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新鲜竹笋怎么做好吃

新鲜竹笋怎么做好吃

新鲜竹笋怎么做好吃

用料

新鲜竹笋一百克,大米两百克,腊肉五十克,小葱一两根。

好吃新鲜竹笋的做法

1、把新鲜竹笋和腊肉都用清水冼净,再用刀切成自己喜欢的薄片状。把小葱也洗一下,然后切成碎末状备用。

2、把炒锅中放入用油,加热后把腊肉放入锅中翻炒,直到腊肉中的油炒出来,再放入切好的竹笋片进行炒制。

3、把大米用清水淘洗干净,再放入蒸饭的容器中,按理时的量放入清水,最后再把炒好的竹笋放在饭的上面。

4、把蒸饭的容器放在蒸锅中,用中火蒸制二十五分钟上的时间,掀开锅把小葱末放在米饭上,盖上锅再烧制两分钟后关火,让米饭在蒸锅中焖制十分钟左右就能取出食用了。

腊肉竹笋焖饭营养

腊肉竹笋焖饭不但可以为人体提供大量的碳水化合物,更能起到和胃利以及补血和保护牙齿等多种作用,是人们平时生活中,最适合食用的菜品之一。

笋皮怎么处理 泡在水里的笋叫什么笋

泡在水里的笋叫泡笋、酸笋,做法如下:

材料:新鲜竹笋500g、干辣椒10g、花椒少许、姜少许、蒜3-5个、草果2个

做法:

1.新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用。

2.开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果。

3.竹笋初加工后,放入制作好的水中。

4.头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用。

新鲜竹笋的做法

很多人在使用时都喜欢选择新鲜的竹笋,新鲜竹笋的做法有哪些?我们怎样使用,才能达到它的最佳效果,同时又不影响到它的食用价值?现在,就让我们共同来探讨一下这个问题。

新鲜竹笋的做法:

从粗的那头切,切到手可以掐的动的地方就可以了。大概2厘米就好了。你也可以买那种切好的那种。剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀。然后开始剥,只要看到竹笋呈现嫩黄色或嫩绿色的就可以不要再拨了。滚刀切成片状。和肉红绕就好吃了!

配料:新鲜竹笋、肉丝、姜丝、大蒜

做法:新鲜竹笋切片,锅内水烧开,把笋片放如水中抄一下,起锅,把水沥干。把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀,阉一下。 锅内倒油,把肉丝翻炒至八成熟起锅。锅内再倒些油,把抄过的笋片到入翻炒,放盐(因为笋没什么水分,所以盐放早放晚并无大碍),笋差不多炒熟了的时候再全面的村镇信息共享把肉丝到入,一起炒熟即可。

炒菜遵循的一大原则就是:油多不坏菜。 酱汁春笋块 原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。

做法: 1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松; 2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用; 3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油; 4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用; 5、炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

竹笋的功效都是我们所看到的,新鲜的竹笋不仅仅口味纯正,而且食用起来也可以有很高的营养价值。新鲜竹笋的做法我们也有所了解了,我们可以在食用的同时,还可以补充足量的营养物质。简单的竹笋,却具有如此大的营养价值和药用价值。

竹笋不焯水能吃吗 新鲜竹笋怎么做好吃

竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。

1、竹笋不能生吃,食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

2、竹笋的吃法多种多样,素有"荤素百搭"的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

3、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

4、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

5、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。

新鲜竹笋的做法

新鲜竹笋的做法:

从粗的那头切,切到手可以掐的动的地方就可以了。大概2厘米就好了。你也可以买那种切好的那种。剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀。然后开始剥,只要看到竹笋呈现嫩黄色或嫩绿色的就可以不要再拨了。滚刀切成片状。和肉红绕就好吃了!

配料:新鲜竹笋、肉丝、姜丝、大蒜

做法:新鲜竹笋切片,锅内水烧开,把笋片放如水中抄一下,起锅,把水沥干。把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀,阉一下。 锅内倒油,把肉丝翻炒至八成熟起锅。锅内再倒些油,把抄过的笋片到入翻炒,放盐(因为笋没什么水分,所以盐放早放晚并无大碍),笋差不多炒熟了的时候再全面的村镇信息共享把肉丝到入,一起炒熟即可。

炒菜遵循的一大原则就是:油多不坏菜。 酱汁春笋块 原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。

做法: 1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松; 2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用; 3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油; 4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用; 5、炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

竹笋的功效都是我们所看到的,新鲜的竹笋不仅仅口味纯正,而且食用起来也可以有很高的营养价值。新鲜竹笋的做法我们也有所了解了,我们可以在食用的同时,还可以补充足量的营养物质。简单的竹笋,却具有如此大的营养价值和药用价值。

新鲜竹笋怎么做好吃 五香手剥笋

食材:小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。

做法步骤

1、嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开。

2、准备好配料,锅中放入所有配料,倒入清水,煮开,放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。

3、第二天早上端出来,滴上香油,简单拌一拌,就可以吃了。

鲜竹笋的家常做法有哪些

竹笋是我国特有的一种食材,竹笋的味道清香,而且非常的有嚼劲,多数人都喜欢竹笋的口感,竹笋制作的菜肴在我们的餐桌上有一定的地位,竹笋也是人们获取营养物质的最佳途径之一,因为竹笋的营养成分非常的高,而且很纯净,人们对于竹笋的烹饪也是比较多的,下面就来看看鲜竹笋的家常做法有哪些吧。

苏东坡有言:“可使食无肉,不可居无竹;无肉使人瘦,无竹使人俗;人瘦尚可肥,士俗不可医。”后有好吃这在后加了句:若要不俗也不瘦,还是天天笋炒肉。笋炒肉确实好吃,特别用五花肉,竹笋味寡,用猪油才能带出它的鲜香味道。

1.五花肉切片。

2.竹笋切片焯水待用。

3.起油锅,爆香姜蒜,将五花下过煸炒。

4.待五花肉色泽变白后,加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。炒的时间不要太长。

5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅,将材料稍微焖1分钟,起锅前加糖、鸡精调味就好。

注意事项:对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟。

以上即是鲜竹笋的家常做法讲解了,鲜竹笋在我们的生活中是非常难得的,因为竹笋是有季节性的,一般在春夏之际是竹笋大量生长的季节,这个时候食用鲜竹笋是最佳的时节,因此,人们食用鲜竹笋还是要在春夏之际开始。

鲜竹笋炒肉好吃做法

鲜竹笋炒肉好吃做法一

鲜竹笋炒肉材料

猪瘦肉100公克,茭白笋200公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,高汤80㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少许

鲜竹笋炒肉做法

1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维,切丝备用。

2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白,盛出备用。

3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤,拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料,拌炒均匀至入味即可。

鲜竹笋炒肉好吃做法二

鲜竹笋炒肉材料

芦笋,肉片,一个鸡蛋

鲜竹笋炒肉做法

步骤1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。

步骤2:鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。

步骤3:锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

步骤4:锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

步骤5:把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳。

鲜竹笋炒肉好吃做法三

鲜竹笋炒肉材料

剑笋100公克,猪肉丝30公克,大蒜2粒,A.辣豆瓣酱2大匙,酱油1小匙,细砂糖1小匙,鲜鸡粉1小匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙

鲜竹笋炒肉做法

1.大蒜洗净去皮,切碎;剑笋洗净;备用。

2.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末中火爆香,加入猪肉丝、剑笋和所有调味料A炒匀,改小火加盖焖煮至汤汁收干,最后加入调匀的太白粉水勾芡,淋上香油即可。

鲜竹笋炒肉好吃做法四

鲜竹笋炒肉材料

蒜头2.3小粒,辣椒12根,葱段2.3根,三层肉丝少许,鲜笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙

鲜竹笋炒肉做法

1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒,

2.半熟后加入酱油,糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝,葱段即可.

小诀窍

*可依个人喜好酌加少许盐. *没有鲜笋的话,酸笋也不错哦。。

竹笋要焯水吗

1、竹笋要焯水吗

需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

2、新鲜竹笋怎么处理

2.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

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竹笋怎么吃才能减肥

竹笋干是经过竹笋晾干的竹笋干,比新鲜的竹笋刮油更有效,肥胖人士经常吃竹笋,每顿进食的油脂就会不但的被竹笋吸附,随着粪便排出,降低胃肠黏膜对脂肪的增加和积蓄。同时竹笋中纤维素的含量极高可以帮助清除体内的腐败杂物,并有洗肠的作用。 准备:鲜竹笋 (3根),猪肉(50克),姜适量,酱油盐适量。 法: 1、鲜竹笋,猪肉和姜切片。鲜竹笋焯水。锅里煮开水,水沸后加入鲜竹笋片焯水两分钟,去掉涩味。 2、捞起用冷水过一下。炒猪肉。锅烧热,加油,放猪肉炒,变色后盛出备用。 3、锅烧热,加油加姜蒜,放竹笋,一分钟后加炒好的

新鲜笋怎么处理不会苦

可以在料理前将竹笋过水焯一遍。 新鲜笋之所以会苦是因为在竹笋中含有一种叫草酸的成分,草酸吃起来的口感就是涩口,新鲜笋焯水处理后通常上就不会涩口了,笋焯水处理后除了味道会更清爽可口外,还可以避免食用后草酸和钙元素、镁元素生成肠胃无法吸收和消化的络合物,造成消化负担,不利于身体健康。 材料:新鲜竹笋、清水。 法: 1、新鲜竹笋剥去外壳。 2、切成块状。 3、放入沸水中。 4、焯水3-5分钟左右。 5、捞出,放在凉水中过一遍。 6、沥干水分后备用。 7、烹饪食用。

新鲜竹笋不泡水能吃吗

不建议吃。 新鲜竹笋若是少量的话,是可以食用的,对人体的影响并不大,但是一般新鲜竹笋都是需要经过泡水才可以食用的,泡水之后的竹笋会比较健康。 因为竹笋中的草酸含量比较多,若是不经过泡水的话,其中的草酸食用之后容易出现影响体内钙质的吸收,从而影响到人体健康,尤其是对于正处于发育期的年轻人。 其次就是因为泡水可以分解掉竹笋中的少量毒素成分,竹笋中是含有氰化氢这类有毒物质,直接食用是会对人体健康会产生一定的影响的。

如何挑选竹笋 凉拌竹笋怎么

所需食材:新鲜竹笋,食用盐,醋,辣椒油,酱油,白糖,食用油; 法:1.将新鲜竹笋的壳剥开,并清洗干净; 2.将清洗干净的竹笋用刀切成条片状; 3.往锅中倒入清水,并加稍许糖烧开; 4.将切好的竹笋放进水开的锅中断生; 5.将煮好的竹笋捞出放入凉水中浸泡5分钟后,捞出控干水; 6.将控好水的竹笋放入一个大碗内,再加入盐,糖,醋,辣椒油,酱油,食用油等调料,将竹笋与所有调料一起伴匀即可食用。

冬笋能生吃吗 竹笋能在冰箱里冷藏吗

连皮新鲜竹笋(最好连根)可以放冰箱冷藏室冷藏,不过不能是刚淋了雨的,湿漉漉的,必须是干的,装保鲜袋里,一般可以放半个月--20天抹了很多盐的竹笋,装在食品袋里将口扎紧,即使放在外面一般也不容易坏掉,放在冰箱里当然更好,放一个夏天应该都没问题如果是像浙江的扁尖笋,吃之前还需用水泡一下的,就没必要放冰箱了虽然很鲜很好吃,毕竟盐腌过,还是尽量少吃为妙

竹笋冷冻保存要焯水吗 新鲜竹笋怎么好吃

竹笋炒肉 材料:竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒酱、生粉、食用盐、生抽、鸡精、耗油适量。 法: 1、将竹笋清洗干净,然后去掉外皮,切成块状备用。 2、猪肉清洗干净血水后,切成丝,放入生粉、生抽、食用盐抓匀腌制15分钟。 3、接着将蒜、姜、葱清洗干净,切末备用。 4、在锅中倒入适量的油,油温7-8成热后,倒入蒜、姜爆香,紧接着倒入猪肉、竹笋、辣椒酱翻炒均匀。 5、最后加入盐、鸡精、耗油调味即可盛出食用。

新鲜竹笋怎么成笋干

新鲜竹笋准备好以后需要把外面的皮给剥掉,然后清洗干净切成片状,放到一个大一些的锅中来煮,里面需要添加适量的盐,可以适当多放一些,能够尝出咸的味道,这样可以保存更长的时间,煮熟以后就把它放到筛子上,晒干以后密封保存就可以了,日后要煮汤的时候取一些出来浸泡以后制作就可以了。

竹笋怎么好吃

竹笋怎么好吃呢?虽然说竹笋一年四季都有,但是味道最好的要数春笋和冬笋了;要在其它季节也吃到春笋的话,就只有春笋干了;不要以为笋干的味道和新鲜竹笋的味道不一样,其实笋干好了,味道比新鲜笋好。 材料: 春笋干---200g 母鸡---1只 香芹---200g 干茶树菇---80g 盐---1茶匙(5g) 郫县豆瓣酱---3汤匙(45ml) 花椒---1茶匙(5g) 干辣椒---50g 八角(大料)---2枚 老姜片---3片 大葱---2段 蒜片---2茶匙(30g) 白砂糖---1汤匙(15g) 酱油-

鲜笋怎样放保持新鲜

将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中,然后用两层塑料薄膜盖好,使空气不易进入,然后扎紧袋口,存放在阴凉通风处保存即可,可保存10-20天不等。 将竹笋整株置于咸菜缸(或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变,食用时须经清水浸泡脱盐。 将竹笋直接置于冷库中,库温控制在5℃左右,相对湿度控制在80%以上,可新鲜保存1个月以上。 或是准备适量的保鲜袋,把准备好的新鲜竹笋直接放入保鲜袋中,把保鲜袋的口密封好,放入冰箱的冷藏室,这样能让新鲜竹笋保存15-20天不变质。

新鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋焯水多长时间

一般建议在3-5分钟。 因为竹笋中含有一定的草酸,在食用之前一般会焯水处理,不仅能够减少对人体的伤害,还能提高食用口感,尝起来清脆可口,但是焯水的时间不宜过长,不仅会使竹笋变软,还会使竹笋中的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分流失过多,在营养和口感上都会有所下降,一般建议焯水时间在3-5分钟较好。