燕窝隔水炖是什么意思

燕窝隔水炖是什么意思

一种厨房烹饪手法。

隔水炖是将食材用容器装起来，放在水里，然后外部进行加热，用隔水炖的方式烹调食物会让食物的口感更为可口，因此，在煲汤或者料理一些滋补营养食材的时候常常会用到隔水炖的方法进行食物的烹调，这样煮一是口感比较好，二是可以最大程度的保留食物的营养价值，食用后能更好的摄取到银耳的营养。

燕窝隔水炖多久最合适

30-60分钟左右。

燕窝中含有丰富的氨基酸、胶质、维生素、矿物质等营养成分，在炖燕窝的时候要进行充分的熬煮才可以将燕窝中的胶质和有效成分都充分的炖煮出来，一般情况下半个小时可以将燕窝炖好，如果追求更佳的口感，可以炖一个小时甚至是更长时间。

燕窝隔水炖多久最合适 燕窝隔水炖好还是直接炖好

从方便快捷的角度来说，直接炖会更好；从口感和营养价值的角度来说，隔水炖更好。

燕窝是珍贵的滋补食材，在料理燕窝的时候将燕窝放在炖盅里面，然后浸在热水中，这样会让燕窝受热更均匀，由于是利用沸腾的水来加热食材，因此，炖盅内部的最高温度不会超过100摄氏度，不至于在加热的时候沸腾至翻滚，也不会出现糊锅的情况。

燕窝隔水炖和蒸是一样的吗

当然不一样。

燕窝隔水炖和隔水蒸是不一样的，隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。

蒸则是指把原料放入器皿，再放到沸腾的锅上，利用水蒸气使食物变熟。隔水炖的温度比蒸的温度要低，时间比较难把握。

燕窝隔水炖2小时可以吗

不建议将燕窝炖2个小时。

燕窝是由金丝燕的唾液和羽毛等混合而成凝结所筑呈的巢窝，人体食用后有很好的功效，能帮助补阴润燥、益气化中、化痰止咳，一般食用时会要将干燥的燕窝加水炖煮，待燕窝中的胶质出来后即可食用。

而这个炖煮的时间也要把握好，如果炖煮时间过长，燕窝会化成水，不仅口感不好，营养成分也会流失不少，炖煮时间不够的话又会没熟，一般在水开后炖煮半小时左右，2小时完全超出时间。

燕窝隔水炖多长时间最佳

建议半小时即可。

隔水炖的锅子的功率一般在300W左右，火候类似于平时的中小火，通过文火慢烧的方法让食材和调料的味道、营养更好的融入汤里，这样炖煮出的食物味道会更好，隔水炖燕窝建议炖半小时即可，若是炖的时间太长，燕窝的营养可能会逐渐流失，从而降低燕窝的食用价值。

燕窝为什么要隔水炖

燕窝当中含有大量的蛋白质，但是这些蛋白质为为水溶性蛋白质，持续的高温加热会导致蛋白质变性，从而会破坏燕窝的营养成分，但是将燕窝隔水炖能够控制一下温度，这样能减少燕窝当中营养成分的流失。

隔水炖的炖盅空间比较小，这样燕窝在加热的过程中就不能翻滚，这样炖出来的燕窝汤汁就会更加的香醇浓厚，炖出来的燕窝不沾不焦，口感更好。

燕窝会发霉吗 燕窝为什么会化水

燕窝在煮之前需要先用水泡发一下，但是这泡发的时间不能太长，不然在煮燕窝的时候燕窝就会很容易化水。

在煮燕窝的时候水不要放太多，且最好是将燕窝隔水炖，不然燕窝就很容易化水，并且煮的时间也要多注意，时间一久的话燕窝也会容易化。