酿杨梅酒时的注意事项

酿杨梅酒时的注意事项

我们有时候别人水果经常吃不完剩很多，或是有些酿酒的爱好者会专门买水果来酿水果酒来喝，水果酒好吃，又可以美颜，适量喝点水果酒，对身体也是有一定好处的。今天教大家怎么酿杨梅酒，酿水果酒应该主要哪些东西，要酿水果酒的朋友要注意哦。

做水果酒需要注意：1、最好要选用当季自然成熟的新鲜水果。水果清洗干净后，要将表面的水分完全晾干，以避免水分残留而使果酒变质走味;如遇上天气不好或是赶时间的时候，也可用白酒来清洗水果，这样就不用等晾干即可进行泡制; 2、酒的选择。最好选用无色无特殊味道的蒸馏白酒为宜，不要选用本身味道比较烈的酒，否则会压制水果的风味;

3、泡酒用的容器。最好选用玻璃瓶，金属与塑料材料的都不适合。而且玻璃瓶是透明的，可以随时观察水果酒在泡制过程中的变化;在酿制水果酒之前要将玻璃瓶彻底洗净晾干，切不可沾有油分，以免使水果酒变质;

4、糖。糖可催化酒精发酵，促使水果酒熟成，让酒的味道喝起来更好，最好使用冰糖。5.泡制的过程中要注意保持密封。透过玻璃瓶就可以很好地观察到水果在酒中泡制时的变化，因此就不要太好奇地打开盖子检察了。因为打开盖子会增加霉菌进入的机会，增加水果酒制作失败的风险哦

杨梅泡酒可以放冰糖吗

可以。

冰糖味道甘甜，含有蔗糖、核黄素、硫胺素及铁、钾、钙、锌等矿物质，主要用于食物的调味，因此，在酿造杨梅酒时，可以适量添加冰糖，这样不仅能改善杨梅酒的口感，还能使杨梅酒发酵到所需的酒精度，但要注意，不适宜过量添放，以免破坏杨梅酒原本的酸甜口感。

杨梅泡酒靑的好还是红的好

杨梅泡酒要选择红黑色、成熟的杨梅。

自己在家制作杨梅酒时，要选择个大、红黑色、味甜的杨梅。不管是青杨梅，还是红杨梅，都不是成熟的杨梅，不成熟的杨梅泡酒会有苦涩的味道，这样会使杨梅酒的口感不好。

自己泡的杨梅酒期限是几年

5年左右。

一般情况下，自己制作的杨梅酒在保存得当的情况下能保存5年左右的时间，但具体的时间主要是跟保存方式以及制作原料有关，酿杨梅酒使用的酒度数越高，能保存的时间一般也会越长。

实际上白酒是没有保质期的，但并不是存放的时间越好，如果是普通的高度白酒，存放了5年以后香味以及口味都会变淡，而低度数的摆放的时间越长，味道就会越淡，时间一长就容易失去白酒原有的特性。

因此为了更好地饮用杨梅酒，一般建议制作好的杨梅酒在1-2年内饮用完毕。

杨梅酒放糖好还是不放糖好

杨梅酒一般都是放糖比较好的。

杨梅本身的味道就是酸酸，将它用来泡酒时，不放糖的话，会使得杨梅酒的口感不好，喝起来酸酸涩涩的。而且杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定的比例制作而成的，最好还是放糖。

杨梅酒放冰糖还是红糖

冰糖。

和冰糖相比，红糖中含有更多的杂质，虽然红糖的营养价值会高于冰糖，但是因为红糖中含有更多的杂质，所以，酿出来的酒味道会比较的复杂，而且，口感上会差很多，因此，我们一般不选择用红糖来酿杨梅酒。

杨梅泡白酒能存放多久 自酿杨梅酒的做法

自酿杨梅酒

原料

杨梅、白酒、冰糖。

做法

1、将杨梅洗净，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍；

2、将杨梅沥干后，装进可密封的瓶子里；

3、加入冰糖，倒入白酒（酒要没过杨梅）；

4、密封，盖上盖子，放入阴凉处保存。

杨梅酒多少度

30-45度左右。

杨梅酒是果酒的一种，一般它的度数都不会太高，因为在浸泡杨梅酒时，选用的白酒多为40-50度左右，但是杨梅中含有大量的水分，会稀释酒精，导致酒精的度数变低，大概在30-45度左右，当然，如果浸泡杨梅酒时用的酒精度数低于40度或高于50度的，那么杨梅酒的度数可能也会有所差别。

杨梅泡酒放久了还可以喝吗

不可以。

杨梅泡酒时间长了会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道，这种杨梅酒建议还是不要继续喝了。

虽然酒的存放时间越长、口感就会更好，但是自制的杨梅酒最好不要存放太久，因为自制的杨梅酒没有添加任何防腐剂之类的添加剂，保存不当的话，很容易就会变质，无法继续喝了，在一年内喝完为好。

杨梅泡酒时间长了还能喝吗

杨梅泡酒时间长了会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道，这种杨梅酒建议还是不要继续喝了。

如果想让杨梅酒的存放时间长一点，建议在泡酒20天左右的样子，将杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，这样就可以放得久了还能使杨梅酒口感越香醇。