腊肉和什么一起蒸好吃蒸腊肉的做法窍门

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腊肉和什么一起蒸好吃蒸腊肉的做法窍门

在蒸腊肉之前，一般都要先煮一下，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全，而且一定要冷水下锅煮，亚硝酸盐也容易充分渗出，一般煮15-20分钟即可。

一般腊肉都是选用肥瘦相间的五花肉制成的，油脂含量一般会比较高，因此一般建议蒸腊肉，而不是炒腊肉，因为炒出来的腊肉里面的油脂含量会更高，并不健康。

腊肉可以直接炒菜吗腊肉蒸了10分钟能熟吗

如果腊肉切的比较薄，而且如果是算的蒸锅上汽之后又蒸了10分钟，基本上是能蒸熟的。但是如果腊肉切得比较厚，或者和其他的比较难熟的食材一起蒸，蒸10分钟可能是不够，一般看到腊肉中的肥肉变成透明了则说明腊肉蒸好了。

腊肉煮多长时间熟

一、腊肉要蒸多长时间能熟?

至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

二、腊肉怎么蒸好?

腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

三、腊肉怎么蒸好?

四、湘西蒸腊肉的做法：

1、锅中注水烧开，放入腊肉段，小火煮10分钟，捞出，用刀刮干净表面烟熏的黑层，切成片状，摆放在盘中。

2、朝天椒切圈，香菜切成丁、蒜切成末。

3、起油锅，放入花椒和朝天椒、蒜末炒香，浇在腊肉上。

4、调入料酒。

5、蒸锅注水烧开，放入腊肉，蒸制20分钟至腊肉酥软。

6、取出后，撒上香菜丁即可。

晒腊肉不用五花肉可以吗腊肉可以蒸着吃吗

可以。

腊肉是一种加工肉类，吃起来咸香可口，一般人群皆可适当的进行食用，日常生活中，比较常见的腊肉食用方式是将腊肉炒着吃，若有需要的话，也可以将腊肉蒸着吃，腊肉单独蒸着吃会比较单调，建议搭配豆角干、梅干菜等干菜一起进行蒸制，腊肉耐蒸，干菜也耐蒸，这样搭配料理出来的腊肉，清爽不油腻，干菜也有肉香，吃起来非常的可口。

苦瓜腊肉做法

制作材料

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腊肉，苦瓜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精

做法

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1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

2.苦瓜洗净切片，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

4.倒入苦瓜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

小诀窍

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1.腊肉也可以不用蒸，焯水洗净之后，直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感，蒸一下后比较香软。 2腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。

腊肉蒸多久蒸腊肉放什么调料

蒸腊肉一般只需要些许的大蒜叶、生姜、辣椒、香油、酱油、豆豉等，大家可以根据自己的喜好自行增减，但是注意不要另外放盐以及咸味的生抽，因为腊肉在腌制的过程中使用了大量的食盐，本身味道已经非常咸了，并不适合再加咸味的调味料。

买的腊肉太硬怎么办

有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。