红烧肉的材料和家常做法
红烧肉的材料和家常做法
食材准备
五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量。
方法步骤
1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用;
2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖;
3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水;
4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;
5、在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可;
6、大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中;
7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅。
红烧肉的材料及做法二：
食材准备
五花肉1斤，小葱3颗，干山楂5片，红糖1小块。
方法步骤
1、将葱的葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿切末，红糖拍成小块待用;
2、锅中倒入适量的开水，五花肉和葱白下入锅中，焯烫5分钟后捞出洗净沥干;
3、炒锅不放油，小火放入五花肉煸炒出油，煎至肉表面有些焦黄时下入红糖小火翻匀;
4、然后倒入适量的开水，没过肉，加入山楂，小火煮半小时，然后转为中火，加入一勺老抽;
5、再加入适量盐，翻炒收汁，最后撒上葱花即可。
小贴士
红烧肉的普通做法，适合新手尝试，不过由于全肉的方式，有一些腻人。
红烧肉的材料及做法三：
食材准备
精品五花肉、炖肉调料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
方法步骤
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，焯水定型;
2、捞出后晾凉切一样大的方块;
3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，出香后放入肉块煸炒出油;
4、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火;
5、待气泡变小，倒入开水，然后倒入肉中，加少许绍酒，烧开加入茶叶水;
6、加酱油调色，加盐调味即可。
红烧肉用什么肉做 红烧肉做出来腻怎么补救
制作红烧肉如果发现做得很腻，那么想要补救的话，就可以把红烧肉出锅以后，放到一个装有油菜的坛子当中，把油分控出来，本身油菜就非常吸油，这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多。
可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮，或者再加入一些板栗，土豆，这样也可以解决红烧肉油腻的感觉，还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜，因为梅干菜的吸油率是非常高的，可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。
月经量少吃什么调理保养妙招需牢记
月经量少吃什么调理?
1、乌骨鸡汤材料：当归、黄芪、茯苓各9克，乌骨鸡1只。
做法：把乌骨鸡洗净去脏杂，把准备的药材发在鸡腹内，最好把鸡腹缝起来，放在砂锅内煮熟，去药渣，加入适合自己口味的调料，分2-3次服完，在来月经前每天服用一剂，连服3-5次。
2、归地烧羊肉材料：羊肉500克，当归、生地各15克，干姜10克。
做法：把羊肉洗净切块，放在砂锅中并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒，清水各适量，红烧至肉烂，克经常饮用。
3、枸杞炖羊肉材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量。
做法：羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块。锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，翻炒后倒入枸杞子、用文火婉约l-1.5小时，待羊肉熟烂。
叉烧是什么肉
叉烧肉可不是随随便便的猪肉制作而成，叉烧肉必须是猪的里脊肉，这样制作出来的叉烧肉菜才会显得个更加可口，味道也会显得更纯正，所以我们在制作叉烧肉的时候，首先就要选择好肉类。
烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
叉烧是烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。以前没有烤箱的时候，食用住偏叉起来烧烤的，故取此名蜜汁叉烧肉蜜汁叉烧肉材料:
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)做法:01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。
叉烧肉虽然是用猪肉制作而成的，但是它们的口味完全是不一样的，而叉烧肉的味道更加独特，能够增进人们的食欲，所以说生活中很多人对叉烧肉，非常的喜爱，因此自己制作叉烧肉肯定是一件非常有趣的事情。
五花肉的绝佳吃法
家常红烧肉
原料：五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)冰糖6颗
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
红烧肉热量高吗
高。
红烧肉是一道热量很高的食物，其100g的红烧肉，其热量就有522大卡，属于高热量的食物。
从食材方面来看，红烧肉主要是采用肥瘦相间的肉质，其中的脂肪含量则不会太少，脂肪含量可以在100g的红烧肉中，占比51.97g左右，而脂肪又是热量来源之一，也就导致其热量很高。
其次从调味料方面来看，红烧肉中是要加入冰糖的，糖分也是一种热量的来源之一，从而脂肪高、糖分高也就导致了红烧肉的热量高。
红烧肉需要炖多久 红烧肉20分钟能熟吗
需要看烹饪方式。
红烧肉这类蛋白质含量高的食物，是很容易熟的，从肉质方面来看，红烧肉20分钟是可以熟的，但若是要考虑口感的话，主要还是要看的烹饪方式。
若是在煮制红烧肉之前就已经处理过红烧肉的话，那么其20分钟就很容易熟透，例如采用蒸制、煮制、烤制等方式。
比较方便的方式就是烤制，只需要一分钟处理就可以了，将红烧肉涂抹上小苏打，用锡纸包起来，并且红烧肉的表面洒上厚厚的盐，然后放进烤箱220°烤1分钟，再继续烹饪就可以了。
红烧肉切多大块合适 红烧肉需要多少肉
因人而异。
红烧肉需要多少肉是因人而异的，可以根据个人的喜好和胃口需求来决定肉的数量，若是喜欢吃红烧肉的话，那么肉的量则可以选择增多一些，若是不喜欢吃太多的话，则可以少一些。
但是红烧肉的肉多了的话，其相对应的材料就需要多一些，这样才能够保证红烧肉的口感和味道均匀。
金针菜烧肉的做法
金针菜烧肉介绍
红烧肉包含很多种维生素，吃肉添加人体需要的蛋白质。搭配上黄花菜让肉香菜香吃出健康。
金针菜烧肉材料
五花肉 黄花菜 盐适量,油适量,糖适量 大料适量,花椒适量
金针菜烧肉做法
1 五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味
2 黄花菜用温水泡20分钟
3 泡好的黄花菜 挤出水分
4 油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色
5 添加适量的水 酱油小火炖
6 最后下黄花菜和盐 收汁出锅
温馨提示
1 管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
2 加糖可以提高菜的色味
超级好吃的红烧肉做法
上海——笋干红烧肉
笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
材料：五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水。
做法：
1.笋干清洗干净后，放入锅内加适量水(没过它2厘米为宜)，大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成1厘米的方块状，用厨房纸吸干表面水分。
2.炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
3.将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
4.放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅
特点：红烧肉里加上了江浙地区生产的笋干，充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，同时又减少了猪肉油腻的口感，一举两得朝相辉映，果然是很有“腔调”!
红烧肉熬糖用水还是油 红烧肉熬冰糖苦了怎么办
红烧肉熬冰糖若是苦了的话，其主要是因为冰糖熬糊了出现了苦味，其可以加入少量的醋缓解一下苦味，这样红烧肉的苦味能够适当的缓解一点，但是不能够彻底的消除。
其次还可以加入适量的蔬菜来缓和掉红烧肉中的苦味，蔬菜味道清淡，并且带有一定的甘甜，可以在一定程度上缓解苦味，并且达到解腻的作用，是非常适合改善红烧肉的味道。
若是想让红烧肉的苦味清楚得比较彻底的话，其最好的方式就是重新制作，将制作好的红烧肉用开水煮淡，然后重新开始制作熬糖红烧肉。