玉米面小窝窝头

玉米面小窝窝头

食材

【原材料】：玉米粉150克、黄豆粉100克、白糖30克、温水170克。

玉米面团的和制方法

1玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里。

2用筷子把两种面粉搅拌均匀。

3白糖30克放在小碗里，加入温水170克。

4用筷子搅拌成白糖水。

5分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里。

6用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩。

7用手把湿性面疙瘩揉在一起。

8揉成表面带有裂缝的面团。

玉米面团的揉制方法

1表面带有裂缝的面团继续用手揉。

2面团很难达到光滑没有裂缝。

3此时，把面团夹在两手掌心中间。

4一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转。

5一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝。

6揉好的面团软硬适中。(因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑)

面剂子的分割方法

1揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形。

2用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份。

3取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团。

4用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子。

红枣窝窝头的做法窍门

红枣窝窝头制作的时候要注意方法，首先要把玉米粉、玉米面还有糯米粉都准备好，放在一起搅拌均匀后，在锅中加入一些白糖。然后加入适量的温水，直接调入到面粉里面，把面团搓揉成面团，而且表面非常光滑的时候就可以了。把面团分成等到的小份，在手掌中进行搓揉，搓圆后再用手去捏，捏成窝窝形状的时候就可以了，这时候准备好一个蒸盘，在盘中刷上食用油，然后把做好的窝窝头放进去，还要把一粒红枣放在窝窝头的上面，轻轻的压上一下就可以了。在锅中加水，开大火蒸上大概二十分钟就可以吃了。

款粗粮早餐食谱

1 全麦面包早餐

全麦面包2片，表面涂抹少量色拉油，烤制3分钟;

牛奶或豆浆1杯;

火腿1片或鸡蛋1个;

橙子1个/草莓1把/猕猴桃1。

特点：营养比较均衡，可以在吃习惯传统中餐的情况下，换个口味。

2 小煎饼早餐

玉米粉5份，大豆粉1份，白面粉为2份，加入1个鸡蛋，少许盐，搅成面糊。用色拉油在不沾锅上煎成小饼即可。

搭配凉拌蔬菜，以及豆制品或熟肉食用。

特点：家常化，不费时间，并且营养丰富。

3 汤面早餐

用烹调油炒香葱花，然后加入汤煮开，放含有绿豆、豌豆等豆类的杂面条、荞麦面条或玉米面条，沸腾后加入青菜叶，煮熟调味后打入蛋花，用来搭配各种面食食用。

特点：操作简单，可以搭配上小孩子自己爱吃的蔬菜等。

4 八宝粥早餐

粳米、黑糯米、大麦米、芸豆、红豆、加少许花生、黑芝麻和去核大枣一起加水浸泡过夜，用高压锅煮20分钟即可。

配合小包子或小馒头，与豆制品和凉拌蔬菜一起食用。

特点：自主选择性很宽泛，可以随意搭配，粥里面也可以加上各种别的食材，都可以。

5 小窝头早餐

玉米粉6份，黄豆粉1份，小米粉1份，加糖8%，鸡蛋1个，奶粉1勺，加水和成团，捏成小窝头，在蒸锅里蒸15分钟即可。可以与牛奶、粥和蔬菜配合食用，也可以单独作为三餐之间的点心。

特点：作为粗粮系列，窝窝头也是非常好的，对于小孩子的饮食有很好的调节作用。

窝窝头营养成份有哪些

富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品。

窝窝头的吃法

早餐，窝窝头可以搭配牛奶。

窝窝头的使用效果

窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生。

如何挑选窝窝头

窝窝头挑选时，应挑选那些个头不要太大的。

窝窝头的储存方法

封装干燥，低温保存。窝窝头容易产生细菌，存放时间不宜过长。

红枣有什么营养价值 窝窝头怎么蒸塌不下来

吃窝窝头的时候要蒸好才行，把玉米面、糯米粉还有牛奶和白糖一起混合起来。等到揉成团后，可以一点一点的加入牛奶，如果发现面团过硬，那么可以在其中加入一些牛奶，如果发现面团过软，那么可以选择多加一些糯米粉也是可以的。反正最后揉成的面团，要准备好，揪上其中一块面团搓圆。然后压在大拇指上，要在手指上转圈，等到整形成一个锥形的时候就可以了，全部做好后，在冷水的时候，开大火上锅蒸大概十分钟， 这时候窝窝头就制作完成了。

玉米面窝窝头怎么做

准备奶粉，酵母，黄豆面，玉米面，白糖，金丝枣，鸡蛋。

1.先把白糖，奶粉，面粉，玉米面一起倒进一个盆子里搅拌均匀。

2.酵母以及温水混合搅拌好，再倒进粉料当中，慢慢的揉成面团，揉到光滑以后放好，等到发酵到两倍大的时候，就可以把它做成长条形，再分成大小相同的剂子。

3.准备一些玉米粉，开水，盐或者糖，根据自己的口味加糖或者加盐，锅里面加入适量的水烧开，再改成小火，把玉米粉倒进去搅拌均匀，稍微放凉一下拿出来，放到垫子上面揉匀，然后再醒发一下揉成条状，切成大小差不多的剂子，再揉成一个小圆球放到手心中，抠出碗的形状，锅里面加水烧开，窝窝头碗口朝下放进去蒸10分钟左右，如果用的是比较糯的玉米粉，大概蒸三分钟左右就可以了，蒸好以后是非常有嚼劲的。

吃荠菜能提神醒脑

荠菜，大家应该都听说过这种营养价值很丰富的蔬菜吧。那么，你对荠菜有多少了解呢?美味可口的荠菜窝窝头怎么做呢?吃荠菜能提神醒脑吗如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

荠菜窝窝头

用料

主料

玉米面(黄)300克

小麦面粉300克

荠菜300克

调料

食盐适量，白糖少许，水适量

荠菜窝窝头的做法

1.玉米粉、面粉按2：1比例放入干净盆内，加入少许盐和白糖

2.合成面团状后用干净湿布盖上，醒面三十分钟左右

3.荠菜杂草，用清水反复冲洗干净

4.荠菜放入沸水中稍加淖烫用冷水冲凉，挤出水分后切成细末

5.荠菜末倒入醒好的面团中充分混合均匀

6.面团分成大小相同的剂子，用手搓圆后手指在底部钻个窝窝

7.蒸锅内水烧开摆进生窝头坯，开大火蒸十五分钟左右

8.关火后稍等片刻捡出窝窝头

荠菜的营养价值

荠菜作为一种野菜深受人们的喜爱，荠菜的营养价值具百蔬之冠。它的维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也较高，还含有十多种氨基酸。荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，可见，荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

吃荠菜能提神醒脑

适量多吃荠菜可以达到提神醒脑的作用，而且在荠菜中还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质。

总结：看完上面这篇文章，现在大家知道荠菜窝窝头怎么做了吧。荠菜能够帮助人体清肠通便，具有很高的食用价值，但是荠菜也不能吃的太多，胃酸过多的人最好不要吃。

玉米面的做法大全

1、玉米面发糕的做法

【主料】黄玉米面 300克

【辅料】酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克

【做法】

1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。

2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。

2、玉米面饼的做法

【主料】玉米面500g鸡蛋50g辅料白糖30g奶粉50g发酵粉5g

【做法】

1、玉米面中放入白糖。

2、放入鸡蛋。

3、放入发酵粉。

4、放入奶粉。

5、放入适量清水，搅拌均匀，放在温暖处发酵。

6、发好的玉米面，表面有许多小泡泡。

7、锅上火，表面刷一层油，舀一勺玉米面糊糊倒入锅中。

8、一面熟后翻面。

3、玉米面粥的做法

【主料】玉米面，水

【做法】

1、玉米面三汤匙。

2、加入清水，边加水边搅拌，至玉米面成稀糊状。

3、锅内注入适量清水，如果不喜欢太稀，可以少加水。

4、水开后，慢慢倒入玉米面糊，边倒边轻轻搅动，防止面糊因为水温过高而结块。

5、待玉米面糊两个开锅后，装碗即喝。

4、玉米面窝窝头

【主料】玉米面，糯米面

【辅料】糖，盐，奶粉，熟蛋黄

1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。

3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。

4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米免制作。

5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。

5、玉米面豆粥

【主料】玉米面，黄豆

【辅料】辅料：白糖或咸菜末适量。

【做法】

1、将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。

2将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。

3、开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。

4、食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。

5、粥香豆酥，常食可益体强身。

6、黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。

什么样的窝窝头最好吃

“窝窝头翻个儿—显大眼”，北方的子民对这歇后语应该不陌生吧，窝窝头翻个儿就是说想要出风头，结果出大丑了。窝窝头是北方的面食，和馒头一样深受普通百姓的喜爱，以前穷得叮当响就吃窝窝头。窝窝头像个圆锥形状，底下是空的，就像甜筒反过来的形状，过去做窝窝头一般用玉米面或者杂合面，和面，捏出形状之后就可以放在锅里蒸了。

糯米蒸的粘窝窝头放上大枣又甜又粘就好吃。玉米面、黄豆面、小米面，头一天和好面过一夜第二天蒸窝窝头面子里少放点香甜泡打粉，又软又香。

窝窝头用的面不同，做出来的窝窝头无论从外观还是口感上会有区别。窝窝头可以用玉米面做成，颜色金黄，闻着香，看起来十分松软。也有红薯窝窝头、杂粮窝窝头、糯米窝窝头以及南瓜窝窝头等。

玉米窝窝头

原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。

技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和

名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。

传统窝窝头一般是指玉米窝窝头，现在市面上有一种五谷稻坊窝窝头，

不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝

窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工

而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美

味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的

喜爱。

当我们平日里觉得吃大鱼大肉太腻的时候，倒不如做一点玉米窝窝头来帮你解解油腻。其实很多人并不知道，吃窝窝头要比吃白面馒头还有米饭好得多，因为玉米窝窝头不仅不会容易发胖还会帮助你减肥，再有就是对于尾部不好的人还可以帮助你养胃呢。

窝窝头的制作方法

窝窝头在北方常见，在南方却不常见，南方面食口感多偏松软，大多数人不喜欢窝窝头扎实的口感，对于面食越来越喜爱的我来说，无论是松软的还是扎实的，都很喜欢，想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易，在电商上买了科尔沁的石磨玉米粉和山西的石磨黄豆粉，二者混合制成的窝窝头，蒸制出来以后，每一口都散发着粗粮的香气，很是好吃，但是，由于窝窝头不是发酵面团，是实面团，吃两三个就饱了。

用料

玉米粉200克

辅料

黄豆粉50克

泡打粉4克

调料

白砂糖40克

水120克

窝窝头的做法

1.将玉米面粉过筛后倒入盆中2.将黄豆粉过筛后倒入盆中3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟6.将面团搓成长条7.分割成每个约30克的剂子8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可

红枣窝窝头的做法窍门 做窝窝头怎么和面

制作窝窝头的时候，和好面是很重要的，首先要把玉米面、黄豆粉，还有白糖和糖桂花等食材一起准备好，直接放到盆中，搅拌均匀后，加入热水把面团烫透，然后用手去揉，等到揉到面团均匀光滑的时候就可以了，等到把面团搓成一个长条的时候，再选择把窝窝头捏成一个球状，然后用大拇指在中心部位转上一圈，做出来一个小窝就可以了，在做窝窝头之前，要在手上醮一些凉水，这样才可以避免出现太过沾手的情况。窝窝头的内壁和外表都要制作光滑，做好的窝窝头放到处理好的蒸笼里面，开大火烧开后，继续蒸上大概十五分钟就可以了。

窝窝头的功效

窝窝头是中国传统的主食之一，味道可口，又能填饱肚子，是人们必不可少的主食。而随着时代的发展，窝窝头逐渐被赋予了更多的用途。在酒店的餐桌上，窝窝头也做得各式各样，成为了一道色香味俱全的上佳菜肴。而窝窝头对于许多热衷保健的人群来说，因为是由玉米面或者杂面做成，所以是一种极好的杂粮主食，深受大家喜爱。那么窝窝头有什么功效。

窝窝头的功效与作用

1、窝窝头含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以促进肠胃蠕动，促进消化吸收。

2、窝窝头能够预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生。

3、窝窝头可以产生充足的饱腹感，适合肥胖病人进食，可以作为减肥食品食用。

4、窝窝头虽然味道清甜，却不含蔗糖，所以适合糖尿病人作为主食食用。