美味香辣菜谱大全

美味香辣菜谱大全

材料：猪前蹄 ，红干椒，植物油，精盐，麻椒，豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶。

做法：

1、用刀子把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。 　　2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。 　　3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。 　　4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。 　　5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。 　　7、倒入清水，开大火煮开。 　　8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

9、砂锅上炉灶，大火煮开。

10、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

材料：猪肉，葱，姜，鸡蛋清，藕，花椒，盐，味精，豆豉，老抽，淀粉，青红椒，油，醋，胡椒粉。

做法：

1、把猪肉切成丁，放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

2、切好葱、姜，准备好花椒。

3、把青椒、红椒、藕切成小丁。

4、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。 　　5、倒入肉丁炒。

6、加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

7、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

8、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

材料：花蛤，葱姜蒜，干辣椒，盐，料酒，蚝油。

做法：

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。

3、红干椒煎成小段。

4、锅放适量油爆香辣椒段。

5、再加入葱，蒜，姜，炒香。

6、放入花蛤煸炒。

7、加入蚝油、料酒。

8、大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。

材料：猪肉，洋葱，蒜，生抽，玉米淀粉，食用油，辣椒，料酒，老抽，陈醋，精盐。

做法：

1、猪肉切丝，加入适量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀。

2、辣椒切丝，洋葱切丝、蒜切片。

3、温油炒香洋葱和蒜片。

4、加入肉丝，炒至变色，

5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋，炒匀。

6、加入辣椒丝，加入少许精盐，炒几下即可。

材料：鸡腿，花生，葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，辣椒面，白芝麻，麻椒油，糖。

做法：

1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫。

2、冷水冲洗干净。

3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）。

4、再次冷水冲洗。

5、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。

6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。

7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。

8、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。

9、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。

10、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。

11、将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。

老干妈的类型

风味腐乳

油辣椒

风味水豆豉

香辣脆油辣椒

辣三丁油辣椒

干煸肉丝油辣椒

精制牛肉末豆豉油辣椒

肉丝豆豉油辣椒

风味鸡油辣椒

香辣菜(瓶装)

红油腐乳

火锅底料

香辣菜(袋装)

香辣酱

酱辣椒

风味糟辣椒

天麻猪脑汤功效

其实天麻一直都是比较重要的一个中药保健药材，对治疗头痛头风等情况也有很大的帮助，所以这两者的结合就成为了补脑健脑的最佳食物，因此补脑健脑，不妨就尝试做最天麻猪脑汤吧。

俗话说“吃脑补脑”，加上天麻本身特有的平肝作用，天麻猪脑汤适用于脑力劳动者，食之可定神、助眠、补脑，对神经性偏头痛、眩晕、耳鸣等症有疗效。

天麻猪脑汤属于粥汤菜谱，主要原料是猪脑、天麻;工艺是炖，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

1、原料:猪脑两副。

2、猪脑洗净，准备好天麻，黄芪，红枣，杞子，淮山，沙参，玉竹，姜片。

3、锅里放水放姜片，水开后放入猪脑，洗去血水。

4、把猪脑和切片的天麻及配料全部放入炖盅内，加入高汤或清水，隔水炖1个小时左右，加盐，油。

吃出健康：

天麻猪脑汤对肢体麻木、眩晕、腰酸、头痛、神经衰弱等症有一定的辅助治疗作用。天麻有平肝息风、神志昏迷、提气益神的功能，善治头晕目眩等症。猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊定神的功效，对神经衰弱、眩晕有疗效。

酸辣白菜的做法步骤

酸辣味浓。

分类标签：家常菜谱便秘食谱利尿食谱美容菜谱减肥菜谱高血压食谱

菜品口味酸辣味主要工艺生炒

食材明细

白菜350克

辣椒(红、尖)10克辣椒(青、尖)10克

辣椒(红、尖、干)5克大葱5克

姜3克盐3克

味精2克淀粉(豌豆)5克

白醋5克香油5克

酸辣白菜的做法详细步骤

1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;

2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;

3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;

3. 锅内加少许底油烧热;

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

杂炒田鸡的做法

食谱原料：

田鸡适量，红、绿辣椒各一只，紫苏叶，芹菜。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：川菜。

制作方法：

1、田鸡去皮，用油泡至七八成熟。

2、下油锅，炒香紫苏叶，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡过油的田鸡。

3、下调味(盐、糖)，炒至田鸡全熟，最后勾芡(生粉、酱油、水)，收汁即可。

健康提示：

田鸡营养价值高，富含蛋白质、钙和磷，有补气治虚等功效。该食谱营养美味。

适合老人吃的软的菜谱大全

1、老人吃的软的菜谱之蘑菇豆腐

用料:南豆腐,蘑菇,玉兰片,麻油,高汤,盐,味精,葱,白糖,湿淀粉。

做法:

1.1、豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。

1.2、蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。

1.3、锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

1.4、开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

适合老人吃的软的菜谱大全

2、老人吃的软的菜谱之烂糊白菜

用料:白菜,肉丝,淀粉,油,盐。

做法

2.1、首先,将白菜洗净,把菜叶和菜帮分开,均切成细丝。

2.2、然后,将炒锅置旺火上,倒入植物油,下入肉丝拨散,加少许料酒炒八成熟时,加猪肉汤烧沸,再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火,并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点。

2.3、再加少许精盐,烧15分钟后,将切好的白菜叶倒入,继续烧3分钟左右,直到菜叶、菜帮软烂时,加味精,用水淀粉勾芡,轻轻搅和,起锅装碗即成。

功效:由于这道菜软烂鲜美,非常适合牙口不好的老年人食用。

美味香瓜盅制作大全

香瓜怎么吃?海味香瓜盅

原料：香瓜一颗、苹果半颗、草虾仁四尾、小型鲜干贝四颗、蟹肉棒一条、低脂沙拉酱少许。

做法：

1. 香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。

2. 虾仁、干贝入沸水烫熟，放凉;蟹肉棒撕成丝状备用。

3. 苹果去皮、切小丁，与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。

4. 将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌。

香瓜怎么吃?香瓜甜脆虾

原料：香瓜、虾仁、松仁、青红椒少许、菠萝

做法：

1.虾仁去沙线，用刀拍扁并腌制入底味。

2. 将腌制好的虾仁撒上生粉，下油锅炸成金黄色捞出。

3. 用糖醋汁将炸好的虾仁裹匀，放入青红椒 、菠萝等配料炒一遍，撒上松仁。

4. 将一个大香瓜掏空，将炸好的虾仁放入即可。

防癌食谱大全之香菇炖猪手

防癌食谱大全之香菇炖猪手，功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、驱寒、抗衰老、增强抵抗力、美容、润肤美肤。

防癌食谱大全之香菇炖猪手

步骤1.准备好剁块的猪蹄

步骤2.用清水泡一会，去除皮上的杂毛

步骤3.准备浸泡好的香菇和姜片

步骤4.将所有材料放入锅内

步骤5.加适量的清水，不建议加太多，那样的话，汤汁就不浓郁了~

步骤6.盖锅，开火闷墩，想吃烂一点的，可关火后，在炖10分钟

步骤7.出锅前下盐，鸡精，即可

步骤8.美味就可以上桌了