南瓜苗处理技巧及食用方法
南瓜苗处理技巧及食用方法
南瓜，可能是我国种植面积最为广大的农作物之一，大部分地
区都有出产，价廉物美而营养丰富，是非常平民化的一种食材，深
受大众喜爱，有关南瓜的食谱也非常多样化。可是，知道吗?不仅
南瓜好吃，南瓜的藤蔓、叶茎也能入馔哦，南瓜的嫩藤和嫩叶是绝
佳的菜肴，风味独特，气味清香，是难得的纯天然绿色放心菜呢~
经过处理的南瓜藤，无论用来清炒、做汤，或用上汤浸熟，味
道、口感都非常棒，与其未经处理的粗拉拉的外形截然不同，不仅
味道清新宜人，且口感爽脆，有着独特清香和浓郁的菜味。
南瓜是比较容易种植的，只要不缺水，它就会长得很壮实，且
生长速度飞快。一般不用施用农药打虫，亦少用化肥，最多撒点生
石灰，所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜。
在南方一些地方，人们很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，
南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，南宁人称南瓜
苗为“瓜苗”，连“南”字都省掉了，足见其广泛的认受性。在餐
厅点这道菜，可是很有些身价的呢，皆因南瓜藤的前期处理，略费
些功夫及需要些技巧。
食用南瓜苗，一般选择比较嫩的尖端部位的藤、茎、叶，还有
须和顶尖的小叶子也是可以吃的。南瓜苗不仅无滥用农药之虞，
可放心安心食用，其营养价值亦很丰富，并有较高的药用价值。
南瓜苗具有清热解毒、润肠通便的作用，富含叶绿素及多种人
体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，适用于糖尿病、动脉粥样硬化、
胃肠道的溃疡等。 南瓜苗还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除
体内多余的自由基有非常好的作用。
南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点在
于南瓜苗的事前打理。南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛，给
人比较粗糙的感觉，须先将藤上老皮剥干净，叶茎要褪掉筋络的部分
才柔嫩可口。把撕好的柔弱无骨的茎叶均匀地掰成一般长短，再经水
搓洗，去除叶片上的绒毛，南瓜藤的品相就秀色可餐了。
不要被下面处理技巧的多张图片吓到，其实这就是个熟能生巧
的活，试个1、2次，就能剥的很轻松了。我看南宁的家庭主妇都被锻
炼成了剥瓜苗的行家里手，剥下的表皮从头到尾不带断的，不过我技
术没到家，剥皮经常是断的，不过这不影响烹饪，反正也是要折成
小段的嘛，呵呵~
* 南瓜苗处理技巧：
1.一把南瓜苗有藤、茎、叶、须，一般选择比较嫩的尖端部位
食用。
2.先把叶茎从主藤撕下。
最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。
3.要一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好
而嫩。剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一
个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了。
把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次“一折”，都要轻
轻地将绒毛层撕干净。
4.叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络。
5.把南瓜叶面上的筋络撕去。
6.南瓜叶撕成小块，再把少许盐撒在叶上，轻轻搓揉几下，
至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了。
7.处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了。
上汤南瓜苗的做法 食材
主要食材：南瓜苗300克。
其他食材：皮蛋1个，蒜片、姜片、油、食用盐适量。
南瓜苗什么人不能吃 南瓜苗过敏者
南瓜苗过敏的人群比较少，但是也是存在的，而且南瓜苗外部有一些细小的绒毛，本身就很容易引起肠道不适，如果不慎食用南瓜苗后可能会诱发咳嗽、腹泻、皮肤瘙痒等症状，因此，南瓜过敏者要慎食南瓜苗，如果不知道自己是否过敏的话，可以在第一次食用时少量食用，以免出现过敏的情况。
南瓜藤能吃吗
南瓜藤能吃。
南瓜藤就是南瓜的瓜苗，其味甘苦，性寒，含有丰富的粗纤维、维生素C、胡萝卜素、钾元素、铁元素等营养物质，从性味以及成分上来看，食用南瓜藤对人体不仅无毒无害，还有利于身体健康，因此南瓜藤是可食的，但需注意食用量以及食用部位，以免引发身体不适和口感不佳。
木瓜的育苗技巧
木瓜的育苗技巧
木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠[Chaen omeles speciosa(Sweet)Nakai]的干燥近成熟果实，又名皱皮木瓜，主产山东、安徽、四川、湖北、云南、陕西等省，具有镇咳镇痉、清暑利尿、舒筋活络、和胃化湿等功能，近年来又开发出木瓜饮料、木瓜酒、果脯、罐头及化妆品等系列产品，国内外市场供不应求，发展木瓜产业前景十分广阔，现将木瓜育苗繁殖技术介绍如下：
一、采种及种子处理
选择盛果期无病虫害的果树于每年9月中旬前后，当木瓜果实外皮多数变黄时方可开始采摘，取出种子，选出空粒、瘪粒，然后用0.1-0.3%的高锰酸钾水溶液浸泡约1小时后，用清水冲洗干净，直接播种或者沙藏至翌年春季播种，沙藏办法即种子与净沙1：3比例混合，露天沙藏至背风阴凉干燥处，坑深约50cm，若种子过多，还应用竹棍或玉米杆做“排气孔”，沙子湿度以手握成团而不滴水为宜，上盖净沙约30cm，贮藏过程每月检查2-3次，若发生霉变或发热，应及时转窑另藏。翌年春季3月中旬左右，种子有三分之二裂嘴时，即可开始播种。
二、苗圃地选择及播种前准备
苗圃地宜选择在交通便利、水源充足、排灌良好、疏松、肥沃的棕壤土或黄壤土地块。播种前要精细整地，每亩地施入进口呋喃丹10公斤，多菌灵5公斤，复合肥15公斤。
三、播种
木瓜通常采用平床条播法，每亩播种量30-40公斤，床宽120-150cm，行距20cm，沟深8-10cm，覆土厚度3-4cm，过道20-25cm，播后灌足底水。
四、田间管理
木瓜苗木田间管理主要是松土、除草、浇水、上肥，只要种子、土壤消毒过关，种子完全成熟，一般无需进行病虫害防治。除草要做到“除早、除小、除了”，避免干旱，定期松土，出苗约一月后即可上肥，采用沟状施肥法，每半月一次，每亩施入尿素约15公斤，共施4-5次，立秋后停止施肥，促进苗木木质化。
五、苗木嫁接
传统栽植苗木常栽植实生苗木，不但挂果迟(一般五-六年开始挂果)产量低，而且品种退化，经济效益较低，现在多数栽植嫁接苗木，第三年即开始挂果，山东近年选育的长俊、国华、绿玉等几个品种适应性强，产量高(丰产后亩产可达到5000kg以上，收入近万元)，品种优，可大面积发展推广。嫁接时间一般在8月下旬至9月上旬，通常采用单芽腹接法，不露芽，翌年开春检查完全愈合，在距离嫁接处2-3cm剪除，及时抹芽除蘖，加强管理，当年苗木可长至1.5m左右，对少部分未成活的，在春季采用同样办法补接。
适时调控番木瓜花性保高产
春植番木瓜目前已进入始花期，而近期正遇高温干旱季节，这对木瓜的生长和开花结果极为不利，如果不及时采取有效的管理措施，往往会结出没有商品价值的畸形瓜和牛角形瓜，甚至更严重的是出现结果断层现象。目前对木瓜进行花性调节，是防止出现以上现象的关键，也是番木瓜获得早结、优质、高产的保证。
1、花性特征
根据花蕾的雌雄蕊数目及发育情况，番木瓜可分为雌花、雄花和两性花三种。雌性株一般开雌花，花性稳定，果实圆形;雄性株基本上开雄花，不能结果;两性株开两性花，根据花朵大小、形状以及雌蕊的发育情况，可将两性花分为长圆筒形两性花、雌性两性花和雄性两性花三种：①长圆筒两性花为主要结果花，花中等大，子房长圆筒形，所发育的果实肉厚，果腔小，单果最重，为优质商品瓜。②雌性两性花较大，比雌花略小，花型不正，所发育成的果实带棱或畸形，为次品瓜。③雄性两性花花型较小，比雄花稍大，子房发育成圆柱形或退化，其所结果实细长，或呈牛角形，商品价值低。
番木瓜在生产上主要以两性株为结果株，两性株所开两性花花性不稳，受外界条件影响较大。①在正常温度向临界高温趋近时花性容易向雄性两性花发育;当温度低于正常向临界低温趋近时，花性容易向雌性两性发育。在当前高温干旱季节，趋雄现象较为普遍。②植株养分的消耗也是造成花性不稳定的因素。当植株养分消耗过多、过快时，容易发育成雄性两性花。③植株体内激素的变化也可引起两性花的转化，生长素能促进雄性两性花的发育，赤霉素能促进雌性两性花的发育。
2、调控措施
番木瓜长圆筒形两性花所发育成的果实为主要商品瓜，虽然两性株中以长圆筒形两性花居多，但在高温的天气下，常会出现长圆筒形两性花断层的现象，始花期正值5-7月，温度较高，番木瓜营养积累相对还较少，这批花的坐果较低。因此，要采取下列调控两性花的技术措施来解决这一实际问题。
①进行斜拉矮化植株。当定植瓜苗的叶片数长到22-28片时，采用斜拉矮化技术，加快植株营养的积累，提高花芽分化的质量。
②做好地面覆盖，保证水分供应充足、平衡。番木瓜在建园时，应考虑用深色的塑料薄膜覆盖地面，如果没有覆膜的，现在也应用花生苗或稻草覆盖地面。这样可以保证表土层具有一个相对稳定的土壤环境，减少极度高温或低温的影响。另外在木瓜园设置喷灌设施，在高温天气时通过喷水，改变瓜园的小气候，降低温度。
③根外喷施成花、坐果营养元素，调节植株营养平衡。在施足基肥的基础上，番木瓜在开花结果期，也要保证养分的供应，尤其是微量元素的补充，特别是硼、锌、镁元素，有利于花器的发育。在始花期间喷2-3次高质量叶面肥，补充硼、锌、镁元素，可选用翠康花果灵500倍+翠康金硼1000倍叶面喷施，每隔10天一次，这样可有效地提高长圆筒形两性花的比例，提高坐果率。
④精细管理，及时喷药，保护叶片，提高叶片光合效能。保证氮、钾肥的施用量，做好病虫防治来延长叶片寿命，并及时摘除枯枝烂叶，保持瓜园通风透气，以提高叶片的光合作用。
⑤激素调节。番木瓜壮旺株在生长过旺或阴雨天气，可分别用50-60PPM浓度的生长素和赤霉素喷施，控制植株的生长发育活性和花器发育的平衡，从而保证长圆筒形两性花的正常发育。
瓜苗的毛可以吃吗
瓜苗的毛一般不建议吃。
瓜苗上的绒毛是南瓜为了避免虫咬以及阳光暴晒进化出来的，主要成分为纤维素和蜡质。南瓜藤上的毛虽然无毒，但是会影响口感，而且不经处理就吃的话，还可能会刺激食道，引起不适感。因此在食用瓜苗之前，一般要去除瓜苗上的绒毛。
清炒南瓜苗怎么做 做法步骤
1.南瓜苗撕去老筋，摘成小段清洗干净。
2.干红椒、大蒜、生姜切好。
3.热锅冷油，下入大蒜、生姜、干红椒炒出香味。
4.倒入南瓜苗。
5.南瓜苗炒熟放盐调味即可。
酒糟鼻有什么护理技巧呢
酒糟鼻的护理技巧
1、女性酒糟鼻的护理技巧：忌食辛辣、酒类等辛热刺激物。
2、保持大便通畅。肺与大肠相为表里，大便不通，肺火更旺。
3、女性酒糟鼻的护理技巧：不宜在夏季、高温、湿热的环境中长期生活或工作。
4、平时经常用温水肥皂洗涤。
5、女性酒糟鼻的护理技巧：禁止在鼻子病变区抓、搔、剥及挤压。
6、女性酒糟鼻的护理技巧：禁用有刺激性的化妆品。
如何挑选青南瓜
想要烹制出美味的青南瓜，除了要掌握一定的烹饪技巧外，还要懂得如何挑选新鲜的食材。青南瓜长得和老南瓜可不大一样，但是在选购的方法上还是大同小异的，毕竟都是南瓜一家亲嘛!青嫩南瓜口感脆嫩、清香，外表看起来光滑，让人很有食欲。挑选青南瓜的技巧有哪些?赶紧来涨姿势啦!
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;
2、最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存;
3、同等大小的情况下，分量较重的那个更好;南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，说明瓜甜又面;
4、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，那么这只瓜的口感更好。
一般青南瓜皮切开来的南瓜肉是淡黄色，南瓜肉比较硬，不太甜，但是水分很够。如果大家是购买小贩已经切开的青南瓜，那就能更清晰地看出南瓜是否新鲜啦!
南瓜的做法技巧
蒸南瓜的做法
蒸南瓜食材准备
南瓜，柠檬汁，盐，橄榄油，胡椒粉，奶酪。
方法步骤
1、将柠檬汁，橄榄油和胡椒粉加盐混合调匀成汁待用;
2、南瓜洗净切片后码放在盘中，每码一层放一点调好的料汁 ;
3、然后将南瓜放入锅中，蒸熟出锅，最后撒些奶酪末即可。
百合蒸南瓜的做法
蒸南瓜用百合蒸南瓜，可不要想成百合花瓣咯，而是药用那种百合。
食材准备
南瓜300克，百合100克，红枣少许，冰糖适量。
方法步骤
1、将百合，红枣洗净，南瓜去籽，去皮后码在盘底;
2、将百合沥水后放在南瓜上，红枣去核后切碎放在百合上;
3、然后锅中水烧开，将盘中放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
小贴士
这里使用的百合是鲜百合，不是干百合。
三仁蒸南瓜的做法
蒸南瓜食材准备
南瓜适量，核桃3个，花生一把，芝麻两勺。
方法步骤
1、将南瓜去皮切块放入盘子中待用;
2、核桃掰碎，花生切碎，芝麻洗净，全部撒在南瓜上;
3、然后在盘中浇上少许盐水，放入蒸锅中，中火蒸10分钟后取出;
4、炒锅中烧热油，加入盐和水淀粉，烧好后淋在南瓜上即可。
小贴士
现在的坚果越来越多，还可以换成松子，开心果，碧根果，巴旦木等等。
桂花蜜汁蒸南瓜的做法
蒸南瓜食材准备
南瓜适量，桂花酱适量，蜂蜜适量，红枣少许。
方法步骤
1、将南瓜去皮去籽，切成大小差不多的片码放于盘中;
2、然后将蜂蜜和桂花酱浇在南瓜上，并且放入红枣;
3、接着盘入蒸锅，蒸30分钟左右即可出锅。
小贴士
南瓜其实本来就有甜味，加上蜂蜜等，将更加甘甜。