吃羊肝有什么好处

养生健康

吃羊肝有什么好处

羊肝可以达到很好的补血效果，羊肝里面含有非常丰富的铁元素，并且让红血球的产生变得更多，如果人体缺乏铁元素就会感觉疲惫不堪，并且脸色发白没有血色，适量的吃一点羊肝会让皮肤变得红润一些。

羊肝里面含有非常丰富的维生素b2，身体的生化代谢中各种的辅酶以及酶类组成部分里面维生素b2是非常重要的，可以让身体的新陈代谢速度变得更好。

羊肝里面还含有非常多的维生素a成分，可以让视力减退以及夜盲症的问题出现的几率下降，对于各种眼部疾病也有很好的治疗效果，治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。细切，水洗，以五味、酱、醋食之。

羊肝的做法

羊肝是指羊的内脏，它的营养价值高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养元素，吃羊肝有养肝，明目以及补血的作用，那羊肝如何做。我们来了解羊肝的做法：

枸杞羊肝汤

主料：羊肝100克草菇20克枸杞5克胡萝卜5克香葱2棵生姜1小块

调配料：高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1/4小匙精盐1/2小匙

制作过程：1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

清炒羊肝

材料：

新鲜羊肝一片，竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

做法：

(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

(2)羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

(3)油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。

(4)油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

(5)糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

(6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

羊肝的做法有很多种，除以上的两种外，还有熏肉洋葱炒羊肝、酸辣羊杂汤等，但是，要注意高脂血症的患者不宜食用，因为羊肝的胆固醇高。

羊肝有什么功效

羊肝含铁丰富，适量进食可使皮肤红润;富含维生素B2，能促进身体的代谢;还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

益血、补肝、明目

.用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症

羊肝有哪些功效

功效取羊的肝脏，去筋膜，洗净用。味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。【功效】养肝，明目，补血，清虚热。【宜】：夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食;血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。【忌】：高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高。

枸杞羊肝汤主料：羊肝100克草菇20克枸杞5克胡萝卜5克香葱2棵生姜1小块调配料：高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1/4小匙精盐1/2小匙制作过程：1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。[2]

营养分析编辑1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

食物相克大全猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热，“猪肉滋腻，入胃便作湿热”。从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲，亦不相宜。

羊肝的食用宜忌

学生，经常使用电脑的人，患有夜盲症、青光眼的人适合吃羊肝。羊肝的营养价值高，含有丰富的维生素A，能够保护视力，补充眼膜所需营养，对青光眼、干眼症、夜盲症等眼疾有良好的改善效果;此外，病后虚弱的人适合吃羊肝，能够迅速补充所需营养，加快术后恢复速度;羊肝中含有丰富的铁，因此贫血的人，面黄肌瘦的人适合吃羊肝，能够补血，使面色红润。

高血脂、高血压患者不适合吃羊肝，羊肝中含有的胆固醇含量比较高，会在体内形成脂肪，因此这类人不适合吃羊肝。另外，体型肥胖的人也不适合吃羊肝。

小寒养生吃羊肉开胃补肾气

从现代营养学来看，羊肉属于畜肉类，富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。羊肉的蛋白质含量在20%左右，其氨基酸组成与人体需要较接近，营养价值较高。羊肉中蛋白质的含量要比猪肉高，脂肪含量要低于猪肉。羊肉中铁主要以血红素形式存在，有较高的生物利用率，经常吃些羊肝，有助于预防缺铁贫血的发生。羊肝中除了富含蛋白质和脂类外，维生素A、B族维生素含量和铁的含量也很高，每100克羊肝中维生素A含量可达2万微克以上，经常吃些羊肝，可以预防微量营养素的缺乏，增加抵抗疾病的能力。

羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。比较有名的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的同时，可以配上萝卜、山药、栗子、核桃仁一起炖，营养会更加全面。做羊肉的时候，葱、姜等调料不可少，可以去掉膻味，增加羊肉的鲜香味。

考虑到目前我国居民中体重超重肥胖的人较多，建议多采用炖、或涮的方法烹调羊肉，少用炸或烤的方法。炖羊肉的最大优点是既能吃肉又能喝汤，在寒冷的早上，来上一碗羊肉汤，配上一个刚刚烙好的火烧，既能饱腹又能驱寒。涮羊肉要注意选用新鲜的肉片，肉要涮透，不要贪图口感吃不熟的羊肉，小料中盐的含量比较高，要少吃。烤羊肉串味道鲜美，广得人们的喜爱，但在烤的过程中会产生一些有害健康的物质，不宜经常吃、多吃。酥羊肉虽然可口，但能量较高，最好少吃。

有些人爱吃羊脑、羊杂，建议要少吃。因为羊脑、羊杂中含有较多的胆固醇，每100克羊脑中含2400毫克以上的胆固醇，100克的羊杂中含的胆固醇在300毫克左右，是瘦肉的2倍~3倍。

猪肉和羊肝能一起吃吗

猪肉和羊肝相克。中医认为: "猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目，治肝风虚热;而”猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性来看,两者搭配不合适。羊肝有膻气,和猪肉一起烹调，容易产生怪味,从烹饪角度来看，也不适合。

孕妇可以吃羊肉吗

羊肉的营养价值

羊肉是冬季进补佳品。无论清炖还是红烧或烤制食用，即便是用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富营养，脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。吃了羊肉后脂肪还不会发胖。

羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。可增加消化酶功能，保护胃壁。帮助消化。

羊血性味成平，有止血、祛瘀之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

羊肝有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，更富含脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊肝跟猪肝哪个补血好

猪肝更好，100克生猪肝中含有大约23毫克的铁，羊肝含有7.4毫克的铁。从数据上显示猪肝含有的铁含量远远超过羊肝，但是羊肝中含有的维生素A含量又比猪肝高出许多，所以吃羊肝时，千万不可多吃，否则很容易造成维生素A中毒。

总而言之，无论是羊肝，牛肝，鹅肝等从补铁的效果来看，统统都没有猪肝含铁量高。

猪肉不能和什么一起吃猪肉不能和羊肝一起吃

从食物药性来看，猪肉与羊肝配伍不宜，羊肝有膻气，为微热食物，入胃则寒;而猪肉性寒，入胃则热，两者同食之后，会在胃中滞留，不利于消化。

羊肝和辣椒能一起吃吗吃羊肝有什么好处

具有补血益肝，明目降逆,育阴柔肝,消炎增欲之功效。主治气血不足、面色恍白、两眼昏花、夜视不明等症。