鸡肉去血水凉水泡多久
鸡肉去血水凉水泡多久
把鸡肉放在清水中，在其中浸泡上一两个小时的时间，在中途需要多次更换清水，然后再把鸡肉中的血水去除掉，这样就可以大大减少鸡肉中存在的腥味。
牛肉去血水小妙招 牛肉血水多是怎么回事
牛肉血水多的原因：牛肉的血水不是血，而是肌肉组织中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般血水多就是肌红蛋白比较多。
肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃。
腌萝卜干要用开水烫吗
可以用开水，也可以用温水或凉水。
买到或自己晾晒的萝卜干，由于水分较少，可以用开水先烫洗一遍，起到去除尘土和杀菌的目的，然后再用热水或温水、凉水浸泡，如果想要马上腌制吃的话，用热水泡到湿软的状态会快一些，但是萝卜泡好后口感较软，没有凉水泡发的脆口，建议不着急吃的话，凉水泡发口感更好，香脆爽口。
煮牛肉汤怎么去血水
牛肉洗的时候要整块的冲洗，洗干净表面的脏物之后，切成大块，然后直接泡入清水中，至少是要泡30分钟到1小时以上的时间，中间要多换上几次清水，要把肉中存在的血水全部泡掉。
糜子的烹饪技巧
冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。
熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。
熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。
鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗 如果煎鸡胸肉后有腥味儿怎么办
如果煎鸡胸肉后有一股腥味，那么需要将鸡胸肉切开，然后加入适量的蒜汁或生姜汁等去腥的汁液，继续烹饪一段时间，能够在一定程度上去除腥味，提高鸡胸肉的食用口感，另外，在烹饪鸡胸肉时注意以下几点，就能够对腥味最大程度上去除。
1、腌制鸡胸肉，可用料酒、生抽、盐、奥尔良粉等佐料腌制，大约20分钟左右，鸡胸肉再烹饪就不会有腥味了，还能方便肉质的入味，提高食用口感。
2、去血水，在鸡胸肉烹饪之前，需要将鸡胸肉去血水，一般建议将肉放在清水中浸泡1-2小时，中途注意多次换水。
牛肉嚼不动是没熟吗 牛肉怎么吃营养价值高
材料：牛肉、大蒜、西红柿、油盐糖、生抽、老抽、花椒、大料。
做法：
1、凉水泡，缓出血水。凉水起锅焯肉，后洗净。
2、蒜在油里煸，油要宽；放入西红柿，糖，使劲炒。
3、放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料，再放糖，翻炒。
4、之后加开水，水要没过牛肉，大火炖五分钟。
5、最后然后开最小火炖两个小时至酥烂即可。
冬虫夏草熬鸡汤的做法
材料：冬虫夏草10克，鸡肉500克，生姜、大葱、盐、料酒适量。
1、将鸡肉斩块，焯去血水，用凉水冲洗干净。
2、冬虫夏草、生姜、大葱洗净。
3、将鸡肉、生姜、大葱放入炖锅中，加入清水、料酒、
4、开大火煮沸，再改小火煲2小时左右。
5、再将冬虫夏草和食盐放入，用小火再煲1小时左右即可。
炖乌鸡汤的家常做法
做法一
主料
乌鸡250g、北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。
步骤
1、乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用。
2、北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用，这一步很重要哦。
3、炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水。
4、炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可。
做法二
主料
乌鸡1只、盐、料酒、生姜1小块、葱2棵。
做法
1、鸡洗净，姜切片，葱切断儿。选择乌鸡一定要选那种不大不小的，这样做出来的味道才好。
2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。
做法三
主料
乌鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。
做法
1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好)下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时)。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉花旗参片7克枸杞15克盛出摆盘。
5、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。
烹饪技巧
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水进行焯水。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
松茸炖鸡汤吃了上火吗 松茸鸡汤怎么炖好喝又营养
1.乌鸡清洗干净，切成小块，放入热水中焯去血水，然后捞出，洗掉浮沫后备用。
2.生姜切片，干松茸、笋干分别用温水泡发，洗净后切片备用。
3.鸡肉、笋干、生姜片下砂锅，注入足量清水，开大火煮沸。
4.煮沸后转小火再继续炖2小时左右，将松茸片下锅煮熟，最后加盐调味即可。
怎样清炖鸡汤好喝又不腥 技巧1：清水浸泡
用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。一般提前去菜市场购买新鲜的鸡，把鸡给处理干净，然后放在清水里浸泡。浸泡的时间大概在一个小时，在浸泡期间可以多次更换清水，只要发现清水里面已经呈现出血水颜色就应该把清水更换掉。为了能够尽快浸泡出血水，在浸泡鸡肉的过程中还可以在水里面加入一些食用盐进去，这样效果更好。