
工艺做法：炖。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1、将鸭血和豆腐切丝，放入煮开的高汤中炖熟。
2、加醋、盐和胡椒粉调味，用淀粉水勾薄芡即可。
老人饮食有度延年益寿
①多吃粥，少吃饭。
老年人消化能力比年轻人弱，烧透的大米粥软熟含水份多，容易消化。我常年坚持两粥一饭，早餐、晚餐吃，中午吃饭。这样食物，肠胃很舒服，有利于消化吸收。
②多吃素，少吃荤。
一日三餐，每餐都有素菜，荤菜也吃，青菜、豆制品是我餐桌上的常客，相比之下，我每天进食的素菜多于荤菜。蔬菜富含纤维素、维生素，也含有一定的蛋白质，有利于老年人的合理营养。
③多吃鱼，少吃肉。
鱼肉荤腥我也是常常吃的，相比之下，我平时吃的鱼比吃的肉为多。我以为鱼类所含的营养成份，更适合老年人吸收利用，而且鱼类比肉类脂防含量低。
④多吃蔬菜，少吃粥饭。
我平时进食蔬菜类菜肴的量，比进食粥要多。以前教育小孩常常是“吃小菜省点”，我现在却是调了个头：食用蔬菜的量比食用的粥饭为多、有时可以这样说“小菜当饭”。多吃蔬菜，可以相应减少食用主粮。
⑤多喝水，少吃粮。
饭前一碗汤，我常年坚持。进餐时，保持六七饱就停筷。一天喝茶水不少于八怀，茶水喝多了，相对可以少进主粮，也不会有饥饿感。
三种素食让你越吃血糖越高
1、豆制品，要慎食
豆制品，在素菜的制作中占有绝大部分，毕竟大豆是除了动物蛋白外，植物中所能提供的最优质蛋白质了。但很多糖友吃了豆制品都反映血糖会升高!
原因：许多豆制品都是典型的深加工菜肴，如素鸡、素火腿等，这些素食大多都以豆腐衣作为原材料，所谓豆腐衣是指豆浆煮沸晾凉过程中表面形成的天然油膜。
据《中国居民膳食营养指南》记载，每100克豆腐衣大约可提供人体热量300千卡，已经明确被划入了高热量、高脂肪的食物中。
建议：虽然豆腐衣中也含有多种维生素和微量元素，但相对于如此高的热量和脂肪而言，确实不太适合糖友食用。
2、素包子，要慢吃
很多糖友早餐会选择吃1~2个素菜包子，并认为这样一方面口味比较清淡，另一方面也适量补充了蔬菜。据《中国居民膳食营养指南》记载，1个大约90~100g大小的素菜包子大约提供160~180千卡热量，归属于低热量、低脂肪的食物。
不过，每次吃了这样的早餐后，血糖常常比较高，让很多糖友都非常头疼。
原因：人们食用素菜包往往在早上、上班途中或者是公司休息室里，急匆匆两三口就可以将两个菜包子吞进腹中，而进食速度明显是与餐后血糖成正比的，进食速度越快餐后血糖也会越高。
建议：我们主张素菜包可以吃，不过，建议糖友们慢慢进食菜包子，每一口多咀嚼几遍，这样既补充了营养又照顾了餐后血糖。
3、素菜荤做，要不得
由于素菜食材本身的味道相对较淡，所以人们在制作的时候往往会采用重油重盐等重口味的烹调方法来进行加工，并会想方设法从外观、口感等方面对食材进行改良，产生所谓的“素菜荤做”。
这样做的结果就是，糖友吃后血糖升高!
原因：素菜荤做的烹饪方式本身就存在对于健康不利的地方，一方面会加重食材中天然营养元素的损耗，另一方面也在不知不觉中增加了油、盐、糖的摄入，并且还加速钝化我们的味觉，不利于改正因为味觉差异而导致的盐糖摄入。
建议：素菜还是素着做好，清清淡淡才是最适合糖友来吃的。
宝宝断奶期饮食有原则
宝宝断奶期的饮食原则
断奶期的宝宝食物需要烂、软，比如软米饭、烂面条、米粥、米粉等，膳食中荤素、米面、粗细比例得当。每天最少吃3种素菜，2种荤菜。荤菜可以是蛋黄、鱼虾、瘦肉、动物内脏等，素菜可以选择豆腐、绿叶蔬菜、水果等。蛋黄可以隔天吃1个，同一种肉类需要隔2天以上吃一次，一次可吃10-30克，蔬菜、豆腐每天都可以吃，量也能逐渐增加，每次吃50-100克。
在宝宝9个月时，会有明显的口味偏好，容易偏食，为避免宝宝偏食造成营养不良，做辅食时，可以把几种食材混合起来，比如小米粥里加蛋黄泥、烂面条里加入肉末，或者包馄饨、饺子等，花样多变，可以提高宝宝的食欲，弥补宝宝因为偏食造成的营养缺陷。
宝宝断奶之后，每天还需要喝500毫升以上的奶类，辅食可以在两次乳类食物之间添加，并且要适当给宝宝喂水和果汁，每次120克，果汁需要与开水1：1稀释。
宝宝断奶期的饮食注意事项
断奶对婴儿来说是一个非常重要的阶段，婴儿也会因此而哭闹、恐惧、不安、或以吸吮手帕、被子，因此需要做到正常合理的断奶方法，先从减少白天喂母乳次数开始，逐渐过度到夜间，可用牛乳或配方奶去逐渐取代母乳;不要让婴儿看到或触摸母亲的乳头，告诉宝宝“长大了”之类的话语，宝宝哭的时候转移他的视线，给予宝宝安抚、和关爱、千万不能训斥宝宝。断奶后不能全部食用谷类食品，也不可能与成人同饭菜，可以给予稠粥烂饭、包、饺子、瘦肉、豆制食品、鸡蛋等等。