刀豆和什么一起炒好吃 菟丝子炒刀豆

刀豆和什么一起炒好吃 菟丝子炒刀豆

材料：刀豆400克，菟丝子20克，火腿肠30克，酱油10克，食盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克。

做法：

1.将菟丝子洗净，炒香，研成细末。

2.刀豆洗净，去两端及筋脉，切成丝。

3.姜洗净切片，葱洗净切段。

4.炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热时，加入姜片，葱段爆香，随即下入刀豆丝，菟丝子，食盐，味精，酱油，旺火炒熟即成。

孕妇可以吃菟丝子吗

菟丝子味辛、甘，性微温;归肝、肾、脾经;气和性缓，能浮能沉，具有补肾益精，养肝明目，健脾固胎主治腰痛耳鸣，阳痿遗精，消渴，不育，遗尿失禁，淋浊带下，头目昏暗，食少泄泻，胎动不安。

孕妇可以吃菟丝子吗?

可以。

菟丝子具有安胎的作用，因此孕妇是可以吃的。

产妇可以吃菟丝子吗?

可以。

菟丝子气和性缓，能浮能沉，具有补肾益精，养肝明目等功效，产妇是可以吃的。

刀豆炒肉丝的做法是什么

刀豆炒肉丝的做法步骤

1洗净食材刀豆和肉。这次买了猪臀肉代替里脊肉，效果一样，瘦肉就好。

2刀豆斜切成1mm左右宽度的丝。猪肉切成肉丝，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟左右。

3热锅热油下入腌制好的肉丝迅速翻炒。期间变换成中小火防止肉丝粘锅。肉丝变色后下刀豆丝快速翻炒3-4分钟，至刀豆变软。此期间同样变换中小火防止炒糊。

4最后加入适量盐翻炒约30秒关火出锅。看着可能不太美，着实脆嫩鲜香哦!

小窍门

1、菜里面没有放味精是由于我们家确实不习惯这类作料，如加入一些的话就更加提鲜了。

2、炒菜用的菜籽油可以用其他喜欢的炒菜油代替。

以前做过用肥肉榨出油后再炒，那味道更香，口感更好。用这个油素炒刀豆丝也很美味的。

只是荤油的饱和脂肪酸太多，不适合多吃、常吃。

刀豆和什么一起炒好吃

刀豆性平，味甘，富含淀粉，蛋白质，脂肪，尿素酶，细胞凝集素，刀豆氨酸，B族维生素，胡萝卜素，钙，磷，铁，维生素C，维生素p等营养元素，有降逆止呕，温中下气，利肠胃，益肾补气之功，常与蘑菇，菟丝子，鹌鹑，牛肉一类的食材来炒食。

蘑菇炒刀豆

材料：新鲜刀豆，蘑菇各150克，花椒10克，红萝卜80克，姜片6克，食盐适量。

做法：

1.花椒放炒锅中，用小火焙至酥脆，倒在案板上碾碎成粉末状。

2.蘑菇洗净，捞出控干。

3.刀豆洗净，撕去筋脉，切掉两头。

4.红萝卜洗净刮皮切片;姜洗净去皮拍松。

5.炒锅至火上，倒入花生油烧热，煸炒姜片至发出香味，倒入蘑菇，红萝卜片，食盐，加水煮5分钟。

6.再放入刀豆烧3分钟，放入味精调味，再加适量香油，花椒粉拌匀即可出锅。

菟丝子炒刀豆

材料：刀豆400克，菟丝子20克，火腿肠30克，酱油10克，食盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克。

做法：

1.将菟丝子洗净，炒香，研成细末。

2.刀豆洗净，去两端及筋脉，切成丝。

3.姜洗净切片，葱洗净切段。

4.炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热时，加入姜片，葱段爆香，随即下入刀豆丝，菟丝子，食盐，味精，酱油，旺火炒熟即成。

刀豆鹌鹑丁

材料：刀豆150克，鹌鹑肉150克，蛋清1只，黄酒，精盐，白糖，味精适量。

做法：

1.刀豆洗净切丁，沸水焯3分钟，冷水冲淋备用。

2.鹌鹑肉切丁，加少许黄酒，食盐，蛋清和生粉调和均匀。

3.将猪油放入炒锅中烧至六成热时，放入肉丁用旺火爆炒。

4.再放入刀豆，调味料，并淋少量猪油继续翻炒至熟即可出锅。

不能和刀豆一起吃的食物主要有以下几类：

1.刀豆不能和性温热的食物一起吃，因为刀豆本身就是性温食材，食用过多容易加重燥热，如果再结合其他性温热的食材一起用，会导致体内燥热之气更重，造成咽喉干痛等不适。

2.刀豆中含有的膳食纤维，食用后容易促进肠道蠕动，如果再结合性寒食物或是促进排便的食物同食，会加重肠道滑利性，容易造成肠胃不适，引起腹泻。

3.生刀豆中含有凝集素，和含蛋白质丰富的食物一同食用，容易加速蛋白质沉降，影响人体消化吸收蛋白质，还容易加重肠道负担。

刀豆的其他做法

土豆烧刀豆是一种较为常见的刀豆的做法，除了土豆烧刀豆之外，刀豆还有其他一些做法，包括清炒刀豆、干煸刀豆等等。下面我们一起看看刀豆的其他做法：清炒刀豆、干煸刀豆。

清炒刀豆

炒刀豆的做法十分简单，而且炒刀豆也很快，因此常常出现在家常饭桌上。

炒刀豆的主料：刀豆六两

炒刀豆的辅料：大蒜二瓣、盐、味精

炒刀豆的做法步骤：

1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净

2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用

3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士：

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。

干煸刀豆

干煸刀豆的主料：刀豆

干煸刀豆的辅料：花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油

干煸刀豆的做法：

1、首先，先将刀豆折好，用清水洗净。

2、将大蒜瓣切碎，干辣椒切开。

3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候往锅内放油，油热后放入刀豆，将刀豆炸软。

4、待刀豆炸成干瘪即可捞出。

5、锅内留底油，将蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、往锅里倒入刀豆同炒。

7、放入盐，鸡精，糖和少许蒸鱼豉油(这个不加可以放少许酱油甚至不加)。

8、将所有的调料和刀豆翻炒片刻后即可出锅。

干煸刀豆的调料里面有比较多的辣椒，所以比较辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。

刀豆怎么看老不老 刀豆不熟吃了会怎么样

食用刀豆，千万不能只用开水烫一下就当做拌菜，更不要直接生吃，炒刀豆也不能为了保证刀豆的脆嫩口感，就半熟盛盘。一定要熟透了，保证全熟了，才能够食用。所以，一般用来煲汤的刀豆，很到发生中毒事件。

刀豆中毒主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次，另有腹痛、腹泻、上腹胀满感，一般病程短，恢复快，预后良好。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状，但体温一般正常。

哪些人不宜食用菟丝子

每一个人都希望自己能够拥有健康的身体，但是我们身体健康，饮食是起的比较关键的作用，有一些食物搭配不好对身体的伤害其实也是极大的，下面一起看一下哪些人不适合吃菟丝子。

副作用

只要按照合理剂量长期服用，也是不会产生副作用的。

禁忌人群

阳虚火旺、阳强不痿及大便燥结者禁服菟丝子。

如果吃了一些不适合自己身体的食物，就会导致身体出现一些不舒服，所以多了解一些哪些人不适合吃菟丝子这样的常识，也是对身体健康的一种帮助，另外我们想要身体健康饮食也要注意营养的均衡。

刀豆的功效

炒刀豆能够有效地防癌抗癌。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

炒刀豆能增强抗病能力。刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。

炒刀豆具有抗肿瘤的功效。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用;血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。

刀豆的食用处理方法

一、豆酱刀豆

材料：刀豆、什锦豆酱、细盐

做法：

1、将准备好的刀豆撕去筋，折成两段清洗干净备用。

2、汤锅中加入适量的清水煮开，将盐倒入其中。

3、水开之后，将处理好的刀豆，微微焯4分钟至刀豆熟。

4、将焯好水的刀豆沥水出锅，让入冷水中。

5、将刀豆沥干水之后，装在盘中，表面加入适量的什锦豆酱就完成了。

二、炒刀豆

素炒刀豆

材料：刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精

做法：

1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净，切成条备用。

2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用。

3、大蒜和小红椒切成末备用。

4、炒锅加入之后，倒入适量的油，油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香。

5、爆香之后，将刀豆倒入不停的翻炒至变软。

6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻，加少许盐调味。

7、加少量味精翻炒均匀后，就可以起锅了。

小炒刀豆丝

材料：刀豆250克、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、油、盐

做法：

1、将刀豆的两边的筋撕去，清洗干净。

2、将胡萝卜清洗干净之后切成细丝备用。

3、大蒜按压切成条状。

4、将锅中加入适量的清水烧开，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上，将刀豆煮至七、八熟。

5、将煮好的刀豆捞出用水冲凉之后切丝备用。

6、锅中倒入适量的油，倒入大蒜瓣爆香。

7、爆香之后将豆瓣酱一道加入翻炒。

8、再加入胡萝卜丝一起翻炒至微微的发软。

9、胡萝卜丝微微发软之后将刀豆丝倒入一起翻炒。

10、等到刀豆与胡萝卜丝都熟之后，加入少许的盐调味即可。

糖尿病人能吃菟丝子吗

在使用菟丝子的时候，要注意不能过多的进行，而且菟丝子在治疗肾的问题上，有着一些帮助，所以选择菟丝子要根据自身需求进行，那糖尿病人能吃菟丝子吗?

糖尿病人能吃菟丝子吗：

菟丝子属于补阳的药物，其主要作用就是用于治疗肾阳不足等等情况，但是糖尿病的患者一般以阴虚为主，但是如果兼有阳虚的表现的话，则使用菟丝子进行治疗也是可以的。

菟丝子含生物碱、蒽醌、香豆素、黄酮、甙类、甾醇、鞣酸、糖类等。黄酮类有：槲皮素(Quercetin)、紫云英甙、金丝桃甙(Hyperin);甾醇类有：胆甾醇(Cholesterol)、菜油甾醇(Cam-pesterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、豆甾醇(Stig- masterol)、β-香树脂醇(β-Amyrenol)。亦含微量元素如锶、钼、钙、镁、铁、锰、锌、铜等以及多种氨基酸(种子中的游离氨基酸和水解后的总氨基酸为5.3%，其中必需氨基酸的含量占42.8%)。

大菟丝子含糖甙， 维生素 A 类物质，其含量按维生素A计算为 0.0378%。

大豆菟丝子含β-胡萝卜素(β-Carotene)、γ-胡萝卜素(γ-Carotene)、5，6-环氧-α-胡萝卜素(α-Carotene-5，6-epoxide)、蒲公英黄质(Taraxanthin)和叶黄素(Lutein)。

日本产菟丝子中含有树脂样配糖体。

以上就是对糖尿病人能吃菟丝子吗详细介绍，对菟丝子是可以适量选择的，那糖尿病患者在吃菟丝子的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，否则对身体会有严重危害，而且对菟丝子的使用，也是要正确的进行。

刀豆的营养价值

炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且做法十分简单，又美味可口。

刀豆的营养价值丰富，其营养成分种类比较多，而且含量也比较齐全。

刀豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，钙、磷等多种矿物质等等。

刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富。

据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以补充磷，调节体内的酸碱平衡，有益于神经和精神活动，保持活力。

另外，每100克刀豆还含有49毫克钙。

吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

吃刀豆的好处 核桃炒刀豆丝

材料：核桃仁25克，刀豆300克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，素有35克。

做法：

1.将核桃仁用素油炸香。

2.刀豆洗净，去掉两头和筋，切成细丝。

3.姜洗净，切片；葱洗净，切段。

4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜，葱爆香。

5.随即加入刀豆丝，核桃仁，食盐，鸡精，炒熟即成。

刀豆与什么一起吃最好

1、和猪肉搭配，做刀豆肉燥

材料：猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐做法1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。2、葱切末，蒜切末。3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。4、炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁，转小火上盖烧30分钟左右，放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。这款肉卤适合拌饭或浇面食用,无油少盐无糖,美味营养健康,刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好

2、香肠豆干炒刀豆

材料：刀豆，香肠1根，香豆干3块，调盐，生抽，鸡精做法1.刀豆洗净，撕筋掰成段，豆干切条，香肠切片;2.锅坐水，放一点油和盐，烧开后，放入刀豆，焯约一分钟，捞出过凉水;3.起油锅，先下豆干稍煎，等豆干微黄结壳，下香肠略炒，再倒入刀豆煸炒，调盐、生抽、鸡精，快速翻炒即可出锅。

刀豆和什么一起炒好吃

刀豆性平，味甘，富含淀粉，蛋白质，脂肪，尿素酶，细胞凝集素，刀豆氨酸，B族维生素，胡萝卜素，钙，磷，铁，维生素C，维生素p等营养元素，有降逆止呕，温中下气，利肠胃，益肾补气之功，常与蘑菇，菟丝子，鹌鹑，牛肉一类的食材来炒食。

刀豆的腌制方法

刀豆的做法很灵活，所以总有远远不断的新菜式。而刀豆常见的做法有简单的腌制刀豆、炒刀豆、干煸刀豆，也有土豆烧刀豆和刀豆烧肉。在那么多种刀豆的做法里面，腌制刀豆是比较受欢迎的一种。下面我们一起看看刀豆的腌制方法是怎样的?

首先当然要将刀豆洗干净，然后放在通风的地方晒干(灰比较少的地方、干净的地方就好),然后放到坛子里(肯定坛子里放了水盐之类的)。夏天里，两三天就好了。

刀豆特别适合腌制，很下饭的哦。腌制方法超级简单!

刀豆的腌制材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量)，生抽适量

刀豆的腌制方法：

1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。

2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。

3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。

4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

腌制刀豆的优点：腌制刀豆爽口、下饭，令人百吃不厌。

腌制刀豆的缺点：腌制刀豆是腌制的食品，尽量少吃腌制的食品，身体健康最重要!