空心菜需要焯水吗 蒜炒空心菜的做法
空心菜需要焯水吗 蒜炒空心菜的做法
蒜椒炒空心菜
材料
空心菜、蒜、生辣椒、食用油。
做法
1、辣椒切成斜片，空心菜切成段落；
2、小火起油锅，放入蒜、辣椒稍炒；
3、转为中火，放入菜梗稍炒；
4、加食盐调味，即可出锅。
空心菜炒不黑的妙招
炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩。
柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。
空心菜炒不黑的妙招
1、加白糖或小苏打
炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩。
2、用柠檬汁泡水
柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。
煮空心菜为什么会变黑 如何防止空心菜变黑
1、在炒空心菜时，加入适量的小苏打和白醋，这样可以保持空心菜翠绿的颜色，还要快速的爆炒一下。
2、在炒空心菜之前，可以将空心菜的叶子泡在滴有柠檬汁的水中，这样可以让空心菜不那么快变黑。
3、在炒空心菜之前，将空心菜焯一下水，焯水也可以保持空心菜的绿色。
4、空心菜保存不当，会出现失水而发软、枯萎的情况，炒菜前可以将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃
空心菜必须选择新鲜的，而且一定要买比较嫩的空心菜才行，如果是老的空心菜，这时候就会变成黑色，之后空心菜是不能用刀切的，这时候是只可以用手掐的，而且我们用刀切会导致空心菜氧化，这时候就会出现变黑的情况。
清洗空心菜的时候，可以滴上一点柠檬水，也可以用食醋进行洗菜，这也就可以防止快速变黑。
空心菜是不能在空气中放置超过30分钟的，否则就容易导致空心菜两边出现氧化变黑的情况。
在炒空心菜的时候，要给足食用油，而且这时候的油温必须保持8成热，下入空心菜之后需要进行大火爆炒，最后选择点上几滴水，之后加入食盐等进行调味，炒出来的空心菜比较好吃。炒空心菜的时候，一定要把握时间以及火候，否则容易导致空心菜变黑的情况产生。
吃空心菜有什么好处 蒜炒空心菜
食材：空心菜适量，大蒜少许，食用油。
做法：空心菜清洗干净，用手弄成一小段小段的。将大蒜拍碎，稍微切下。热下锅，加入适量的食用油，放入大蒜炒香。然后放入空心菜快速翻炒，加入食盐以及鸡精，煮熟即可。
空心菜变黑可以吃吗
可以吃。
空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素，炒空心菜变黑可能是炒的时间太长，或炒锅没有清洗干净，因为空心菜中含有丰富的铁元素，在炒菜的时候会快速氧化，原本空心菜的颜色是翠绿色，若炒菜的方法不对，就可能会变为暗绿色或黑色，一般来说，炒空心菜要大火爆炒，叶子熟了就可以出锅了。
空心菜炒不黑的妙招 炒空心菜需要加水吗
不需要加水。
炒空心菜不仅色泽鲜艳，口感清香，还有较高的营养价值，但要注意，炒空心菜的时候不能中途加水，因为，中途加水会导致锅里面的温度迅速降低，这样容易导致空心菜变黑，另外，空心菜要用大火爆炒，才能让空心菜中的汁水流出来。
吃空心菜减肥吗 空心菜怎么做好吃
食材：空心菜、花椒、油、盐
做法：
1、把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。
2、把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
3、在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。
4、最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。
蒜蓉炒空心菜
食材：空心菜、蒜米、盐、生抽、油
做法：
1、准备好材料，空心菜摘好洗干净，并进行焯水处理。蒜米切碎。
2、起锅，倒入2勺油。
3、放入蒜米，爆香。
4、开大火，将空心菜倒入翻炒。
5、等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
炒空心菜的做法
空心菜，因为其爽脆的口感而得到大家一致的好评。因为空心菜的常见，所以各种各样的做法也是出现了的，想要吃的清淡一点可以看看下面的做法，味道保持了原有的风味。
食材
空心菜
蒜
调料(盐、鸡精/味精)
步骤/方法
1.空心菜摘叶，小猪的女友摘叶的心得：叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。判定嫩老的方法，这里也分享下哈，用手指去掐那个菜梗，如果声音比较脆，且容易掐断就是比较嫩，反之则比较老。
2.将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。
3.切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。
4.热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。
5.当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑。
6.放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。
7.当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了。
以上就是向大家介绍了关于炒空心菜的做法资料，上面和大家介绍了一种蒜炒空心菜，味道是比较清淡一点的，但是对于空心菜原有的味道和口感还是保留着的，这样的菜式对于大家的身体肠胃是有很好的帮助的，想知道味道是怎样的就要动手制作一下了。
清炒空心菜如何做好吃
清炒空心菜的做法【1】
材料
空心菜。盐巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。
做法
1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味
2、放入摘好的空心菜翻炒
3、放入盐巴一勺。味精。一点点糖翻炒。完成装盘。
清炒空心菜的做法【2】
材料
空心菜杆500克，肉末50克，榨菜30克，盐，糖，黑胡椒适量
做法
1.空心菜杆切小节，榨菜也可以切碎。
2.炒锅烧热，加1汤匙油，将肉末煸炒熟，然后加入空心菜杆和榨菜一起翻炒。
3.一起炒大概3-5分钟，加入适量的盐(看榨菜咸不咸来定)，糖(提味)和黑胡椒粉，翻匀即可出锅。
清炒空心菜的做法【3】
材料
空心菜200克，文蛤500克，蒜末、辣椒片、XO酱、花生油各适量。
做法
1、文蛤洗净，吐沙，再冲净，沥干水分。
2、空心菜洗净，切成小段
3、锅内加花生油烧热，先爆香蒜末、辣椒片，再放入文蛤、空心菜及XO酱，以大火拌炒，见文蛤开口，即可起锅。
小诀窍
特点
清爽味鲜。
爱心便签
文蛤要将沙吐净，炒至开口即可，炒老会影响口味和口感。
清炒空心菜的做法【4】
材料
空心菜。盐巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。
做法
1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味
2、放入摘好的空心菜翻炒
3、放入盐巴一勺。味精。一点点糖翻炒。完成装盘。
清炒空心菜的做法【5】
材料
空心菜梗，红椒，几个蒜瓣
做法
步骤1：空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段(也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦)。
步骤2：蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
步骤3：炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽;炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
步骤4：好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉，于是便有人教大家空心菜梗的吃法，一举两得不浪费。但我恰恰相反，我不爱吃叶子觉得空心菜的叶子没太多嚼头，而比较偏爱吃空心菜梗，这样一盘清炒空心菜梗你会喜欢吗?
清炒空心菜的做法
清炒空心菜的做法【1】
材料
空心菜300克，植物油30克，干辣椒4个，大蒜头4个，花椒3克，盐3克，味精3克
做法
1.空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。
2.炒锅置火上，大火烧热油至9成熟，下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒，2分钟后，放盐、味精炒匀，起锅后剔除花椒和干辣椒即可。
清炒空心菜的做法【2】
菜谱简介 空心菜清热解毒，通便防癌，洁齿防龋、降低血糖。
材料
空心菜300克，大蒜3个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、摘空心菜叶，大蒜切碎。
2、起锅热油爆香蒜末，放空心菜叶。
3、放1汤勺水，空心菜叶炒至变色变软。
4、放盐和鸡精调味即可。
清炒空心菜的做法【3】
材料
空心菜300g，蒜瓣4-5个，盐适量
做法
锅加油烧热放入蒜碎煸炒出香味，
再倒入空心菜盐大火煸炒2分钟左右即可出锅
清炒空心菜的做法【4】
材料
空心菜，蒜，糖，盐，陈醋，香油，味达美
做法
1.将空心菜洗净，用开水焯过投凉，切段。蒜拍成末。
2.将两者用陈醋、盐、糖、香油、味达美搅拌均匀即可。
清炒空心菜的做法【5】
材料
空心菜，味精，蒜，调和油，精盐，白糖
做法
1、准备所需原料，空心菜，蒜;
2、空心菜摘取根剩叶子洗净;
3、蒜去皮切成蒜末;
4、锅中放油，放入蒜末炒香;
5、放入空心菜叶子煸炒;
6、变软后，放入盐;
7、放入适量的糖;
8、放入适量的味精，翻炒均匀;
9、放入蒜末，翻炒均匀;
10、即可出锅装盘。
空心菜冻了还能吃吗 空心菜怎么冷冻
建议将空心菜焯水之后冷冻，做法如下：
1、将空心菜挑选、洗净之后，晾干一些水分。
2、大火煮开一锅水，加入少量的油和盐。
3、倒入空心菜，烫15秒左右，捞出过凉水。
4、将过凉水之后的空心菜挤干水分，然后分成合适的大小。
5、分装之后放在冰箱的冷冻室中。
空心菜怎么去草酸
焯水。
空心菜鲜嫩翠绿，是常见的一道家常菜，炒空心菜之前，放入沸水中焯水，既可以去除农药残留，又能减少草酸含量，但要注意，焯水时间不宜过长，以免降低空心菜的脆嫩口感，以及破坏维生素C等营养成分，一般来说，空心菜焯水1~2分钟即可。