如何挑选优质开心果 开心果的健康功效
如何挑选优质开心果 开心果的健康功效
开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果为什么有白的有黄的
正常的开心果外壳原本是淡黄色的，如果开心果外壳看上去非常白的话，就说明很可能在加工过程中经过漂白处理，这样会让开心果看起来更白更好看，但在漂白的过程中会加速开心果营养成分的流失，同时其表面残留的有害物对健康十分不利，所以购买开心果时尽量选择外壳颜色稍微偏黄一点的。
开心果白的好还是黄的好
淡黄色好。
开心果外壳正常颜色为淡黄色，所以购买开心果时也尽量选择这种淡黄色的，这说明开心果成熟度比较好，并且比较自然。如果开心果外壳颜色比较白的话，很可能是经过了漂白处理，这种开心果外壳上可能会存在一定的漂白剂残留，食用后面会对健康造成一定的影响，长期过多食用这种有经过漂白处理的开心果还会对肠胃粘膜造成较严重的危害。
开心果是自然开口的吗
是，成熟后自动裂开。通常自然成熟的开心果的外壳会自动裂开，如果开心果成熟度高，果实饱满，其开口就会很大，如果成熟度不佳，开心果的开口就会很小，甚至没有。还有一些商家为了提高利润会提前摘取开心果，通过人工的方式对开心果进行开口，但是人工的开口相比于自然开口还是偏小，在购买时我们应该优先选择开口较大的种类。开心果的开口越大，就越容易剥开，食用起来就会更加方便，所以在挑选时我们应优先选择开口较大的开心果。
开心果有什么食疗作用
开心果所具有的食疗价值是非常的高的，开心果的果仁含有大量的维生素E，对于抗衰老起到了很好的效果，同时对于增强体质也起到了很好的效果。开心果还具有润肠通便的功效，多吃开心果可以帮助身体排出一些毒素。
开心果什么样的好
开心果的优点在于开心果含有很低的脂肪，以及很低的卡路里，另外一方面，开心果具有高纤维，所以想要绿色健康的饮食我们可以选择开心果。开心果能够补肾和调理我们的神经系统，能补充我们的营养，是不错的食药两用的东西。
成分含量
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
健康功效
美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：
【心脏“保镖” 】
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
【保护视力】
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
【让身体苗条】
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
上文介绍了什么是开心果，我们知道了开心果什么样的好，开心果对于我们人体的功效实在是太大了，开心果含有的脂肪很少，卡路里也很低，另一方面却含有高纤维，所以开心果能让我们的身体苗条，能抗氧化，能保护我们的视力，降低我们的血脂，所以是养生必须选的产品。
开心果有点回潮了怎么办
分情况而定。
如果开心果受潮不严重，或者时刚刚受潮，还未出现发霉、有异味等情况的话，建议将开心果放入微波炉或者烤箱中重新加热烘烤一下，这样能将开心果中多余水分蒸发，从而恢复开心果酥脆的口感。
但如果开心果回潮较严重，已经出现明显异味，或者有发霉等异样现象就不建议再继续食用，这种开心果也无需做处理，建议立即丢掉，否则再继续食用对健康十分不利。
如何辨别开心果的质量
主要有以下方法。
一般开心果外壳颜色根据品种不同多呈浅棕色或白色，如果开心果外壳变成黑色或有深棕色霉斑或霉点，就证明开心果放置过久，可能是去年的陈货或次品，不建议继续食用。
其次开心果的果肉呈浅绿色，如果发现开心果肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等，那么就代表开心果是不好的。
最后好的开心果有淡淡的香味，吃起来口感酥脆，如果开心果放了一年，不仅闻起来味道失去香味，还可能带有怪异的味道，或有明显的哈喇味、霉味，吃起来味道发苦或发涩，口感软润不好吃。
吃开心果会长胖吗
吃开心果会长胖吗?回答这个问题前，我们来看看什么东西吃了容易长胖，一般是脂肪含量高的东西容易长胖，热量高的食物也是容易导致我们长胖，肥胖的人应该在吃东西前先问问，到底这种东西是不是含脂肪非常多，是不是热量非常高，如果是的话，必须尽量减少摄入或者干脆不吃。
开心果是非常出名的一种干果，开心果我们又叫做是无名子，开心果里面含有丰富的维生素和矿物质，开心果还含有抗氧化的元素，所以开心果能够起到美容和提高免疫力的功效，开心果的特点是低脂肪，低卡路里。
【让身体苗条】
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果受潮了还能吃吗
分情况而定。
如果开心果刚潮湿不久，或者受潮情况不严重，开心果并没有出现有异味、发霉等变质现象的话时可以继续食用的，只要将其重新烘干一下即可。但如果开心果受潮比较严重，且开心果已经出现明显的质地、气味等方面的改变，就不宜再继续食用，因为这种开心果的口感已经大打折扣，再继续食用会对健康造成威胁。
怎么判断开心果坏了
可以从以下几个方面判断开心果是否变质：
1、判断开心果是否变质，可以观察其外观，如果开心果外壳出现了发黑、发紫等情况，那么这样的开心果是不能再吃的，其次如果开心果果壳颜色正常，但果仁有霉点，这时候也不可以吃。
2、还可以通过闻开心果的味道进行辨别，如果开心果有霉味或者哈喇味，那么这样的开心果是不可以再吃的。
3、好的开心果质地干燥，摸起来不会粘手，一旦变质的开心果会滋生细菌以及微生物，导致其果壳变软，摸起来是粘手的。
挑选开心果的方法
1、选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
2、选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场(Paramount Farms)，位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质。
该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001, HAACP 和美国农业部证书，并且唯一获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地。派拉蒙农场2007年起已进入中国，国内一些知名干果品牌即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果。
3、选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。
一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
4、看果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
5、看果仁颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
6、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。