焖排骨的做法是什么

焖排骨的做法是什么

食材食谱热量：2630.5(大卡)

主料排骨一斤鸡蛋两个

方法/步骤

首先把排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

然后把鸡蛋打碎，调匀，如下所示。

加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀

搅拌均匀，备用

把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄

开小火，开始炸至

炸至金黄出锅备用

葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖

锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火

炸好的肉放入，开小火开始焖

焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～

出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。

发物有哪些食物 排骨是凉性还是热性

性平。

排骨是一种平性的食物，所以其不属于凉性也不属于热性，是适合广大人群食用的食物。不过虽然排骨是一种平性食物，但是其制作菜品的时候，其凉热也是会被改变的，具体属于热性还是凉性需要根据其他食材的凉热来决定。

番茄黄豆焖排骨

很多人都喜欢吃排骨，我比较喜欢软烂但不脱骨的排骨。排骨不软不好咬，但是熟到脱骨了也不好吃。排骨再搭配上黄豆、番茄，不仅味道好，而且营养搭配更合理。

备料排骨500克、番茄250克、黄豆100克、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、八角3枚。

泡黄豆将黄豆洗净，用净水浸泡4小时以上。

腌排骨将排骨切成小段洗净，用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制4小时以上。

煎排骨在平底锅内放少许油烧热，把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄。

炖排骨将番茄洗净去皮切成块，把泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨和一半的番茄、全部黄豆、八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内，大火烧开，小火慢炖。

放番茄小火炖约1个小时后，放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时。炖好后，转大火收一下汁儿即可。

注意：

1.排骨不要肉太多的，否则不容易入味。

2.西红柿去皮前可以用火烤或者用开水泡一下，这样去皮更容易。

3.也可以不收汁，做成一道美味汤菜。

排骨是发物吗

不是。

发物是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物，而排骨不具备这样的条件，所以其不是发物。

排骨不仅不是发物，还是一种营养价值高的食物，其可以起到滋补身体的作用，补充人体所需的营养，加上排骨的味道也是非常的棒，适合食用的人群也是非常的多。

猪排骨的营养价值 排骨分类

猪排骨分为脊椎骨、胸骨、胫骨和脊髓组成最好的排骨是净排。

蒸排骨之前要焯水吗

第一遍煮排骨是为了让排骨腥味和肉浮沫发出来。任何肉类吃食都不想带着腥味，而是吃它的鲜，去腥是一个必要的步骤，不能省略，所以在煮排骨或是炖排骨的时候都要将排骨进行焯水，一方面是去血水，另一方面是去腥味。

准妈妈能吃海天黄豆酱吗

可以吃，可是不要每天吃，毕竟这些腌制食物还是对啥没啥好处的 务必要改正不爱吃饭的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，如菠菜、牛奶、动物 肝脏、土豆、水果、西红柿等。

海天黄豆酱的用法非常广泛，随着海天黄豆酱的畅销，在各地都流行着不同的吃法，例如山东、东北地区流行开盖即食，如蘸黄瓜，蘸生菜、蘸洋葱、卷饼、拌面，在潮汕地区流行炒通菜，煮汤等等，在佛山地区比较流行焖排骨，蒸鱼

糖醋排骨为什么做出来是苦的

主要有以下原因：

糊掉了

正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了，那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦。

没加水

很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的，其实是需要加水的，要是不适量加一些水，那么很有可能会导致糊锅，从而导致做出来的糖醋排骨变苦。

糖放早了

糖醋排骨变糊，还有一种原因就是在做的过程中，糖浆放的太早了，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象。

排骨是寒性的吗

排骨属中性食材。汤属凉还是热看配料的寒热。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。