麦芽的作用具体有哪些呢
麦芽的作用具体有哪些呢
1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。
β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。
3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。
4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。
5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。
麦芽为中华常用药，主治消化不良，积食、胃脘饱闷、吐酸、嗳腐、食欲不振。及脚气病、乳腺胀疼。和润泽干裂皮肤。
麦芽又名大麦芽，为禾本科植物“大麦”或同罬植物的颖果，经加工发芽后干燥而成。
精制麦芽。浸泡麦粒22小时，铺上土壤浇水，放上席，白麦粒均匀摊上，盖上麻袋片，适量浇水。5-7天麦芽长成晒干。
麦芽糖的营养价值 麦芽糖的营养成分
麦芽糖是一种碳水化合物，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。麦芽糖中每100克麦芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)仅次于砂糖，另外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
生麦芽的作用
食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
麦芽糖的副作用有哪些
在我们的日常生活当中，饮食的种类是多种多样的，其中麦芽糖虽然是比较常见的食物，但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适，因为每一个人的身体情况也是有区别的，下面一起看一下哪些人不适合吃麦芽糖。
副作用
无副作用
禁忌人群
糖尿病患者忌食麦芽糖。
饮食虽然是日常生活中的一些小事，但是在生活中我们也要引起重视，否则饮食不当对身体也会造成一定的痛苦，了解了哪些人不适合吃麦芽糖之后，我们最好能够结合身体情况去选择适合自己的食物。
麦芽有什么作用 抗真菌
麦芽还具有应的抗菌作用，麦芽的提取物中所含的大麦碱A和B对菌类活性具有一定的抑制作用。
麦芽油的副作用有哪些
食物是我们获取营养的一种直接的方法，但是饮食不当也是对身体有伤害的，其中麦芽油是神多人都喜欢吃的一种食物，但是一定要结合身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃麦芽油。
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌
对于很多人来说麦芽油一直都是比较有争议的食物，所有在食用的时候也会特别的注意，了解了哪些人不适合吃麦芽油之后，我们就能通过饮食让身体变得更加的健康。
山楂麦芽水有副作用吗
适量且正确服用山楂麦芽水是没有副作用的，但是要注意以下情况：
1.减肥人群不宜喝山楂麦芽水，因为麦芽的热量较高，而且喝了之后开胃，会导致吃得更多。
2.胃炎、胃溃疡的人群不宜喝山楂麦芽水，这样会刺激胃酸大量分泌，胃酸会刺激胃壁和溃疡面，引起灼烧、疼痛感，加重症状。
3.病后虚弱者也不宜喝山楂麦芽水，这类人群需要补气，而麦芽山楂水是下气的，会加重身体的虚弱。
麦芽回奶有副作用吗
麦芽是天然植物，用麦芽回奶不有会副作用。麦芽回奶的方法主要有：服用炒麦芽煮水，以达到回奶效果。回奶时，如奶水很少，产妇可熬煮炒麦芽水来回奶;如果产妇每天都能哺乳婴儿，奶水多或有乳房疾病的，可服用回奶汤回奶。
炒麦芽与生麦芽均具有回奶的作用，但以炒麦芽效果较好，炒麦芽具有减少乳汁分泌及消除乳汁淤积的作用，回奶时应该有吸乳器吸空乳汁，以降低乳汁淤积，减少乳腺增生症的发生，回奶时乳汁的成分一般不会发生变化，但应尽量避免宝宝饮用。
生麦芽有回奶的作用还是炒麦芽有回奶的作用
生麦芽和炒麦芽都有回奶的作用,但前者宜煎服,后者宜捣为散服.若论功效,当以生麦芽为胜.张锡纯谓生者生发破气之力强也.此为引语。 其实建议你去问一下有经验的中医。因为每个人的情况不同，方法和效果必然不一样。