吃鲈鱼可以补充大脑所需的DHA
吃鲈鱼可以补充大脑所需的DHA
很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。
国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较，结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
DHA的作用
DHA 影响胎儿大脑发育
孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。
DHA 促进视网膜光感细胞的成熟
DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入富含a- 亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量，利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。
所以，母亲在孕期应多吃一些含 DHA 的食物(如海鱼)，在最后 3 个孕月，还应多吃含 a- 亚麻酸多的食物(如硬果类)，有条件者可直接从 含a- 亚麻酸的孕产妇专用营养包或 DHA 营养品中补充。
海鲈鱼的营养价值
鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。
铜
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
蛋白质
鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
不饱和脂肪酸
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
胶原蛋白
胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。
维生素和矿物质
鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。
[转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 鲈鱼的营养价值：
儿童吃鲈鱼的好处
鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、锌等营养元素，儿童吃鲈鱼能补充丰富的营养物质，促进生长发育。
鲈鱼鱼肉中的蛋白质、肌纤维构造较短，结缔组织少，吃起来不仅细嫩，而且易于消化吸收，非常适合儿童食用。
鲈鱼血中含有丰富的铜元素，铜元素是维持人体神经系统正常功能和参与物质代谢关键酶功能发挥不可缺少的元素。
鲈鱼中还含有丰富的DHA，DHA可维持视网膜正常功能，促进视力正常发展，也对人脑发育及智力发育有一定帮助，是神经系统发育不可缺少的成分。
老人喝蜂蜜好吗 缓解疲劳
老年人喝蜂蜜可迅速补充大脑所需能力，蜂蜜中的果糖，葡萄糖被人体快速吸收利用，能改善血液的营养状况。
常吃鲈鱼能补脑是真的吗
众所周知，鱼类含有丰富的DHA，这是目前公认的补脑营养素，它能够增加人的记忆力、并能起到增强智力和提高学习以及工作能力的作用。但是，DHA只存在于鱼类以及少数的水产动物中，其它食物基本上不含DHA。
国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较， 结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
所以，家里如果有学生、老人以及脑力工作者的家庭，平时可多食用清蒸鲈鱼来进补，是一种既营养又健康的吃法。
鲈鱼的营养成分 鲈鱼的功效
鲈鱼具有催乳功效，孕妈妈吃鲈鱼不但能补充身体所需的大量营养元素，而且还能起到催乳的作用，对女性产后乳汁缺乏有较好的改善效果。怀孕期间吃鲈鱼还有很好的安胎作用，能够治疗胎动，还能预防胎儿畸形和难产。而且鲈鱼属于低脂低胆固醇食物，常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高的症状，而且容易消化，还能防治水肿，贫血头晕等症。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效，肝肾不足的人吃鲈鱼有很好的补益作用。
如何给宝宝补充DHA
核桃等坚果中并不含DHA，而是含亚麻酸。亚麻酸通过人体的消化合成作用能够转化成DHA，但这个过程非常缓慢，而且转化率非常低。所以通过吃核桃来补充DHA是不现实的。但核桃等坚果本身营养丰富，适量给宝宝吃是有好处的，但要注意不要过量。
如何给宝宝补充DHA
DHA有助宝宝大脑发育，我们该如何正确给宝宝补充DHA?
1.母乳宝宝可由妈妈补充
母乳喂养的宝宝，妈妈应该多吃富含DHA的食物，由母乳传递给宝宝。建议哺乳妈妈每周吃340克海鱼(三文鱼、鳗鱼、鲭鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼等)可基本保证宝宝获取足够的DHA。对于不吃鱼的妈妈，注意增加含a-亚麻酸植物油的摄入，如亚麻籽油、紫苏籽油等，可以在体内转化成DHA，但效率不高。
2.奶粉宝宝不用额外补充DHA
现在很多奶粉都含有DHA，家长可以看一下奶粉的成分，如果含有足够的DHA成分(每日摄入700-100mg)，则无需额外补充DHA。如果相差较多，可考虑适当补充DHA。
3.宝宝2岁后可饮食补充DHA
像ZISAN的宝宝这样已经2岁的宝宝，饮食结构已经成人化，可以通过饮食来补充DHA。每周给宝宝吃2-3次富含DHA的食物(如鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鳗鱼、鲭鱼、石斑鱼、海鲈鱼、鲱鱼、沙丁鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、鲷鱼、带鱼、基围虾等)，同时规律进食富含亚麻酸的食物和食用油，如果因为过敏或其他原因不能进食鱼虾类食物，可以少量补充DHA制剂。如果宝宝仍然在吃配方奶，则可适当减量。
给宝宝补充DHA别过量
DHA对大脑发育有好处，但并不是越多越好。这是因为DHA属于多不饱和脂肪酸，在体内容易氧化，如果通过DHA补充剂补充太多，可能会增加体内的负担，甚至氧化产生对人体有害的自由基。因此，家长在给宝宝不是DHA时千万别过量。
鲈鱼汤的营养价值
鲈鱼是我国的四大名鱼之一，鲈鱼的营养价值很高，喜欢吃鱼的人都喜欢选择鲈鱼，鲈鱼越来越受到大家的喜爱。鲈鱼的吃法是多样的，但是很多人都喜欢喝鲈鱼汤，鲈鱼汤的营养价值更是丰富，口感也极好，所以鲈鱼汤颇受欢迎。
鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，因此鲈鱼特别适合铜元素缺乏的人食用。
另外，鲈鱼还可治疗孕妇胎动不安、产妇少乳的症状，是孕妇和产妇健身补血、健脾益气的食疗佳品。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还有更关键的一点是，鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首。但DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。而且就算吃多了也不担心肥胖，很适合减肥的亲们哦。
提神醒脑的一款美味靓汤
3-4人份
做法：
1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块;
2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟;
3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可;
4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：
安神补脑，益脾胃，补肝肾。
●美食科学堂
鲈鱼
我们平常见的鲈鱼大约不足一尺长，但有时到海边吃饭，见养在海水里的一种大鱼，称“海鲈”，跟鲈鱼又有什么渊源呢?原来鲈鱼在咸、淡水中皆能生活，鲈鱼、海鲈皆属一家。但味道略有分别，个人认为海鲈味较腥、肉较粗，不及淡水鲈鱼鲜美，但如果用来作鱼生，却是一道上品。
食用鲈鱼，多为清蒸，也可用榄角蒸，味道更浓烈。而有次在顺德风味菜馆吃过一道锡纸焗酸甜鲈鱼，出乎意料的好吃，只是在家里烹制较为麻烦，不好推广。
鲈鱼除了鲜美，营养价值也很高，中医认为其能健脾，补气，益肾，安胎。而且，近期有研究指出，之前一直认为海鱼才含DHA这种被称作“脑黄金”的东西，其实不然，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
尤其淡水鲈鱼的DHA含量居所有被测样品之首。因此，多吃鲈鱼，能起到补脑的作用。而为了避免让宝贵的DHA在烹饪时流失，还要注意合理的烹饪方法，因DHA不耐高温，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸。
●靓汤心水
1. 鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2. 下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
高血压能吃鲈鱼吗
现在患上高血压的病人越来越多，而且高血压又是一种比较难治愈的疾病，一旦患上这种疾病就意味着患者要长时间的服用药物了，所以这种疾病困扰了很多人，那么怎样才能有效的避免这种缺陷呢，这就需要高血压患者在饮食方面多加注意了，避免吃一些不易于病情缓解的食物。
高血压患者维持血压的稳定很重要，所以在日常饮食中一定要注意不要吃过多的会引起血压升高的食物，比如一些含脂肪较多的肉类，那高血压患者能不能吃鱼类呢，比如鲈鱼，我们先来看一下鲈鱼的详细介绍。
鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。
首先因为一般鱼类中都含有较少的脂肪，所以高血压患者还是可以适当的食用一些鲈鱼的。其次鲈鱼中含有丰富的营养物质，我们健康的人多吃鲈鱼对于身体的保健也能起到很明显的作用，所以当我们采用食疗的方法来保养身体时，鲈鱼是一种不错的选择。
孕妇能吃清蒸鲈鱼吗
清蒸鲈鱼口感好，营养丰富，还能补脑，那么孕妇能吃清蒸鲈鱼吗?其实，孕妇不仅能吃清蒸鲈鱼，而且还非常适合吃这种鱼。对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。而且，鲈鱼也是孕妇和产妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。适量食用鲈鱼可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症。孕妈妈在怀孕时期如果有胎动不安等症状就可以适量吃一些鲈鱼，不仅能保证给自己补给营养，还能让宝宝吸收更多营养素，让腹中胎儿健康发育。
鲈鱼中的DHA含量非常高，DHA是补脑营养素，因此孕妇食用鲈鱼还能让宝宝大脑发育更健全，生下来之后更聪明哦!清蒸鲈鱼这种做法是也最适合孕妇食用的，孕妇也不宜吃太重口味的做法，所以首选清蒸是没错的。鲈鱼本身适宜贫血头晕，妊娠水肿、胎动不安的妇女食用，但是即便是再好的补品也需要适量食用，孕妇就更应该控制食量了。一年四季都可以吃鲈鱼，但秋冬是吃鲈鱼的最佳时节，所以，秋冬季怀孕来年春天生产的妈妈就更应该把握好这个进补的好时机啦!