毛豆好吃吗

毛豆好吃吗

根据个人喜好而决定。

新鲜的毛豆颜色翠绿，口感甜脆，主要营养成分包括脂肪，亚麻酸，卵磷脂，膳食纤维，B族维生素，钙，钾，铁等，常见的吃法有水煮，炒食，或是煮汤，喜欢吃的人会觉得它味道鲜美，但也有人觉得毛豆并不好吃，因人而异。

孕妇多吃毛豆好吗

也是可以吃的，吃了可以补充蛋白质和补钙的，增强体质的了，不要吃太多就行，最好是要均衡饮食，荤素搭配就可以的了。

纳豆好吃吗

纳豆是日本最具有民族特色的食品之一，日本人在日常生活中很喜爱吃、经常吃。

纳豆用日本人称为小豆的豆类以特殊的方法加以腌制而成。纳豆的外观黑糊糊的，吃到嘴里黏糊糊的，因此外国人多不爱吃，甚至有些讨厌。

其实纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质，实在是一种很具价值的营养食品。

不仅如此，最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的 罪魁祸首---病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。这一新学说是由日本被誉为纳豆博士的仓敷艺术科学大学教授须见洋行发表的。

纳豆食用菌的抗细菌作用其实早在很久以前就被人们了解，战前日本海军曾经开展过对赤痢等病的研究，因此证明了纳豆的有关作用;最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制与0157类同的0111、0144病原性大肠杆菌有抑制作用。

四季豆不能和什么同吃

四季豆不能和醋同吃。

四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。

毛豆的做法

毛豆的做法虽然多，但是我们常见的就几种。毛豆怎么做好吃?现在就让我们学习一种，毛豆的最佳做法，让毛豆不再是煮煮就作为下酒菜那么简单，毛豆的作用还是非常多的，可以让我们吃出营养，吃出健康。

毛豆蛋饼鲜虾粥

材料

青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒

毛豆蛋饼鲜虾粥的做法

1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项

2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁

3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里

4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的

5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起

6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味

7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可

8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可

我们对于毛豆怎么做好吃，也进行了研究。在研究的过程中，我们也知道，毛豆的营养价值，现在已经不是我们所能估量的了。同时毛豆的治疗效果也是显著的。无论是活血化瘀，还是清除胃热，效果都是非常显著的。这些我们只要简单了解就好。

夏季吃什么豆好 毛豆

吃它护心降压

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

推荐吃法：盐水毛豆

做法：

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；

2、逐个剪去豆荚的角；

3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；

4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；

5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；

6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

如何挑选蚕豆

剥开看蚕豆新鲜度

“嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选，如果见豆就买，买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍，蚕豆分白皮豆和青皮豆。大多数人认为白皮豆好吃，细嫩有点甜，而青皮豆感觉要老一些还有点涩，“这是对于同样条件而言的，也就是与当天的蚕豆相比较。”但是也有人认为，青皮豆好吃有嚼劲。其实，各有所好。白皮豆偏小，粒数相对也较少;青皮豆外观大而粒数较多，故产量较白皮豆要高。

如何挑选蚕豆 蚕豆的挑选方法

“有些蔬菜隔一两天甚至更长些也无妨，但蚕豆就是不一样。不管是白皮豆还是青皮豆，当天豆与隔夜豆的味道，也相差很大。当天采摘的蚕豆比较好吃，隔夜豆就显得老涩。”陈义重介绍说，剥开时肉粒有将要弹出的感觉就是当天的新鲜豆;若剥开时需要挖出来，且豆壳里的毛毛干瘪的，则为隔夜采的豆。

蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

毛豆煮多久才能熟

当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。

然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。

怎么煮毛豆好吃 青椒番茄炒毛豆

材料：毛豆500克，肉末150克，青椒100克，番茄50克。

调料：精盐1/2茶匙，生抽1茶匙，食用油适量。

做法：

1.毛豆去壳，洗净沥干水分。

2.青椒洗净去蒂切碎丁，番茄洗净去皮切丁。

3.烧热炒锅，加适量食用油，先下肉末。

4.将肉末翻炒至变色盛出。

5.锅中留余油，下入青椒，番茄翻炒，炒至青椒变软，番茄出汁。

6.再将毛豆倒入翻炒均匀，加入30毫升开水，盖上锅盖，用中火焖2分钟。

7.将炒锅的肉末倒回炒锅，翻炒均匀，加食盐，生抽调味即可。

毛豆如何挑选

(1)。买毛豆是买三粒荚的好，还是两粒荚的好呢?

两粒荚的豆粒饱满，出籽率高。毛豆的出籽率一般为45%～48%，最高可达58%。

(2)。怎样识别毛豆新鲜不新鲜?

不新鲜的毛豆往往浸水，用来掩盖不新鲜。浸过水的毛豆豆荚颜色较深，剥开时，豆粒与种衣脱离。毛豆的采收标准应当是，豆粒已充分长大，但豆荚尚未转黄，剥开时，豆粒周围有一层白色膜状物(种衣)，豆粒饱满，保持绿色，这样的毛豆最好吃。

毛豆好吃吗 毛豆仁烩丝瓜

材料：毛豆仁200克，丝瓜300克，姜片，葱花适量。

调料：食盐，白糖，高汤，食用油适量。

做法： 　　1.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2.毛豆仁洗净，入沸水中加入少许食盐煮5分钟至熟。

3.锅置火上，倒适量植物油烧热，爆香姜片，葱花，倒入丝瓜开中火翻炒。

4.加入毛豆仁翻炒均匀。

5.倒入高汤没过丝瓜，煮至汁水粘稠，加食盐和白糖调味，盖上锅盖大火焖2分钟，开盖略收汤即可。

毛豆和黄豆的区别

毛豆和黄豆的区别

1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

毛豆的营养功效

1、毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。

2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

3、毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。

4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。

8、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。

毛豆好吃的做法

1、水煮毛豆

原料:毛豆250g、盐适量、花椒少许

做法:将毛豆洗干净,剪去两端,这样容易入味。锅中放水,加入毛豆,大火煮开。煮开后,加上盐和花椒,转小火煮至入味。

2、凉拌毛豆

材料:新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。

做法:毛豆洗干净,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。?毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。煮毛豆的时候,我们来准备佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上。锅洗净擦干,放2勺油,用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里,省得四处乱蹦),开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可。如果不着急,放一两个小时之后再吃,味道更好!!

3、丝瓜炒毛豆

材料:丝瓜150g,毛豆120g,油适量,盐适量。

做法:毛豆粒焯水至七八成熟,丝瓜洗净去皮切大块,锅中放油加入丝瓜翻炒,倒入毛豆继续炒,加少许水,煮2分钟,至丝瓜、毛豆段生,加盐,翻炒均匀即可关火。

4、毛豆酸菜排骨煲

材料:毛豆200克,酸菜100克,排骨500克,适量调味品。

做法:先将新鲜毛豆剥壳用热水氽烫,捞出后沥净水分,起油锅爆炒片刻,加少量盐,盛起备用;排骨过沸水用蒜蓉爆炒,与酸菜、毛豆一同放入砂锅,先中火煮15分钟,后调小火煮40分钟,调味后即可食用。

5、毛豆炒虾仁

原料:虾仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1个、植物油、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉

做法:洗净虾仁用腌料腌制10分钟。洗净毛豆放入沸水烫后盛出。油热后,爆香葱花辣椒丝,倒入虾仁。放入木耳、毛豆翻炒至熟。撒上盐和鸡精后即可出锅装盘。

6、毛豆炒肉

原料:鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量

做法:猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。鲜毛豆开水煮5分钟,捞出备用。等毛豆晾凉后,剥出豆粒。锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香。倒入腌渍好的肉丝,滑炒。倒入豆粒,翻炒。倒入少许酱油。倒入适量清水,焖几分钟。撒入精盐,炒匀即可出锅。