芸豆的做法
芸豆的做法
芸豆卷
材料：
芸豆200克，袋装红豆馅150克，黑芝麻1大勺，白芝麻1大勺，白砂糖1大勺。
做法：
(1)大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
(2)把泡好的芸豆一个个的去皮。
(3)在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
芸豆是什么
黑芸豆黑芸豆的做法有许多种，黑芸豆怎么吃是一个问题!下面为您介绍两种既养生又好吃的做法!
一：黑芸豆沙包
食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。
做法：
1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发;
2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮;
3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。
4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。 ...
芸豆的功效与作用
芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富。所以芸豆的功效与作用是比较大的，芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。下面具体来看看芸豆的功效与作用吧!
1、提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 ...
芸豆的做法大全
芸豆的别名又叫菜豆和花豆，芸豆在日常生活当中是比较常见的，大家也一定吃过很多种样式的芸豆菜肴。下面为您介绍芸豆的做法大全，让您做出简单又轻松的美味!
做法一：椰汁芸豆鸡汤
食材：鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。
步骤：
1、将芸豆清洗干净，水中浸泡一夜，把鸡去除内脏，清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净);
2、然后放入锅中，加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒;
3、然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉; ...
芸豆炒肉
相信女性朋友都很在意自己的体重，整天嚷着减肥的肯定是女人占大多数。可是即便是要减肥，看到美食也是垂涎三尺啊，根本就抵挡不了美食的诱惑。今天小编就来给女性同胞介绍一款吃了既不会发胖，还能减肥的，另外还能护发养发的菜肴-芸豆炒肉。
芸豆炒肉，厨艺工艺是炒，意在将芸豆与肉同在锅煎炒，芸豆的鲜味融进肉的肥美当中，慢慢品尝，既能体会芸豆的清新，又能品尝肉的荤香，舌尖上又一次味蕾享受。
芸豆的功效与作用
芸豆，就是我们俗称的二季豆或者是四季豆。芸豆的美味是我们所公认的，它含有着丰富的营养使得我们身体本能的对它产生喜好，你知道芸豆的功效和作用吗?运动卷的做法又是怎样的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高，多吃有益于身体健康，深受人们的喜爱。
芸豆的功效与作用
芸豆味甘、性平。
芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。
芸豆对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
提高人体免疫力。多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力，可帮助激活淋巴T细胞，对肝昏迷患者有较好疗效。
护发。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
缓解慢性疾病。芸豆高钾、高镁、低钠，对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的缓解作用。
芸豆怎么做好吃
现在有很多人都喜欢吃芸豆。但是，芸豆应该怎么吃呢?芸豆可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。
芸豆的食用方法
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆的营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
注意
芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。
白芸豆怎么做好吃
材料：芸豆(红)?100.0g，芸豆(白)?200.0g，饮用水?400.0g
做法：
1、将白云豆泡水后去皮(泡过后会变得很好去掉)，红芸豆也菜采用同样得方法(我在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮留了下来，但如果不去皮的话，最后变会很难做成豆沙)。
2、将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂，然后捣成泥状。
3、把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿思卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。
4、可以放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了。
话梅白芸豆
材料：白芸豆200克、话梅8粒。
做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右;打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。
白芸豆的做法多种多样，也可以根据自己喜欢的口味进行搭配，好的食材通过好的做法一定是美味可口的，但是也要多多注意，豆类本就不是十分容易消化的东西，在食用时一定要记住细嚼慢咽，老人和儿童在食用时尽量将豆子弄的软和一些，让它更加溶于汤类，或者做成糕点类也是十分不错的选择。
芸豆的做法大全
干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖
做法：
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。
2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
酱炖芸豆
材料：猪肉、芸豆、土豆、胡萝卜、洋葱、
做法：
1、将猪肉洗净，切成肉片，将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀。再放入少许油，抓拌均匀。
2、芸豆掐去两头及丝，揪成长段，洗净;洋葱洗净，切丁;蒜去皮，切粒;土豆去皮，洗净，切块;胡萝卜去皮，洗净，切块。
3、高压锅放入火上，放入适量油，待油温高后放入洋葱、蒜粒、酱、肉片、土豆、胡萝卜、盐、鸡精，翻炒。
4、倒入少量开水，翻炒均匀，盖上锅盖，扣上响阀，大火，阀响后1分钟，关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖，若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。
猪肉芸豆包子
材料：猪肉馅、芸豆、面粉、酵母粉、色拉油、食盐、酱油、鸡精、花椒、姜、料酒、耗油
做法：
1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。
2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。
3、花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。
4、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。
干煸芸豆的做法
菜系及功效：家常菜谱
干煸芸豆的制作食材：
芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
蒜粒，干红辣椒丝，精盐，酱油，鸡粉，味精各适量，花生油250毫升(实耗50毫升)。
干煸芸豆的做法详细步骤
(1)锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
(2)锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
(3)将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
干煸芸豆的做法小贴士
做法提示：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
芸豆的做法大全
做法一：椰汁芸豆鸡汤
食材：鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。
步骤：
1、将芸豆清洗干净，水中浸泡一夜，把鸡去除内脏，清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净);
2、然后放入锅中，加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒;
3、然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉;
4、往锅里另添适量温水，椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，然后将泡胀的芸豆放入锅中;
5、中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转最小火，炖煮1个半小时，开锅加入1小勺盐;
6、再炖煮10分钟即可关火。
做法二：芸豆蘑菇小炒
食材：细芸豆、蘑菇、洋葱、五花肉、酱油、大蒜、胡椒粉、盐、味精。
步骤：
1、先将五花肉切大片，大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
2、将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。
3、将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下。
4、放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。 ...
芸豆的营养价值
芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5菜豆6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆不仅可以做出各种美味，芸豆的功效与作用也是非常巨大的。
所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
皂苷类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
芸豆怎么做好吃
大家都吃过芸豆做过的芸豆传统月饼，这个口味的月饼很受大家喜爱，那么大家知道芸豆怎么做好吃吗。芸豆的做法多种多样，下面为大家介绍两种，让大家做出美味又好看的芸豆美食!
一：冰红茶芸豆
食材：白芸豆、红茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、将白芸豆用水浸泡一夜，番茄干浸泡20分钟;
2、红茶放入茶包中，将泡好的芸豆倒入砂锅中，放入红茶包;
3、放入番茄干，大火煮开，转小火煮至芸豆绵软，放入冰糖煮化出锅;
4、放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了。
二：猪肉芸豆包子
食材：猪肉、芸豆、面粉、酵母、花椒、油、香油、盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、耗油、碱面。
做法：
1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。
2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。
3、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。
4、将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅
5、将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。
6、将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。放入适量馅料，包成包子。饧30分钟。 ...
芸豆的选购方法
1、颜色光鲜亮丽的芸豆是不错的品种
如果你看到的芸豆色泽上佳的话，就不要犹豫了哦，因为优质的豆品都离不开一个好看的颜色。
2、质地饱满的豆子就是好芸豆
在挑选芸豆的时候，记得用手去摸一摸，我们如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话，那就是我们要找的好豆子了。像那种颗粒干瘪、有蛀虫破瓣的就不要选了。
3、好的芸豆应该是干透分明的
我们在豆子收集采摘之后会有晒豆的过程，一般来讲，豆子是要干透才好，因为潮潮的豆子在时间过了之后很容易腐烂发霉。
4、优质的芸豆应该有很好的豆香
除了看颜色、摸质地之外，我们还需要好好地利用我们的嗅觉，闻闻看芸豆的香味，有豆香的芸豆才是优质可口的哦!
芸豆的饮食注意事项
什么仇什么怨，吃个芸豆居然还会中毒?民以食为天，特别是对于爱吃的吃货来说，在这个世界上真的没有任何一件事情比解决吃的问题来的更加重要了。就拿那可爱的芸豆来说，那可爱的外表还是格外让人好生喜欢。不仅长得可爱，经过烹饪的芸豆也非常美味哦。芸豆作为一种常见的豆类食物，它当然也会有自己的饮食禁忌，不是你想吃就能吃的。想知道芸豆的饮食注意事项有哪些，那就要认真往下阅读了哦。
一般人都可食用芸豆，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，煮不透的菜豆，其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。
芸豆怎么做比较好吃
芸豆适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。下面学习啦小编跟你分享一下芸豆怎么做比较好吃?
一、五香芸豆的做法
菜谱简介
芸豆的营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
材料
干芸豆100g，八角1枚，桂皮1块，花椒1/2茶匙(3g)，大葱1段，老姜2片，白砂糖1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)
做法
1、芸豆洗净挑去杂质，加入适量清水浸泡一夜，备用。
2、将泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大葱段、老姜片和白砂糖放入煮锅中，加入适量清水大火烧开，再转小火煮40-60分钟直至芸豆全熟且口感软糯，离火。
3、趁热放入盐轻轻拌匀，自然放置至汤汁冷却即可食用。
二、蒜蓉芸豆丝的做法
材料
芸豆(菜豆) 烤肠 蒜头 生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗净切丝 烤肠切丝 蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒锅烧热放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆丝翻炒3分钟 放少量水烧开 放入烤肠翻炒 放盐(少量 烤肠里含盐份)生粉勾芡 关火 撒上剩下一半蒜末即可
小诀窍
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用豆科类必须烧熟煮透，以防止中毒
菜谱简介
芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能,皂苷类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。
芸豆益脾胃 调节血脂 适合脾胃虚弱者食用
三、排骨白芸豆汤的做法
材料
材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒
做法
1排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净
2锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。
3把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。
小诀窍
1排骨过水可去血水和腥味
2盐不可过早放，喝前再放进去
四、美极牛柳炒芸豆的做法
材料
主料：牛里脊200克，芸豆300克，橄榄油(不习惯橄榄油味道的可用花生油)，调料：葱姜蒜末，美极调味汁(没有可换成生抽)，美极牛肉粉(没有可不放)，盐，鸡精，淀粉，香油
做法
牛里脊逆丝切成薄片，用刀拍拍，然后切成条。加几滴美极调味汁、美及牛肉粉、10克淀粉、少许橄榄油、一点点盐抓匀，腌制15分钟。
芸豆摘洗干净，斜切成条，入水焯2分钟，水里加盐和两油。
盐渍好的牛肉，入油滑熟。盛出备用。
爆香葱姜蒜末，入芸豆炒1分钟，加少许的盐，倒入牛柳翻炒均匀，关火撒鸡精、滴几滴香油，拌匀出锅。
小诀窍
牛肉片成片后一定要拍松，否则炒出来的牛肉，你就等着硌掉你的牙吧!
白芸豆做法
河豚鱼干炖白芸豆的做法：
1.河豚鱼干二条，芸豆200克，葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒;
2.河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时，芸豆用手掰成条状;
3.锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制，将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用;
4.锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来，肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;
5.佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制，辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;
6.加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒;水烧开转小火后盖上锅盖焖制;
7.焖制20分钟后，再转成大火收汁;出锅前撒上一点韭菜末即可。
肉片芸豆的做法：
1.食材：芸豆 猪肉 红辣椒 姜 淀粉 味极鲜 香油 啤酒 鸡精;
2.把芸豆择洗干净撕去老筋，切斜段，姜洗净切末，红辣椒切条，猪肉切片并用淀粉啤酒香油盐抓均匀，腌制10分钟;
3.热锅加多一些的油，7成热把肉片滑炒变色捞起沥油，热锅凉油加姜末炒出香味，加芸豆盐翻炒一会;
4.加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒;
5.肉片翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀出锅。
以上介绍了白芸豆做法大全中的两种，希望吃货们可以学习制作一下，白芸豆是一种富含营养的豆类食品，而且具有减肥的效果。深受女性的喜爱。白芸豆和其他食材的搭配是比较容易的，有兴趣的话还可以试着自己研究制作出新的白芸豆菜肴。