手打鱼丸怎样做才脆弹 鱼丸吃了有什么好处
手打鱼丸怎样做才脆弹 鱼丸吃了有什么好处
手打鱼丸一般表面是呈现白色肉质又非常细，还有对身体有益的矿物质，进入身体以后可以让心脑血管得到保护，高血脂，高血压，心肌梗塞等疾病出现的几率就没有那么高。
适当的吃一些手打鱼丸还能达到利尿消肿作用，因为它里面的微量元素钾含量很高，和身体里面的钠结合发生反应，让钠排出身体之外的速度更快，让肾功能提高，身体多余的水分也可以及时排出到身体之外，能够让浮肿问题消失，也可以让小便不通畅的情况得到改善，有这方面需求的人就可以适当的吃一些。
手打鱼丸还能够起到养肝补血作用，因为它里面不仅含有很多优质蛋白质以及维生素，而且吸收这些营养成分以后可以滋补肝脏，让肝脏的功能提高，还可以让人体的造血能力提高，经常吃一些补血养肝，美容润肤的效果就非常不错。
鱼丸虾丸汤的做法有哪些
做法一
食材:虾丸150克、鱼丸150克、白菜200克、豆腐300克、葱末1勺、姜末1茶匙、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。
2、高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。
3、开过后，转文火煮15分钟。
4、改旺火下入鱼丸、虾丸。
5、煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。
6、最后加葱末、胡椒粉、盐调味即可。
鱼肉虾丸汤的做法二
1.呵呵.鱼丸做起来太花时间,所以奥运特别时间,偶是偷懒.买的是现成现做的新鲜鱼丸子
2.家里有一小块猪肉,切碎后,剁成泥,加清水,盐,酒,姜水,少量淀粉拌匀搅上劲
3.明虾剪脚留须后洗净
4.坐锅点火,倒入清水煮开后,用手将猪肉馅挤成丸子入锅,再放入虾,小菜心和鱼圆,稍煮开,加少量料酒,盐,鸡精即可
做法三
具体步骤：
1.放入一点点油，放入葱花
2.放入水，放入鱼丸，虾丸
3.放入盐，放入粉丝，炖几分钟，即可
包心鱼丸简介
鱼丸包括包心鱼丸和实心鱼丸，实心鱼丸是一种常见的丸类。实心鱼丸比较有代表性的是潮汕那边的手打牛肉丸。
包心鱼丸在台湾地区非常流行，比较出名的有蟹籽丸，像蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋，鳕鱼丸鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包，海鲜丸有腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、瑶柱海参包。现在市面上鱼丸产品比较多，卖的比较好的有玖嘉久和渔播的鱼丸。
鱼丸虾丸汤的做法有哪些
对于爱喝鲜汤的朋友们来说鱼丸虾丸汤是一种不可多得美味，鱼和虾中都富含非常丰富的营养物质，因此是很多人餐桌上都不可缺少的。大家肯定想知道如何制作鱼丸虾丸汤吧!下面就为大家介绍几种制作鱼丸虾丸汤的做法，一起来学习吧!
做法一
食材:虾丸150克、鱼丸150克、白菜200克、豆腐300克、葱末1勺、姜末1茶匙、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。
2、高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。
3、开过后，转文火煮15分钟。
4、改旺火下入鱼丸、虾丸。
5、煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。
6、最后加葱末、胡椒粉、盐调味即可。
鱼肉虾丸汤的做法二
1.呵呵.鱼丸做起来太花时间,所以奥运特别时间,偶是偷懒.买的是现成现做的新鲜鱼丸子
2.家里有一小块猪肉,切碎后,剁成泥,加清水,盐,酒,姜水,少量淀粉拌匀搅上劲
3.明虾剪脚留须后洗净
4.坐锅点火,倒入清水煮开后,用手将猪肉馅挤成丸子入锅,再放入虾,小菜心和鱼圆,稍煮开,加少量料酒,盐,鸡精即可
做法三
具体步骤：
1.放入一点点油，放入葱花
2.放入水，放入鱼丸，虾丸
3.放入盐，放入粉丝，炖几分钟，即可
对于制作鱼丸鲜虾汤来说处理原材料也是很重要的。因为制作鱼丸需要花费一定的时间所以大家可以买制作好的新鲜鱼丸来进行制作。以上就是为大家介绍的几种制作鱼丸鲜虾汤的方法，朋友们是不是都已经学会了?一起来试试吧!
新鲜鱼丸的二种做法
新鲜鱼丸的做法一：
1、 鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块
2.放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状
3.鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴
4.现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了
5.鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃、
新鲜鱼丸的做法二：
1、把鱼去皮去骨去红肉,得到的净肉切块状,冷冻成半冰冻状.猪绞肉也冻成半冰冻状!、
2、取料理机或果汁机把半冻的鱼和猪绞肉加上盐,鸡粉,胡椒,ㄧ半的冰块,搅打约3分钟.
3、打开再加入剩下的调味料,冰块搅打约1分钟.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,树薯粉水(200c.c.水+100g树薯粉),同方向搅拌至均匀! 步骤4也可用机器.
5、完成的鱼浆,放入冰箱冷藏30分钟.(没时间立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滚ㄧ锅80-85度的水,保持中小火(不滚),用虎口推挤出丸子,用沾水的汤匙,挖起入水中,即可制成鱼丸!
做好的鱼丸怎么煮好吃
准备鸡粉，生粉，蚝油，盐，生抽，老陈皮，大蒜以及鲮鱼。
先把鱼的内脏腮部清洗干净，鱼的骨头去除，鱼露取出来，洗干净以后水分沥干，把鱼肉切成薄片再剁成泥，陈皮大蒜准备好，再把大蒜陈皮剁碎，鱼肉泥做好放进碗里面，加生粉，盐，蚝油，生抽，鸡粉，大蒜，陈皮，筷子一个方向使劲的搅拌成团直到起筋，再利用刀的力量，把鱼肉泥提起，使劲的来回摔打，会越来越有弹性，鱼肉泥捏成小团，如果觉得有点粘手，可以在手上沾一些水，这样就比较容易造型，锅中加入适量的水煮开，把手打鱼丸放进去再次煮开，鱼丸浮在水面煮2~3分钟，就可以把鱼丸捞出来，水分沥干冷冻保存，把手打鱼丸做成丸子汤，或者是在吃火锅的时候加入进去就非常的美味。
做鱼丸的方法
如果我们能够知道鱼丸的制作方法，就可以制作出比较新鲜的鱼丸，而且我们搭配鱼丸的酱料也就会下的比较多一点，这样可以让我们做出来的鱼丸味道更香更加符合我们的胃口。
做鱼丸的方法:
选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一成品
按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60%。
操作要点
1.选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
2.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。
4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。
5.挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度计要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。
6.煮(或炸)：煮(或炸)负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
通过文章对鱼丸做法的介绍，相信你们应该可以在生活中自己去制作鱼丸了吧。为了能够让我们的家人品尝到美味的鱼丸，我们学会鱼丸的制作方法是非常有必要的。同时，你们可以向别人多学一下鱼丸制作时候搭配的酱料调味方法。
墨鱼丸做菜怎么做
墨鱼丸味道鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
首先是墨鱼丸的制作：
鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许 香麻油适量。
做法：1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切 细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至 起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作 ，至刮完鱼胶丸为止。
做法一：
主料
鱼豆腐适量 各种涮锅的丸子适量 虾适量
辅料
孜然适量 盐适量
葱花适量 花椒面适量
酱油适量
步骤
1. 全部切片
2. 装盘准备开炒
3. 锅里下油，加热，下葱花，花椒面，酱油，炸锅。之后倒入鱼豆腐等等，翻炒。翻炒均匀后少加一点 盐(一定不能多，因为鱼豆腐，鱼丸等都很咸)
4. 翻炒到，起泡变大，下孜然，翻炒出香味
5. 孜然多一些比较好吃。翻炒到全部蓬松变大就熟了，别炒糊了
做法二:
主料
鱼丸 (500g) 调料 胡萝卜 (适量) 尖椒 (适量) 大蒜 (适量) 玉米油 (适量) 食盐 (适量) 白糖 (适量 ) 鸡精 (适量)
1.鱼丸适量
2.胡萝卜切片
3.尖椒切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中烧水，先把鱼丸煮熟
6.捞出备用
7.锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香
8.然后加入煮熟的鱼丸翻炒
9锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了 ,这道炒 鱼丸颜色很清新，味道也不错哦!而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊!!
做法三：
主料
鱼丸(适量) 墨鱼丸(适量) 色拉油两勺 葱5克 干辣椒2个 水淀粉(适量) 豆豉辣酱一勺
步骤是：
1.将葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用
2.丸子解冻，用小刀在丸子的表面割几个小口子，便于煮的时候入味
3.锅中放两小勺的油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味
4.倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟
5.倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱即可出锅
做法四：
主料
冬瓜150g 墨鱼丸150g 辅料 姜适量 盐适量 鸡精适量
步骤是：
1.准备好食材
2.冬瓜去皮去瓢切块状
3.姜切片备用
4.葱洗净切葱花
5.汤锅注入适量的冷水
6.放入切好的姜片
7.冷锅冷水倒入墨鱼丸
8.大火烧开后，转文火盖上锅盖煮10分钟
9.倒入切好的冬瓜
10.煮10分钟，待冬瓜熟透
11.加入适量的盐、撒上葱花即可
做法五：
主料 青瓜2条 墨鱼丸6颗 辅料 油适量 盐适量 大蒜1瓣 生抽适量 鸡粉适量
步骤是
1.备好食材
2.把青瓜用锯齿刀把皮上刮一下，墨鱼丸对半切开，用刀横竖划一下，蒜切粒
3.把青瓜用花刀切小条，如果老青瓜的话去籽，(这是嫩青瓜)
4.锅烧热，把鸭油溶化
5.加入蒜煸香
6.加入墨鱼丸煸炒
7.加入青瓜大火翻炒
8.最后加入盐，生抽和鸡精调味
9.装盘
做法六：
主料
肥牛200g 墨鱼丸50g 鸡胗100g 鲜豆皮100g 海带100g 西兰花200g 金针菇100g 油麦菜100g 鱼豆腐50g
辅料
油适量 麻辣香锅调料适量 葱适量 姜适量 蒜半头
步骤是:
1.海带提前泡发，备用
2.油麦菜洗净
3.葱姜蒜香菜切好备用
4.化肥牛片
5.蘑菇、豆皮、西兰花切好备用
6.麻辣香锅的调料很重要，省了很多事
7.除了葱姜蒜香菜油麦菜之外的其他食材放入热水中焯熟
8.捞出沥水，备用
9.油锅变热，放入葱姜蒜煸香，加入麻辣香锅调料
10.将焯好的食材连同油麦菜一同下锅，加糖、盐，大火爆炒一分钟，加入香菜，关火，出锅。
上面的这六种做法都是关于墨鱼丸的美味制作方法啦，这些简单的制作方法，相信大家都有一定的掌握了 吧，也对墨鱼丸的了解更深入了吧，吃货们，如果没事，也后在家就可以参照以上的方法在家里吃上美食 咯，也不用再为墨鱼丸只能放进火锅里面煮着吃的这一种单一吃法而厌烦咯。