铁元素在身体中的重要作用 构成人体必需的酶

铁元素在身体中的重要作用 构成人体必需的酶

酶是体内生化活动的催化剂，是一切生命现象及生化反应的基础，离开了酶，体内的生化反应将无法进行，生命也就不复存在。极少量的铁构成人体多种必需的酶，是细胞代谢不可缺少的物质。

亚麻籽油的营养价值 补充微量元素

亚麻籽中含有丰富的钾、锌等矿物元素，其中钾与维持人体正常血压有关，锌是人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

乌鸡对哺乳妈妈产后恢复效果明显

乌鸡与母乳

乌鸡可以健脾、养血、增智，它的血清总蛋白通过乳汁可以被宝宝吸收并提高自身免疫力。此外，它可以滋补肝肾，对哺乳妈妈产后气虚、血虚有很好的治疗效果。

营养分析

乌鸡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、氯、纳、钾、镁、B族维生素、烟酸、尼克酸等营养成分。氨基酸是维持人体生理功能，构成人体组织的重要物质，人体必需氨基酸在乌鸡中的含量高，种类全，所以它对人体具有特殊营养价值。

乌鸡对提高机体抵抗力、防治疾病、促进身体健康具有重要作用。

大枣排骨炖乌鸡

原料：排骨200克，乌鸡半只，红枣12粒，姜、料酒、盐各适量。

做法：

1．将排骨、乌鸡切开后分别汆烫备用。2．把所有材料放入沙锅内，加入水及料酒，炖2小时，起锅前加盐调味即可。

营养盘点：红枣含有大量铁，有补血、活血的作用。

宝宝长高个4种营养素很重要

1.蛋白质是生命的基础

蛋白质是人体所必需的一种物质，各种组织器官都由蛋白质构成，例如肌肉组织、内脏、大脑组织以及许多重要的生命物质，如血液中的血红蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗体等等，因此选择高蛋白食物如瘦肉、鱼类、牛奶、大豆、鸡蛋等无疑是非常重要的。

2.适当补充矿物质对骨骼拉长非常重要

钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素，有资料表明，骨骼中三分之二的矿物质中99%是由以上三种矿物质构成的，因此充足且适当的矿物质的补充对骨骼的拉长非常重要，含钙丰富的牛奶、鱼类是孩子饮食的首选。另外，一些重要的微量元素的作用也不可以忽略，如铁、锌等，这些元素可以从许多生命活动的环节中调节孩子生长发育的速度，所以含这些微量元素丰富的动物内脏、鱼类、坚果类食品是值得推荐的，也是你值得考虑的。

3.提供能量方面发挥最重要作用的营养素是脂肪和脂肪酸

身高的发展是生长发育中重要的指标之一，因此，在平时补充充足的脂肪酸是非常重要的。除非孩子本身的体重已经超过标准体重的25%，且达到肥胖的指标，否则不应该严格限制孩子选择脂肪性食品。当然，科学的选择是必要的，应多选择天然的含必需脂肪酸高的食品，如鱼类、鸡蛋类等，建议不要过多吃仅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

4.维生素对孩子长高发挥重要作用

大家都知道维生素是人体所需的重要元素，维生素对孩子的成长发育有必不可少的作用，所谓“维持生命的要素”就是这个道理。这个家族中维生素A、B、C等尤其对孩子长高方面发挥重要作用，而日常食品中柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等尤其含量丰富。

铁元素在人体中的重要作用

铁元素的临床研究：临床可见的铁缺乏可能是一种功能性缺乏，因为在创伤过程中体内的总铁含量并不下降，这可能是浓度升高的铁蛋白将循环中的铁转移至细胞内所至，经研究发现，危重病患者血中含铁的抗氧化剂活性与疾病的严重程度呈负相关，而转铁蛋白的饱和百分率与疾病的严重程度呈正相关;在这种情况下补铁将加重转铁蛋白的负担，增加游离铁的含量，使自由基增多。既往许多研究也显示补铁与感染之间存在矛盾，认为游离的铁离子对细菌生长有利。但也有个别研究发现在危重病患者中补铁，并未发现不成比例的血清铁和转铁蛋白饱和百分率的增加。

还有研究提示，在损伤中发生的转铁蛋白饱和百分率的下降可危害机体对促红细胞生成素的反应。而在用促红细胞生成素刺激骨髓造血，以纠正危重病患者的贫血症状时，机体对铁的需要量明显增加，易出现铁缺乏。

近来的研究发现，对于存在贫血的危重病患者，应尽量减少异体输血，控制失血和刺激骨髓造血成为更有益的治疗措施，这可能提示了补充造血原料铁剂的重要性。

体内代谢：铁是亚铁血红蛋白的组成成分，参与氧的运输，对维持其他携氧蛋白如亚铁血红蛋白酶、肌红蛋白、细胞色素的正常功能也必不可少，同时它也是许多参与能量代谢酶的重要成份，如过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶和一系列脱氢酶，但游离铁，特别是游离的亚铁离子能增加氧自由基的生成而对机体不利。贫血是危重病时的常见症状，多是因失血引起，在炎症反应中也可因细胞因子作用引起缺铁性贫血，其他如吸收不良以及铜和维生素的缺乏也可导致缺铁的发生。

铁元素在人体内的作用是很重要的，所以，检查发现体内缺乏铁元素时，要及时补充，一般通过食疗的方式补充，日常多食用含铁量丰富的菠菜，动物内脏等，用铁锅烹饪，还可以选用一些安全无副作用的铁剂：铁之缘，含有人体较易吸收的乳酸亚铁，以给机体补足所需的铁质。

近视者要补充的营养物质

1、蛋白质

就巩膜来说，它能成为眼球的坚韧外壳，就是由于含有多种必需氨基酸，构成很坚固的纤维组织。巩膜虽有一定的坚韧性，但在眼轴前后径部位仍比较弱。

2、钙

钙是骨骼的主要构成成分，也是巩膜的主要构成成分。钙的含量较高对增强巩膜的坚韧性起主要作用。

3、锌

很对近视眼患者会有缺锌的情况，所以患者在日常生活中要注意多吃一下含锌的食物，就比如黄豆，杏仁，海带等食物，这些食物中都含有不少锌元素。

4、维生素

是人体必需的营养物质。虽然人体对它们的需求量很小，但它们在人体物质和能量代谢中起着极为重要的作用。用食疗方法治疗近视时，应适当多补充些维生素A、B1、B2、C及E。

合理的儿童食谱所具备的营养

1、蛋白质

婴幼儿每千克体重所需的蛋白质为1.8~2.4克，主要用于提供其建造新生组织和组织量的需求。

2、热量

儿童的身体表面积较大，新陈代谢十分旺盛，因此基础代谢速度非常快，再加上婴幼儿必须合成较多的身体组织成分以供其快速生长，所以需要的热量是非常多的。

3、维生素

维生素是人体生长和代谢所必需的微量有机物，比如维生素D，能促进人体对钙的吸收，有助于骨骼和牙齿的健康。一般来说，维生素无法在体内自行产生和合成，因而需要通过饮食等手段来获得。

4、矿物质

矿物质又可称为无机盐，是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素之一。矿物质也是儿童生长发育必备的微量元素。矿物质与维生素一样，都无法在体内自行产生和合成，需要通过饮食等手段来获取。

5、脂肪

脂肪除了提供相应的热量之外，最主要的是提供必需的脂肪酸，以供人体生长发育之需以及维持皮肤的健康。比如DHA，作为人体必需的脂肪酸之一，对增强记忆与思维、头脑开发等作用尤为重要。

白蘑菇有什么营养价值 矿物质

双孢菇中含有钾，钠，铁，铜等人体必需元素，对维持人体细胞正常代谢起着重要作用。双孢菇中含有丰富的硒元素，具有清除自由基、抗氧化和抗癌的功效。

婴儿吃芝麻好吗 宝宝吃芝麻有什么好处

芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量为牛奶的2倍，还含有丰富的铁元素和不饱和脂肪酸。

宝宝4—6月后，从母体中带出来的铁质差不多消耗完了，这个时候的宝宝需要开始补充铁质，每百克芝麻所含铁质就有50.00毫克。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对宝宝身体健康有着重要作用，因此，可以将芝麻作为帮宝宝补充铁质的良好来源。

芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。经常食用对宝宝的骨骼、牙齿的发育都大有益处。

芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能提高脑细胞的活性，能增强记忆力和思维能力，对宝宝智力发育非常有好处。

芝麻含脂肪油达45%—55%，能够滋润肠道，增加肠道津液成分以及促进肠道运动等功效，对于缓解宝宝便秘症状有良好的作用。如果加上蜂蜜效果更佳。

铁元素在身体中的重要作用 参与机体代谢

铁还参与维生素和其他微量元素的代谢作用，可以促进人体的新陈代谢。

老年人对各种营养素的特殊需求

老年人的必需营养素有六种，即蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。所谓必需营养素是指在人体的生命活动中不可少的营养物质。

1.蛋白质

蛋白质是构成人体组织结构的主要物质，约占人体重量的20%，它对维持人体生理机能及生命活动起着重要作用，如构成机体支架的胶原蛋白，进行肌肉收缩的肌纤维蛋白，承担氧运输的血红蛋白，对代过程具有催化和调节作用的酶和激素，都是由蛋白质构成。此外，体内酸碱平衡的维持，遗传信息的传递都与蛋白质有着密切关系。所以说蛋白质是生命活动的物质基础。人体内的蛋白质有3%左右在进行不断新陈代谢。据测定65千克体重的成人，每天从体内排出3.5克氮，按一般蛋白质中含氮16%计算，相当于蛋白质22克。这些必须通过膳食补充。老年人每日蛋白质的供应量最少不应低于22克，才能保证蛋白质的代谢平衡。

蛋白质组成的基本单位是氨基酸。人体中的氨基酸有20多种。体内能够合成的氨基酸为非必需氨基酸。其中有8种是人体内不能合成的氨基酸，称必需氨基酸.如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。在人体所进食物中蛋白质所含氨基酸的种类和数量越接近人体需要，越易被组织利用，其生理价值就越高，据测定动物蛋白质比植物蛋白质生理价值高。但是，自然界没有哪一种食物能完全满足人体对蛋白质的需要，所以科学的办法是应当混合食用多种含蛋白质的食物，以提高其生理价值。这也就是蛋白质的互补作用。

2.脂肪

脂肪可供人体热量，并使脂溶性维生素A、D、E、K易于被消化吸收，脂肪还具有保护内脏器官，维持体温，增加食品香味的作用。其中类脂是构成脑组织、神经组织的主要成分。脂肪包括中性脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂和固醇)。构成脂肪的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中有几种在人体内不能合成。这几种不饱和脂肪酸叫做必需脂肪酸，如亚油酸。

3.糖类

糖类又叫碳水化合物，是构成机体的重要物质，参与许多生命过程，维持心、脑、肾脏和神经的功能。糖分为单糖(葡萄糖、果糖)，双糖(蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉、纤维素、果胶质)。

这些糖类主要来源于米、面、豆类、水果、蔬菜。

4.维生素

维生素在人体内含量很少，但不能缺少。维生素是生物生长发育和新陈代谢必须的微量有机物。维生素是酶和辅酶的重要组成部分。没有维生素，酶就无法形成，没有酶，人的生命就无法维持生。目前，已知维生素有20多种，大致分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。维生素多数不能从体内合成，所以必需从食物中获得。维生素主要存在与蔬菜、水果及粗粮中。

5.矿物质

矿物质又叫无机盐，矿物质的主要作用是构成骨骼和牙齿，维持组织细胞的正常渗透压;维持体液的酸碱平衡;维持神经肌肉的兴奋性等。人体内有60多种矿物质，在人体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种元素。有的元素如铁、铜、碘、锌、在人体内含量极少，故称之为微量元素。

6.水

水能运输养料，促进物质代谢，调节体温，在器官之间起滑润作用。因而水是生物体不可缺少的组成部分。水在中老年人体中约占65%。正常人每日需饮水1.5--2升，当人体失水10%时，生理功能即发生严重水、酸碱、及电解质的紊乱，当失去20%时，就有可能造成死亡。

铁元素在身体中的重要作用 合成血红蛋白

红细胞的功能是输送氧气，每个红细胞约含有2.8亿个血红蛋白，每个血红蛋白分子有含有4个铁原子，这些血红蛋白中的铁原子，才是真正携带和运输氧的重要成分。血红蛋白与氧结合是可逆的，在氧分压高的肺泡中，血红蛋白与氧气结合为氧合血红蛋白；而在氧分压较低的组织里，氧合血红蛋白则解离释出氧，供组织利用。铁缺乏可影响血红蛋白的合成而导致贫血。

矿物质是什么

矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质(也叫无机盐)。其中25种为人体营养所必 需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的 60%～80%，称为常量元素。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟共14种，存在数量极少，在机体内含量少于 0. 005%，被称为微量元素。虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主 要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成。在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的矿物质通过粪 便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充。 但是，由于某些微量元素在体内的生理作用剂量与中毒剂量非常接 近，因此过量摄入不但无益反而有害。根据无机盐在食物中的分布以及吸收情况，在我国人群中比较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。如果在特殊的地理环境和特殊生 理条件下，也存在碘、氟、砸、铬等缺乏的可能。