杀好的黄鳝怎么保存最好 怎样处理冻鳝鱼才新鲜
杀好的黄鳝怎么保存最好 怎样处理冻鳝鱼才新鲜
1、冰箱冷藏解冻：首先将冻鳝鱼提前拿出来，将其置于冰箱的冷藏室中缓慢的解冻，一般需要放置18个小时才能解冻完全，解冻后也可以继续在冰箱中放1-2天，这样能尽量地保持鳝鱼的新鲜。
2、冷水浸泡解冻：如果赶时间的话也可以将冻鳝鱼用密封的保鲜袋包好，将其浸泡在冷水里面进行解冻，每隔一段时间换一次水，使其保持在0摄氏度左右，这样才能使黄鳝内外都能被解冻完全。
杀好的黄鳝怎么保存
杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱的冷冻室里面保存，这样可以防止黄鳝的毒性增强，不过也要尽快食用才行。
食用盐具有杀菌的作用，因此，刚杀死的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。
也可以把黄鳝放在箱子里面，然后再放入一些冰块，这样的作用是降低温度，黄鳝在低温的环境下可以保存比较长的时间。
黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死了软的能吃吗
软黄鳝一般是死了没多久的，这样的黄鳝，清洗干净后食用对身体并无伤害，是可以继续食用的。
当然，暂时不吃的话需放进冰箱，以免黄鳝蛋白质发生转变，食用后引起身体不适。把鳝鱼杀好，内脏去除干净，用清水冲洗干净，再用保鲜膜包好，放在速冻室速冻，这样能保持鳝鱼的肉质新鲜。
黄鳝的营养价值
从专家对黄鳝的介绍中，我们得知了黄鳝从头到尾，再从里到外都是具有利用价值的，黄鳝浑身是宝。但是在吃黄鳝的时候，要注意的就是对于有皮肤病的，支气管哮喘的，癌症等患者最好不要吃。下面是关于黄鳝的营养价值的介绍。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝的营养价值虽然高，但是产也不是所有的人都能吃，所以对于那些不能食用黄鳝的人最好的不要吃。还有就是也不要吃死了有半天左右的黄鳝，因为会有可能引起中毒的现象。因此说，吃黄鳝的时候，最好吃新鲜的，而且不要吃的过多。
鳝鱼的做法有哪些 鳝鱼的选购储存
1、选购鳝鱼时应该正确识别鳝鱼的体貌特征。体型似蛇，头粗尾细，圆而细长，色泽黄褐，浑身黏液丰富，有不规则的暗黑斑点，腹部灰白，头大口大、唇厚眼小，无鳞的为鳝鱼。
2、储存鳝鱼时最好现买现吃，以保持鳝鱼的新鲜。
吃鳗鱼的注意事项
鳗鱼有鲜美芳香的风味，柔软可口。一般人群都可以吃，但这并不意味鳗鱼对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。
2、鳗鱼的解冻：流水解冻，是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻，此法较为快速，约15分钟;冷藏解冻：是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻，这是最好的解冻法，但须在烹调前一天进行解冻，可是新鲜鱼肉解冻后量最少，即使无法立刻烹调，再冷藏二至三天，也不会变质。
3、鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。
4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。
5、收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。
鳝鱼搭配什么一起吃 鳝鱼的保鲜
鳝鱼要现杀现烹,不要吃死鳝鱼。如果需要存放一两天时，可以肌条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。
黄鳝可以冷冻保存吗
可以。
黄鳝是一种生鲜产品，在黄鳝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量的食用一些黄鳝可以起到补充营养的作用，但是也是由于黄鳝富含营养，如果黄鳝宰杀之后没有立即烹饪的话，是很容易变质的，为了避免黄鳝变质，可以将黄鳝放在冰箱里面冷冻，冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，可以有效的延长黄鳝的食用期限，有利于黄鳝的保存。
黄鳝可以冷冻保存吗
一般来说，新鲜黄鳝不需要放入冰箱冷冻保存；但宰杀后，或者烹饪后没吃完的黄鳝可以放入冰箱冷冻保存。
黄鳝是一种味道鲜美，营养价值加高的食物，在日常生活中，如果是处理过的黄鳝，是可以放入冰箱冷冻保存的，冰箱具有低温和恒温的特性，将黄鳝放在冰箱冷冻保存可以延长黄鳝的可食用期限的。
现杀黄鳝冰冻后还能吃吗
可以吃。
一般情况下黄鳝死后，在常温下会快速分解大量的细菌及其他有害物质，从而导致黄鳝变质，将黄鳝放在冰箱冷冻保持，可以很好的抑制黄鳝细菌及寄生虫的滋生，从而在一定程度上延长黄鳝的保质期，所以现杀的黄鳝放冰箱冰冻后是可以继续吃的，只是不要存放太久，一般建议放1-2天左右即可。
黄鳝杀了以后能放几天
黄鳝杀死后，如果是室温下放，死了的时间不要超过12小时，也就是半天。而且，是宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天。所以黄鳝最好是现杀现烹。如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议不要吃了。
而放在冷藏室内最多1天以内,再长就不新鲜了。冷冻(-18以下)可以放的时间长一些,但最好也不要超过一个月。