羊奶和牛奶的区别

羊奶和牛奶的区别

1、来源不同

它们之间的来源是有着巨大的区别的，羊奶是来源于羊。而牛奶是来源于牛。因为来源不一样，所以在采集的时候所运用的方法也是不一样的，对于现在这个时代来说，牛奶的采集技术更为成熟。

2、价格差异大

羊奶的羊主要是以食草为生，在养殖方面会受到很多限制，所以羊奶的产量就会比较低，而且它的产奶期也较短，一般在3月到10月之间，所以羊奶的价格要高于牛奶。

3、味道的差异

我们在吃任何食物的时候都很在意它的味道，而羊奶的味道比较膻味，所以大家更容易接受牛奶。

4、营养成分

羊奶中的脂肪颗粒比牛奶小，所以很容易被人体吸收和消化了。而且羊奶中的钙、维生素等等营养元素要高于牛奶，所以营养价值还是羊奶的要略高于牛奶。

羊奶粉中的营养元素

干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

喝羊奶还是牛奶好呢

1 杯羊奶=3 杯牛奶?

羊奶以营养全面、易被消化吸收而为人称道，甚至有“1 杯羊奶=3 杯牛奶”的说法。但实际上，市售牛奶和羊奶的营养素含量差异并不大。不同品种的羊、不同的养法，得到羊奶的差异倒是很大，比羊奶和牛奶之间的差异大多了。国际上的评价是，羊奶的营养价值并不比牛奶高。尽管羊奶的脂肪球大小与人类母乳近似，体积仅为牛奶脂肪球的1/3，也不能表明羊奶制品就比牛奶制品更好。其实，市场上销售的牛奶一般都经过高压均质化处理，其脂肪颗粒变得比羊奶还小。

奶山羊产业市场化尚处于初期阶段，奶羊养殖没有形成较大规模，再加上品控难度大、开发力度小、市场普及率低，羊奶企业没有像大型牛奶企业一样产生规模效应，这也是造成羊奶价格高的原因之一。但这并不能证明羊奶就比牛奶“高级”。

适合自己的才是最好的

实际上，牛奶和羊奶都含有优质蛋白质、脂肪，且矿物质(尤其是钙)含量丰富。牛奶中的维生素D、维生素B12、维生素B6、钙和锌要高于羊奶，而羊奶的碳水化合物、维生素A、维生素B3 和乳糖含量要高于牛奶。所以牛奶、羊奶难分伯仲，适合自己的才是最好的。

牛奶性微寒，夏天饮用不但不会上火，还能解热毒。另外，牛奶因含有一种特殊的氨基酸而能助眠(而非治疗失眠)，所以可以选择在临睡前两小时喝牛奶。对于婴幼儿来讲，如果没有母乳，又对牛奶过敏，则可以喂以羊奶为基础的婴儿配方奶粉。记住是配方奶粉! 因为婴幼儿在一岁之前不能直接喝牛奶、羊奶、牛初乳等，否则很容易造成婴儿肠胃不消化和营养素缺乏的状况。

尽管羊奶和牛奶的成分差别不大，但仍不建议一起喝，尤其对肠胃虚弱的人来说，一起喝容易引起过敏性腹泻。另外，成人每天摄入奶及奶制品300 克就够了，超过标准则容易造成营养过剩!饮食常识

“现挤奶”不要喝

为了追求“新鲜”，一些人喜欢购买农户现挤的鲜奶。殊不知，无论牛奶还是羊奶，现挤出来的都存在很大的安全隐患。

比如偶蹄类动物常见的布鲁氏菌病，会通过奶及奶制品传播给人类。而这种病菌用家庭常规的加热手段很难完全消灭，如果经过多次煮沸，即便达到杀菌效果，也会损失大量营养。该病对人体伤害极大，难以治愈。因此，购买“ 现挤奶”喝着实不可取。

宝宝消化不良吃什么

1、胡萝卜汤：胡萝卜洗净剁碎，加水少许煮烂，滤出菜汁加水到一千毫升，和糖三十至五十克，煮沸即成。它富有碱质，含果胶，有使大便成形和吸附细菌、毒素的作用。消化不良的对策

2、苹果泥：苹果洗净切成两半，用勺刮成泥。苹果泥纤维较细，对肠道刺激少，因含碱质与果胶，有吸附作用，且含有鞣酸，具有收敛作用。

3、焦米汤：米粉炒黄，加水熬糊状，加适量糖即成。因焦米汤中的淀粉已成糊精，更易消化。且炒过的米粉一部分已炭化，具有吸附作用。因此，小儿腹泻严重者可用焦米汤。

另外，用江米泡开，蒸熟，晾干，炒黄，煮成粥，给腹泻小儿吃，也有一定效果。

4、稀释牛(羊)奶：牛、羊奶加百分之五至十糕干粉(面粉或米粉也可)，根据小儿的消化情况，适当加水调匀煮开，适当减少糖量，这样可影响牛(羊)奶的胶质状态，形成柔软而疏松的酪蛋白凝块，易于消化，同时奶内加了淀粉后，能减弱乳类中糖的发酵作用。

5、脱脂牛、羊奶及酸牛奶：牛、羊奶煮开晾凉，撇去浮在上面的脂肪，即成脱脂奶。牛、羊奶一千毫升煮开晾凉，徐徐滴入乳酸五毫升或桔汁六毫升，即成酸牛奶。边滴边快速搅和，吃时可再加温。这两种乳类含有较多的蛋白质、无机盐，而含脂肪及碳水化合物少，用来哺喂消化不良的小儿比较适宜。但是，由于它所含的营养成分不能满足健康小儿的需要，因此，只能给小儿作为短期治疗之用，不可长期服用。

羊奶与牛奶哪个更好

各有各的好处。

羊奶是取自山羊或者绵羊的乳汁；牛奶是奶牛产的乳汁，羊奶和牛奶都是营养较为丰富的成分，儿童和成人都可以适当的饮用一些羊奶和牛奶，生活中有一些人体质特殊，对乳糖不耐受，喝牛奶易引起不适，羊奶中的乳糖含量相对较少，所以，乳糖不耐受的人群更建议喝羊奶，一般人群羊奶和牛奶都可以喝，按照自己的饮食习惯进行选择即可。

羊奶牛奶要嚼着吃

“医生，都说羊奶养胃，我每天一起来就喝一大杯羊奶，怎么感觉胃这里堵着，饭吃几口就吃不了?”“医生，我天天喝粗粮做得米糊促消化，怎么胃还是难受?”在医院的门诊，市民提供的养胃、治胃“偏方”五花八门，多多少少都存在些误区，南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师提醒市民，“偏方”也要考量，并不是人人皆宜。

羊奶、牛奶要“嚼着吃”

一般来说，羊奶比牛奶更加温和，对于部分对牛奶不耐受的人(喝牛奶会出现腹胀、腹泻等症状)、胃虚寒的人可以适当喝羊奶，但是不管是羊奶还是牛奶，都不建议空腹服用，主张“嚼着吃”。如果在空腹情况下喝牛奶，由于缺少糖和脂肪类食物的供给，牛奶中的蛋白质就被迫转化为能量，不利于营养物质的吸收。另外，由于空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白质还没完全吸收就被排到大肠，长期如此，有损健康。因此，在喝牛奶的同时，一定要吃一些馒头、面包类的食品，因此最好“嚼着吃”。

羊乳粉的比较

摘自2002《中国食物成分表》有关资料

1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF)，牛奶没有;

2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有;

3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有;

4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一;

5 、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬;

6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪;

7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高;

8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶;

9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7;

10、羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3.5倍;

11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍;

12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白;

13、羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍;

14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

羊奶VS母乳

1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。

2、羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

3、羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

4、羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

对比结论：

羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

羊奶VS牛奶

动物的奶汁，以山羊的奶最滋补而纯洁。山羊的奶产量也很少，只有牛奶的功能与羊奶相符。近代奶牛繁殖快，牛奶的产量极大，且具有取给“便”、售价“廉”、功效“验”三个优越条件。因此，牛奶在奶类之中，成了极普遍、极重要的滋养饮料。本文就谈牛奶。

各种动物奶汁的营养价值，概括说来，以羊奶为最佳，牛奶次之，马奶更次。其成分按百分比说来：

蛋白质山羊奶3.7，牛奶3.5，马奶2.0。

钙质山羊奶0.14，牛奶0.12，马奶0.09。

磷质山羊奶0.18，牛奶0.09，马奶0

由此可见，羊奶中的多种成分都是居于首位。

羊奶的营养价值，还是相当高，不但对婴儿和儿童有益，就是壮年人或老年人常饮之后，也有显著效高，可使人体获致健康。

宝宝喝羊奶好还是牛奶好

都说生孩容易养孩难。仅仅是 “人生第一口”该吃什么就令很多新手父母感到很烦恼。我们都知道世上的奶只有妈妈的好，但母乳不足的时候，我们不得不选择另外一种奶制品代替。那么，宝宝是喝羊奶好呢还是喝牛奶好?

如果单单就营养价值而言，羊奶跟牛奶是不相上下的。奶粉中都含有宝宝成长发育需要的蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质。而宝宝更适合喝哪一种就要具体问题具体分析了。

相对来说，羊奶的蛋白分子更小，宝宝喝了更容易吸收其中的营养物质，所以，体质较弱或者对奶牛过敏的宝宝可以选择和羊奶。不过要注意羊奶中叶酸含量较少，而叶酸是宝宝智力发展很关键的一种营养物质，由于4个月的宝宝才能吃辅食，从食物中补充叶酸，因此，4以下的宝宝最好不要选择喝羊奶。

虽然牛奶粉的质量近几年来频出问题，但是它的加工工艺比羊奶成熟得多，添加了更适合人体的营养成分，奶粉的稳定性也较强，所以选择大商家打品牌的牛奶相对来说还是比较有保障的。而羊奶粉是近年才大力开发的产品，就其质量和加工工艺来说，和牛奶粉不能相提并论。所以它是否真如宣传所说的那么好还需要时间验证，因此，爸爸妈妈们在选择奶粉的时候要谨慎一点。

综合起来看，牛奶、羊奶各有优势。在实际应用中，牛奶的选择较多，但消化功能差的宝宝，或者对牛奶过敏时，可选用羊奶。

羊奶和牛奶的区别 喝羊奶和牛奶的注意事项

1、我们在喝羊奶和牛奶的时候，千万不要将它们长时间蒸煮，因为在高温上可以使得它们从溶胶状态转变为凝胶状态析出，那么它的营养价值就会降低了。

2、在存放的时候，千万不要放在光线充足的地方，因为里面所含的维生素会降低，所以应该放在阴凉，避免阳光直射的地方。

3、在饮用的时候，我们千万不要空腹，不然会被当作脂肪消耗了，那么营养价值就会降低。

羊奶和牛奶可以一起喝吗

羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。

那么羊奶和牛奶可以一起喝吗?

羊奶和牛奶不宜一起喝，容易引起过敏性腹泻，最好是分开喝。因为这两种奶的分子结构不同，不可以混着喝，尤其对肠胃虚弱的人。

经期能喝羊奶粉吗

羊奶粉是纯天然的食品，它含有丰富的蛋白质以及一些人体必需的微量元素，营养价值是十分可观的，它还具备一些牛奶当中并不具备的营养。经期是一类特殊的时期，那么经期能喝羊奶粉吗？下文将为您详细介绍！

可以食用的。干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（ph6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

奶豆腐用什么奶做的

奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者马奶，是用这些鲜奶经凝固、发酵而成的食物，似普通豆腐，色泽乳白，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

宝宝大便白色颗粒是怎么回事

宝宝大便白色颗粒是怎么回事

宝宝大便有颗粒是因为消化不太好的原因造成的，建议要给宝宝多喝一喝温水，按顺时针的方向给宝宝揉一揉肚子，这样是会促进肠道的蠕动，是会有帮助宝宝能更好地拉大便的。妈妈也不要吃寒性和不好消化的食物下去了。

有利于小儿消化食物

1、胡萝卜汤：胡萝卜洗净剁碎，加水少许煮烂，滤出菜汁加水到一千毫升，和糖三十至五十克，煮沸即成。它富有碱质，含果胶，有使大便成形和吸附细菌、毒素的作用。

2、苹果泥：苹果洗净切成两半，用勺刮成泥。苹果泥纤维较细，对肠道刺激少，因含碱质与果胶，有吸附作用，且含有鞣酸，具有收敛作用。

3、焦米汤：米粉炒黄，加水熬糊状，加适量糖即成。因焦米汤中的淀粉已成糊精，更易消化。且炒过的米粉一部分已炭化，具有吸附作用。因此，小儿腹泻严重者可用焦米汤。

另外，用江米泡开，蒸熟，晾干，炒黄，煮成粥，给腹泻小儿吃，也有一定效果。

4、稀释牛(羊)奶：牛、羊奶加百分之五至十糕干粉(面粉或米粉也可)，根据小儿的消化情况，适当加水调匀煮开，适当减少糖量，这样可影响牛(羊)奶的胶质状态，形成柔软而疏松的酪蛋白凝块，易于消化，同时奶内加了淀粉后，能减弱乳类中糖的发酵作用。

5、脱脂牛、羊奶及酸牛奶：牛、羊奶煮开晾凉，撇去浮在上面的脂肪，即成脱脂奶。牛、羊奶一千毫升煮开晾凉，徐徐滴入乳酸五毫升或桔汁六毫升，即成酸牛奶。边滴边快速搅和，吃时可再加温。这两种乳类含有较多的蛋白质、无机盐，而含脂肪及碳水化合物少，用来哺喂消化不良的小儿比较适宜。

中老年羊奶粉的营养价值

干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(母乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

随着奶粉制作工艺的进步，市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大，如果是放养在山地的羊，因为山地水源的草质等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。