除夕菜的寓意是什么 年夜饭必备菜单四：鸿运当头（豆腐煎鱼头）

除夕菜的寓意是什么 年夜饭必备菜单四：鸿运当头（豆腐煎鱼头）

材料：鲢鱼头、豆腐、姜、青蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、甜面酱、盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法：

1、鲢鱼鱼头洗净后擦干，剖开，对切成4大块，用油煎，鱼头两面煎黄后盛出。

2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；

4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

凤梨的风水学应用

说起家中的风水问题，人们总会想到一些植物花卉，人们放花卉于家中，不但为了改善空气质量，使人心情舒畅，还为了将他们作为提升运气的饰品。不同的人青睐于选择不同的植物，如吊兰、君子兰、仙人球、鸿运当头等等都是人们的首选。听到鸿运当头，很多人以为是成语，或者是什么影视剧的名称。其实，这里的的鸿运当头，是一种凤梨科的花卉，因为其鲜红的花芯，所以得名为鸿运当头。那么这位“鸿运当头”的凤梨花究竟是怎样给人们带来好运的的呢?

鸿运当头原产于安第斯山脉，在我国广东和上海等地利用大棚进行生长栽培。我们知道凤梨就是菠萝，是凤梨科多年生草本植物。它们的故乡在加勒比海岸及南美诸地。在凤梨的家族中，有花朵但是不美却可以长出菠萝的品种，我们叫它为食用凤梨;有花、叶皆奇特，又新颖却不能结果的品种，我们称为观赏凤梨或菠萝花。鸿运当头就是观赏凤梨。其花其叶都仿佛涂了一层蜡质，柔中带硬而富有光泽，水珠在其上晶莹剔透。因此成为著名的室内观叶、观花植物。作为客厅摆设，不失为一道亮丽的风景。

凤梨花的花语是完美。鸿运当头这种花卉，花在株顶或者中部开放，花叶繁盛，花色红艳，能给人带来喜庆的气息。叶宽带形，呈现暗绿色。穗状花序类似圆锥状，苞片密生，尖端是黄色的。由于这种凤梨科植物顶部开满了红花，形象地用鸿运当头这个成语来命名，表示好运。在人们的眼中，鸿运当头是吉祥高贵的花卉。

鸿运当头最显著的特征是中间那艳红色的花蕊，红色的东西能让家里顿增暖意，像跳动的精灵让人们感受到喜庆的气息。而我们中国人几千年来就有“红”文化，象征着红红火火。放一盆鸿运当头在家里，可以带来视觉的美感，也可以同时提升自己的品味。而它的名字也寓意着吉祥，所谓鸿运当头，就是好运降临身边。加之鸿运当头花为多年生草本植物，成活率比较高，价钱也不会很贵，摆在家里显得品味高雅，成了很多人乐于选购的家居花卉。

很多风水师都认为，鸿运当头适宜摆放在客厅里，有聚财发福之意。另外，它也喜好湿气较大的环境，可以把它放置在卫生间里，吸纳污气，净化空气。当然，如果卫生巾既宽敞又明亮且有空调的话，用鸿运当头这样艳丽的植物，可以装点本来有点单调的卫生间。不过也应适当的让鸿运当头吸收点阳光。所以假如家里的阳台较为空旷，就可以考虑养一盆这样的色彩鲜艳且叶子常绿的花卉，有时可以起到生旺化煞的风水效应呢。

鸿运当头可以算是当今最流行的室内观叶植物，作为家庭园艺观赏是品味很高的，怎么样，放一盆鸿运当头在你的居室里，可以为你的家里增添一份“鸿运”哦，赏心而悦目不失为最佳的选择。

过年吃什么寓意好

大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

大年初一喝鸡汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

吃年夜饭的讲究 年夜饭吃鱼的讲究

年夜饭上对鱼的摆放也十分有讲究，鱼头要对着饭桌上最尊贵的客人，或者家里年纪最大的长辈，以视晚辈的尊重。如果来的客人是有学问的人，也可以用鱼肚子对着，意思是夸赞对方肚子中有墨水，有学问。另外需要注意鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再变动。否则则是对饭桌上人的不尊敬。

吃年夜饭时，对鱼的种类也有讲究，一般像鲤鱼有“鱼跃龙门”之意，鲫鱼有“大吉大利”的寓意，而鲢鱼则有“连年有余”的说法。所以过年吃鱼寄托着人们美好的愿景，是年菜重要选择之一。

另外年夜饭上最重要的是一定要是一条完整的鱼，最好是有头有尾，另外这样一条鱼最好不要全吃完，这样就寓意着来年会“有余”。

除夕菜的寓意是什么 年夜饭必备菜单二：蚝运当头（蚝油青椒牛肉）

材料：牛肉、青椒、蚝油、白糖、盐、生粉、姜末、料酒、油适量。

做法

1、牛肉洗净切丁，放生粉、料酒、盐拌匀腌制。

2、青椒洗净去蒂，拍扁后横切成小块。

3、姜洗净切末备用。

4、锅中放油，放入姜沫爆香。

5、放入牛肉丁炒至变色。

6、依次放入蚝油、白糖和剩余的盐。

7、炒匀后放入青椒，炒至青椒断生时即可盛出。

二月二龙抬头剪头发的寓意是什么

寓意新的一年吉祥、鸿运当头。

二月二，又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日，也是传统春节过去后的第一个节日，中国人讲究讨彩头，对于头部也是非常之重视，，如《礼记》中记载“三月之末，择日剪发为鬌，男角女羁”说明起码早在汉代，我国民间便已对剃发时间有了一定的要求。

龙抬头是春节之后的第一个节日，因此民间有龙抬头去理发，以求鸿运当头、新的一年运气、福气满满的诉求，寄托吉祥、美好的寓意。

年夜饭必备菜及寓意 饺子

饺子作为我国的传统美食，吃年夜饭时自然是少不了的，吃饺子有“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

年夜饭可以吃火锅吗

可以。

年夜饭又称团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐，一般情况下年夜饭时会准备很多丰富且有满满寓意的菜肴，但如果家人同意的话吃火锅也是可以的。火锅有“红红火火”

的菜头，能寓意来年生活也红红火火、热热闹闹。此外火锅具有御寒暖胃作用，在寒凉的除夕夜吃一顿冒着热气的火锅非常的暖和。

年夜饭必备的七道菜

年夜饭必备菜单一：年年有余（黄豆酱蒸鱼）

材料：鲈鱼、黄豆酱、香葱、姜片、青椒、红椒、盐、料酒、油适量。

做法：

1、鲈鱼清理后清洗。

2、在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌20分钟左右。

3、在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。

4、锅内放水烧开，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

5、利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。

6、将油烧至六成热后淋在蒸好的鲈鱼表面。

7、再放上青红椒丝做装饰即可。